Варення з молодих пагонів сосни: покрокові рецепти

Хвойні рослини володіють величезною кількістю корисних властивостей. До їх складу входять корисні ефірні масла, вітаміни (С, В, РР). Багато господинь роблять заготовки з хвойних дерев. Варення з молодих пагонів сосни — смачне і корисне ласощі, дивує гостей незвичайним смаком і ароматом. Воно стане унікальною знахідкою в період осінніх застуд і зимових епідемій.

Існує безліч рецептів по приготуванню корисних страв з сосни. Кожне з них відрізняється унікальним смаком і вітамінним набором. Ефірні масла сосни підвищують імунітет людського організму, сприяє правильному травленню і кровотворенню, служить допоміжним засобом при лікуванні хвороб суглобів, бронхітів, депресивних станів.

Молодих пагонів сосни

Рецепт варення з молодих соснових пагонів надзвичайно популярний серед північних народів України. Пагони сосни — це відростки від соснових бруньок, які слід збирати по весні. Місце збору не повинно бути загазованим, забрудненим автомобільними вихлопами.

Для приготування корисного страви з сосни нам потрібно:

  • 1 кг пагонів сосни,
  • 1,5 кг сах.песка,
  • 1 л. води,
  • лимонна кислота.

Етапи виготовлення:

  1. Перебирають, промивають основний інгредієнт. Якщо є коричнева лушпиння, її видаляють.
  2. На 1 день засипають відростки сосни цукром.
  3. Розбавляють водою і ставлять на вогонь. Після закипання варять близько 5 хв.
  4. Знімають, дають повністю охолонути. Знову ставлять і проварюють 5 хвилин з моменту закипання.
  5. Повторюють цю процедуру в третій раз.
  6. Додають кислоту половинки лимона.
  7. Стерилізують тару, розкладають заготовку з сосни. Остуджують природним шляхом, прибирають в льох.

Важливо! Якщо немає бажання стерилізувати тару, варення можна фасувати в чисті баночки і тримати в холодильнику.

нирок сосни

Нирки сосни прийнято збирати в лютому-березні. Їх зрізають з дерева гострим ножем.

Варення з нирок сосни користується широкою популярністю. Саме воно зберігає максимальну кількість вітамінів і корисних речовин. Це ароматні ласощі допоможе впоратися з будь-яким простудним захворюванням, подарує неперевершений аромат хвойного дерева. Для такої страви потрібні такі інгредієнти:

  • 0,5 кг нирок,
  • 1 кг цукру,
  • 0,5 л води.

Приготування варення:

  1. Перебирають, промивають основний інгредієнт. Якщо є коричнева лушпиння, її видаляють.
  2. Пересипають нирки в каструлю, наливають воду. Ставлять тару на вогонь, чекають кипіння і варять 20 хвилин.
  3. Зливають водицю, використовуючи друшляк.
  4. У звільнилася каструлю наливають воду (за рецептом) і всипають цукор. Готують сироп на середньому вогні, вичікуючи 5 хв. кипіння.
  5. Засипають набряклі нирки, кип’ятять. Додають лимонний сік (для збільшення терміну зберігання).
  6. Стерилізують банки.
  7. Варять заготовку ще 30 хв.
  8. Фасують по готовим баночках, перевертають. Накривають покривалом і чекають охолодження.

Зберігати варення з бруньок сосни слід в погребі чи комори.

квітів сосни

Збір квіток сосни для варення слід здійснювати в період з 9 по 16 травня. Маточки спочатку зелені, після чого починають жовтіти. На збір дається від 1 до 3 днів. Після пилок використовується для природного запилення. Краще, коли пилок зберігається в квітках. Це сприяє більшій корисності готового продукту. Він володіє унікальним смаком і вітамінним набором. Ефірні масла сосни підвищують імунітет людського організму, сприяє правильному травленню і кровотворенню, служить допоміжним засобом при лікуванні хвороб суглобів, бронхітів, депресивних станів. Необхідні інгредієнти:

  • 500 г квіток,
  • 300 г цукру,
  • 300 мл води.

Етапи виготовлення:

  1. Перебирають квіти, промивають їх у проточній воді.
  2. У тарі для варіння змішують воду з сах.песком, готують сироп на слабкому вогні.
  3. Заливають сиропом чисті квіти.
  4. Розливають ласощі по банках (заздалегідь простерилізованою).
  5. Чекають охолодження.
  6. Зберігають в холодильнику або погребі.

Приймають такий засіб в період гострої фази простудного захворювання

Ялини і сосни

Ялина і сосна мають схожі властивості, однак смак варення істотно різниться. Ці інгредієнти відмінно доповнюють один одного, даруючи готового блюда унікальний аромат. Десерт має унікальний смак і вітамінним набором. Ефірні масла їли і сосни підвищують імунітет людського організму, сприяє правильному травленню і кровотворенню, служить допоміжним засобом при лікуванні хвороб суглобів, бронхітів, депресивних станів.

Збір пагонів здійснюється в травні. Їх розмір досягає близько 2 см. Вони вже починають розпускатися.

Інгредієнти для варення:

  • 0,5 кг ялинових відростків,
  • 0,5 кг соснових,
  • 3 ст води,
  • 4 ст цукру.

