Варення з кульбаби: Користь и шкода для здоров’я, як пріготуваті, як прійматі

Варення з кульбаби Повністю зберігає Корисні Властивості рослини. Кульбаба відносіться до первоцвітам, віростає повсюдне, заготівля сировини — процес легкодоступних и нетрудомісткій. Вжівають варення як десерт и в лікувальніх цілях.

Користь и шкода варення з кульбаби

У складі продукту з Кульбаба містяться Білки, вуглеводи, жири, необхідні для нормальної Функції організму. Такоже до складу входять Такі компоненти:

  • вітаміни К, РР, групи В, холін;
  • аскорбінова кислота;
  • калій;
  • цинк;
  • кальцій;
  • залізо;
  • фосфор;
  • токоферол.

Завдяк Корисна властівостям, рослина широко застосовується в народній медицині. Хімічний склад бере участь практично у всех функціях організму. Користь одуванчикового варення:

  1. Віявляє седативну дію. Заспокоює нервово систему, покращує якість сну.
  2. Має протівірусну властівістю. Попереджає и лікує Сезонні інфекції, зніжує температуру, зміцнює опірність організму.
  3. Антиоксиданти токоферол и аскорбінова кислота відновлюють пошкоджені Клітини, перешкоджають зростанню онкологічніх, попереджають серцево-судинні патології, нормалізують артеріальній ТИСК, гальмують процес старіння.
  4. Покращує роботу ендокрінної системи. Зніжує рівень цукрів у крови, нормалізує гормональний фон.
  5. Спріяє Вироблення молока во время лактації.
  6. Бере участь в кровотворенні. Зніжує холестерин, запобігає анемії.
  7. Регулює обмінні процеси, Виступає в роли абсорбенту, поглінає токсини и важкі метали.
  8. Віявляє діуретічну дію. Усуває застійні явіща в сечовидільної системи, покращує потенцію.
  9. Спріяє травлені, лікує захворювання печінкі, может використовуват як жовчогінній засіб.
  10. Володіє антігельмінтнімі властівостямі.
  11. Покращує тонус, відновлює Енергію.

Важліво! Корисні Властивості кульбаби Використовують в косметології для Поліпшення стану волосся и кожи.

Чи не рекомендується вживання варення з кульбаби при алергічної Реакції и при вісокій кіслотності шлункового соку, т. К. Продукт стімулює Вироблення секрету.

Що допомагає вілікуваті варення з квіток кульбаби

Спектр! Застосування продукту Досить широкий, Користь варення з кульбаби експериментально підтверджена при лікуванні:

  • дісбактеріозу, Який проявляється запорами;
  • метеоризму;
  • аденоми простати;
  • цукрового діабету;
  • атеросклерозу;
  • тромбозу;
  • гельмінтозу;
  • бронхіту, вірусніх інфекцій, грипу;
  • злоякісніх пухлина;
  • гепатиту, цироз;
  • герпесу;
  • гастриту з низьких кіслотністю;
  • анемії;
  • лейкемії;
  • туберкульозу.

Продукт нормалізує обмінні процеси, показань при ожірінні.

Як пріготуваті варення з кульбаби

Варення з кульбаби варять только з квіток рослини, збірають сировина Навесні во время масового Цвітіння. Щоб отріматі продукт з максимальним вмістом корисних властівостей, дотрімуються певні умови:

  1. Вібірають квітки Великі, Повністю розкрили, яскраве-жовтого кольору. Корисні Властивості рослини посілюються после дворічного віку. Напіврозпустіліся або відцвілі кульбаби для варення не підходять. Основна концентрація активних Речовини знаходиться в пилку.
  2. Квітки зрівають або зрізають ножиць, складають у пакет, скляний або емальованій Ємність. Металевий посуд для збору не беруть, щоб віключіті окислення.
  3. После збору кульбаби вісіпають на білий папір або тканина. У квітках могут перебуваті комахи, через кілька хвилин смороду покинути рослина и переберуться на білу поверхню.
  4. Сировина перед Приготування замочують на 2 години, если необходимо сделать варення з кульбаби для лікувальніх цілей, Захід не актуальна. Корисні Властивості продукту будут вищє без замочування, но в смаку буде присутній гіркота.

Порада! Заготівлею Кульбаба займаються в суху Сонячна погоду.

Варення готують з свіжозібраніх Кульбаба, сушені квітки для цієї мети НЕ підходять, Корисні Властивості рослини зберігаються в повну обсязі.

Де и як збіраті квіти кульбаби для варення

Збірають кульбаби для варення орієнтовно на качана або в середіні травня, коли рослина вступає в активну фазу Цвітіння. Корисні Властивості в цею годину досягають максимального уровня. Пошкоджені або дрібні квітки НЕ зрівають. Кульбаби формують кілька стебел висота до 10 см. Чим старше рослина, тим сільніше облиственность, довше стебла и более квіти.

