Вирощування полуниці як бізнес: перші кроки

Вирощування полуниці як бізнес — перспективний напрямок для відкриття своєї справи. За статистикою, затребуваність в цій ягоді щороку зростає приблизно на 30 відсотків. Навіть вкладення в сезонне грунтове вирощування окупиться після першого ж врожаю: полуницю продають не тільки для вживання в свіжому вигляді, а й здають на переробку в соки, джеми, варення. Тепличний варіант і інші методи цілорічного визрівання ще більш рентабельні. У холодну пору року попит на ароматні та корисні ягоди набагато вище.

Вирощування полуниці як бізнес

Перші кроки

Методик вирощування солодких ягід кілька. Крім городніх грядок і стандартних тепличних умов, полуниця чудово плодоносить і в звичайному сараї або навіть кімнаті, де встановлені спеціальні лампи, а також на гідропонних установках. При створенні бізнес-плану в першу чергу вибирають саме метод вирощування. Від нього відштовхуються при розрахунку стартового капіталу, підборі обладнання та інших агротехнічних нюансах.

Вибір методики вирощування ягід — перший крок бізнес плану

Реєстрація підприємства

У будь-якого типу полуничного бізнесу є загальний момент: оформлення підприємства. Найпростіше стати індивідуальним підприємцем-аграрієм. Віднесення до цієї категорії забезпечить низьку ставку по податках. Виплачувати потрібно буде єдиний сільськогосподарський податок (ЕСХН), який становить всього 6%.

Фітосанітарний сертифікат обов’язковий для реалізації сільгосппродукції

Крім реєстрації, потрібно подбати про сертифікацію врожаю. Буде потрібно отримання:

  • сертифіката з інформацією про сортових особливостях полуниці;
  • документа з відомостями про застосовуваних добривах;
  • ліцензійного дозволу на торгівлю ягодами;
  • декларації відповідності Госстандартам;
  • фітосанітарного сертифіката (обов’язкового для всієї сільгосппродукції).

Важливо! При оформленні ІП вказується код КВЕД. Тут він — 01.13.21 «Вирощування плодових і ягідних культур».

Закупівля обладнання

При кожному типі вирощування потрібно своє обладнання та витратні матеріали:

  • у відкритому ґрунті — установка для краплинного зрошення, плівка для мульчування або агроволокно;
  • в теплицях — стелажі і ящики, компостній суміш, пристрій крапельного поливу;
  • голландським способом — мішки з поліетилену по 200х16 см, плюс для кожного з них по три трубки для зрошення і грунтосуміш з торфу та перліту;
  • із застосуванням гідропоніки — ємності, насосне обладнання, трубки і поживний субстрат;
  • трукарним методом — пластикові труби, субстрат, поливальний пристрій.

    При будь-якому методі вирощування потрібні натрієві фітолампи

При цьому для тепличних і домашніх методів вирощування потрібні особливі натрієві фітолампи. Вони дають освітлення в комфортному для полуниці синьому і червоному спектрі. Додатково необхідно придбати онлайн-касу для роботи з клієнтами. Детальніше про вирощування полуниці в домашніх умовах можна прочитати в нашій статті.

тепличний варіант

Облаштування полуничною теплиці має чимало плюсів. Серед них:

  • відсутність сезонності і залежно від погоди;
  • швидка окупність;
  • підвищений попит, а значить, розширений ринок збуту.

    Тепличні врожаї від сезони не залежать

У тепличних умовах можна домогтися практично стовідсотковою рентабельності. З недоліків тут відзначають лише необхідність в самостійному запиленні кісткової і витрата електрики, щоб висвітлювати і опалювати приміщення.

Підбір сортів

Для теплиць підійдуть ремонтантні сорти. Крім цілорічного цвітіння, обраний варіант повинен відрізнятися:

  • великою величиною плодів;
  • яскравим ягідним ароматом і смаком;
  • розвиненими кореневищами і розеткою.

    «Ельсанта» — ідеальний сорт для вирощування в теплиці

Підприємці, які вже зайняті полуничним бізнесом, відзначають такі сортові варіанти, як «Ельсанта», «Виже», «Кембридж», «Кама», «Глім».

