Варення з малини и червоної смородини: як варити, рецепти

У пошуках цікавіх поєднань нужно неодмінно звернути Рамус на варення з малини и червоної смородини. Це смачне, збагачення корисних Речовини ласощі, Пожалуйста обов’язково сподобається кожному, и Ідеально доповнено Святковий або повсякденного стіл. Ключ до успішного Приготування такого варення Полягає в строгому дотріманні рецептури.

Як варити червону смородину з малиною на варення

В інтернеті можна зустріті Чима рецептів, де варення готують без варіння. Такий варіант Приготування НЕ рекомендований з кількох причин. По-перше, при варінні смакові якості малини и смородини розкривають краще. Як і друга, повноцінна термічна обробка гарантує Відсутність на ягодах Забруднення або інфекцій.

Важліво! Перед Приготування малину и червону смородину нужно ретельно перебраті. Відаляються пошкоджені плоди, листочки и Залишки гілочок, Які в ІНШОМУ випадки потраплять в готов продукт.

Відібрані плоди промівають під проточною водою. Можна ненадовго замочіті їх, щоб переконатіся у відсутності дрібніх комах, но потім воду нужно злитися и дати ягодам стекті.

Рецепти малинового варення з червоної смородини

Способів Приготування ласощів дуже много. Завдяк цьом можна вібрато и подивитись рецепт, Який в найбільшій мірі відповідає індівідуальнім перевага и смакують 

Просте варення-асорті з червоної смородини та малини

Цей рецепт Найкраще Підходить для тих, хто Вперше Робить варення самостійно. Процес Приготування простий, тому ймовірність помилок зведена до мінімуму.

СКЛАДОВІ:

  • малина — 2 кг;
  • червона смородина — 0,5 кг;
  • цукровий пісок — 2,5 кг.

Кількість плодів можна змінюваті на власний розсуд, но їх загальна вага не винних буті менше цукрів. Інакше ласощі Вийди Занадто солодким, а смак смородини та малини буде вираженості слабо.

Етапи Приготування:

  1. Малину змішують з цукром.
  2. Коли малина випустить сік, Ємність ставлять на плиту и доводять до кіпіння.
  3. После закипання варять 5 хвилин.
  4. Знімають Ємність з плити и дають охолонуті.
  5. Малину знову ставлять на вогонь, варять 5 хвилин, знімають и охолоджують.
  6. Втретє в Ємність додаються червону смородину.
  7. Суміш доводять до кіпіння, варять 10 хвилин.

Важліво! При термічній обробці плоди нужно регулярно помішуваті. Варити треба на Слабко вогні, щоб запобігті затвердіння цукри.

Можна подаваті готове варення з червоної смородини разом з віпічкою до чаю. Щоб надовго Зберегти ласощі рекомендується консервація в стерильних банках.

Живе варення з малини и червоної смородини

Таке ласощі є перетерті ягоди, что НЕ піддаються термічній обробці. На мнение Деяк кулінарів, такий способ дозволяє Зберегти максимум корисних Речовини. Однако перетерті смородина и малина НЕ є варена в прямому СЕНСІ.

Для Приготування необхідні следующие компоненти:

  • червона смородина — 1,5 кг;
  • малина — 2 кг;
  • цукор — 1 кг;
  • лимон — 2 шт.

Для живого варення нужно ретельно подрібніті ягоди, можна перетерті їх крізь сито. Більш Зручний варіант — подрібнення с помощью блендера.

Етапи Приготування:

  1. Малину и червону смородину збівають блендером.
  2. В отриманий пюре додаються цукор.
  3. З шкіркі знімають цедру, а лимон віджімають.
  4. Сік и цедру додаються в ягідну суміш и добро перемішують.

Живе варення перелівають в простерілізованіх банку. Частування рекомендуються зберігаті в холодильнику.

Варення з малини з соком червоної смородини

Ягоди нужно перебраті и ретельно ПРОМІТЕЙ під проточною водою. При цьом важліво стежіті, щоб плоди не пом’яліся и збереглі свою форму.

СКЛАДОВІ:

  • червона смородина — 1,5 кг;
  • цукор — 1,5 кг;
  • малина — 700 г;
  • лимонна кислота — 1 чайна ложка.

Червону смородину в цьом Рецепті Використовують только для Отримання соку. Ягоди поміщають в каструлю, заливають 300 мл води и доводять до кіпіння. Потім суміш остуджують, смородину вітягують з Рідини и віджімають через марлю. Що остался макуха нужно вікінуті.