Для заготівлі сировини вібірають Лісову галявина або галявина за населеним пунктом. Невідповідне місце для збору Кульбаба:

  • виробнича міська зона;
  • поруч зі свалку;
  • около очисних споруд;
  • місця віпасу Великої рогатої худоби;
  • міські парки и сквери, де вігулюють Домашніх тварин;
  • автозаправки;
  • узбіччя автотраси.

У сільській місцевості екологічна обстановка на кілька порядків вищє міський. Кульбаби можна збіраті всюди, кроме Громадського Місць и санітарних зон.

Класичний рецепт варення з кульбаби

Для рецепта знадобляться Такі інгредієнті:

  • квітки кульбаби — 300 шт.;
  • цукор — 750 г;
  • лимонна кислота — 1 ч. л.;
  • вода — 1,5 склянки.

Інгредієнті можна Зменшити або збільшити, дотрімуючісь заяви співвідношення компонентів. Нижчих уявлень покроковий рецепт варення з кульбаби з фото.

Зібрані квіти розкладають на білу скатертина, переглядають, відаляють зелені фрагменти біля основи. Для варення Використовують только жовту часть.

Підготовленої сировини складають в Друшляк, промівають під краном, поміщають в Ємність, заливають водою. Залішають на 4-5 годин. Потім с помощью шумівкі дістають кульбаби, розкладають на плоскій поверхні для випаровуваності зайвої волога.

Змішують цукор з водою, ставлять на повільній вогонь, варять сироп, Постійно помішуючі. Коли кристали Повністю розчіняться, додаються квітки кульбаби, продолжают кип’ятити на тому ж режімі вогню — 20 хв, Постійно заважають и знімають піну.

Ємності з варенням дають охолонуті и прибирають до ранку в холодильник. На Наступний день ставлять широку каструлю на неї Друшляк и зверху марлю. Кладуть Кульбабова варення.

Коли сироп Повністю стекти, краї Марлі з квіткамі збірають в пучок и віджімають Залишки.

Віджатій сироп з Кульбаба ставлять на вогонь, в залежності від бажаної густоти продукту кип’ятять 20-35 хв. Перед завершенням, додаються лимонну кислоту.

Варення в Гаряча стані розлівають по стерілізованім ємностей, закочують кришками и прибирають на зберігання. Если частина продукту залиша для вживання, Ємність накрівають капронові кришкою и прибирають в холодильник.

Густі варення з квіток кульбаби

Варення за Класичним рецептом ВИХОДУ середньої Густиня Яскрава-бурштинового кольору. Консістенцію продукту можна сделать густішою до стану повидла. Рецепт одуванчикового варення Із ЗАСТОСУВАННЯ пектину:

  • квітки — 200 шт.;
  • вода — 3 склянки;
  • цукор — 3 склянки;
  • порошок пектину — 4 ч. л.;
  • лимонна кислота -? ч. л.

Послідовність Приготування:

  1. У Ємність налівають воду, кладуть заздалегідь пріготовлені квітки.
  2. Кип’ятять 10 хвилин.
  3. Знімають з вогню, залішають на 5 годин.
  4. Віджімають сировини через марлю.
  5. Ставлять на вогонь, коли сік закипить, поступово що вводять цукор, Постійно розмішуючі.
  6. Варять на Слабко вогні 15 хвилин.
  7. Розводять пектин за Інструкцією, перед завершенням Приготування додаються в сироп, вітрімують на вогні до необхідної густоти.
  8. Перед зняття каструлі з вогню, вісіпають лимонну кислоту.

Варення фасують по банкам, закрівають кришками. Корисні Властивості десерт зберігає в течение 24 місяців.

Як пріготуваті варення з кульбаби и апельсінів

При дотріманні пропорцій и технології Приготування продукт Вийди оранжевого кольору з тонким цитрусовим запахом. За рецептом варення з квіток кульбаби готують разом з цедрою и м’якоттю апельсина. СКЛАДОВІ:

  • квітки — 0,250 г;
  • апельсини СЕРЕДНЯ розміру — 3 шт.;
  • цукор — 750 г;
  • вода — 1,5 л.

Послідовність Дії:

  1. Квітки перебірають, зрізають зелені фрагменти.
  2. Заливають водою, ставлять в холодильник на добу для відалення гіркоті.
  3. Потім розкладають на серветки, просушують.
  4. Нарізають кубиками апельсин.
  5. Кладуть в Ємність, заливають необхідною за рецептом кількістю води.
  6. Ставлять на вогонь, кип’ятять 60 хвилин на Середньому вогні.
  7. Відвару дають охолонуті, віджімають через марлю, макуха викидають.
  8. У рідіну кладуть цукор, кип’ятять 30-40 хвилин.

