Вино з кульбаб, або травневе виноробство

— пік цвітіння кульбаб. Вони цвітуть і пізніше, але золотими поля бувають тільки в травні. Кульбаба по праву вважається унікальним рослиною. Цей загальновизнаний злісний бур’ян відрізняють стійкість до несприятливих впливів, живучість і неймовірна енергія розвитку. Цими якостями кульбаба готовий поділитися з людьми. Так чи варто упускати свій шанс зміцнити здоров’я?

Приготувати даний цілющий вино з кульбаб можна тільки в травні. Виноробом може стати кожен. Велика кількість рецептів дозволяє створювати цілющі вина, лікери та спиртові настоянки. До кульбабі можна додавати різні пряні трави, лимони або апельсини та інші плоди.

Рецепт №1. «Бальзам цілющий від 100 хвороб»

Літрову банку квіток кульбаби (або одних тільки пелюсток) потрібно залити трьома літрами холодної води і залишити настоюватися. На наступний день довести настій (разом з квітками) до кипіння, після чого остудити і процідити через дрібне сито. Додати в рідину 1 кг (або трохи більше) цукру, будь-які пряні трави і подрібнену лимонну або апельсинову цедру з 2 — 3 плодів. В якості закваски взяти жменю немитого родзинок. В процесі бродіння потрібно обов’язково відводити утворюються гази за допомогою трубки, яка опускається в склянку з водою. Можна зробити простіше: натягнути на горлечко банки медичну гумову рукавичку, в пальці якої голкою виконана дірочка. Про те, що газ перестав виділятися, стане ясно, коли припиняться «булькання» в воді або здметься і завалиться рукавичка. Тепер уже можна вино проціджувати, щоб відокремити його від осаду. Кращий варіант — наявність професійного фільтра. Найчастіше використовують відвідну гумову трубочку (продається в аптеках) або фільтр, зроблену з будь-яких підручних матеріалів. Чисте вино переливається в скляні пляшки, які добре закриваються кришками. На визрівання вина йде 5 — 6 місяців, весь цей час пляшки з вином зберігаються в прохолодному місці.

Рецепт №2. «Бальзам з кульбабами»

Пелюстки квіток кульбаби (літрова банка) потрібно залити трьома літрами окропу і залишити настоюватися протягом двох днів. Потім настій процідити і додати до нього цукровий сироп, зварений з одного літра води і 1 кг 250 г цукрового піску. Додаються і подрібнені фрукти (1 апельсин або 1 лимон), пряні трави (м’ята, монарда, меліса, чебрець та ін.), Винні або живі хлібопекарські дріжджі (не брати сухі швидкодіючі) і жменю немитого родзинок. Банку накривається марлею і залишається на три дні. Процес бродіння триває з водяним затвором або під рукавичкою. Після закінчення бродіння вино потрібно процідити, розлити по пляшках, закрити їх кришками і витримати 4 — 6 місяців для визрівання.

Рецепт №3. «Вино для сердечників»

Секрет приготування цього вина полягає в тому, що замість настою квіток сбраживается їх сік. Дотримується така пропорція: 5 столових ложок цукру на один літр соку. Готове вино відділяється від осаду. Його можна деякий час зберігати в холодильнику. Тривале зберігання можливо лише при додаванні невеликої кількості горілки (100 г) до вина (1 л).

Рецепт №4. «Лікер з кульбаб»

Цим популярним рецептом користуються багато. Ідея приготування лікеру проста: скляна банка набивається квітками, які пошарово пересипані цукровим піском. Банку ставиться на сонячне підвіконня. Через деякий час кульбаби пускають сік, який зливається в інший посуд. Для того, щоб сиропу було більше, потрібно добре віджати всі квітки. Отриманий сироп зберігається в холодильнику, перед вживанням розбавляється водою. Для тривалого зберігання в сироп додається горілка. Це дуже простий спосіб приготування неймовірно корисного і смачного сиропу і лікеру, які при регулярному вживанні (в невеликій кількості) підвищують імунітет і передають усі корисні якості кульбаби.

Рецепт №5. допомагає гіпертонікам

Найпростіший варіант, при якому квітки кульбаби пропускаються через соковижималку. Сік (одна частина) змішується з цукром (одна частина). Для зберігання додається горілка (100 г на 1 соку). Тримати потрібно в холодильнику. Вважається, що таке вино з кульбаб знімає навіть гіпертонічний криз. При лікуванні гіпертонії приймати до чотирьох столових ложок в день натщесерце.