підготовка теплиці

Полуницю реально виростити в будь-яких спорудах: хоч скляних, хоч полікарбонатних. У теплицях встановлюють стелажні полки з металопрофілю метрової ширини і висотою до півметра. Лотки вибираються в формі трапеції, звужується донизу.

У тепличних умовах полуницю зручно вирощувати в трапецієподібних контейнерах

У кожну ємність на 10 см насипається компост з легкої супіски і перегною в пропорції 4: 1. Попередньо його варто прогріти на малому вогні з водою, щоб знезаразити.

На субстрат укладаються трубки крапельного поливу з урахуванням розташування одного отвору на один корінець.

Потім, вище рівня стелажів, ставлять бак для води і під’єднують до нього трубки. При необхідності поливу включають кран, і вода надходить прямо до корінцях.

Важливо! Що стосується освітлення, то необхідно розрахувати так, щоб одна лампа на 400 Вт висвітлювала один «квадрат» стелажів.

особливості обробітку

Якщо вирішено ростити полуничні кущі з насіння, їх висадку виробляють в контейнери з добре зволоженою землею. Поверх насіння насипається невеликий шар грунту. Після появи розсади, її пікірують.

Розсаду, вирощену з насіння, потрібно пікірувати

Мікроклімат в теплиці необхідно підтримувати на рівні таких параметрів:

  • температура — 22-25 ° С,
  • вологість — 75-80%,
  • вентиляція — помірна;
  • світловий день — не менше 14 годин.

Після появи або придбання розсади, кущики висаджують на «постійне місце проживання». Перед цим компост бажано удобрити мінеральної підгодівлею. Перш ніж висаджувати розсаду, її потрібно потримати в нежаркому місці 2-3 дні.

Рецепти підгодівлі полуниці

Як посадити ягідні кущі і доглядати за сходами:

  1. Висадіть розсаду в підготовлені ємності в шаховому порядку на глибину 10 см і з дистанцією між ними близько 30 см, заздалегідь протоку кожну лунку.

    Кожному кущику — окрема лунка

  2. Полив паростків полуниці в продовження першого місяця проводите потроху кожен день, а потім поливайте один раз в 5-8 діб.

    Для зручності краще облаштувати крапельний полив

  3. Під час цвітіння потрібно запилення квіток. Виконуйте його вручну за допомогою м’якого пензлика.

    Єдина складність вирощування полуниці в теплиці — штучне запилення

При наявності саджанців полуниці цілком вистачить щеплення вусиками кущиків на незайняті ділянки ґрунту в ємностях. Через 30 днів у вас з’являться молоді кущі полуниці — розетки.

Важливо! Збір врожаю ремонтантной ягоди можливий лише протягом двох років, тому полуничні грядки знадобиться постійно оновлювати.

Витрати і доходи в тепличному бізнесі

При складанні бізнес-плану слід врахувати всі можливі витрати на організацію бізнесу — вони дадуть цифру стартового капіталу. Також треба запланувати доходи з урахуванням ризиків: неврожаю, псування плодів комахами або гризунами, «утруски» при транспортуванні. Бажано скласти два варіанти бізнес-плану: оптимістичний і песимістичний, щоб передбачити всі можливі проблеми.

Якщо доглядати за полуницею всією сім’єю, наймати працівників не буде потрібно

Уявімо, що урожай збирати будемо з теплиці площею 120 квадратів. З кожного квадратного метра можна буде зібрати 5 кілограмів ягід раз на місяць. Обіхажівать таку площу може одна сім’я — наймати помічників не буде потрібно.

Таблиця 1. Розмір стартового капіталу

видаткова частина Сума в гривнях
1 Оренда ділянки за містом на рік 60000
2 установка теплиці 100000
3 Купівля обладнання 70000
4 Придбання розсади і підживлення 30000
5 Оформлення підприємства, сертифікатів, покупка онлайн-каси 40000
6 Комунальні послуги за три місяці 30000
7 Транспортні витрати 20000

Підсумкова сума, яка буде потрібно для відкриття бізнесу, 350000 грн. При гарному врожаї з 120 квадратів можна зібрати 600 кг ягід на місяць. У сезон кілограм полуниці коштує близько 100 грн. Навіть в цей час ваша теплиця «запрацює» 60000 грн. Взимку ж цифру можна сміливо множити на чотири. В результаті через три-п’ять місяців в залежності від початку робіт витрати повністю окупляться. Після цього можна розширювати свою справу і навіть найняти працівників.

