Варення з кавунових кірок: просте, з лимоном, яблуком, корицею і м’ятою

Зварити ласощі, щоб побалувати себе і близьких, можна з різних продуктів. Трохи незвичайним виходить варення з кавунових кірок, або цукати, дуже красивого золотистого медового відтінку з ніжним смаком. У м’якоті гігантської ягоди дуже багато води, тому е краще з’їдати сирої або засолюють, а ось кірки, що містять різні мікроелементи, часто незаслужено викидаються, і даремно. Для приготування чудового ласощі використовуються різноманітні методики. Оладки, млинці або сирники складуть апетитну поживну композицію до чаю прохолодним осіннім ранком або зимовими вечорами в колі сім’ї.

класичне

Найпростіший спосіб приготування варення не займе багато часу і не зажадає великої кількості продуктів.

Складові:

Один кавун, точніше, що залишилися від нього кірки; якщо залишки кавуна важать кілограм, то цукор береться в такій же кількості.

приготування:

Кавун повинен бути добре вимитий в мильній воді, краще, щоб вона була тепла. Коли вода стече з кавуна, він ріжеться звичайними скибками, з яких зрізаються кірки. Рожеву або червону м’якоть можна з’їсти. З кірок зрізається верхня зелена частина, її викидають.

Порада: Щоб варення вийшло більш смачним і красивим, на зрізаних кірках повинна залишитися червона кавунова частина.

Біла кавунова частина ріжеться на кубики, їх розмір приймається на власний розсуд, можна робити 2 на 2 см., Можна крупніше або трохи дрібніше. Розрізані кірки зважуються, і засипаються цукровим піском.

Ємність з продукцією потрібно потрясти в сторони, так кірки добре перемішається з цукровим піском, і скоро опиняться у власному соку. Кілька годин (досить чотирьох) ємність повинна постояти в прохолоді.

Порада: Воду додавати в кірки можна, але не варто, інакше варення буде рідкої консистенції, а без додаткової рідини ласощі виходить густе і тягуче.

Справжню продукцію обережно перемішують. Шматочки кавунових кірок намагаються не пошкодити при помішуванні. Ємність з вмістом ставиться на плиту, режим вогню включається невеликий, щоб цукровий пісок міг повністю розчинитися, при сильному напруженні можливо пригорання цукру. Шматочки кавунових кірок час від часу акуратним чином перемішуються.

Після розчинення цукру сироп починає закипати. Виставляється середній режим вогню. З’явилася, піну з кавунових шматочків знімають. При закипанні варення чекають 5 хв., І вимикають плиту. Варнье остигає в кімнаті. Прохолодну продукцію прикривають чистою ганчіркою або кришкою. Настоюється варення протягом 24 годин, після чого процедура варіння повторюється. Кавунові кірки знову закипають, з них знімається піна, варити потрібно 5 хв. з регулярними помішуванні. Потім варення прибирають, щоб настоявся, ще на добу.

Після закінчення 24 годин доваривают шматочки кавунових кірок протягом 5 хв. Якщо консистенція варення не тягуча, його кип’ятять від 5 до 10 хв. Попередньо стерилізується посуд під варення. З банок і кришок повинна стекти вода, тара використовується сухий. Наповнюються ємності гарячим варенням доверху, зверху закручуються кришки. Зберігається варення в прохолодному місці.

Порада: Щоб кавуновий делікатес максимальний аромат, при варінні в нього додаються 4 або 5 гвоздічін, ванільний стручок або цитрусові.

З лимоном

Приготувати ніжне і запашиста варення, смак якого буде злегка кислий, можна, використовуючи, крім кавунових кірок, плід лимона.

Складові:

Кілограм кавунових кірок, півтора кілограма цукру, 2 лимони і половину літра води.

приготування:

З кавунових кірок зчищають ножем верхню шкірку, і розрізають. Повинні вийде шматки по 2 або 3 см. Зверху кавунових шматочків наливається гаряча вода. Вони варяться від 5 до 10 хв., Відкидаються на сито і остигають.

Окремо наливають воду в цукровий пісок, ставлять на несильний вогонь, помішують, кип’ятять до повного розчинення.

