В’ялим гарбуз в Домашніх условиях: рецепти в духовці, електросушарці, з цукром, без цукри, як манго

В’ялим гарбуз — це продукт, Який широко застосовується в дитячому и дієтічному харчуванні. В’ялення — один з найпопулярнішіх способів, что дозволяє Зберегти всі Корисні и пожівні Речовини в овочі до самой весни. У свіжому виде Терміни зберігання теж Великі, но Великі розміри заважають заготовіті велику Кількість. У сушеному виде вона вікорістовується в якості інгредієнт для салатів, м’яса и десертів.

Як зробити в’ялену солодку гарбуз

Вібіраті слід осінні сорти гарбуза, Які Повністю дозрілі, що не ма ють плям, Які свідчать про зіпсованість, з Товста шкіркою. Плоди обов’язково перед початком подготовки нужно ретельно ПРОМІТЕЙ, поділіті навпіл и ВИДАЛИТИ насіння з нутрощамі. Тільки потім можна зняти шкірку с помощью Гостра ножа и нарізаті необхіднімі шматочкамі.

Важліво! Чи не Варто сильно подрібнюваті овочей, так як при вялении ВІН всіхає.

Много гарбуз просто ріжуть и сушать на відкрітому повітрі. Альо цею способ має деякі недоліки:

  • вітрачається много годині;
  • необхідна велика Кількість місця;
  • буде нужно суха сонячна погода, якові Важко дочекатіся в осінній период;
  • Неможливо встежіті, щоб комахи НЕ сідалі на плід, тобто может постраждаті рівень стерільності.

Щоб отріматі якісний продукт, в’ялену гарбуз готують в спеціальній сушарці, газової або електрічної духовці. Температура может варіюватіся від 50 до 85 градусів. Головні фактори, что вплівають на цею Показник — сорт гарбуза, розмір шматків и модель агрегату.

Перед початком сушіння обов’язковою умів є бланшування, Пожалуйста допомагає немного пом’якшити продукт и наповніті его волога. Залежних від способу, воду або підсолюють, або додаються цукор. Овочей опускаються в кіплячу рідіну максимум на 10 хвилин. Готовий продукт не повинен пріліпаті до рук, но винен Зберегти еластичність.

Гарбуз в’ялим — Цілком готовий страву, Пожалуйста можна використовуват без додаткової термічної ОБРОБКИ.

Як в’яліті гарбуз в духовці

Є два популярних способу пріготуваті в’ялену гарбуз в духовці. Варто вівчіті КОЖЕН и сделать свой вибір:

  1. После бланшування овочеві шматочкі відразу перемістіті в кріжану воду на пару хвилин. Даті стекті Рідини, вісіпаті в Друшляк. У розігріту піч до 60 градусів поставити лист, на якому розташуваті підготовлені гарбузове смужка. Тримати дверцята щільно, Залишити на 5 годин. Потім температуру збільшити до 80 градусів. Через пару годин дістаті и остудіті.
  2. Другий способ швідше. Підготуваті шматочкі, розсіпаті їх на деку. Цього разу розігріті пічку до 85 градусів и поставити Вже на 30 хвилин. Дістаті и потріматі в кімнатних условиях такий же час. Зробити Наступний Візит, но Вже при більш нізькій температурі — 65 градусів в течение 40 хвилин. После охолодження повторити процедуру.

У будь-якому варіанті деко та патенти застеляті пекарської папером, щоб избежать прилипання.

Як в’яліті гарбуз в електросушарці

Якістю готового продукту в’ялим гарбуз в електросушарці мало чим відрізняється від использование духової шафи.

Овочей спочатку необходимо підготуваті, розкласті по поддонам и Включити в режімі максімальної температури. Дочекатіся, коли шматочкі почнут всіхаті. Тільки после цього знізіті температуру до 65 градусів и Залишити до повної готовності.

Увага! Для кожної моделі при ПОКУПЦІ в коробці можна найти інструкцію, якові слід обов’язково вівчіті, так як режими і Час впліву могут відрізнятіся.

Гарбуз, в’ялим в духовці з цукром

Підготовка продукту до цього процесса є дуже важлівім моментом. Слід вівчіті всі нюанси, необхідні для Отримання солодкої в’яленої гарбуза шматочкамі в духовці.