Гідропонний метод

У теплицях використовують для вирощування полуниці не тільки контейнери з компостом, але і пристрої гідропоніки. Тобто рослини харчуються не соки землі, а спеціальні розчини. В цьому випадку кущики отримують максимум цінних елементів, їх не потрібно поливати, вони не схильні до хвороб і до шкідників. До переваг гідропоніки також відносять екологічну чистоту і не травмують пересадку. Для вирощування підійдуть практично будь-які ремонтантні сорти.

Полуниця на гідропоніці не хворіє і дає хороший урожай

Але є у методики і недоліки. Це дорожнеча установок і великі витрати на електрику.

Тут енергія йде не тільки на освітлення, а й на закачку кисню, подачу поживного складу. Якщо першу проблему можна вирішити самостійною збіркою обладнання, то заощадити на електроенергії складніше. Тому гідропоніку використовують в теплицях з малими площами. Для приміщення на 50 квадратних метрів знадобиться не менше 900000 гривень стартового капіталу. Зате цей спосіб дозволяє збирати з квадрата до 45 кіло ягід, що навіть при великих комунальних витратах збільшує рентабельність як мінімум в три рази. Якщо врожай буде багатим, окупити витрати можна за 1-2 місяці.

Відео — Гідропоніка для полуниці

Домашня полуниця

Для створення ягідної плантації зовсім не обов’язкова теплиця. Цю культуру можна виростити в будь-якому приміщенні, навіть в порожній кімнаті. Правда, освітлення спеціальними лампами там все ж доведеться обладнати.

Трукарний спосіб

Він передбачає вирощування ягід в пластикових трубах, обладнаних свого роду кишенями. Вони ставляться вертикально, а в кожен кишеньку садиться ягідний кущик. Грунтосуміш використовується та ж, що і в звичайній теплиці, так само, як і сорти ягід.

Посадка кущів в пластикові труби дозволяє заощадити корисну площу

Важливо! Плюс методики — економія місця і можливість установки труб де завгодно, в тому числі і в тепличних умовах.

Один трукар вимагає всього полквадрата, поміщається там 90 кущів. За два-три місяці з них можна зібрати не менше 10 кіло ягід. У п’ятдесятиметровій приміщенні розмістяться 100 таких конструкцій. Результат — тонна полуниці. У зимовий сезон виручка складе близько 400000 грн. А стартовий капітал не перевищить і 100000 гривень, включаючи комуналку і витрати на реєстрацію підприємства

Відео — Полуниця на трукарах

голландська методика

Цей спосіб пристрою полуничною плантації також може бути цікавий початківцям агробізнесменів. Він дає можливість заощадити на стартовому капіталі: початкові витрати невисокі. Полуницю вирощують в будь-якому зручному приміщенні — сараї, гаражі, теплиці. Замість контейнерів використовують мішки з поліетилену, які наповнюють компостом. До таких «горщиках» підводять особливі трубки, через які буде підводитися поживна волога.

Вирощування в мішках — економічно і рентабельно

Для подібної методики підійдуть тільки певні сорти. Це «Ельсанта», «Марія», «Альбіон», «Дарселект», «Соната», «Трістар», «Полька», «Морок».

Як садити ягідну культуру голландським методом:

  1. Наповніть мішки почвосмесью, попередньо внісши підгодівлі. Виконайте в них отвори діаметром 7 см на дистанції 25 см в чотири ряди.

    У продажу є вже підготовлені мішки для полуниці

  2. Підвісьте конструкції на опори так, щоб два мішка доводилося на «квадрат» приміщення. Або розставте на багатоярусні стелажі.

    Влітку мішки можна розмістити на терасі або відкритому балконі

  3. Підведіть до кожної конструкції три трубки для поливу так, щоб вони проходили крізь землю на відстані 0,5 м один від одного.

