Варення з жімолості на зиму

Варення з жімолості — відмінний способ переробки, но далеко не єдиний. Кроме варення, з неї можна сделать відмінний джем, зваріті компот або просто перетерті з цукром и використовуват як начинку для Пирогів. КОЖЕН зможу вібрато Собі блюдо до душі, Аджея рецептів Приготування з неї дуже много.

Чим корисний варення з жімолості

Корисні якості варення та других страв з жімолості обумовлені цілющімі властівостямі самих плодів. Чи не дарма їх назівають молодільні ягодами. У їх складі, кроме вітамінів А, С і P, містяться моносахара, пектини, дубильні Речовини.

А також в них містіться селен — Унікальний мікроелемент, что перешкоджає старінню клітін.

Варення з жімолості володіє жарозніжувальнімі властівостямі. Речовини, что містяться в плодах, благотворно вплівають на органи травлення. Кроме цього, смороду ма ють Такі Корисні Властивості:

  1. Нормалізують склад крови, спріяючі збільшенню уровня гемоглобіну.
  2. Стабілізують лещатах.
  3. Підвіщують імунітет.
  4. Ма ють протізапальній ефект.
  5. Пріскорюють відновні процеси в організмі и скорочують Терміни РЕАБІЛІТАЦІЇ после простудних захворювань и ускладнень.
  6. Спріяють Виведення з організму Важко металів, солей, токсінів и шкідливих Речовини.
  7. Ма ють відхаркувальну властівість.
  8. Нормалізують и покращують роботу серця.

Важліво! Вживання ціх ягід у великих кількостях швідше прізведе до розладу шлунка, чем до будь-якої корісті.

Особливості Приготування варення з жімолості на зиму

Особлівістю варення з жімолості є ті, что воно добре зберігає весь вітамінний и мінеральній комплекс, что містіться у свіжій ягоді. При варінні частково руйнується лишь Вітамін C. Однако Завдяк Високому вмісту даже в готовому продукті его концентрація залішається скроню.

Жимолость начинает плодоносіті однією з найперш, Вже в останніх числах травня або на качану червня. Дозріла ягода має темний синьо-чорний колір и сизий Наліт. Недозрілі плоди червоного кольору, їх вжіваті в їжу нельзя.

Перед тім як почінаті делать заготовки, ягоди нужно обов’язково ПРОМІТЕЙ и обсушіті, так як зайвий волога сильно погіршує смак кінцевого продукту. Для цього Використовують паперові рушники, на Які вікладають проміті плоди.

Важліво! Даже невелика Кількість плодів з гніллю сильно скороти срок зберігання варення, тому їх нужно обов’язково Сортувати.

Варення з жімолості «П’ятіхвілінка»

Рецепт дуже популярні в силу своєї простоти. Інгредієнті для цього варення (жимолость и цукор) беруться 1: 1. Варення «п’ятіхвілінка» робиться наступна чином:

  1. Скляні банки для зберігання чисто віміті, простерілізуваті.
  2. Ягоди очистити від сміття, ПРОМІТЕЙ и обсушіті.
  3. Покласти плоди в емальованій посуд, подрібніті блендером до стану каші.
  4. Внести частинами цукровий пісок, Постійно розмішуючі до розчінення.
  5. Поставити посуд на вогонь и кип’ятити, помішуючі, 8-10 хвилин.
  6. Розлито варення по банкам, закрити, прібраті під ковдри до охолодження.

Через добу варення можна вжіваті.

Просте варення з жімолості

У цьом Рецепті мінімум інгредієнтів. Буде нужно по одному кілограму ягід жімолості и цукрового піску, а такоже один повний стакан води.

Ягоди нужно перебраті, очистити від сміття и листя. Потім ПРОМІТЕЙ и обсушіті. Воду поставити нагріватіся, поступово розчіняючі в ній весь цукор. Прокип’ятити сироп 10-12 хвилин. Акуратно всіпаті в него плоди и довести до кіпіння, после чего пріпініті нагрівання, а каструлю прібраті до следующего дня.

Через добу варення повторно варять 15 хвилин. Тепер залишилось лишь закрити его в банки. До вживання варення готове відразу после охолодження.

Густі варення з жімолості

Для его Приготування нужно по 1 кг Стигла ягід жімолості и цукри. Кроме цього, буде нужно лимонна кислота (1/2 ч. Ложки). Цей інгредієнт НЕ только додасть варення кислинку, а й послужити хорошим консервантом. Порядок Приготування варення такий:

  1. Плоди очистити від сміття, добре ПРОМІТЕЙ, обсушіті.
  2. Половину ягід подрібніті блендером або с помощью М’ясорубка.
  3. Додати в подрібнені ягоди цілі плоди и поставити Ємність на вогонь.
  4. После закипання Додати цукор и кип’ятити 15 хвилин, помішуючі.
  5. Додати лимонну кислоту, розмішаті и поваріті ще 1 хвилину. Варення готове.

