Види капусти: особливості вирощування, користь, властивості

Капуста — один з найбільш корисних овочевих культур. Але, крім звичайної білокачанної капусти, є ще велика кількість типів овоча. Ми створили для вас оглядову публікацію, з якої ви дізнаєтеся все про популярних видах капусти.

Ви зможете дізнатися, якими потрібними властивостями володіють кольорова, червонокачанна і інші типи капусти. А фото і відео можуть допомогти витягти ще більше даних про ці корисних овочах.

опис різновидів

Численні види капусти вийшли з Китаю і Середземномор’я, дикі типи поширені в Євразії. Ботаніки виводять наступні типи капусти: савойська, кольрабі, брюссельська, білокачанна, кольорова і листова. Кочанні види капусти утворилися від окультуреній листової.

Якщо міркувати по знахідкам археологів, капусту вживали первісні люди, починаючи з кам’яного віку. На Русі капуста також знаменита давно. Перш, по всій видимості, на стіл русичів потрапила кочення капуста, так як найменування овоча йде від латинського слова «капуціум», що означає голова.

Є інформацію, що кольорову капусту завезли в Росію за часів Катерини II (епоха її правління — XVIII століття), але вона також довго не знаходила великого використання в народі.

Види і загальна агротехніка капусти

Виходячи з типологічних показників і типу, рослина поділяють на пару типів, які мають свої підвиди і сорти. Адепти різних типів володіють не тільки різноманітними смаковими властивостями, а й помітні за своїм мінерально-вітамінного змістом, відсотку клітковини.

  • Кочення з непростою почкообразний конструкцією плода, який створюється на верхівці качана.
  • Листова не містить основного стрижня, а плодові листя виростають відразу від стебла.
  • Кольорова, овоч який утворений за рахунок розгалуженої системи квітконосів, за формою схожий нерівномірну площину суфле.
  • Декоративна без плодового ядра з багатим листовим ореолом. Чи не спеціалізована для харчування, але не поступається за своїм мінерально-вітамінного змісту побратимам.

Всі їх з’єднує техніка розведення розсадним методом. Пікіровка сіянців виконується у фазі 3-4 листків. Насіння можливо підібрати на 2-ий рік зростання при висадці качана в грунт і дочекавшись капустових квітів і стрічкових плодів. Насіння готові до збору, якщо стручок отримав буру забарвлення.

Капуста передбачає багатого поливу до початку створення качана або суцвіття, після полив зменшують, для того, щоб виключити поїдання або цвітіння. Нижні широкі листочки прибирають для запобігання виникнення паразитів, нагніванія стебла. Протигрибкова і акарицидна обробка виконуються спеціальними препаратами індустріального виготовлення.

Підвидового різноманіття капусти

Кочення капуста за кольором і виду ділиться на:

  • білокачанна з густим нашаруванням зеленої маси, за забарвленням змінюється від світло-зеленого до біло-жовтого кольору (Зоря, Слава, Білоруська, Женева, Арос);
  • червонокачанна ідентична з білокачанної, але містить соковитий фіолетовий колір з біло-жовтими прожилками (Бенефіс, Жар-птиця, Геко);
  • брюссельська з червоними і білими качанами виділяються розміром плодів, їх числом на одному стеблі (Регата, Боксер, Домінік);
  • савойська з ребристою площиною листочків, володіє яскравим зеленим кольором (Мелісса, Сфера, Морам, Міла);

Представники листової капусти:

  • пекінська (китайська) частіше скидається на салат, але містить усталений качан витягнутої форми (Помаранчевий мандарин, Гранат, Пава);
  • кольрабі з міцним качаном і рідкісною листям, в їжу споживають як листя, так і качан після механічної обробки (Моравія, Віолетта, Соната);
  • Кейл (Кале, російська капуста), листова пластина який накрита густим ажуром по краю, який надає рослині пишності і схожості з брокколі, норовлива, але зберігає більше кальцію і мінералів в порівнянні з іншими (Чорна Тоскана, Рефлекс, Редбор);

Різновиди цвітної капусти:

  • кольорова капуста з помаранчевими, білими, світло-ліловими суцвіттями застосовується в сирому і переробленому вигляді (Експрес, Снігова куля, Біла красуня);
  • брокколі — найближчий родич цвітної капусти, але містить яскравий зелено-смарагдовий колір і чітку текстуру суцвіть (Тонус, Аркадія, Гном);
  • Романеско (Романська, Коралове) іменована за своє зовнішнє подобу з морською фауною, містить негусті голкоподібні суцвіття з дуже легким горіховим запахом (вважається особливим видом, отриманим в результаті поєднання брокколі і цвітної капусти).

Рекомендації по агротехніці капусти

Вибираючи сорти капусти, необхідно слідувати кліматичними умовами і специфіками землі в регіоні. Всі сорти поділяються на ранні, середньопізні та пізні. Певні типи включають ультраскоростиглий види, які відомі в північних областях з коротким влітку.

