Вирощування петрушки: види, фото, посадка і догляд у відкритому грунті через розсаду і посівом насіння

Виростити петрушку нескладно, адже рослина невибаглива, витримує низькі температури до — 8 градусів. Для її зростання і розвитку не буде потрібно багато поживних речовин, що надходять з грунту, не потрібні будуть часті підгодівлі. За умови виконання правил догляду, городники домагаються відмінних урожаїв цієї ароматної, смачної і корисної приправи.

Морфологія

Молоді Рослинники іноді не можуть точно сказати, петрушка — це овоч чи ні, однорічна або багаторічна ця культура. Так ось — це трав’яниста дворічна рослина. Воно належить до сімейства «селерові». Існує два підвиди — коренева (її можна назвати коренеплодом), і листова (її називають пряної травою) петрушка. Будова обох різновидів і опис культури практично ідентично, а як виглядають дорослі кущі петрушки, дивіться фото:

  • корінь — стрижневий, землисто-сірого або білого кольору, має верхівкову бруньку, з якої ростуть стебла;
  • стебло — прямостоячий, сильно розгалужений з безліччю відростків;
  • листя — розсічені, гладкі, яскраво-зелені;
  • суцвіття (утворюється на 2 рік) — складний парасольку на ніжці висотою до 1 метра;
  • квітки — дрібні, жовто-зеленого забарвлення, перехресно-запилюється;
  • плід — коробочка з двома насінням;
  • насіння — легкі, вага 1000 шт. всього до 1,8 грам.

Насіння повинні зберігатися не більше 2-3 років. Проростають вони навіть при температурі близько 4 ° C нижче нуля.

Основні властивості

Листова і коренева петрушка — рослина невибаглива, яке не потребує особливого догляду. Садівники цінують її за позитивні характеристики.

показники властивості
Харчова цінність на 100 г продукту Білки — 2,97 г, жири — 0,79 г, вуглеводи — 6,33 м Містить вітаміни групи A, B, C, E, K, бета каротин. Мікроелементи: калій, кальцій, фосфор, магній, натрій і залізо
час посіву З другої декади квітня до середини липня
терміни сходів 2-3 неділі
цвітіння Відбувається на другий рік після посадки і триває з червня по вересень
Стійкість до хвороб і шкідників висока
морозостійкість Сходи з’являються при температурі до — 4 ° C, не боїться весняних заморозків
Середня вага Корінь — до 150-200 г, зелень (середній пучок) — 50-80 г
врожайність Листя — до 7 кг, коренеплоди — 10-15 кг з 1 м2

Совет.Первие сходи петрушки з’являються майже через місяць. Для прискорення схожості насіння потрібно підготувати до посадки: замочити на 2-3 дні і проростити.

Користь і шкода

Свіже листя і коріння петрушки люди їдять в невеликій кількості. Коренеплоди перед їжею піддають термічній обробці, що помітно знижує вміст в них вітамінів і корисних речовин. Однак навіть в невеликих дозах пряна добавка може істотно вплинути на стан здоров’я людини.

Лікувальні і профілактичні властивості Протипоказання
Покращує і прискорює метаболічні процеси в кишечнику Не можна вживати багато коренеплодів людям із захворюванням нирок і сечовивідних шляхів
Підвищує тонус м’язів, сприяє засвоєнню багатьох мікроелементів необхідних людині При алергічних реакціях, що наступають після вживання петрушки, слід зовсім відмовитися від її прийому
З метою профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту вживання петрушки необхідно для його нормальної роботи
Щоденний прийом невеликої кількості продукту покращує настрій, попереджає депресивний стан
Антиоксиданти захищають організм від утворення вільних радикалів і шкідливих мікроорганізмів

Як правильно підготувати і використовувати корінь петрушки

Коренеплоди прибирають з грядки в міру необхідності, починаючи з кінця липня. Свіжі корінці очищають від землі, миють і видаляють верхній шар, як у моркві. Вживати їх можна в сирому, вареному, тушкованому або маринованому вигляді.

З плодів готують настої, відвари, мазі за народними рецептами. Для цього овоч подрібнюють в блендері або на тертці, заливають кип’яченою водою до потрібної консистенції, настоюють 2-3 дні, потім використовують для косметичних або оздоровчих цілей.

Совет.Прі будь-яких хронічних захворюваннях необхідна своєчасна консультація лікуючого терапевта, щоб уникнути ускладнень після вживання петрушки.

Кращі сорти листової петрушки на зелень для відкритого грунту

Насіння петрушки можна вільно купити в магазинах або заготовити самостійно на своєму городі. Залежно від періоду вегетації сорти її поділяють на ранні, середнього і пізнього строків достигання. Щоб свіжа зелень постійно була на столі, садівники садять всі різновиди.

Петрушка листова звичайна

Її також називають кучерявою, кучерявою, кучерявої, слов’янської чи бутербродної.