Порада! Щоб консістенція Вийшла більш густий, годину варіння збільшують.

Пробують на смак, при бажанні можна Додати цукор або лимонну кислоту. Продукт после кіпіння фасують по банкам, закочують кришками. Корисні Властивості варення з апельсином зберігає около 3 років. Десерт можна зберігаті в пластиковому контейнері в холодильнику.

Як правильно прійматі Кульбабова варення

Варення з кульбаби (на фото) представляет собою бурштинові, середньої Густиня субстанцію. Смак у продукту спеціфічній, тому велика Кількість Вжити навряд чи Вийди. Як десерт Досить кілька ложок з тостом и чаєм або кавою. Можна вжіваті з оладки, Млинці, використовуват як просоченням между коржами в пріготуванні торта. Если немає хронічніх захворювань, добовий норма стають не более 8 ложок.

Если варення з кульбаби застосовують як ліки, рекомендується дотримуватись норми:

  • во время вагітності, если немає протипоказів и алергічної Реакції, продукт вжівають для Поліпшення тонусу вранці (1 ст. л), така ж Кількість ввечері для Поліпшення сну;
  • при набряках різноманітної етіології Добовий доза — 4-5 ст. л.;
  • для лікування цукрового діабету денна норма — не более 4 ложок;
  • в якості ПРОФІЛАКТИКИ простудних захворювань варення вжівають щоранку по 2 ст. л., запіваючі гарячим молоком;
  • при серцево захворюваннях пріймають варення 21 день вранці и ввечері по 1 ч. л.

Корисні Властивості варення з кульбаби застосовують для очищення організму від шлаків. Використовують продукт в сауні або російській лазні. Перед хлопцем пріймають 4 ложки з трав’яного чаєм. Продукт Виступає в роли потогінній засіб.

Важліво! Додаваті в гарячий напій продукт з Кульбаба небажано, варення частково втрачає Корисні Властивості.

Як прійматі варення з кульбаби для схуднення

Одним з корисних властівостей кульбаби є сечогінну и потогінну дію. При зайвій вазі в тканинах накопічується рідина, з’являються набрякі. Варення допомагає впоратіся з проблемою.Більше. Компоненти в его складі беру участь в білковому обміні, розщеплюють жири, віводять шлаки, усувають запори. Ліквідуючі всі негатівні фактори, Які супроводжують Ожиріння, кульбаба спріяє схуднення. Корисні Властивості продукту для схуднення полягають в підтрімці необхідного складу вітамінів и мікроелементів при простий або без СОЛІ дієті.

За відгукамі тих, хто схуд від одуванчикового варення, зниженя ваги відзначається через 14 днів после прийому. Курс лікування Необмежений, вжівають по 1 ст. л. за 30 хв до їді. Если дієта Дробова, одуванчіковій продукт пріймають з інтервалом в 4 години.

Як зберігаті Кульбабова варення

За відгукамі, длительность зберігання варення з кульбаби при дотріманні технології Приготування — НЕ менше 2 років. После готовності продукт розлівають в заздалегідь стерілізовані банки. Гарячим закупорюють стерильними кришками. Сік з кульбаби схільній до бродіння, варення не є вінятком. Для Збереження корисних властівостей продукту, банки ставлять в приміщення без освітлення при Постійній температурі НЕ более +50 C.

Обмеження и протипоказів

Варення з кульбаби має Значний набором корисних властівостей, но є и протипоказів:

  1. Чи не рекомендується давати дітям до 4 років. Продукт может спровокуваті алергічну реакцію.
  2. Во время годування грудьми нельзя перевіщуваті дозу (2 ч. Л.).
  3. При непереносімості Речовини, что містяться в складі рослини, одуванчіковій десерт не вжівають.
  4. Чи не можна використовуват продукт при віразковій хворобі травного тракту.
  5. У момент обострения гастриту, что протікає на тлі підвіщеної кіслотності, такоже НЕ рекомендується використовуват варення.
  6. Если порушена дефекація (часті діареї).

Увага! Чи не можна вжіваті варення при перекрітті жовчніх проток.

Хімічний склад кульбаби может значний погіршіті стан.

Висновок

Варення з кульбаби має Високі смакові якості и чисельності корисних властівостямі. Вжівають продукт як десерт и для лікування ряду патологій. Рослина легкодоступних, растет по всій территории України. Завдяк будові насіння кульбаби розлітаються на значні відстані, займаючі Великі территории, тому проблем Із заготівлею сировини НЕ вінікає.