    При цьому способі регулярне надходження вологи особливо важливо

  4. Коли полуниця зацвіте, її потрібно опиліть вручну м’якою кистю або просто включивши вентилятор.

    Якщо плантація в закритому приміщенні, квіти запилюють вручну

В результаті вийде, що на квадратному метрі плодоносять від 50 і більше кісткової. Витрати на облаштування такої площі не перевищать 500 гривень, а врожаю з неї можна зібрати до 25 кг. В результаті 50 квадратних метрів полуниці принесе не в сезон приблизно 500000 грн. А вкласти в облаштування плантації доведеться всього 25000 грн. Ще стільки ж доведеться витратити на фітолампи. Плюс не варто забувати про витрати на реєстрацію підприємства.

Вирощування у відкритому грунті

Таблиця 2. Переваги і недоліки вирощування полуниці у відкритому грунті

плюси мінуси
Мінімум інвестицій при наявності садової ділянки. Вирощування тільки в літній період і при гарній погоді.
Простота технології. Фізичні незручності при зборі ягід з гряд.
Природний смак плодів. Високий ризик захворювань, уражень шкідниками.

Одна з труднощів вирощування полуниці на грядках — збір врожаю

Для вирощування на грядках краще вибирати великоплідні сорти, наприклад, «Гігантелла», «Єлизавету II», «Хонея». Вони повинні підходити до клімату місцевості, де розташований садову ділянку. Краще посадити відразу кілька сортів, щоб вони дозрівали в різний час.

На грядках культуру висаджують рядками з дистанцією в 40 см. Грунт накривають «дихаючим» агроволокном, яке зберігає потрібну вологість грунту і захищає від прямих променів сонця.

Грядка, накрита агроволокном

В гарне літо з одного квадратного метра збирають близько 30 кг ягід. При вартості 100 гривень за кіло з квадрата можна отримати 3000 гривень, з сотки — 30000. При цьому витрат, якщо ділянка свій, практично ніяких, максимум тисячі три на найпростіше крапельне пристрій і агроволокно. На реєстрації підприємства також можна заощадити, якщо буде вестися сезонна продаж з особистого підсобного господарства. В цьому випадку оформлятися, як підприємець, і платити податки поки не потрібно.

Реалізація врожаю

Цей важливий момент необхідно продумати ще на етапі написання бізнес-плану, а по можливості, навіть укласти попередні договори з потенційними покупцями.

Найпростіший метод реалізації ягід — відкрити точку на ринку

Якими способами можна реалізувати солодкий товар:

  • Орендувати торгову точку на ринку. Якщо торгувати буде хтось із родини, то витрати будуть тільки за оренду (близько 5000 гривень на місяць).
  • Запропонувати продукцію на реалізацію в овочеві магазини.
  • Продати перекупникам.
  • Збути на переробку виробникам джемів, мармеладу і варений.
  • Домовитися з кафе і ресторанами.

У кожного способу є свої плюси і мінуси. Так, перекупники відразу заберуть весь товар, але заплатять набагато менше, ніж можна виручити іншими способами. Торгівля на ринку вимагає часу і певних маркетингових умінь. Не кожен здатний з легкістю розхвалити свій товар. А власників підприємств, яким потрібно полуниця, як сировину, ще потрібно знайти.

Транспортувати ніжні ягоди потрібно з великою акуратністю

В реалізації і криється головний ризик полуничного бізнесу. Адже ця ягода швидко псується і її складно транспортувати. Щоб не втратити урожай, потрібно шукати шляхи його збуту ще до посадки кущів. Можливо, варто витратитися на рекламу екологічно чистого продукту: зробити листівки, створити і розкрутити свій сайт.

Розглянувши всі варіанти вирощування полуниці, можна помітити, що самі рентабельні варіанти — голландський і трукарний методи вирощування. В ідеалі облаштувати такі плантації не в сараї, а в теплиці, щоб спростити вирощування в світле і теплу пору року і заощадити на електроенергії.

Соковиті ягоди полуниці

Як розширення бізнесу можна самому освоїти виробництво джемів, варення і конфітюрів. Або придбати сушильні і морозильні апарати для подібних заготовок на зиму.