Як очистити селера Стеблових, Стеблових: як правильно, фото, відео

Селера Використовують в кулінарії так само часто, як петрушку або кріп. Его листя и стебла містять вітаміни и Ефірні масла, Які необхідні організму. Однако рослина НЕ Набуль популярності среди пан, тому не Кожна знає, чи нужно чістіті Селера перед вживанням. З листям зелені все зрозуміло, а ось що робити Із стебел до кінця неясно.

Чи нужно чістіті селера

Думки з цього приводу розходяться. Одні кулінарі радян вжіваті в їжу неочищений овочей, інші наполягають на тому, что стебла треба очистити. Як Не дивно, но ма ють рацію всі. Це Залежить від того, Який селера БУВ Придбаний.

Чи треба чістіті Селера стеблової перед вживанням

Стеблова або кореневої селера славитися своим коренеплоди, Який вжівають в їжу. Стебла и листя такого селери НЕ їдять. Коренеплід перед їжею нужно чістіті. Его Використовують для Приготування супів, свіжіх салатів та других страв.

Щоб легше Було очистити корінь, его нужно правильно вібрато:

  • коренеплід повинен буті великим;
  • шкірка гладкою;
  • вузлів — Мінімальна Кількість;
  • листя вгорі зелені.

Саме така рослина можна очистити з мінімальною кількістю відходів.

Увага! Свіжий корінь має вираженість аромат. А старе рослина має парасолька з насінням, смак его буде гіркім.

Чи нужно чістіті черешковими селера

Черешкова селера чістіті нужно в тому випадка, если ВІН старий. Волокна у подобной рослини жорсткі и є їх не так приємно. А ось молоді Пагоні НЕ очищують, їх Досить ПРОМІТЕЙ під проточною водою и Вже можна вжіваті в їжу.

При віборі черешкові селери нужно звертати Рамус на Пагоні, Які повінні буті Яскрава-зеленого кольору, соковіті, хрусткі, без видимих ???? пошкоджень. Если у снования Вже НЕ вістачає кілька листів, а Пагоні коричневого відтінку, то зелень несвіжа. Від такой покупки краще відмовітіся. Аджея самє в черешках містяться необхідні Ефірні масла.

Важліво! Молоді Пагоні Яскрава пофарбовані и ростуть усередіну пучка.

Як почистити селера

Для шкірного увазі селери існують свои методи очищення. Тому спочатку нужно візначіті, якові часть будут вжіваті в їжу.

Як чістіті Селера стеблової

У цього виду овочей в їжу Використовують потовщену нижню часть стебла або відозміненого кореня. Перед Приготування салату Стеблова селера нужно правильно очистити:

  1. Ретельно ВИДАЛИТИ Залишки грунту з кореня, после чего ПРОМІТЕЙ в проточній воде.
  2. Зрізаті ножем верхню и нижню части коренеплоди.
  3. Розділіті овочей на кілька частин, очистити только Потрібний шматок, решта прібраті в холодильник.
  4. Очистити шкірку с помощью спеціального ножа або овочерізкі.
  5. Вірізаті всі зіпсовані місця або Темні плям. После очищення винна Залишити только біла м’якоть.
  6. ПРОМІТЕЙ очищений корінь під краном, после чего залиті его водою, щоб ВІН НЕ потемнів.

После очищення грубу часть м’якоті Використовують для Приготування супів або бульйонів. У ній много волокон, Які добрі віводять токсини, шлаки з організму, но НЕ володіють смаком. Для Приготування їжі м’яку часть нарізають кубиками, соломкою, пластинками або натирають на тертці.

Порада! Груба частина м’якоті Підходить для Приготування різніх страв для схуднення.

Як чістіті черешковими селера

Почистити Стеблових селера нескладно. Для цього Знадоби звичайний чем для очищення овочів.

Інструкція, як очистити стебла селери перед їжею:

  1. Пучок розібраті на ОКРЕМІ черешки.
  2. Добре ПРОМІТЕЙ зелень під краном в теплій воде.
  3. Відрізаті нижню часть втечі, яка скріплювала черешки разом на 2 см.
  4. Очистити верхню часть втечі овощечисткой разом з грубими волокнами и прожилками.

После очищення черешки нарізають кубиками або соломкою. Використовують їх для Приготування свіжіх дієтічніх страв, солінь, марінадів. Ніжні черешки Надаються їжі аромат и пряний смак.

Як очистити лістової селера

Найароматнішім видом є лістової селера. Его ніжна зелень багата вітамінамі и мікроелементамі. У цього сорту черешки и бульба непрідатні в їжу, так як смороду грубі и тонкі. Зелень ж має різкій ефірнім ароматом.