Стебло у неї прямостояче розгалужене, висота куща може досягати 90 сантиметрів. Листова пластина зверху пофарбована в темно-зелений колір. Краї листя зубчасті, злегка закручені вгору і вниз. За сезон збирають 2-3 врожаї (зрізання) до 5 кг зелені з 1 кв. м. грядки. Протистояння до хвороб і шкідників середнє. Рослина зберігається навіть при температурі — 8 ° C.

Петрушка листова Італійський гігант

Насіння цього сорту проростають повільно через велику кількість в них ефірних масел. Кущі компактні, густі, висотою до 60 см. Вага одного кущика від 80 до 90 грам. Перші сходи з’являються через 20-25 днів після посадки. Процес цей садівники прискорюють за допомогою попередньої підготовки насіння: замочують, знезаражують і пророщують. При сприятливих умовах вирощування, врожайність перевищує 4-5 кілограм з кв. метра.

Петрушка листова Богатир

Відсоток схожості насіння даного сорту високий, становить 90%. Період вегетації — 90 днів. Корінь також цінується любителями. Його максимальна довжина 25-35 см, вага — 90-110 грам. Листя і корінці мають приємний аромат і м’який перцевий присмак. Урожайність висока. Стійкість до хвороб не перевищує норму. Може боліти іржею, нематодою, але не боїться гнилі і склеротинії. За одну зрізання отримують до 2,8 кг зелені.

петрушка Глорія

Відноситься до сортів ранніх строків дозрівання. Від посіву насіння до першої зрізання зелені проходить не більше 60 днів. Кущі невисокі до 40 см. Листя ароматні, насиченого зеленого кольору. Насіння можна сіяти під зиму. Навесні такі посадки швидше дають сходи. Урожай збирають протягом усього сезону. За один з’їм можна отримати до 1,7 кг / м2 листя з грядки.

Петрушка «Кожен день Мооскраузе 2»

Рекомендують для вирощування на підвіконні в квартирі, на балконі, в городі, в теплицях. Невибагливі кущики виростають до 20 см у висоту. Розгалуженість у них середня, але аромат і смак не гірше, ніж у вирощених на грядці. Головна цінність продукту — він завжди «під рукою».

петрушка Бриз

Сорт поширений з 1995 року. Кущі високі до 75 см, стебла прямі, що не полягають. Один кущ пряної трави важить в середньому 60-75 грам. Корінь жорсткий, не придатний для їжі. З 1 кв. метра ділянки збирають 2-3 кг зелені. Дозрівання починається після 70-80 днів з часу посіву.

петрушка Титан

Сорт відноситься до ранніх культур, період вегетації не більше 70 діб від посіву до дозрівання плодів. У їжу вживають як листя, так і коріння. Рослина невибаглива з низьким ступенем вилягання. Стійкість до хвороб в межах норми. Смак м’який, після термообробки листя не втрачають насичений зелений колір.

петрушка Астра

В Україні сорт вирощується садівниками з 1997 року. Період вегетації — 60 днів. При вирощуванні в теплому кліматі або в теплиці цей час скорочується на 1-2 тижні. Кущі невисокі (30-40 см), схильні до вилягання. Після зрізання швидко нарощує зелену масу. Рання петрушка «Астра» вдало підходить для вирощування в Підмосков’ї. Посадка її починається вже на початку травня.

петрушка Бісер

Відсоток схожості від 60 до 75. Відноситься до супер раннім культурам. Термін до першої зрізання не більше 60 діб. Придатний він для вирощування в домашніх умовах. Стебла добре розгалужуються, парасольки з листям висотою до 10 см. Смак приправи ніжний, використовують її в салатах і для прикраси блюд.

петрушка Універсал

Пізній сорт. Першу зрізання виробляють на 120 день після появи сходів. Якщо не видаляти листя, формується хороший коренеплід білого кольору — великий, соковитий, смачний, придатний для приготування зимових заготовок, перших страв. Кущі стійкі до хвороб, рідко пошкоджуються комахами.

петрушка Карнавал

Середнього терміну дозрівання. Висота до 70 см, середня розгалуженість кущиків. Корінь не придатний в їжу. Листя розташовуються на довгих черешках, швидко відростають після чергової зрізання. Використовують тільки в свіжому вигляді.

Совет.Для використання приправи в зимовий час зелене листя подрібнюють і заморожують, сушать, солять. Кращим варіантом буде заморозка. В цьому випадку, пряна трава втрачає менше корисних речовин.

Найпопулярніші сорти кореневої петрушки для відкритого грунту і теплиць

Щоб заготовити коренеплоди на весь зимовий період, городники вирощують також кореневу різновид цієї рослини. У прохолодному місці, погребі чи підвалі овочі зберігаються до 120 днів. Однак в приміщенні потрібно постійно підтримувати нормальну вологість повітря, щоб корінці передчасно не висихали.

