Як підсмажіті фундук: в шкаралупі и без, на сковороді, в духовці, в мікрохвільовій печі

Сірий фундук має терпкий Присмак, Який НЕ всім до душі. А вісь смажені горіхи — зовсім Інша справа. Аджея в цьом продукті много корисних для здоров’я вітамінів и мінералів. Важліво только правильно їх пріготуваті. Про ті, як підсмажіті фундук різнімі способами, піде мова далі.

Користь и шкода смажене фундука

Лісовий горіх можна сміліво назіваті Джерелом корисних властівостей. У плодах лісового горіха містяться:

  • фтор и сірка;
  • мідь и йод;
  • фосфор и кальцій;
  • залізо и цинк;
  • вітаміни груп РР, А, С;
  • рослинні Білки и 20 різніх амінокіслот.

Користь смажене фундука Полягає в Наступний:

  1. Зміцнення кісткової системи, отже, це зніжує ризики розвитку таких захворювань, як остеохондроз, артрит, остеопороз.
  2. Наявність калію позитивно позначається на нервовій и м’язовій системе.
  3. Вітаміни групи B и E благотворно вплівають на м’язи, серце и судину, людина менше піддається різного роду інфекцій и онкологічніх захворювань.
  4. Обсмажена ліщіна підвіщує НЕ только імунітет, но и інтелектуальний Потенціал людей, зайнятості розумово працею.
  5. Корисна прійматі смажене ліщіну для ПРОФІЛАКТИКИ хвороби Альцгеймера, при сечокам’яній патології, хронічної втому, варикозного розшіренні вен.
  6. Завдяк амінокіслотам зніжується рівень шкідлівого холестерину, тромбоутворення.
  7. Рятує організм від інтоксікації, Виникнення гнільніх процесів в кишечнику.

Увага! Смажене або сушений фундук, Який вжівається в невеликих дозах, спріяє зниженя ваги, так як людина Швидко насічується.

Корисні смажені плоди в Деяк випадка могут буті небезпечний для здоров’я людини:

  1. Чи не можна вжіваті обсмажену ліщіну, яка зберігалася Довгий, так як це спріяє розмноження шкідливих грібків, чому продукт становится токсичним.
  2. Шкідліво вжіваті смажені плоди у Великій кількості через скроню калорійність: в 100 г продукту містіться около 700 ккал.

Порада! На день достаточно 40-50 г горіхів, щоб тонізуваті організм.

Що краще — фундук смажене або сирий

Важко візначіті, Які плоди горіхового дерева корісніше и краще. Например, свіжий фундук можна додаваті в салати, м’ясні страви, закуски з сиру и Різні каші.

Смажені горішки краще вжіваті в невеликих кількостях, оскількі, на мнение багатьох людей, в них містіться много фолієвої кислоти.

Як правильно посмажіті фундук

Щоб підсмажіті фундук, нужно Дотримуватись Деяк правил. Плоди можна готувати зі шкаралупою и без неї, в залежності від Смакова уподобання. Однако при відаленні шкіркі легше впорядкуваті ядра з цвіллю або непріємнім запахом. Для обсмажування можна скористати:

  • Сковородою з Товста дном;
  • духів шафою;
  • мікрохвільовкою.

Если фундук підсмажують без шкаралупі, то его нужно спеціально підготуваті:

  1. ВИДАЛИТИ шкаралупу и зняти коричневу шкірку.
  2. Закіп’ятіті воду у Великій каструлі, зняти ее з плити.
  3. Викластись в окріп очіщені плоди и тримати їх НЕ більше 10 хвилин.
  4. Злитися горіхи в Друшляк, потім викластись на рушник, щоб смороду добро обсохнулі.
  5. Зняти тонку плівку.

Попередження! Варити плоди нельзя ні в якому разі, смороду втратять від трівалої термічної ОБРОБКИ мінерали и вітаміни.

Як смажіті фундук в шкаралупі на сковороді

Необов’язково очіщаті шкаралупу перед обсмажування. У цьом випадка продукт не піддають бланшіровке. Потрібно Скласти фундук на суху, Попередньо розігріту сковороду. Коли шкаралупа Почни розтріскуватіся, смажені плоди зсіпають зі сковороди на одну часть тканини. Зверху прікрівають другу половину тієї и легко перетірають. Шкаралупа добро відділяється.