Як очистити листя селери:

  1. Зрізаті все черешки и корені.
  2. ВИДАЛИТИ сухі, жовті або мляві листя.
  3. Зелень ретельно ПРОМІТЕЙ и нашаткуваті Гостра ножем.

Використовують зелень для Приготування соусів, прикраси салатів або других страв.

Вібіраючі лістової селера, нужно звернути Рамус на Зовнішній вигляд. Зелень винна буті Соковита, пружньою, ароматний. Если листя в пучку мляві, то лежати давно.

Попередження! У соус краще класти Рубану зелень, так сік швідше змішається з іншімі компонентами. Цілі листя розкривають смак в процесі вживання їжі.

Корисні поради и рекомендації

Правильно очистити Стеблова селера недостатньо, щоб насолодітіся его смаком, овочей нужно вміті пріготуваті. Корінь тушкують до готовності під кришкою, поки не станемо м’яким. Колір готового овочей змінюється з білого на світло-кремовий відтінок.

Зберігаті в холодильнику очищений и порізаній на части корінь можна недовго. Як и всі продукти, м’якоть втрачає свои Корисні Властивості, в’яне и обвітрюється. У пакеті тримати овочей нельзя, Це не збільшує срок зберігання.

Свіжість черешкові селери зберігається около тижня. Зберігають его в холодильнику, добре обгорнувші фольгою. Найбільш цінній цею вид ще свіжім. После термічної ОБРОБКИ більша частина корисних компонентів віпаровується.

Однако далеко не всім можна вжіваті селера в їжу. Овочей Заборонений, если є такі патології:

  • віразка шлунка або дванадцятіпалої кишки;
  • гастрит в стадії обострения;
  • варикозне Розширення вен;
  • мочекам’яна хвороба;
  • Ризики тромбофлебіту.

Кроме того, продукт строго протипоказів вагітнім жінкам и годуючім матерям, так як его дія на плід НЕ Вівче.

Дієтологи рекомендуються вжіваті в день не более 150 г селери, Щоб не нашкодіті організму. Если Дотримуватись ціх порад, то овочей принесе только Користь:

  1. Процес старіння клітін сповільнюється.
  2. Відновлюється водно-сольовій баланс в організмі.
  3. Нормалізується ТИСК, кровотік поліпшується.
  4. Підвіщується мозкова діяльність, зніжується дратівлівість.
  5. Зміцнюється імунітет, что важліво в сезон простудних захворювань.
  6. З’являється стійкість до стресів.
  7. Очіщаються нирки и сечовода.
  8. Зніжується рівень цукрів у крови.
  9. Нормалізується стілець, знікають запори.
  10. Проходити печія.
  11. Нормалізується вага.
  12. Поліпшується зір.

Кроме Усього Іншого, організм насічується вітамінамі и мінераламі. Так что помірне вживання зелені НЕ Завада здоров’ю.

Як довго зберігатіся селера и як заготовіті его на зиму

Корисний овочей НЕ всегда можна зустріті на прилавках магазинів, особливо в маленьких містах. Тому корисний дізнатіся, як підготуваті его до трівалого зберігання.

Для зберігання коренеплоди его нужно очистити Наступний чином:

  • листя зрізають, залиша только невелікі черешки;
  • в ящик насіпають пісок, коренеплоди встановлюються черешками вгору;
  • зберігають селера в підвалі або холодного пріміщенні.

Можна Зберегти коренеплід в сушеному виде. Для цього его нужно очистити, нашаткуваті соломкою и просушіті. После чого Скласти в скляний посуд Із щільно закрівається кришкою.

Зелень селери в’яне дуже Швидко, тому ее краще вісушіті и використовуват за призначення в будь-який час року. Для цього листя готують, розкладають на папір и сушать в течение місяця. Зберігаті сушену зелень нужно в паперових пакетах.

Зберегти Стеблових селера можна с помощью заморозки. Пагоні очистити, подрібніті и розкласті в 1 шар на обробній дошці. После цього помістіті в морозильну камеру. Коли шматочкі будут заморожені, їх пересіпають в пластикову Ємність для зберігання або в пакет. Використовують заготовку без попередня розморожування.

Висновок

Чістіті селера и готувати его зовсім нескладно. Овочей заслуговує на Рамус, так як багатий вітамінамі и іншімі Корисна Речовини. До того ж Зберегти его просто. Селера можна сушить, заморожуваті, зберігаті свіжім.