Варення з ялинових пагонів — солодке ліки.

Варення з ялинових пагонів — корисне і смачне ласощі, що дозволяє запасатися вітамінами в зимовий період. Рецепт приготування відрізняється простотою і легкістю. Важливо поставитися з особливою уважністю до відбору інгредієнтів. Ялина, яка росте вздовж автомобільної дороги, не може виступати в ролі виробника корисних інгредієнтів. Шкідливі речовини газових відходів швидко вбираються деревом.

Ефірна олія, що знаходиться в ялинових пагонах, містить велику кількість вітамінів (Е, С, Р, К, В3, В6) і мікроелементів (залізо, мідь, хром). Цей набір підвищує опірність організму до бактеріальних і вірусних інфекцій, підвищує імунітет, служить болезаспокійливу засобом. Має сечогінну і жовчовивідних ефектом.

З молодих пагонів

Молоді пагони розташовуються на кінці гілок. Їх легко помітити через відмітної, світло-зеленого відтінку. Варення з них має яскравий, хвойний аромат. Приготувати його можна з наступних інгредієнтів:

  1. 3 ст. пагонів,
  2. 1,5 ст. цукру,
  3. 1/2 л води.

приготування:

  • Пагони перебирають, ретельно промивають в проточній воді.

Важливо! Необхідно звертати увагу на наявність комах. При необхідності пагони миють ще раз.

  • Складають в каструлю, засипають цукром, заливають водою, ставлять на плиту.
  • Очікують закипання, варять протягом 20 хвилин.
  • Стерилізують банки, розкладають варення, закочують кришки.

Продукт можна вживати відразу після повного охолодження.

З соснових пагонів

Соснові пагони відрізняються своєю твердістю. Щоб їх розм’якшити, буде потрібно кілька етапів варіння. Нам необхідно:

  1. 1 кг пагонів,
  2. 1 кг цукру,
  3. 1 л води,
  4. 1/2 буд лимонної кислоти (для тривалого зберігання варення).

приготування:

  • Промивають, відбирають інгредієнти. Поміщають їх в каструлю, заливають водою, ставлять на плиту. Очікують закипання, варять 1 годину, остуджують 8 годин.
  • Поміщають на вогонь ще 3 рази. Після кожного епізоду дають відвару охолонути протягом 8 годин.
  • Фільтрують соснову рідина, видаляють відходи.
  • Додають цукровий пісок, кип’ятять 30 хвилин, всипають лимонну кислоту, розливають по підготовлених баночках.

Для тривалого зберігання банки стерилізують.

з нирок

Варення з нирок готують в кінці травня. У період, коли нирки ще не перетворилися в пагони, але вже розм’якшилися. Таке ласощі зберігає багато вітамінів навіть після термічної обробки. Необхідні інгредієнти:

  1. 700 г молодих пагонів ялини,
  2. 400 г цукрового піску,
  3. 300 мл води.

Етапи приготування:

  • Нирки знімають з гілок, промивають, відбирають, поміщають в холодну воду на всю ніч (прибирають гіркоту).
  • Вранці воду зливають, поміщають ялиновий інгредієнт в каструлю, заливають водою (за рецептом).
  • Поміщають на плиту, очікують кипіння. Готують 30 хв., Охолоджують до наступного дня.
  • Додають цукровий пісок, кип’ятять 40 хв., Проціджують відвар, видаляють відходи.
  • Очікують закипання, розливають по стерилізованим банкам.

При варінні такого ласощі буде виходити приємний, ялиновий аромат.

з голок

Ласощі з голок — незвичайне засіб. У ньому міститься велика кількість хвойного масла. Рецепт такого варення включає наступні складові:

  1. 1 кг гілок ялини,
  2. 3 л. води,
  3. 1 л меду,
  4. 1 ст. л. прополісу на спирту.

Етапи виготовлення:

  • Гілочки викладають в каструлю, заливають водою і готують, поки рідина не випарується на 2/3.
  • Проціджують відвар за допомогою сита, видаляють відходи.
  • У ялинову рідину додають мед, прополіс. Розмішують до однорідності.
  • Доводять суміш до кипіння.
  • Стерилізують баночки, розливають ласощі, закупорюють кришками.

Важливо! Таке варення відмінно справляється із застудою.

зберігання

Ялинове варення підлягає тривалому зберіганню в консервованому стані. Якщо при варінні його закочують в стерилізовані банки, термін придатності продукту варіюється від 6 до 8 місяців. Рекомендується тримати такі заготовки в прохолодному місці. Підійде льох, підвал або комора. Якщо варення зберігається при кімнатній температурі, його необхідно вжити за зимовий сезон. В іншому випадку воно втрачає свої корисні якості.

При утриманні ласощі в звичайних банках (без стерилізації), лікувальний засіб потрібно вжити протягом тижня. Зберігається воно в холодильнику, під закритою кришкою.

Користь і протипоказання

Варення з пагонів ялини використовують для лікування таких станів:

  • Простудні захворювання вірусної природи. Ялиновий інгредієнт допомагає впоратися з чужорідним агентом, підвищуючи опірність організму.
  • При бактеріальних ускладненнях від гострих респіраторних захворювань ефірне масло хвої благотворно діє на імунну систему.
  • Хронічні захворювання дихальної системи піддаються коригуванню за допомогою хвої. Вона допомагає купірувати їх загострення, збагачуючи організм вітамінами і корисними речовинами.
  • Вітамін С в складі ялинових продуктів підтримує нормальне функціонування серцево-судинної системи. Робить капіляри еластичними і міцними.

Незважаючи на велику кількість плюсів, варення має наступні протипоказання:

  • Його не рекомендують до вживання алергікам і діабетикам.
  • Люди з захворюванням печінки можуть використовувати продукт тільки після консультації з лікарем.

Важливо! Ласощі не можна вживати в необмежених кількостях. Дозування для профілактики простудних захворювань в період епідемій — 1 ст.л. варення на добу. Курс прийому необмежений.