  • Цукрова петрушка (ранній сорт) — період вегетації до 100 днів. Коренеплід має вигляд конуса довжиною близько 20 см, діаметром 5-6 см. Колір кореня білий з жовтуватою серединкою. Через приємного смаку і аромату подрібнені корінці є чудовою приправою для гарячих страв.
  • Урожайна — середньостигла, повна стиглість настає у віці 130 діб. Коренеплід загострений, довжина його становить близько 20 см. Довго зберігається в прохолодному місці (підвалі, погребі);
  • Альба — сорт пізнього строку дозрівання (180 днів). Корінь довгий — 35 см і товстий — 7-9 см. Листя також годяться в їжу. Використовують продукт після термічної обробки для приготування супів і соусів для других страв.

Для того щоб отримати великі і соковиті коренеплоди, листя петрушки кореневої не зрізають протягом всієї вегетації. Після збору врожаю їх відділяють від куща, подрібнюють і заготовляють на зиму. Коренеплоди відправляють на зберігання в льоху і сараї.

Агротехніка

Технологія вирощування обох видів петрушки (кореневої і листової) приблизно однакова. Після вибору підходящого сорту і покупки насіння приступають до посіву. Для скорочення термінів всхода паростків насіння замочують і пророщують протягом 5-7 діб. Посів роблять у відкритий грун або в теплиці на розсаду. Саджанці будуть готові до пересадки на постійне місце через 3-4 тижні.

Вимоги до грунту

Грунт для посіву насіння у відкритому грунті повинна бути досить пухкої, добре пропускати вологу і повітря. Готують грядки за 2-3 тижні до посіву або восени.

Вносять комплексні добрива для овочевих культур, якщо земля кисле, додають доломітове борошно або гашене вапно на 1 кв. м ділянки досить 500 г речовини.

вирощування будинку

У домашніх умовах петрушку можна вирощувати цілий рік. За цей час один або два рази потрібно повністю оновити посадки в горщиках або ящиках. Для посадки використовують спеціальні земляні суміші для овочів. Субстрати знезаражують у міру появи ознак грибкових захворювань.

Рослина невибаглива і відгуки садівників про догляд за ним тільки позитивні, адже на городі, в теплиці або будинку петрушка виростає без особливих проблем. Однак не можна забувати, що необхідно дотримуватися всіх правил поливу, підгодівлі, заходів щодо захисту від хвороб і шкідників.

Після появи перших сходів саджанці проріджують, видаляють більш дрібні і слабкі паростки. Протягом сезону землю на грядках постійно розпушують, видаляють бур’яни.

У теплицях починають такі роботи на місяць раніше. Уже в перших числах квітня при температурі повітря не нижче — 8 ° C сіють насіння на зелень і розсаду. Перший урожай ніжних молодого листя можна отримати вже на початку червня.

Терміни можна ще більше прискорити, якщо за 2-3 дні до посіву замочити насіння в теплій воді з крапелькою підсилювача зростання і дочекатися їх проростання.

Поливають петрушку 1-2 рази в тиждень, при стійкій посухи — до 4 полівок за 7-10 днів. Підгодовувати її потрібно не більше 2 разів на місяць розчинами з комплексними добривами.

Совет.Вирастіть хороший великий коренеплід можна тільки в легкій удобреному грунті, тому грядки потрібно постійно рихлити і поливати. Видаляти бур’яни, проріджувати посадки.

захист рослин

Профілактику від хвороб і шкідливих комах проводять через 2-3 тижні після появи сходів. Для цього використовують хімічні препарати:

  1. Інсекцітіди від шкідників: Актара, Хлорофос, Інта-вир;
  2. Фунгіциди від хвороб: Полікарбоцін, хлорокис міді, сірка, бордосская рідина;
  3. Гербіциди від бур’янів: Прометрин, Лінурон, Пропазін.

Всі розчини готують за рецептурою, зазначеної в Інструкції.

З народних засобів досвідчені садівники рекомендують:

  • суміш тютюну і часнику (від комах) — 1 літрову банку на 2/3 заповнюють недопалками, додають 2 шт. подрібнених зубчиків часнику, заливають окропом і настоюють добу. Перед обприскуванням 250 мл настою розбавляють в 10 літрах води;
  • настій кінзи + календули (профілактика від хвороб) — по 1 склянці насіння кінзи і календули заливають 1 літром окропу, настоюють 24 години, проціджують, розбавляють водою в 10 літровому відрі.

Надалі обробку виконують протягом усього сезону з проміжками в 3-4 тижні.

Як зберегти врожай

При виконанні агротехнічних вимог садівники отримують відмінний урожай зі своїх грядок. Використовують пряна рослина в свіжому вигляді, сушать на зиму. Коренеплоди закладають на зберігання в льоху, додають їх в супи і другі страви, соуси, маринади.

Багато городників постійно вирощують петрушку на своїх грядках. Вона покращує смак звичних страв, робить їх більш апетитними і корисними для людини. Через свою невибагливість і високої врожайності вона цінується у багатьох регіонах країни. Садівники визнають її користь і чудовий смак. Один раз, посадивши цю рослину у себе в саду, ніхто з них не відмовиться робити це знову і знову.