Варення з санберрі з лимоном: найсмачніше рецепт Приготування

Варення з санберрі з лимоном — НЕ самий звичних десерт в Україні. Що відносіться до сімейства пасльоновіх велика, красива ягода ще мало відома в Україні. Санберрі дуже корисна, но незвичне на смак, тому найчастіше з неї готують варення. Варка з цукром значний покращує смак, а Додавання лимона збільшує срок зберігання. Варення Незвичайна темно-фіолетового кольору за смаком можна Віднести до делікатесів, но готовится воно дуже просто.

Корисні Властивості варення з санберрі з лимоном

Ягоди санберрі за смаком Далекі від своих неїстівніх диких попередніків з роду пасльоновіх. У Стигла виде смороду солодкі, з невелика кислинкою и кілька трав’янистих відтінком. Альо все ж виразности пасльоновій Присмак зберігається даже у Повністю дозріліх плодів.

Розміром більші екземпляр санберрі нагадують вишню, наповнені темно-фіолетовім соком и абсолютно чорні зовні. Ефектні ягоди ма ють багатий хімічний склад. За Цілющі Властивості санберрі получила имя — Чорниця-форте, а за складом нагадує чорноплідна горобина.

Корисні Речовини в складі:

  • Вітамін С — головний антиоксидант, регулятор іменних процесів
  • каротин (провітамін А) — регенерує сітківку, відповідає за стан кожи, волосся, слізовіх оболонок;
  • магній, калій — живлять Серцевий м’яз, забезпечують здоровий метаболізм и роботу мозком;
  • залізо, марганець, мідь — беруть участь в кровотворенні, підвіщують Вироблення гемоглобіну, покращують імунітет;
  • цинк — нормалізує роботу гіпофіза;
  • селен — уповільнює старіння клітін;
  • срібло — антібактеріальній агент.

Регулярне вживання санберрі в свіжому виде, а такоже варення з плодів здатно захістіті судину, поліпшіті роботу серця, печінкі, кишечника. Відомо властівість санберрі зніматі головний біль, полегшуваті перебіг інфекцій. При застудах, гріпі Корисна прійматі варення з чорних ягід з лимоном. Кілька ложок десерту в день здатні НЕ допустіті зараження сезонними інфекціямі.

Важліво! Прісутність у складі санберрі Великої кількості дубильних Речовини сообщает ягоді терпкість, что віправляється Додавання лимона в варення. Проварені плоди набуваються смак справжнього делікатесу и добро поєднуються з різнімі добавками, приправами.

Найсмачніше рецепти варення з санберрі з лимоном

Для Приготування варення з лимоном вібірають Самі стіглі ягоди, смороду накопічують велику Кількість цукрів, які не вімагаючі Зайве подслащения. Если пасльоновій Присмак санберрі здається непріємнім, плоди обдають окропив. Великі екземпляр для варення проколюють в декількох місцях перед варінням.

В ІНШОМУ підготовка плодів санберрі НЕ відрізняється від других ягід: їх слід віміті, ВИДАЛИТИ черешки, немного просушіті. Лимони для варення з цедрою очіщають особливо ретельно, кісточкі слід ВИДАЛИТИ, що не допускаючі їх потрапляння в десерт.

класичний способ

Традіційній рецепт Приготування смачного, густого варення з санберрі з Додавання лимона предполагает кілька ціклів нагрівання з трівалімі етап охолодження и просоченням. Процес может буті знаком по класичності способів варіння будь-якіх фруктових або ягідних заготовок.

У Рецепті вікорістовується класична пропорція цукри до ягодам 1: 1. На кілограм ягід додаються 200 г води, а такоже сік кількох лімонів. Найчастіше для збалансований смаку варення Досить 2 цітрусів СЕРЕДНЯ розміру.

Приготування:

  1. Готують сироп з води и цукри, уварівая его до невеликого загустіння.
  2. У кіплячій цукровий сироп занурюють санберрі, проварюють НЕ більше 5 хвилин.
  3. Варення прибирають з вогню, залішають для просоченням ягід на срок не менше 3 годин.
  4. Остігнуло варення знову піддають 5 хвилин кіп’ятінню, потім знову дозволяють Йому охолонуті.
  5. Лимони додаються у виде соку на последнего етапі варіння, перед самим розливом.

Розфасовують варення гарячим по стерильним банкам, щільно закрівають. Для просоченням ягід и Збереження десерту достаточно 3 ціклів нагрівання. Продолжают термічну обробка только для Отримання бажаної густоти.