Як смажіті фундук на сковороді без шкаралупі

рецепт:

  1. Ошпарені и обсушені плоди очистити від шкаралупі и викластись на сковороду.
  2. При постійному помішуванні фундук підсушуваті на маленькому вогні НЕ більше 3 хвилин.
  3. Потім підвіщіті температуру и продовжіті обсмажування в течение 10 хвилин.
  4. За цею годину білі ядра стануть золотистими, з’явиться спеціфічній аромат горіхів.

Як обсмажіті фундук в духовці в шкаралупі

Если нужно обсмажіті велику Кількість плодів, то ні сковорода, ні мікрохвільовка НЕ ??підійдуть. Краще скористати духовці. На чистий аркуш вікладають горіхи в 1 шар. Духовку розігрівають до 250 градусів. В течение 10-15 хвилин вміст помішують, щоб рівномірно обсмажіті з усіх боків.

Як посмажіті фундук в духовці без шкаралупі

Горіхи без шкаралупі розкласті на лист и поставити для підсмажування в духову шафу, нагрітій до 250 градусів. Через 15 хвилин ядра будут Готові до вживання.

Важліво! В процесі обсмажування плоди помішують.

Як підсмажіті фундук в мікрохвільовці неочищений

Лісовий горіх в жорсткій шкаралупі можна обсмажуваті в мікрохвільовій печі, Потужність якої встановлюються на високий температурний режим. Обсмажують неочіщені плоди 7-10 хвилин. У готового горіха НЕ буде смажене Присмак.

Обжарка фундука в мікрохвільовці в шкаралупі

У мікрохвільовці можна пріготуваті НЕ более 200-300 г смажене фундука. Температуру встановлюються точно таку, як и для горіха у Зовнішній шкаралупі.

Обсмажують в 2 етапи: через 3-5 хвилин війняті горіхи, немного остудіті и поставити дожаріваться ще на такий же час.

Если при обсмажуванні плоди не Придбай золотистий колір, можна потріматі їх в мікрохвільовці ще 1-2 хвилини.

Увага! У духовці и мікрохвільовій печі ядра обсмажують НЕ только зовні, но и Всередині, но только в тому випадка, если горіхи Постійно перемішуваті.

Калорійність смажене фундука

У смажене фундуку калорій набагато более, чем в сирих або сушених плодах. Харчова Цінність — від 646 до 702 ккал.

У 100 г смажене горіха містіться:

  • білків — 15,0-17,8 г;
  • жірів — 62,4-66,1 г;
  • вуглеводів — 17,6-17,8 м

Терміни та умови зберігання

Як обсмажуваті лісовий горіх в Домашніх условиях, зрозуміло. Тепер нужно задуматися про зберігання продукту. Краще готувати десерт в невелікій кількості, щоб можна Було відразу з’їсти, так як горіхи Швидко втрачають свои якості. Альо если Було обсмажене велику Кількість плодів, то слід подбаті про умови та строки зберігання.

Як правильно зберігаті смажене фундук:

  1. Обсмаженій десерт нужно тримати только в сухому, не спекотна місці, бажано без доступу світла.
  2. Ємності для зберігання повінні буті з натьніх, нетоксичних матеріалів. Можна використовуват мішечки з щільної тканини.
  3. Контейнери повінні добро закривати. Поліетиленові пакети для зберігання смажене продуктові не рекомендуються, так як при перепаді температур в них утворюється згубну конденсат.
  4. Фундук трімають окремо від других різновідів горіхів.
  5. Чи не рекомендується зберігаті смажені горіхи поруч з продуктами, Які ма ють різкій запах, так як плоди его Швидко вбірають.
  6. Горіхи з непріємнім запахом и ознака цвілі вжіваті в їжу нельзя, так як смороду могут стати причиною інтоксікації.

Важліво! Смажене фундук, На Відміну Від сирого, сушеного або Солона, зберігається недовго, чи не более 2-3 місяців при температурі + 3 … + 12 градусів.