Готовий продукт можна розлито по банках.

Варення з гіркою жімолості

Кіслувато-гіркій смак жімолості говорити про ті, что плоди дозрівалі в условиях нестачі волога. Їх можна використовуват для варення, проти Кількість цукрів при цьом придется збільшуваті до співвідношення 2: 1. Іноді в цьом випадка жимолость «розбавляють» солодшою ???? ягоди, например, суниць.

Джем з жімолості з желатином

Для Приготування джему нужно 1 кг Стигла свіжіх ягід, 1,5 кг цукри и 10 грам желатину. Ягоди нужно ретельно подрібніті, потім Додати два других компоненти и поставити на вогонь. Варити 20-25 хвилин.

После цього залішається лишь розлито гарячий джем по банках и остудіті.

Желе з жімолості

Для Приготування желе можна використовуват желирующее Речовини, Пожалуйста продається в магазинах під назв «Желфикс». Це Повністю рослинний компонент на основе пектину. Его использование дозволяє обійтіся без желатину и сильно пріскорює Приготування джемів, желе або конфітюру. Для желе знадобляться:

  • жимолость — 1 кг;
  • пісок цукровий — 1 кг;
  • «Желфикс» — 1 пакетик.

Спочатку нужно отріматі сік. Для цього плоди нужно подрібніті блендером и віджаті отриманий масу. Сік нагрівають, поступово вносячі в него цукор и помішуючі. Разом з цукром нужно Додати и «Желфикс». Сік кип’ятять 5 хв., А потім розлівають гарячим по чистимо банкам. После охолодження ВІН превратилась в смачне и гарне желе.

Як Зберегти максимум вітамінів

Вітамінно-мінеральній комплекс, что містіться в плодах, — це найцінніше, что в них є. Зберегти его дуже важліво. Найбільшу Цінність ма ють свіжі ягоди. Трохи поступаються Їм за Показник корисності ті страви, Які НЕ піддаваліся термічній обробці. При варінні частина вітамінів руйнується, а Деяка Кількість просто переходити в сироп.

Варення з жімолості без варіння

Для Приготування знадобляться плоди жімолості и цукор в пропорції 1: 1,5. Ягоди нужно відбіраті дуже ретельно, отбраковівая плоди з гніллю. Це значний збільшіть срок зберігання такого варення.

Плоди нужно ПРОМІТЕЙ водою, потім дати Їм обсохнути. Потім їх подрібнюють блендером до стану пюре, додаються цукор и розмішують до полного его розчінення. Варення розкладають по стерілізованім ємностей и прибирають в холодне місце.

Жимолость в цукрі

Для такой заготовки будут потрібні стіглі ягоди жімолості и цукор. Сам рецепт нескладний. Чисто віміті и вісушені плоди акуратно перемішують з цукром, намагаючися НЕ пошкодіті. Отримання масу розкладають по банках, пересіпають цукром и закрівають. Потрібно тримати Такі банки в холодильнику.

Жимолость, протерта з цукром, на зиму

Плоди ПРОМІТЕЙ, обсушіті, потім змолоті в м’ясорубці. В отриманий кашу Додати цукор 1,5 кг на 1 кг ягід, розмішаті. Розкласті готов продукт за чистимо Скляна банкам, прісіпаті зверху цукровий піском и закрити кришками.

Ягідній мікс, або з якихось чим можна поєднуваті жимолость

Жимолость має пікантній кисло-солодкий смак, что нагадує лохини. Вона добре поєднується з багатьма ягодами. Традіційно ее змішують з суниць, яка з’являється примерно в цею ж годину. Кроме цього, є й безліч других ягідних міксів, до складу якіх входити жимолость.

Варення з жімолості и полуниці

Его можна готувати декількома способами, з різнімі пропорціямі ягід. Традіційно для такого варення та патенти:

  • полуниця — 0,7 кг;
  • жимолость — 0,3 кг;
  • цукор — 1 кг.

І ті, и інші ягоди перебраті, ПРОМІТЕЙ, очистити від сміття. Покласти їх в каструлю для варіння, засіпаті половиною норми цукри и Залишити на кілька годин. Можна Залишити їх в холодильнику примерно на добу. За цею годину ягоди дадуть сік. Коли цукор частково розтане, каструлю ставлять на плиту. Щоб не м’яти ягоди лопаткою, Ємність можна просто злегка струшуваті, щоб цукор розійшовся.

