Вирощування новозеландського шпинату — правила посадки, розмноження та догляду

Шпинат досить часто зустрічається на дачних ділянках, проте його новозеландська різновид не настільки популярна на даний момент і тільки починає проникати на городи. Зростанню поширення сприяють високі смакові якості, користь для здоров’я, менша схильність культури до стрілкування і більший обсяг зеленої маси.

опис рослини

Новозеландський шпинат — це посухостійка гвоздикоцвіті рослина роду тетрагония. Латинська назва культури — Tetragonia tetragonioides (Tetragonia expansa). Сімейство аізоонових або Аізовие (від грец. Вічнозелений), до якого належить шпинат, включає в себе також кілька видів сукулентів і полусуккулентов, в більшості своїй виступають як горшкові або садові декоративні рослини.

Це однорічна культура, родом з узбережжя Австралії і Нової Зеландії. Широко поширена в США, Японії, Китаї, Південній і Центральній Америці, де росте, в тому числі, в дикому вигляді. Листовий овоч потрапив до Європи в 18 ст. разом з учасниками експедиції Д. Кука. В Україні листової овоч з’явився в середині 19 ст.

Стебла рослини стеляться, добре розгалужені, розмір центрального становить 35-45 см, бічних — 75-110 см.

Листя у шпинату трикутної форми, густо-зелені, з коротким черешком, великі і м’ясисті.

Коренева система знаходиться в верхніх шарах грунту, сильно розгалужена.

Цвітіння тривале, триває до настання осені. Квітки поодинокі, жовтувато-зелені, розташовані в пазухах, на їх місці з’являються коробочки з загостреними шипами, в яких розташовані по 3-8 насіння. На відміну від звичайного шпинату, новозеландський менш розташований до раннього стрілкування, навіть в умовах посухи і малого поливу.

Використання

Основне застосування культури — вживання в їжу. Шпинат додають в свіжому вигляді в салати, а також готують з них пасту, соки, пюре, зелений борщ, омлети і інші блюда. Зазвичай використовуються класичні поєднання — з огірком, редискою, томатами, салатним листами. Також можна заготовити листя про запас, заливши їх розсолом і уклавши в банки або засушивши.

У декоративному садівництві застосовується як грунтопокривна культура. Достатньо всього 2-3 кущів, які закривають собою велику ділянку відведеної площі.

Корисні властивості і протипоказання

Листя шпинату новозеландського багаті залізом, фосфором, кальцієм. Також вони містять вітамін C, K, B, каротин, натрій, нікотинову кислоту, секретин, селен, марганець і цинк. Такий склад сприятливо діє на кровотворну систему, дозволяють поліпшити стан при анемії. Також шпинат:

корисний для роботи сітківки та підтримки здоров’я зору;
допомагає правильному розвитку кісткової і нервової системи;
має антиоксидантну дію;
покращує травлення.

Шкода від вживання шпинату можливий тільки при надмірному вживанні в їжу для людей, які мають схильність до алергії на рослину.

Не рекомендується їсти немолоді листя і стебла через високий вміст в них щавлевої кислоти.

Також варто утриматися від використання шпинату наступними категоріями:

дітям до 2 років;
особам з проблемами з шлунково-кишкового тракту у фазі загострення (гастрит, виразка і т.д.);
хворим на ревматизм, подагру;
які мають захворювання нирок і печінки.

вирощування

Новозеландський шпинат не створює проблем при вирощуванні на своїй дачній ділянці. Він вимогливий до родючості грунту, цінує полив, однак в змозі переносити посуху.

Як посадити правильно

В умовах південної і середньої смуги України новозеландський шпинат можна висівати у відкритий грунт, для інших регіонів культуру вирощують на розсаду. Місце посадки слід вибирати з великою кількістю сонячного світла, не схильне до застою води. Грунт необхідна суглинна, з нормальною або низькою кислотністю. У разі високого її рівня необхідно вапнування.

З огляду на високі потреби в поживних підгодівлі, ідеальними попередниками для рослини стануть овочеві культури, під які були внесені органічні добрива. Підготовка ґрунту включає в себе перекопування на глибину родючого шару восени, внесення підгодівлі, а також обробку граблями і підгодовування ранньою весною.

blockquote>

Підготовка насіння передбачає попереднє замочування в теплій воді на 1-2 дня. Після цього їх слід промокнути паперовим рушником, щоб вони не злипалися.