Шматки кавунових кірок перекладаються в сиропної рідина і варяться від 20 до 30 хв. Знімаються з плити, настоюють 2 або 3 ч. Процес варіння повторюється. Варення вдруге настоюється близько трьох годин.

Для отримання лимонної цедри використовується терка. Цитруси очищаються і дрібно ріжуться. Разом з цедрою шматочки лимонів додаються в варення. Склад перемішується, і на слабкому вогні доварюється, поки шматочки кавунових кірок не стануть відрізнятися прозорістю. Готове варення вживають, частина можна прибрати в скляних стерильних банках на зберігання.

З м’ятою

Кавунове варення вийде прозорого бурштинового кольору з легким цитрусовим ароматом, якщо в його готуванні використовувати м’яту.

Складові:

Кавун, пара склянок цукру, м’яти і прянощів на око.

приготування:

Ягода розділяється на 4 великі частки. Кожна частина розрізається на півкола, товщина їх буде 2 сантиметри. М’якоть видаляється. Зелена шкура зрізається. Біла частина ірже брусками. Вони в глибокій ємності засипаються цукровим піском. Додавши м’яту (свіжі листочки) і приправу, залишають кавунові бруски настоюватися близько 3 годин.

Продукція в каструлі вариться на середньому вогні, з постійним помішуванням і зняттям піни, поки не закипить. При зменшенні режимі вогню варять вміст близько 40 хв., Поки варення не загусне. Остигає готову продукцію в кімнаті. Розкладається варення в пастеризоване склотару, закочується, забирається на зберігання в прохолодне місце.

З корицею

Складові:

Кіло кавунових кірок, півтора кіло цукру, півтора літра води, палиця кориці, чайна ложка харчової соди, столова ложка лимонного соку.

приготування:

З кавунових кірок знімається зелена верхня частина. Рельєфним ножем кірки діляться на кубики або бруски, товщина яких повинна бути 1, 5 або 2 см.

У глибокій чашці з водою (літр) перемішується сода. Туди додаються кавунові частини, витримуються в содової воді пару годин. Процедура дозволить зберегти шматочках при варінні первісну форму, і не розваритися.

Кавунові шматочки промиваються від соди в проточній воді, перебуваючи в друшляку. Після промивання чекають хвилин 15, поки стекут краплі води. В цей час займаються варінням цукрового сиропу: воду (половину літра) з’єднують з цукром, на середньому вогні нагрівають, поки не закипить. Додається лимонний сік, склад кип’ятиться 8 хв. Потім в нього висипаються кавунові шматочки, настоюється варення половину доби.

Справжньому маса закипає, проваривается 8 хв. Піна знімається шумівкою. Ще половину доби варення варто в кімнаті, йому знову дають закипіти, і залишають на половину дня або ночі. На наступний день доваривают варення 25 хв., За 10 хв. до закінчення процесу додають корицю. Розфасоване по стерильним банкам і загорнене варення зберігають в погребах і комор.

З яблуком

Рецепт простий і доступний кожній господині.

Складові:

Кіло кавунових кірок і півтора цукру, півкіло яблук і половину літра води.

приготування:

Квадратні шматки корок тримаються в гарячій волі 10 хв., Варяться в сиропі до прозорості, 10 ч. Варення наполягають. З додаванням яблук варення варять тричі, інтервал близько 3 або 4 годин. В кінці варіння можна додати ч. Л. лимонної кислоти або ванілі.

з м’якоті

М’якоть кавуна і кірки можна використовувати, щоб отримати смачний джем.

Складові:

По кілограму кавунової м’якоті і корок, 2, 5 кіло цукру, склянку води і лимон.

приготування:

Очищені від шкірки кірки і м’якоть без насіння діляться на шматки, розкладаються по різній тарі. М’якоть з водою вариться на слабкому вогні, після її розм’якшення, вода зливається, додається цедра і цукор. Сиропної склад закипає і вариться 10 хв. Його наливають зверху м’якоті, варення варять до загустіння.

Окремо наполягають кірки з цукром. Через 12 год. Варять 20 хв. Додавши шматочки лимона, проварюють ще 5 хв., 3 ч. Наполягають, доводять до готовності за 15 хв.