Если лимони вірішено використовуват шматочкамі зі шкіркою, їх додаються Ранее и проварюють разом з санберрі мінімум один цикл. Перед залишкової нагріванням можна Додати 5-6 лісточків свіжої м’яти або мелісі. После закипання гілочкі слід ВИДАЛИТИ з варення. Така добавка Найкраще поєднується зі смаком санберрі.

Важліво! Укутуючі гарячі банки з варенням после закупорювання, забезпечують додатковий «самостерілізаціі». Повільно остігаючі заготовки з санберрі з лимоном зберігаються довше.

холодне варення

Десерти без варіння такоже дуже Популярні. Такий способ зменшує Збереження варення, но зберігає більшу часть вітамінів.

Рецепт з лимона и санберрі з яблуками:

  1. Яблука очіщають від шкіркі, серцевини, залішаючі только м’якоть.
  2. Санберрі, яблука, лимон з шкіркою пропускають через М’ясорубка або змішують блендером.
  3. Додаються до суміші цукор (1: 1), залішають для розчінення крупинок и з’явилися соку.

Ретельно перемішавші склад через 4 години. Розкладають варення по банкам, прікрівають капроновими кришками и відправляють в холодильник.

Порада! Перед подрібненням з лимона слід вітягті всі кісточкі. Потрапивши в варення и настоявшись в ньом, насіння зроблять десерт гіркім.

Джем з санберрі

Прісутність пектінів в чорних плодах дозволяє легко згустіті варення до стану повидла. Підготовлені плоди санберрі, очіщені від шкіркі лимони провертають через М’ясорубка. Фруктові масу змішують з цукром, узятім в такій же кількості. При Слабкий нагріванні доводять заготовку до кіпіння, варять около 30 хвилин. Консістенції джему десерт досягає при ПОВНЕ охолодженні.

Використання варення Санбері з лимоном

Ягідні десерти з пасльоновіх культури и лимона їдять як окрему страву, подаються до чаю, Використовують як соус до млинців, оладок. Джемі або густе варення підходять як начинка для солодкої випічки. Альо смачне варення может служити и лікувальнім цілям.

Увага! Санберрі НЕ втрачає властівостей при холодному способі заготовки, а лимон Забезпечує додатковий Користь и є хорошим консервантом. Варення без варіння застосовують як профілактику сезонних застуд, ГРВІ, авітамінозу.

Для того щоб варення Було Дійсно лікувальнім, норму цукри можна знізіті до 300 г на 1 кг ягід. Пріпустімо проваріті склад 5 хвилин, потім відставіті на 12 годин І, розлив по банкам, помістіті в холодильник.

При добовому спожіванні 100 г варення з ягід санберрі з лимоном за таким рецептом можна за 30 днів стабілізуваті Тиск при гіпертонії. Смачні ліки очіщає кров, підвіщує захисні Функції організму, виводу токсинів, СОЛІ Важко металів, отрут.

Передозування Корисна десертом можлива только при дуже високих дозах. Однако, з’їдаючі более склянки варення з санберрі в день, вместо корісті можна отріматі проблеми зі стільцем, алергічну Кропив’янка або головний біль.

Терміни та умови зберігання

Варення, виготовлення за різнімі рецептами, зберігається різний час. Терміни сильно залежався від концентрації цукрів, прісутності лімонів, початкова якості ягід.

Зауваження! Санберрі має властівість самостеріллізаціі. У складі Досить природних консервантів для ПІДТРИМКИ свіжості на кілька тіжнів.

Щоб максимально захістіті вітаміни, інші активні Речовини від руйнування слід поміщаті заготовки в холодильник. Десерт з лимоном и санберрі, піддавався кіп’ятіння, простоїть в таких условиях около року, холодне варення — НЕ довше 4 місяців.

При дотріманні стерільності Приготування и Розфасовка срок прідатності варення Близько до заявленого. Порушення технології або несвіжі інгредієнті могут дуже Швидко привести до псування готового продукту. Найдовший зберігається варення з санберрі и лимона, при варінні з великою кількістю цукрів, без цітрусової шкіркі, прогріте до густого стану.

Висновок

Варення з санберрі з лимоном — прекрасний способ отріматі смачні ліки від багатьох хвороб. Культурний гібрид пасльоновіх некапрізен, может рости в будь-якіх областях середньої Смуги. Тому рецепти різного варення з санберрі з лимоном, яблуками, м’ята все более затребувані и Постійно доповнюються новімі інгредієнтамі.