Після того, як грунт достатньо прогріється, насіння або розсаду висаджують в декілька заходів, щоб забезпечити стабільне надходження зелені протягом усього сезону вегетації.

Сходи можуть проростати при температурі від 4 градусів, оптимальне же стан — 15 градусів. Бажано укриття грунту при загрозі заморозків, тому що новозеландський шпинат більш теплолюбний, ніж його звичайна різновид. Мають культуру рядовим способом, глибина посіву насіння — 2-3 см, на 1 кв.м потрібно 4-5 м Відстань між рядами залишають рівним 30 см. Грунт після висіву накочують.

особливості догляду

ЕНСАЦІЯ !! Найпростіший спосіб економії газу на 25% — 50% менше …

Умови вирощування шпинату новозеландського мало відрізняються від звичайної різновиди. Єдина відмінність полягає в більшій теплолюбні культури, тому насіння після посадки слід накривати при загрозі настання холодної погоди. Наступні хитрощі допоможуть отримати багатий урожай зелені:

шпинат вимагає хорошого поливу, в разі нестачі вологи зростання листових розеток припиняється, листові пластини стають більш грубими, культура передчасно починають стрелковаться;
оптимальну кількість зелені можна отримати на суглинних грунтах, на піщаних потрібно більш частий полив;
щоб отримувати шпинат до столу протягом усього літа, варто починати посадки з початку травня і проводити їх в кілька етапів до кінця червня;
внесення фосфорних і калійних добрив на іншому етапі крім осінньої підготовки грунту може привести до прискорення стрелкованія і зниження зеленої маси, смакових якостей шпинату;
загущені сходи необхідно проріджувати, відстань між сусідніми рослинами повинні бути 8-10 см;
збір врожаю можна починати при утворенні 5-6 листків (зазвичай розвиток займає 30-45 діб), в кілька прийомів у міру зростання і утворення нових листків, закінчують з настанням фази масового стрілкування;
зріз зелені виконують після того як вони обсохнуть після роси або дощу.

Не слід затягувати зріз зелені, які переросли пластини стають грубими, не підходять для використання в їжу.

Чим слід удобрювати

Для того, щоб отримати хороший урожай, грунт слід своєчасно удобрювати. Восени грунт перекопують на глибину родючого шару, одночасно вносячи мінеральні підгодівлі в такій кількості:

суперфосфат — 30 г / 1 кв.м;
хлорид калію — 15 г / 1 кв.м.

Якщо кислотність ґрунту підвищена, слід в цей же період вапнувати її. Навесні, коли земля прогріється і стане доступною для обробки, її опрацьовують за допомогою граблів і вносять 20 г сечовини на 1 кв.м. Свіжу органічну підгодівлю додавати не слід, тому що це знижує смакові якості зелені.

Шкідники і хвороби

Захворювання новозеландського шпинату різноманітні, найбільш часто зустрічаються представлені в таблиці.

