Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах: крок за кроком

Здрастуйте дорогі друзі, сьогодні ми поговоримо про вирощування шампіньйонів в домашніх умовах, покроково розберемося в умовах вирощування печериць, підготовки ґрунту та захисту печериць від хвороб і шкідників.

Вирощування шампіньйонів це далеко не складний процес. Різні види гриба зустрічаються на лузі, на перегнійної грунті, по узбіччях лісових доріг. У культурі ж набув поширення печериця звичайний, або двуспоровий.

Він складається з підземної частини — міцелію і надземної — плодового тіла (капелюшок і ніжка). Розмножується печериця спорами, які дозрівають на нижній стороні капелюшка, а так само шматочками міцелію.

У сприятливих умовах спори розростаються, і утворюється багато паутіністие ниток — гіф, які в сукупності називають міцелієм. На кінцях гіф, спрямованих до поверхні, утворюються вузлики, які перетворюються в плодові тіла.

Печериця — гриб-сапрофіт. Він харчується готовими органічними речовинами, які утворюються при розкладанні рослинних залишків, гною.

Вирощування шампіньйонів будинку

Для вирощування печериць необхідні наступні умови:

  • Для росту міцелію оптимальна температура 24 … 25 ° С. В період формування плодових тіл температура повітря не повинна перевищувати 17 ° С, а субстрату — 18 … 20 ° С.
  • Печериці вимогливі до вологості субстрату і повітря. Для субстрату вона повинна бути 65-68%, а для повітря — 85-90%.
  • Світло при вирощуванні грибів не потрібен. Пригнічує плодоношення підвищений вміст вуглекислого газу, тому при вирощуванні передбачають систему вентиляції.

Технологічний процес вирощування печериць включає:

  1. приготування субстрату (компосту);
  2. приготування покривного матеріалу;
  3. посадку і отримання плодових тіл.

Підготовка субстрату для вирощування печериць

Вирощують гриби в спеціальних теплицях-шампиньонницах, на стелажах або в контейнерах і в пристосованих приміщеннях (підвали тощо) в поліетиленових мішках.

Як субстрат використовують соломістий кінський гній, овечий, компости з соломи і гною (70% соломи пшениці озимої або жита і 30% кінського гною з додаванням курячого посліду і азотних добавок, соломи).

Матеріали, призначені для використання, піддають спеціальній обробці — ферментації. Їх укладають в бурти, які періодично розпушують, поливають, додають крейда, мінеральні добрива. Через 2-3 тижні субстрат готовий.

Після цього проводять його пастеризацію, щоб знищити наявні в компості шкідливі організми. Температуру підвищують до 58 … 60 ° С і утримують 3-4 години, не допускаючи перевищення. Протягом наступних 5-6 діб субстрат повинен остигати до 48 … 50 ° С.

Готовий субстрат являє собою однорідну темну масу, при стисканні не забруднює руки. Їм наповнюють стелажі шаром 20-22 см або поліетиленові мішки.

Умови вирощування печериць

Висаджують міцелій при температурі субстрату 25 … 27 ° С. Посадковий матеріал — міцелій — вирощують в спеціальних лабораторіях і його доведеться купити.

Шматочки грибниці масою 15-20 г розміром з куряче яйце висаджують вручну, в шаховому порядку через 20 см.

Протягом 2-3 тижнів йде інтенсивний ріст міцелію. Коли він з’явиться на поверхні, його присипають покривним матеріалом шаром 3,5-5 см. Для цього використовують грунтові суміші. Склад їх може бути різним. Наприклад, в Голландії грунт готують з низинного торфу (65%), перехідного торфу (25%), річкового піску (5%) і вапняку (5%).

Покривний матеріал сприяє появі плодових тел.

Перші 3-4 дні після насипання покривну суміш зволожують, стежать за температурою і вологістю повітря.

Через 6-8 днів приміщення вентилюють і знижують температуру повітря до 15 … 16 ° С, а субстрату до 18 ° С. Поливи в цей період не проводять.

Плодові тіла з’являються через 15-20 днів після підсипання покривного матеріалу.

Збирають гриби при діаметрі капелюшки 3,5-4,5 см. Їх притискають вниз і злегка крутити. Утворилися лунки присипають грунтовою сумішшю.

Хвороби і шкідники печериць

При культивуванні цих грибів багато уваги приділяють карантинним, профілактичним і захисним заходам проти шкідників і хвороб, найбільш небезпечні з яких — біла гниль, оливкова і жовта цвіль, бактеріальна плямистість, грибні комарики і мухи, подури і ногохвостікі, мокриці.

Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах складно тільки на перший погляд, особливо читаючи всі ці етапи підготовки, але на практиці, це все виявляється набагато простіше.