Варення з шипшини — корисна і смачна заготівля

Варення з шипшини — смачна і корисна заготівля на зиму. Її вітамінний склад допоможе захистити людський організм в період вірусних епідемій. У шипшині міститься велика кількість вітаміну С, який підвищує імунітет, поліпшує його опірність до вірусних та бактеріальних агентам. Ласощі з таких ягід підвищує загальний тонус організму, покращує стан серцево-судинної системи, допомагає роботі нирок і жовчного міхура. Вишуканий смак десерту і його терпкий аромат припаде до смаку кожному члену сім’ї. Золотисто-прозоре варення прикрасить святковий стіл, стане унікальним доповненням випічки і сирних страв.

класичне

Шіповніковое варення найчастіше варять за класичним рецептом, що включає мінімум інгредієнтів. Для його приготування потрібні такі продукти:

  1. 1 кг ягід,
  2. 1 кг цукру,
  3. 1 л води.

приготування:

  • Готують ягоди: промивають, розрізають на половинки, виймають кісточки, поміщають в прохолодну воду.
  • Воду наливають у каструлю, нагрівають (до кипіння не доводять),
  • Поміщають ягоди на кілька хвилин. Відвар зливають в іншу ємність, додають цукор, варять сироп.
  • Всипають розпарені плоди, кип’ятять протягом 3 хв., Охолоджують, настоюють 6 годин.
  • Ставлять на плиту, очікують закипання, готують 18 хв.
  • Стерилізують банки, розкладають варення, закупорюють кришками.

Продукт готовий до споживання відразу після охолодження.

Важливо! Для прозорості десерту необхідно знімати пінку.

п’ятихвилинка

Варення — п’ятихвилинка максимально зберігає всі корисні речовини і вітаміни. Для нього нам знадобиться:

  1. 8 склянок плодів шипшини,
  2. 800 г цукрового піску,
  3. 1 стакан води.

Етапи приготування:

  • Промивають шипшина, розрізають, виймають серцевину, просушують.
  • Поміщають в каструлю, додають цукор, очікують закипання, варять 5 хвилин.
  • Охолоджують.
  • Повторюють таку процедуру 3 рази.
  • Фасують по стерилізованих банках, закочують кришки.

Варення можна вважати готовим після його охолодження.

З кісточками

Рецепт варення з шипшини з кісточками дозволяє заощадити час. Плоди зберігають всі корисні речовини і вітаміни. Для нього буде потрібно наступні інгредієнти:

  1. 1 ст. води,
  2. 0,5 кг цукру,
  3. 800 г шипшиновий ягід.

Етапи виготовлення десерту:

  • Плоди промивають, відрізають плодоніжки, відбирають, просушують.
  • Воду наливають у ємність, додають сах.песок, готують сироп на слабкому вогні.
  • Додають ягідну заготовку, варять до потрібної консистенції.
  • Розливають суміш по банках (попередньо простерилізувати). Закочують кришки.

Прозорі плоди надають варення привабливий зовнішній вигляд.

З яблуком

Яблука додадуть шипшиновий ласощів корисність. У них міститься багато заліза. Смаки продуктів ідеально поєднуються між собою, формуючи оригінальний десерт.

Для нього необхідно:

  1. 1 кг цукру,
  2. 1/2 л води,
  3. 1/2 кг яблук,
  4. 1 кг шипшини.

приготування:

  • Плоди готують, промивають, просушують. Видаляють з них серцевину. Яблука нарізають часточками.
  • Готують цукровий сироп, постійно його помішуючи.
  • Додають в нього ягоди на 7 хв. (В стадії кипіння), поміщають яблука на 20 хв.
  • Фасують по стерилізованих банках. Закручують кришки.

Десерт використовують як начинку для пирогів, здобних булочок.

З лимоном

Лимон збільшує корисність варення. Для його виготовлення нам знадобиться:

  1. 1 ст води,
  2. 2 лимона,
  3. 700 г цукру,
  4. 800 г шипшини.

приготування:

  • Готують плоди: промивають, розрізають, видаляють серцевину.
  • З лимона знімають цедру, відокремлюють м’якоть.

Важливо! Білий шар з лимона необхідно видалити. Він додасть страві гіркоту.