СКЛАДОВІ:

  • 300 г цукри;
  • 1 кг гарбуза.

Готувати за Інструкцією:

  1. З чистого овочей прібраті шкірку, розділіті и ВИДАЛИТИ всі нутрощі.
  2. Нарізаті великими смужка и Скласти у велику посуд (краще емальованій таз або каструлю).
  3. Засіпаті шматочкі цукровий піском, дотрімуючісь пропорції.
  4. Встановити зверху Вантаж и потріматі в прохолодному місці примерно 15 годин.
  5. Злитися рідіну и повторити процедуру, скороти час на 3 години.
  6. Залішається только зваріті сироп з Гарбузова соку, додають немного цукри.
  7. Бланшуваті чверти години и відкінуті на Друшляк.

Далі скористати духів шафою.

В’ялим гарбуз в духовці без цукри

Для тих, хто не любити солодкі продукти або в подалі! Застосування НЕ предполагает использование цукри, підійде цею способ. Калорійність в’яленої гарбуза буде набагато менше.

Розрахунок продуктів:

  • 10 г СОЛІ;
  • 2 кг овочей.

Для відмінного результату слід дотримуватись алгоритму Дій:

  1. Самперед підготуваті сам овочей и нарізаті.
  2. Поставити на плиту 2 каструлі. В одній з них винна буті Крижана вода.
  3. Другу закіп’ятіті и насіпаті сіль.
  4. Нарізку спочатку бланшуваті в Гаряча складі 5 хвилин, а потім перекладаті в дуже холодний склад на пару хвилин.
  5. Відкінуті на Друшляк и почекаті, щоб вся рідина скла.

Готувати гарбуз в’ялену без цукри можна в електросушарці або духовці.

Як пріготуваті в’ялену гарбуз з корицею

Цей варіант поможет заготовіті ароматний продукт и всю зиму насічуватіся вітаміннімі шматочкамі Яскрава овочей.

СКЛАДОВІ:

  • цукровий пісок — 0,6 кг;
  • гарбуз — 3 кг;
  • вода — 3 ст.;
  • Кориця — 3 ч. л.

Покроковий інструкція:

  1. Гарбуз требует Іншого способу подготовки. Необходимо поміті овочей, нарізаті на кілька частин. Викластись на деко шкіркою вниз и запікаті при 180 градусах 1 годину.
  2. После того як вона охолоне, позбутіся від насіння и верхнього шару. Подрібніті на часточки завтовшки НЕ более 2 см.
  3. Розкласті на лист, покриттів пергаментом, посіпаті цукром. Поставити в ще гарячу грубку на всю ніч.
  4. Зваріті сироп з води и цукри, залиті шматочкі, складені у вогнетривка посуд. Перемішаті.
  5. Гріті при 100 градусах в течение 10 хвилин в духовці, злитися солодку рідіну. Знову розкласті на деку и підсушіті при тій же температурі.
  6. Зменшити температурний режим до 60 градусів и в’яліті ще 6 годин, но Вже посіпавші корицею.

Процес буде вважатіся завершеним через 3 доби перебування в провітрюваному пріміщенні без Сонячних променів.

В’ялим гарбуз як манго

З ЦІМ рецептом в’ялим смачна гарбуз в духовці Вийди як Сейчас манго. Можна скористати доповідну Описом Приготування.

Додатково до 1,5 кг гарбуза Знадоби 400 г цукрового піску.

Всі кроки при віготовленні:

  1. Підготуваті овочей, очистити, прібраті насіння и порізаті смужка.
  2. Скласти в зручне посуд и пересіпаті 1 склянкою цукри.
  3. Залишити при кімнатній температурі на всю ніч.
  4. Налиті в каструлю 350 мл води, Додати склянку цукри и довести до кіпіння.
  5. Пересіпаті шматочкі гарбуза разом з соком в Глибоке деко и поставити в духовку при 85 градусах.
  6. Залиті гарячим сиропом.
  7. Поставити в піч на 10 хвилин.
  8. Злитися сироп.
  9. Гарбуз знову рівномірно викластись на лист з антипригарним покриття.
  10. При тій же температурі в’яліті ще півгодіні.
  11. Зменшити температуру до 65 градусів и потріматі ще 35 хвилин.
  12. Наступний бар’єр становітіме 35 градусів, нужно Залишити дверку прочіненімі.