Етапи варіння:

  1. Перебирають, промивають основний інгредієнт. Якщо є коричнева лушпиння, її видаляють.
  2. Заливають їх окропом на 20 хв.
  3. Наполягають близько 24 годин.
  4. Ставлять на вогонь, додають сах.песок.
  5. Варять, знімаючи пінку.
  6. Розкладають по стерилізованим банкам. Укупоривают кришками.

Зберігати таке варення слід в прохолодному місці. Підійде льох або холодильник.

голок сосни

Голки сосни зберігають максимальну кількість вітамінів і ефірних масел. Варення з голок відрізняється приємним, хвойним ароматом і унікальними смаковими характеристиками. Збір гілок сосни здійснюється взимку. У цей період в них багато смоли і корисних масел.

Щоб приготувати ці ласощі потрібно наступний продуктовий набір:

  • 2 ст. голок,
  • 500 г сах.песка,
  • сік 1 лимона,
  • 1,5 л. води,
  • плоди шипшини (за смаком).

Етапи виготовлення:

  1. Гілки обливає окропом, знімають голки.
  2. Перебирають потрібну кількість, заливають 700 мл води, подрібнюють в кашку за допомогою блендера.
  3. Поміщають кашку в каструлю, додають 800 мл води, шипшина.
  4. Наполягають заготовку протягом 12 годин.
  5. Перекладають все в ємність для варіння, всипають цукор.
  6. Варять до потрібної густоти, додають сік лимона.
  7. Стерилізують баночки, фасують варення з голок, закочують кришки.

Продукт підлягає зберіганню в холодильнику після охолодження.

пилку сосни

Збір пестиков сосни для пилку слід здійснювати в період з 9 по 16 травня. Вони спочатку зелені, після чого починають жовтіти. На збір дається від 1 до 3 днів. Після пилок використовується для природного запилення.

Квіти викладають на чистий папір, де вони починають сохнути. Поступово вся пилок висипається на паперовий піддон. Квітки викидають, а пилок просівають через сито. З цього унікального інгредієнта можна заготовити корисне ласощі, що допомагає практично при будь-яких захворюваннях. У поєднання з медом засіб служить природним антибіотиком.

Нам необхідно:

  • 1/3 ст. пилку сосни,
  • 2/3 склянки меду.

приготування:

  1. Всі інгредієнти нагрівають на сковороді, домагаються однорідності.
  2. Стерилізують баночку, перекладають варення і закочують кришку.

Приймають такий засіб в період гострої фази простудного захворювання, по 1 ч.л. 3 рази на день.

Важливо! Зберігати цю корисну заготовку потрібно виключно в холодильнику. Її додають чай або молоко.

верхівок сосни

Варення з соснових верхівок надзвичайно популярно серед жителів півночі. Верхівки сосни — це відростки від соснових бруньок, які слід збирати по весні. Місце збору не повинно бути загазованим, забрудненим автомобільними вихлопами.

Для приготування корисного страви з сосни нам потрібно:

  • 1 кг верхівок сосни,
  • 1,5 кг сах.песка,
  • 1 л. води,
  • лимонна кислота.

Етапи виготовлення:

  1. Перебирають, промивають основний інгредієнт. Якщо є коричнева лушпиння, її видаляють.
  2. На 1 день засипають відростки сосни цукром.
  3. Розбавляють водою і ставлять на вогонь. Після закипання варять близько 5 хв.
  4. Знімають, дають повністю охолонути. Знову ставлять і проварюють 5 хвилин з моменту закипання.
  5. Повторюють цю процедуру в третій раз.
  6. Додають кислоту половинки лимона.
  7. Стерилізують тару, розкладають заготовку з сосни. Остуджують природним шляхом, прибирають в льох.

Користь і шкода

Сосна має масу корисних речовин, які є надзвичайно корисними для людського організму:

  • Сприяє правильній роботі серцево-судинної системи, підтримує судини серця, покращує мозковий кровообіг.
  • Служить помічником системи кровообігу: прискорює оновлення кров’яних клітин, підтримує правильний синтез гемоглобіну.
  • Допомагає нормальному функціонуванню органів травлення, попереджаючи виникнення гастритів і виразок шлунка і 12-палої кишки.
  • Покращує метаболізм, прискорює обмінні процеси в організмі.
  • Служить природним імуномодулятором, має противірусну активність.
  • Вважається одним з кращих заспокійливих засобів, що застосовуються при депресивних станах.
  • Профілактичний засіб при розвитку хвороб суглобів.
  • Допомагає впоратися з гостро-респіраторні захворювання, бронхіти, трахеїти.
  • Має жовчогінну та сечогінну дію, виводить токсичні речовини.
  • Сприяє швидкій регенерації клітин всіх органів.

Незважаючи на таку кількість корисних властивостей сосни, варення з молодих пагонів має свої протипоказання. Не рекомендується зловживати цими ласощами при наступних станах:

  • Хвороби нирок і сечостатевої системи.
  • Похилий вік (вживання можливо після консультації з терапевтом).
  • Алергічні реакції (якщо є алергія на хвою).
  • Дитячий вік до 3 років. Діти схильні до гострого прояву алергічних реакцій.
  • Ураження печінки: гепатит, цироз.

Якщо є серйозні проблеми зі здоров’ям, слід проконсультуватися з терапевтом перед застосу