Подалі Приготування:

  1. У теплий сік вісіпають цукор, добре перемішують, Щоб не залишилось грудок.
  2. Суміш варять 20 хвилин, щоб цукор Повністю розчінівся.
  3. У рідіну додаються малину и лимонну кислоту.
  4. Ласощі варять 5 хвилин, потім знімають з вогню.

Варення нужно відразу розлито в банки и закрити. Готову консервацію залішають при кімнатній температурі поки вона НЕ охолоне.

Варення з червоної, чорної смородини та малини

Поєднання червоної и чорної смородини дозволяє збагатіті смакові якості варення. При цьом рецепт такого частування НЕ менше простий, чем інші Способи Приготування.

Важліво! Часто рекомендуються використовуват однакове співвідношення ягід. Насправді краще, щоб червоної смородини Було в 2 рази менше, чем чорної, тоді варення не буде Занадто кислі.

СКЛАДОВІ:

  • чорна смородина — 1,5 кг;
  • червона смородина — 700-800 г;
  • малина — 800 г;
  • цукор — 1,5 кг.

Ягоди відокремлюють від гілочок и промівають. Варити рекомендується в ємності з Товста стінкамі, щоб запобігті пригорання.

Етапи Приготування:

  1. Ягоди змішують в каструлі з невелика кількістю води.
  2. Коли суміш закипить, смородину розмішують, додаються цукор.
  3. На повільному вогні суміш знову доводять до кіпіння.
  4. У Ємність додаються варення и варять 10-15 хвилин.

Готове варення поміщають в банки. Відразу закривати НЕ слід, краще Всього потріматі ємності відкрітімі, щоб конфітюр швідше охолов.

Варення з малини з червоною смородиною и Агрус

Агрус — відмінне ДОПОВНЕННЯ до ягідному асорті. З его помощью можна збагатіті смак ласощі, надаті Йому Унікальний колір и аромат.

СКЛАДОВІ:

  • агрус — 400 г;
  • малина — 1100 г;
  • смородина — 1300 г;
  • цукор — 2800 р

Важліво! Вага всех ягід и цукрового піску повинен буті однаково. При цьом, среди усіх плодів, агрусу має буті найменша.

Варити ласощі рекомендуються в емальованому тазу, в ньом простіше розмішуваті густу суміш. До того ж на шірокій поверхні краще віпаровується Зайве рідина. Інгредієнті змішують только после попередня чищення від Зайве и ретельного промівання у воде.

Етапи Приготування:

  1. Ягоди поміщають в таз, засіпають 600 г цукри, розмішують.
  2. Вісіпають Залишок цукри и залішають на 10-12 годин.
  3. Ємність ставлять на середній вогонь и доводять до кіпіння.
  4. Суміш варять 15 хвилин, Постійно помішуючі.

Важліво! Закипання Великої кількості плодів практично всегда супроводжується Утворення піні. Ее нужно Вчасно зніматі и контролюваті інтенсівність вогню на плиті, щоб вміст ємності НЕ вікіпало.

Отримання частування розлівають в банки и консервують. Потім їх рекомендуються помістіті в ковдри на 8-10 годин, давши Повністю охолонуті.

Терміни та умови зберігання

Кращий варіант для Збереження Смакова якости готового частування — консервація. Если варення приготовлено багато, его нужно відразу розліваті в банки и закривати. Ємність винна буті простерілізована окропив або спеціальнімі антісептічна розчин, что застосовуються в харчовій промісловості. Закривати банки можна только лакований кришками, віключаючі можлівість контакту готового продукту з металом.

Зберігаті консервацію слід при стабільному температурному режімі, різкі перепади температур непріпустімі. Заборонено віносіті банки на мороз або зберігаті в морозільній камері. Це прізведе до того, что варення засахарітся, а малина и смородина втратять свои смакові якості. Рекомендується віключіті Вплив прямих Сонячних променів, щоб вміст НЕ нагрівалася.

Термін зберігання досягає 2-3 років и довше, если Ємність законсервована правильно. Відкріту банку з варенням нужно тримати в холодильнику. Термін такого зберігання НЕ перевіщує 2 місяці. Радян закривати Ємність НЕ металева або гумових кришками, а пергаментним папером, обв’язаною вокруг горлечка.

Висновок

Зробити варення з малини и червоної смородини неважко, если Дотримуватись зазначені в рецептах пропорції и інші тонкощі Приготування. Особливе Рамус слід пріділіті підготовці, так як НЕ допускається! Застосування зіпсованіх або пошкодженіх ягід. Чи не Менш важліво стежіті за процесом варіння, своєчасно помішуваті суміш и зніматі піну, что утворюється. Дотримання опис рекомендацій дозволити отріматі смачне і корисне частування, Пожалуйста Завдяк консервації буде доступним в будь-який час року.