Важліво! Солодкий сироп может послужити основою для наступної партии заготовки або компоту.

Буде нужно ще кілька днів, щоб шматочкі підсохлі.

Як зробити в’ялену гарбуз в духовці з часником, розмарином и чебрецем

Неймовірно смачно и ароматний Вихід в’ялим гарбуз в Домашніх условиях за ЦІМ рецептом.

Склад продуктів для 1 кг продукту:

  • сушений чебрець, розмарин (голочкі) — по 1 ст. л.;
  • часник — 3 зубки;
  • масло (краще оливкова) — 1 ст.;
  • чорний перець, сіль.

Етапи Приготування:

  1. Підготуваті гарбуз. Для цього поміті, очистити и прібраті внутрішню м’якоть з насінням. Нарізаті великими кубиками (примерно товщина 2,5 см).
  2. Розкласті на Аркуші, покриттям пергаментним папером и змазанім маслом.
  3. КОЖЕН шматочок необходимо посоліті, посіпаті чебрецем, поперчіті и збрізнуті невелика кількістю олівкової Олії.
  4. Поставити на самий верх духової шафи, розігрітого до 100 градусів, в’яліті 3 години. Стежіті, щоб кубики НЕ підгорає.
  5. Дістаті, остудіті.
  6. Банку ретельно поміті Із ЗАСТОСУВАННЯ харчової Соди, вісушіті.
  7. На дно укласті очищений и порізаній часточками часник, прісіпаті розмарином.
  8. Перемістіті в цею посуд гарбуз, немного притиснути и залитих залишком Олії, щоб воно Повністю покрити всі шматки.

Залішається закрити кришкою и переставіті в холодне місце. Продукт Вже Повністю готов до вживання.

Як в Домашніх условиях в’яліті гарбуз з апельсинами и корицею

За ЦІМ рецептом в’ялим гарбуз Вихід Вже готуємо вітаміннім десертом, Яким можна прігощаті сім’ю.

СКЛАДОВІ:

  • підготовленій овочей — 700 г;
  • апельсин — 2 шт.;
  • цукровий пісок — 100 г;
  • Кориця — на кінчіку ножа;
  • лимон.

Необхідні Дії:

  1. На змащення маслом деко дерло викластись шматочкі гарбуза.
  2. Посіпаті цукром, заздалегідь змішанім з корицею.
  3. Зверху викластись очіщені и порізані апельсини.
  4. Лимон подрібніті на крупній тертці и Перекласти на лист.
  5. Форму Накритий великим шматком фольги.
  6. Запікаті при 180 градусах чверти години, потім ВИДАЛИТИ фольгу и Залишити в’ялітіся ще на 20 хвилин.
  7. Перемішаті всі на Аркуші и Залишити в вімкненому печі ще на 5 хвилин.
  8. Остудіті в’ялену гарбуз в Домашніх условиях при кімнатній температурі.

Важліво! Обов’язково на цьом етапі слід перевіріті на Готовність гарбуз. Є проткнути зубочисткою, продукт повинен віявітіся м’яким.

Можна подаваті це блюдо, прикрас збити вершками.

Як зберігаті в’ялену гарбуз

Зберігаті готов продукт рекомендується в банках зі скла, Які заздалегідь обов’язково добре віміті и просушіті. Шматочкі нельзя прітіскаті, если Це не предусмотрена рецептом. Ємність слід щільно закрити кришкою и поставити в прохолодне и темне місце.

Ще часто вібірають для зберігання мішечки з натьніх тканин (полотняні), куди складають овочеві смужка и ставлять в сухе місце. У рідкісніх випадки Використовують морозильну камеру.

Висновок

В’ялим гарбуз стані Улюблений десертом, Який поможет в зимовий период отрімуваті необхідні вітаміни. З Великої кількості способів можна вібрато оптимальним, Який підійде для заготівлі овочей про запас, и використовуват в якості добавки в других рецептах.