  • Ягоди поміщають в окріп на 8 хв.
  • У ємність кладуть лимон, цукор і пропарені ягоди. Роздрібнюють блендером.
  • У каструлю додають суміш, кип’ятять її 25 хвилин, остуджують.
  • Розливають її по банках, заздалегідь простерилізованою.

Варення подають до столу в охолодженому вигляді.

З журавлиною

Журавлина — корисна ягода, яку використовують як засіб від застуди. Вона додає десерту кислинку. Для приготування такого ласощі знадобляться наступні продукти:

  1. 1,3 кг цукрового піску,
  2. 350 г журавлини,
  3. 800 г шипшини,
  4. 0,7 мл води.

приготування:

  • Плоди промивають, просушують, відбирають. З шипшини виймають серцевину.
  • У каструлю всипають сах.песок, розбавляють його водою.
  • Ставлять суміш на вогонь, готують сироп.
  • Додають плоди, варять, поки вони не опустилися на дно ємності.
  • Знімають з вогню, розкладають ягоди по стерилізованим баночках.
  • Сироп фільтрують через сито, доводять до кипіння.
  • Заливають ягоди в банках. Закупорюють кришки.

Десерт виходить прозорим, використовується в якості прикраси кондитерських виробів.

з листя

Для приготування варення з листя шипшини необхідні наступні продукти:

  1. 200 г листя,
  2. 1/2 кг цукру,
  3. 350 мл води,
  4. 1 лимон.

Етапи виготовлення:

  • Готують пелюстки: знімають з квітки, відбирають, промивають, ділять на 2 частини.
  • 30 мл води кип’ятять, всипають половину пелюсток і 100 г цукрового піску і сік лимона. Очікують закипання. Охолоджують.
  • Повторюють таку процедуру з другою частиною пелюсток. Виставляють заготовку в холод на 4 години.
  • Із залишків інгредієнтів готують сироп, додають його до заготівлі, доводять до кипіння, варять 6 хв. Остуджують.
  • Ставлять на вогонь, доводять до кипіння. Готують 20 хвилин.
  • Розкладають варення по стерилізованим банкам, закупорюють кришками.

Ласощі готові після повного охолодження.

з морського

Морський шипшина містить безліч вітамінів і мікроелементів. Його розмір набагато більші звичайних плодів. Для приготування джему морського шипшини необхідні такі інгредієнти:

  1. 1 кг плодів,
  2. 1 кг цукру,
  3. 300 мл води.

Етапи виготовлення:

  • Готують плоди: промивають, розрізають, виймають серцевину, просушують заготовку.
  • Цукор з водою поміщають в каструлю, ставлять на плиту, готують сироп 2 хв.
  • Додають плоди, доводять до кипіння, остуджують 12 годин.
  • Сироп відокремлюють, очікують його закипання, зливають назад до ягодам. Настоюють 6 годин.
  • Ставлять на плиту, кип’ятять ще раз.
  • Стерилізують банки, розкладають варення, закочують кришки

Користь і шкода шипшини

Шипшина має велику кількість корисних властивостей:

  1. Підвищує імунний захист за рахунок великої кількості вітаміну С. Препарат застосовують для профілактики вірусних захворювань.
  2. Робить стінки судин еластичними, покращує стан системи кровотворення.
  3. Сприяє зниженню холестерину, перешкоджає утворенню бляшок в судинах.
  4. Має сечогінний ефект, що допомагає йому справлятися із захворюваннями сечостатевої системи.
  5. Виводить зайву жовч при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту: дискінезія жовчовивідних шляхів, загин жовчного міхура, патології печінки).

Вітамінний склад продукту (В, Р, Е, К, С) сприяє підтримці організму в тонусі, знижує стомлюваність, поліпшує сон.

Незважаючи на таку кількість корисних якостей, шипшина має наступні протипоказання:

  1. виразкова хвороба шлунка і 12-палої кишки,
  2. гастрит з підвищеною кислотністю шлункового (у фазі загострення),
  3. інфекційний ендокардит (запалення серцевого оболонки).

Перед вживанням шипшини при даних захворюваннях потрібна консультація терапевта.