Методи розведення будь-якого сорту капусти однакові — за допомогою розсади. Можливо зібрати ранній урожай в теплиці, але частіше для висадки застосовують відкритий грунт. Земля повинна бути добре дренируемая торфом, піском, багата мінерально-органічними препаратами. У спеку, в той час, коли температура повітря піднімається вище + 30С, капусту надійніше накрити, а у вечірній час ретельно полити.

Можливо обходитися без пікіровки в варіанті персональної висадки в розсадні горщики. У будь-яку ємність кладуть 2-3 попередньо обробленого калорійним розчином насіння.

Для соковитих листя і вірного розвитку плода капусті необхідний систематичний природний або неприродний полив.

Взросшіе кущі розміщують відразу в грунт. Розсаду позднесозревающіх видів, які придатні для довгого зимового зберігання, можливо висівати відразу на відкритий грунт під плівку в кінці квітня, а до початку літа садити на постійне місце росту.

Хвороби і шкідники

Різні види і сорти капусти, зазвичай, страждають від одних і тих же паразитів.

  • Блішки хрестоцвіті — випромінюють паростки і розсаду.
  • Капустяна совка, білан або капустница, капустяна мушка, слимаки — винищують вже зрілі насадження.

Дані паразити мають можливості не просто звести врожай до мінімумум, а й зовсім винищити його. Для того, щоб подібного не сталося, потрібні заходи боротьби і профілактики:

  • ранні висадки дають можливість підстрахуватися від хрестоцвіті блішки;
  • слідувати нормам агротехніки;
  • обробляти насадження інсектицидами (точно за інструкцією!);
  • застосовувати всенародні кошти, в тому числі ручної збір паразитів.

Різновиди капусти багато, і всякий городник неодмінно знайде для себе ті які йому більше сподобався. Деякі овочівники розводять на своїх ділянках відразу різні типи і сорти овочевої культури: від ранніх до пізніх. Таким способом, на їхньому столі в будь-який час сезону можна знайти ці смачні і корисні овочі.

Захворювання капусти приносять не меншої шкоди:

  • Кила (нарости на коренях) — потрібно вапнування і сівозміну.
  • Чорна ніжка активізує гниття. Від даної хвороби і від борошнистої роси може допомогти обприскування бордоською рідиною.

Хворі насадження підлягають винищенню. Після хрестоцвітних рослин капуста не рости на тій же ділянці 4 роки.

користь капусти

З давніх-давен абсолютно всім відомо, що лікувати різні хвороби можна не тільки таблетками. Величезну допомогу лікарям проявляє в цьому природа. Трави, овочі та фрукти в ході лікування відіграють важливу роль. Не вважається винятком і капуста. Лікувальні якості даної культури ініціюють лікування багатьох захворювань. А завдяки тому користь капусти незаперечна.

Переважно очевидно її вплив при лікуванні хвороб серцево-судинної системи, атеросклерозу, жовчнокам’яної хвороби. Корисна якості капусти допомагають в боротьбі з холестерином. Продовжувати називати труднощі зі здоров’ям, де такий овоч вважається свого роду рішенням в їх лікуванні, можливо до нескінченності. Наприклад, всі види культури включаються в багато лікувальні дієти. Переважно ефективні вони для тих, хто має надлишкову вагу.

Кожен розряд капусти володіє власними неповторними особливостями. Гіпертонікам рекомендують застосування в їжу брюссельської культури, як особливо багатою калієм. Бажана вона і при лікуванні шлунково-кишкового тракту. Особливо вдало бореться з накопиченням холестерину брокколі. Легко засвоюється кольорова капустка прекрасно підійде для маленьких дітей.

Важливі якості капусти червонокачанної сприяють відновленню кровоносних судин, в зв’язку з чим рекомендується, тим, хто страждає хворобами серця. Відмінно бореться з різноманітними виразками шлунково-кишкового тракту популярна белокочанка, особливо її сік. Розбираючи склад вітамінів і мікроелементів, що вміщується до складу такого овоча, сознаёшь, ніж корисна капуста для здоров’я. Їх різноманітність і число показують корисну дію на процес одужання всього організму в цілому.

Користь капусти виражається не тільки в її лікувальні якості. Оцінили її і люди, що стежать за фігурою. Відмінний дієтичний продукт дає можливість завжди тримати вагу в нормі. Широке застосування вона набула і в раціоні спортсменів. Низька калорійність, відмінне зміст грубої клітковини сприяють підтримці потрібного тонусу організму.

Неможливо пройти повз косметології і дерматології. Чим може бути корисна капуста там? Різноманітні екземи та абсцеси приносять безліч проблем, переважно прекрасній половині людства. В таких епізодах приходять на допомогу листя білокачанної капусти. Крім цього, маски з капустяного листочків чудово відбілюють і зволожують шкіру. А сік, крім його інших позитивних якостей, вважається відмінним омолоджує ліками для шкіри. Підтверджено його корисний вплив і на корені волосся. Застосовуючи капустяні маски просто домогтися природного блиску волосся і додати їм живий вид.