Варення з морошки — смачна і корисна заготівля на зиму

Морошка — ягода, схожа на плоди малини. Їх відрізняє характерний жовтий колір. Плоди ростуть в болотистій місцевості. Їх вітамінний склад вважається дуже багатим. Корисні речовини морошки сприяють зниженню артеріального тиску, мають сечогінну дію, прискорюють метаболізм, знижують холестерин.

У таких ягідки присутні вітаміни: А, В1, В2, Е, В3. Багатий склад мікроелементів (кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо) підтримують організм в тонусі.

Варення з морошки — корисний продукт з цікавими смаковими характеристиками. Ягода поєднується з великою кількістю фруктів і прянощів, що дозволяє господаркам вносити в рецепти різноманітність. Консистенція може доводитися як до рідкого, так і до густого стану. Плоди залишають цілими для привабливого зовнішнього вигляду десерту. При виготовленні джему або повидла, інгредієнти перемелюють за допомогою блендера.

п’ятихвилинка

Таке варення передбачає термічну обробку ягід протягом 5 хвилин. За цей час плоди встигають розм’якшити і прийняти потрібну форму. У той же час всі поживні речовини в повному обсязі зберігаються. Для втілення цього рецепта нам потрібно:

  1. 1 кг плодів,
  2. 1 кг сах.песка,
  3. 1 стакан води.

Приготування морошковим заготовки:

  • Готують ягідний продукт: миють під струменем води, видаляють все зайве, чекають природного висихання.
  • У каструльку або ківш всипають цукровий пісок, вливають воду. Готують цукровий сироп (після закипання чекають 10 хвилин).

  • Опускають в нього плоди, чекають, поки маса дійде до кипіння.
  • Варять 5 хв., Чекають охолодження.
  • Повторюють дії ще раз.
  • Готують стерильні баночки, розливають варення, закручують кришки.

У момент зимових застудних спалахів такий продукт стане незамінним помічником. Він зміцнить імунітет, знизить температуру, допоможе організму в боротьбі з вірусними агентами.

класичне

Приготування ласощі з морошки за класичним рецептом передбачає найпоширеніший варіант такого десерту. У ньому немає додаткових добавок. Його використовують як начинку для пиріжків, млинців та солодких булочок. Потрібні продукти:

  1. 1 кг ягідних плодів,
  2. 0,5 кг сах.песка.

Виготовлення поетапно:

  • Готують ягідний продукт: миють під струменем води, видаляють забруднення, чекають природного висихання.
  • Поміщають їх в каструльку, ставлять на плитку (протягом 15 хвилин виробляється сік).
  • Всипають цукрові кристали і чекають їх повного розчинення.
  • Готують масу до потрібної густоти (зазвичай це займає 20-30 хвилин).
  • Вимикають плиту.
  • Готують стерильні баночки, розливають варення, закручують кришки.

Особливість рецепту — м’який смак густий заготовки.

З апельсином

Апельсин — цитрусовий фрукт, що володіє природним антисептичним ефектом. Його цедру використовують в якості доповнення випічки і десертів. Варення з морошки з апельсинової м’якоттю — кисло-солодка страва з яскравим, оригінальним смаком. Для його створення потрібні наступні складові:

  1. 1 кг ягідних плодів,
  2. 1 кг сах.песка,
  3. 1 великий апельсин.

Покрокове приготування:

  • Готують ягоди: миють під струменем води, видаляють все зайве, чекають природного висихання.
  • Поміщають її в ємність для варіння, засипають цукровими кристалами на 2 години (чекають, поки виділиться потрібну кількість соку).
  • Ставлять на плиту, чекають закипання.

Важливо! Для красивого зовнішнього вигляду десерту слід знімати пінку.

  • Готують близько 30 хвилин.
  • Очищають апельсин, нарізають м’якоть (білу шкірку видаляють).
  • Додають в киплячу масу.
  • Варять 20 хв.
  • Готують баночки, фасують варення. Закривають кришки.

Десерт придатний до вживання до 12 місяців при зберіганні в прохолоді.

З лимоном

Лимон — джерело великої кількості вітаміну С. При спалаху застуди він надає тонізуючу і противірусну дію. Його додають в будь-яке варення. Цитрус продовжує термін його зберігання, надає приємну кислинку. Для цього десерту потрібні перелічені нижче продукти:

  1. 1 кг плодів морошки,
  2. 1 кг цукру,
  3. 1 лимон.

Поетапне виготовлення:

  • Готують ягоди: видаляють плодоніжки, миють під струменем води, висушують природним шляхом.
  • Поміщають в тару для варіння, перемішують з сах.песком. Чекають виділення соку (приблизно 2-3 години).
  • Видавлюють в масу лимонний сік.
  • Ставлять на добу в холодильник. Виймають суміш, поміщають на вогонь.
  • Чекають кипіння, знімають пінку, варять 40 хв.
  • Упаковують в тару (попередньо стерилізовану), закривають кришками.

