Вирощування капусти білокачанної і її корисні властивості

Вирощування капусти білокачанної

Капуста білокачанна — світлолюбна, дворічна рослина. По термінах дозрівання поділяються на ранньостиглі, середньоранні, середньопізні і пізньостиглі. Для її зростання найбільш сприятлива температура 16 градусів. Загартовані розсади капусти витримують зниження температури до 5 градусів, а дорослі рослини — до 8 градусів. Капусту вирощувати можна на будь-якому грунті, за винятком піщаної. Вдається отримати високий урожай на родючій суглинистой і торф’яно-болотистому ґрунті, але не на кислому і заболоченій. Грунти на ділянках, призначених під капусту, повинні бути пухкими, багатими гумусом. Щоб уникнути загрози ураження хворобами, ділянку рекомендується міняти щороку.

Капуста вологолюбна, але не переносить занадто тривалого перезволоження, вона дуже чуйна на внесення мінеральних і органічних добрив. Під осінню перекопування вносимо від 5 до 6 кг на кв. м компосту або гною. Кількість гною збільшити можна до 10 кг на кв. м. Торф краще витримуємо в компості, але не вносимо в чистому вигляді. Під ранньостиглий і среднеранний сорти капусти, що висаджуються ранньою весною, фосфорно-калійне добриво краще вносити під осінню перекопування, а азотне — навесні під час підготовки грунту.

Приблизні дози: суперфосфат — від 20 до 30 г на кв. м, хлористий калій — від 10 до 20 г на кв. м, аміачна селітра — від 20 до 25 г на кв. м. Дозу мінерального добрива можна збільшити на 55% під середньо-пізній і пізньостиглий сорти білокачанної капусти. Ранньостиглий сорт висаджуємо розсадою в квітні (як тільки з’являється можливість обробляти грунт), а пізньостиглий — в кінці травня. У догляд капусти входить розпушування, видалення бур’янів, внесення добрив, поливи. Прийнявши розсаду особливо часто поливаємо. Полив вважається правильним, коли натиснувши на палицю, вона легко заходить в землю (в рядах і міжряддях) на глибину від 60 до 70 см.

В якості добрива для капусти можна застосовувати гнойову рідину. Посадивши розсаду, через два тижні проводимо першу підгодівлю (з розрахунку на 10 рослин 1 відро розчину), другу — коли сформується качан, третю — після другої через 20-25 днів. Після поливу проводимо розпушування міжрядь і підгортаємо рослини, що сприяють формуванню додаткової кореневої системи на кочеригу, тим самим поліпшується система харчування і підвищується врожай. Ранньостиглий і среднеранний сорти капусти прибираємо в міру дозрівання качана (коли він стає щільним), а среднепоздний і пізньостиглий сорти — з жовтня до приходу заморозків.

Шкідники і хвороби капусти білокачанної

Для городника першочерговим завданням є регулярна боротьба з різноманітними шкідниками, що вражають капусту. самий біль
шої шкоди капусті завдають личинка капустяної мухи, хрестоцвіті блішки, гусениця метелики, жук-листоед і його личинка, слимак, попелиця.

Корисні властивості страв з білокачанної капусти

Капуста білокачанна — основний продукт харчування, корисний для людини. При вживанні квашеної і маринованої капусти поліпшується травлення і підвищується засвоюваність інших продуктів. Капустяні соки допомагають зарубцюватися виразок шлунка. Соки містять особливий вітамін U, який лікує виразкову хворобу кишечника і шлунка. Корисна капуста при серцевих захворюваннях і як загальнозміцнюючий засіб. За допомогою соків білокачанної капусти можна швидко скидати вагу і очищати організм, їх ефективно випивати перед їжею. Завдяки численним дослідженням було підтверджено, що капустяні соки добре переносяться і надають цілющу дію за рахунок антіулькус-фактора. Він по-особливому захищає слизову кишечника і шлунка. Така речовина міститься і в інших зелених рослинах, однак в капусті його найбільше. Соки випиваємо щодня п’ять-шість склянок в три-чотири прийоми за 50 хвилин до їди.

Від свіжого соку рубцюються виразки, і досить швидко поліпшується стан хворого, який страждає на виразкову хворобу кишечника і шлунка. Також він корисний при холециститі, гастриті зі зниженою кислотністю шлункового соку. Капустяний сік виводить з організму холестерин, що важливо в профілактиці атеросклерозу, робить згубний вплив на багато мікроорганізмів, у дітей і підлітків прискорює ріст. На жаль, особливий «противиразковий» вітамін, який міститься в капустяному листі, дуже нестійкий і швидко руйнується, тому його заготовлювати більш ніж на один-два дні не рекомендується. Є сухі капустяне соки, що дозволяють зберігати всі цінні речовини. Такий порошок (1-2 чайні ложки розчиняємо в склянці води) відтворює всі цілющі властивості свіжої білокачанної капусти.

Серед 59 видів фруктів і овочів найактивніші антимутагени виявлені в свіжих соках капусти, хоча хімічна природа даних речовин поки ще неясна. Капустяні соки протівоаллергічни. Вони добре нейтралізують ймовірні діатезні реакції мандаринового і апельсинового соків. Якщо натщесерце давати дитині 1 ст. ложку капустяного соку, зникне будь-який вид діатезу. Соки зберігаємо в холодильнику не більше 1 дня.

Корисне відео про вирощування капусти білокачанної: