Вибираємо хорошу сковороду: поради господаркам

Пі виборі сковороди необхідно знати певні правила. Адже від її виду та якості залежить те, наскільки смачні і корисні страви ви будете готувати для своєї сім’ї. Розглянемо кілька рекомендацій, які допоможуть вибрати хорошу сковороду.

Чавунна пательня

Це ідеальний варіант для страв, які готуються довго.

Перевага полягає в тому, що коли матеріал нагрівається, він досягає дуже високих температур. Завдяки цьому можна готувати страву довго, практично не помішуючи його. Чавун має пористу структуру, завдяки чому з жиру формується поверхневий шар, що перешкоджає пригорянню.

Але такі сковороди багато важать і є досить крихкими. Якщо вона невдало впаде, то може розколотися на частини або тріснути. Якщо ви купили нову чавунну сковороду, то перед використанням необхідно підготувати її, створивши протипригарний шар. Спочатку помийте і просушіть її. Змастіть маслом і прожарити протягом години.

титанова

У цього матеріалу такі ж переваги, як і у чавуну. Але він не іржавіє. Сковороди з матеріалів, які не іржавіють, менш шкідливі для здоров’я, так як в процесі приготування їжі вони не взаємодіють з різними речовинами.

Недоліком такого виробу є його висока ціна.

з алюмінію

Важливою перевагою є їх мала вага.

Через впливу високих температур вони можуть з часом деформуватися. При приготуванні їжі дно алюмінієвої сковороди часто пригорає. Не можна в ній ставити випічку в духовку, інакше її доведеться діставати частинами. Крім того, довго доведеться після цього мити і чистити сковороду. Поверхня матеріалу легко дряпається. Коли помішує їжу, необхідно використовувати тільки дерев’яну ложку або лопатку. А коли миєте посуд, не можна використовувати металеві губки.

Кращими властивостями володіють сковороди з литим корпусом або з товстим дном.

З протипригарним покриттям

На сьогоднішній день це найбільш популярний варіант серед господинь. З виготовляють з алюмінію і сталі. А покриття являє собою шар термостійкого матеріалу — тефлону.

На такій сковороді можна успішно приготувати практично будь-яку страву.

Ні в якому разі не користуйтеся металевими лопатками і ложками, щоб перемішувати блюдо, яке ви готуєте в такій сковороді. Лопаточка помилкова бути тільки дерев’яна. Не можна також допускати, щоб сковорода занадто сильно нагрівалася. Адже в такому випадку з покриття будуть виділятися шкідливі речовини. Багато сковороди оснащені Термоспот. Він допомагає визначати температуру.

Якщо ви все ж з якихось причин подряпали поверхню такої сковороди, нею не можна користуватися.

керамічне покриття

Такі сковороди останнім часом теж здобули неабияку популярність. Якщо ви та людина, яка цікавиться екологічними тенденціями і для побутових потреб вибирає речі з натьних матеріалів, при виробництві яких не завдається шкода навколишньому середовищу, то така сковорода ідеально вам підійде.

У порівнянні з тефлоновим покриттям керамічне є більш стійким. Ще одна перевага полягає в тому, що вони можуть витримати більш сильне нагрівання. Помішувати продукти на сковороді з покриттям з кераміки можна не тільки дерев’яними, але і металевими лопатками. Прилади просто будуть легко ковзати по поверхні покриття, і воно не буде дряпатися.

Але при виборі керамічної сковороди необхідно дотримуватися обережності. Вони надійшли в продаж недавно, і тому сьогодні часто зустрічаються підробки.

Поставтеся відповідально до вибору сковороди, щоб процес приготування їжі приносив задоволення, а страви виходили дуже смачними і не пригорали.