Лимонно-морошковий десерт підійде для дитячого харчування з метою противірусної профілактики (виготовлення морсів і компотів).

З яблуками

Яблука — фрукт з великим рівнем заліза в складі. Він додасть варення з морошки поживність і оригінальний аромат. Для його створення потрібні такі інгредієнти:

  1. 1 кг морошки,
  2. 1 кг яблук,
  3. 0,5 кг цукру.

Етапи варіння:

  • Готують ягоди: видаляють плодоніжки, миють під струменем води, висушують природним шляхом. Яблука очищають від шкірки, виймають серцевину, розрізають м’якоть на часточки.
  • Переміщують всі складові в більшу ємність для варіння, змішують з цукровим піском. Очікують виділення соку.
  • Ставлять ємність на плиту, чекають, поки почнеться процес кипіння.
  • Варять 20 — 40 хвилин (в залежності від потрібної консистенції)
  • Упаковують в тару (попередньо стерилізовану), закривають кришками.

З медом

Мед — природний антисептик. Його використовують при лікуванні простудних захворювань будь-якого характеру. Він має благотворний вплив на шлунково-кишковий тракт, дихальну та імунну систему. Його додають в варення замість цукру для збільшення користі десерту. Такий рецепт підійде любителям додавати ласощі в чай. Щоб його приготувати, нам необхідно:

  1. 1 кг морошковим плодів,
  2. 1/2 л води,
  3. 1,5 л меду.

Важливо! мед можна використовувати як свіжий, так і зацукровані.

Етапи виготовлення:

  • Мед з водою опускають в каструлю, готують медовий сироп (до повного розчинення продукту).
  • Ягоду готують, очищають від забруднень, висушують.
  • Заливають її сиропом. Остуджують.
  • Повторюють процедуру двічі.
  • На третій раз після закипання витримують 30 хвилин.
  • Готують баночки, фасують варення. Закривають кришки.

З брусницею

Брусниця — приємна на смак ягода, яка робить в заготовки нотку оригінальності. Варення з морошкою і брусницею стане улюбленою солодкої заготівлею на зиму. Для цього потрібні продукти:

  1. За 1 кг плодів кожного виду,
  2. 600 г сах.песка.

Етапи варіння:

  • Плоди готують, очищають від забруднень, висушують.
  • Складають в таз, всипають цукровий пісок, ставлять суміш на вогонь.
  • Чекають, поки почнеться процес кипіння, варять після цього 20 хв.
  • Упаковують в тару (попередньо стерилізовану), закривають кришками.

без варіння

Заготівля на зиму без термообробки зберігає в собі всі мінеральні речовини. Вважається найкориснішою для здоров’я. Для неї необхідно:

  1. 1 кг морошки,
  2. 100 мл рому.

Виготовлення (поетапно):

  • Банки піддають стерилізації.
  • Ягоди готують: перебирають, ретельно промивають, видаляють все зайве.
  • Ромом обливає тару і виливають його (для боротьби з можливими бактеріями).
  • Складають плоди, заливають теплою водою. Закручують кришки.

Зберігати таку заготовку необхідно в приміщенні з температурою не вище + 7 градусів.

Користь і шкода

Морошковим варення — дуже корисний десерт. У такій ягоді міститься багато вітамінів і корисних речовин.

Позитивний вплив плодів болотної ягоди:

  • Вітамін А сприяє швидкій регенерації тканин. Корисний для зростання і розвитку дітей дошкільного віку.
  • Вітаміни групи В позитивно впливають на мозкові процеси: сприяють поліпшенню уваги і пам’яті, прискорюють розумові функції. Нормалізують склад крові, підвищують гемоглобін і кількість червоних кров’яних тілець.
  • Вітамін Е позитивно впливає на статеву систему, нормалізує роботу нирок і сечового міхура.
  • Вітамін До перешкоджає розвитку кровотеч, згущаючи кров.
  • Кальцій зміцнює кістки, покращує вид нігтів і волосся.
  • Залізо сприяє насиченню організму киснем.

Незважаючи на цілющі дії, від вживання морошки краще утриматися при наступних станах:

  • Виразка шлунка і дванадцятипалої кишки,
  • Гастрити в фазі загострення,
  • Низький артеріальний тиск (гіпотонія),
  • Виражені алергічні реакції,
  • Цукровий діабет (підходить варіант варення без цукру).

При наявності хронічних захворювань, що вимагають контролю раціону, слід проконсультуватися з терапевтом про можливі наслідки.