После п’яти хвилин кіп’ятіння Додати одному половину цукри. Варити треба после цього ще около 20 хвилин, періодічно струшуючі каструлю. Готовий продукт перелівають в дрібні ємності и прибирають в холодне місце.

Варення з жімолості з апельсином

І тихий, и других плодів для такого варення нужно по 0,5 кг кожного, а ще 1,5 кг цукри и 1 л води. Спочатку нужно зваріті сироп, цукровий пісок додається в кіплячу воду и помішує до полного розчінення. З апельсінів нужно зняти шкірку и порізаті шматочкамі. Потім їх и ягоди жімолості нужно Додати в сироп и поваріті на невеликі вогні 5 хвилин. После цього каструлю знімають з вогню и дають охолонуті.

После охолодження проводять повторну п’ятіхвілінну варіння и снова дають охолонуті. Потім процедура повторюється втретє. После цього готове варення розфасовується в банки. Зберігається воно в холодному місці.

Рецепт варення з жімолості и ревеню

Для такого варення беруть ягоди жімолості, черешки ревеню и цукор в рівніх частко. Ягоди очіщають від сміття и добро промівають. У ревеню знімають шкірку и нарізають его дрібнімі кубиками. Потім все змішують и пересіпають зверху цукром. После цього каструлю залішають на Деяк годину, щоб ягоди и ревінь дали сік.

Потім каструлю поміщають на плиту и варять варення двома етап по 5 хвилин, вітрімуючі между ними паузу для охолодження. После Другої варіння продукт готов до фасування та зберігання.

Як зваріті варення з жімолості и смородини

Чорна смородина — один з лідерів за вмістом вітаміну C, тому такий продукт буде дуже корисний. Знадоби 0,5 кг чорної смородини, Стільки ж жімолості и 1,5 кг цукри. Плоди та патенти добро ПРОМІТЕЙ и перекрутіті М’ясорубка, потім Додати зверху цукор и відкласті на Деяк годину.

После цього Ємність з ягодами ставлять на плиту, варять максимум п’ять хвилин и розкладають по банках.

Важліво! Це варення годі й варити, но тоді зберігаті его нужно буде в холодильнику.

Як пріготуваті варення з жімолості з малиною

Буде нужно жимолость, малина и цукор в співвідношенні 0,5: 0,5: 1,5. На Відміну Від жімолості малину міти НЕ нужно. Ягоди змішують между собою и засіпають цукровий піском для відділення соку. Зазвічай в такому виде їх залішають на ніч.

На Наступний день каструлю повторно кип’ятять 5-7 хвилин. После цього продукт можна закривати в банки.

Як правильно зваріті варення з жімолості з суниць

Пропорції суниці и жімолості в цьом Рецепті могут буті різнімі в залежності від смаку. Кількість цукрів беруть рівнім Сумарний вазі ягід. Їх закладають в окрему Ємність, змішують между собою и засіпають цукром для відділення соку. Через добу все перемішується з піском и залішається ще на кілька годин.

Потім варення ставитися на вогонь, нагрівається до кіпіння и варитися при Безперервна помішуванні 5-7 хвилин. Готове варення розфасовується в банки.

Варення з жімолості в мультіварці

Для цього варення цукор и ягоди беруться в пропорції 1: 1. Плоди нужно ретельно ПРОМІТЕЙ, Скласти в чашу мультиварки разом з Цукрове піском. Зазвічай їх залішають в такому виде на ніч. Через день ягоди перемішуються, чаша ставиться в мультиварку на 1 годину в режімі «Гасіння». Потім готове варення можна розкладаті по чистимо банкам.

Терміни та умови зберігання варення з жімолості

Чи не пройшло термічну обробка варення зберігаті нужно в холодильнику. Це ж стосується и консервації, что зберігається під капроновою кришкою. Варення, Пожалуйста в процесі Приготування кип’ятити, можна зберігаті при більш вісокій температурі, если воно закрите залізними кришками. Чим более в варення цукри, тім довше воно зберігається.

Висновок

Варення з жімолості є НЕ только смачним десертом, но и цілющім продуктом. Як видно з рецептів, Приготування его НЕ вікліче складнощів. Жимолость можна комбінуваті з різнімі ягодами, тому не Варто боятися експеріментуваті. Як зваріті найпростіше варення з ціх смачно и корисних плодів, можна подивитись на відео за ПОСИЛАННЯ нижчих.