хвороба	джерело	Прояв, заходи боротьби
коренева гниль	Грунтові гриби, розвиваючі активність при надлишку вологи в грунті. Також з’являється якщо температура рідини при поливі була низькою і при великій кількості внесених добрив.	Зазвичай уражаються молоді рослини, листя втрачають забарвлення, згортаються, жовтіють і обпадають, починаючи з нижнього ярусу, саджанці відстають у рості. Корінь розм’якшується, темніє і відмирає. Хворі кущі слід висмикнути і знищити, інвентар обробити знезаражувальним розчином. Здорові рослини слід обприскати бордоською рідиною (1% розчином). Води для поливу краще брати теплу і контролювати дозу добрив — це знизить ризик появи хвороби.
Пероноспороз (несправжня борошниста роса)	Грибкове ураження, частіше виникає в дощову погоду або переходить з неприбраним торішнього листя.	На листових пластинах з’являються розпливаються, швидко зростаючі жовтуваті плями, на нижній зоні листа вони покриті білим нальотом. Листя відмирають в ході розвитку хвороби. Допоможе запобігти ураженню сучасний збір рослинних залишків, а також нагрівання насіння перед посадкою в воді при температурі 50 градусів (близько 20 хв.). Посіви необхідно проріджувати, контролювати рівень зволоження. Боротися допоможе запилення меленою сіркою, підгодівля аміачною селітрою.
антракноз	Грибкове захворювання, що з’являється на загущених сходах або при висаджуванні в затіненій зоні.	Густо зелені або чорні подушечки стають помітні на листках, зазвичай вони розташовуються у вигляді концентричних кіл і оточені щетинками. Пластини жовтіють і засихають. Заходи боротьби аналогічні з перноспорозом.
мозаїка	Джерело проблеми — вірус. Передаються з попелиць, кліщами, нематодами, з соком.	Листові пластинки покриті дрібними біло-жовтими мітками, складеними в смуги. Саджанці слабо розвиваються. Уражені рослини видаляють, проводять обробку від комах-шкідників.
Аскохитоз	Грибкова хвороба, переходить з рослинних залишків і насіння. Провокується коливаннями температури, надлишковим зволоженням і загущення посадок.	При листовій формі відзначаються плями, схожі на сонячний опік з маленькими рожевими подушечками і дрібними чорними точками всередині. Відмітини займають близько половини поверхні пластини.
У основи стебла і в розвилках, там, де утворюється скупчення вологи, помітні мокнучі плями, які з часом висихають, стають сірими з чорними точками.
Коренева форма веде до затемнення і відмирання кореневища. Боротьба включає видалення рослинних залишків, позичена температурного режиму і вологості. Хворі саджанці видаляють або обприскують бордоською рідиною, можна використовувати опудривание стебла сірчанокислої міддю з крейдою (1: 1).
церкоспороз	Грибкове захворювання, що поширюється з краплями дощу і вітром.	На листках з’являються окреслені, частіше округлі, бурі плями з жовтим кантом. Заходи боротьби: обробка розчином бордоської рідини, хлорокислую міддю, поликарбацином.

З комах-шкідників для новозеландського шпинату найбільшу небезпеку становить мінуюча муха. На нижній поверхні листа з самого початку вегетації можна помітити відкладені яйця комахи. Личинки прогризають пластини, сама рослина починає відставати в розвитку. Боротися треба за допомогою готових засобів обробки рослин від шкідників.

рецепти приготування

Новозеландський шпинат застосовують для створення салатів, пюре, супів та інших страв. Його використовують у сирому вигляді, варять, запікають, маринують і сушать. У їжу можна використовувати молоде листя, в ідеалі зібрані з рослини, ще не сформував стебло. Калорійність шпинату — 14 кКал в сирому вигляді.

шпинатне суфле

Це ніжне блюдо вимагає деяких зусиль при приготуванні. Рецепт створення наступний:

На сковороді нагріти 50 г масла вершкового.
Насипати поверх 1 ст.л. борошна, постійно помішуючи, обсмажувати протягом 1 хвилини на повільному вогні.
Додати по щіпці солі, меленого мускатного горіха.
Влити 1 ст. молока, розмішати до розчинення грудок.
Зігрівати до загустіння.
Розділити 2 яйця на білки і жовтки.
Додати жовтки до молочної суміші.
Білки збити в піну.
Помити 200 г листя шпинату, помити і висушити.
Нарізати листя дрібно і висипати в молочну суміш.
Змастити маслом форму для запікання, обсипати сухарями.
Ввести збиті білки в молочну суміш, перемішати лопаткою знизу вгору.
Перекласти масу в форму, змастити зверху сметаною, посипати 1 ст.л. тертого сиру.
Запікати при 180 градусах протягом 15-20 хв.

Закуска з горіхами

Ця страва відноситься до кавказької кухні і включає такі традиційні інгредієнти як гранатовий сік, кінза, горіхи. Рецепт створення наступний:

Промити 0,5 кг шпинатних листя, покласти в каструлю.
Додати 8-10 гілочок кінзи.
Налити 1 ст. води і відварювати зелень протягом 10 хв.
Злити воду, трохи віджати листя, дрібно нарізати.
Подрібнити 0,5 ст. волоських горіхів.
Подрібнити 2 зубчики часнику, порізати 2 гілочки кінзи, 0,5 пучка петрушки. Суміш потовкти з перцем і сіллю, залити 1 ст.л. гранатового соку і дати постояти 10 хв.
Додати до суміші подрібнені горіхи і 0,2 кг ріпчастої цибулі.
З’єднати всі частини в одній салатниці, прикрасити зернами граната.

Новозеландський шпинат багатий корисними елементами, відрізняється яскраво вираженим смаком і ароматом. Ця культура не так популярна в нашій країні, проте легкість її вирощування збільшує її поширення на садових ділянках.