Як приготувати кабачки в ананасовому соку на зиму

Кабачки в ананасовому соку на зиму — дивно смачне і ароматне ласощі. Мало хто знає, що такий звичний і непоказний овоч вдало гармонує з екзотичним фруктом. Єдине, що потрібно в приготуванні, — доступні інгредієнти, терпіння і час.

Рецепт кабачків в ананасовому соку

Рецепт послужить гідною альтернативою справжнього ананаса у власному соку. Так як кабачок добре вбирає смак і аромат різних фруктів, то відрізнити його від оригіналу важко. Важливо підібрати якісні компоненти, щоб консервація довго зберігалася. Як приготувати кабачки в ананасовому соку, розглянемо далі.

Кабачки в ананасовому соку на зиму — імітація справжніх ананасів

Складові:

  • кабачки — 2-2,5 кг;
  • ананасовий сік — 0,5-0,6 л;
  • цукровий пісок — 250-400 г;
  • лимонна кислота — 2 г;
  • ванілін — 2-3 м

Лимонну кислоту можна замінити на сік свіжого лимона. Час приготування — 40 хвилин.

Спосіб консервації:

  1. Промиті, очищені від шкірки і насіння овочі наріжте на шматочки.
  2. Помістіть в емальовану каструлю, засипте цукром, влийте сік ананаса і лимона (лимонну кислоту). Нехай настоїться 5-10 хвилин.
  3. Увімкніть середньої інтенсивності підігрів, доведіть до кипіння. Варіть 15-20 хв. під закритою кришкою. Важливо не перестаратися, інакше вийде кабачкова маса. Часточки повинні зберегти первісну форму, але бути м’якими і соковитими.
  4. Готове варення набуває густу золотисту консистенцію. У банки заздалегідь викладіть лимонні пластинки, всипте дрібку ваніліну. Розкладіть ласощі і закатати.

Після охолодження приберіть в прохолодне місце на зберігання.

Найчастіше Кабачково-ананасовий десерт подають як самостійну страву в дуеті з чаєм. Підходить як начинку до млинців і оладок, здобної випічки. У зв’язку з низькою калорійністю щоденне вживання в чистому вигляді не зіпсує фігуру.

Компот з кабачків і ананасового соку

складові:

  • 1-1,5 кг овочів;
  • 1 літр ананасового соку;
  • 100 г цукру;
  • 3 г лимонної кислоти;
  • один апельсин.

За бажанням можна додати ванілін, на кінчику чайної ложки.

Покрокові дії:

  1. Кабачкову м’якоть нарізати кільцями або кубиками (як зручніше).
  2. Зваріть цукровий сироп з цукру і ананасового соку і засипте в нього заготовки. Продовжуйте кип’ятити хвилин 10. В кінці всипте лимонний порошок.
  3. Розподіліть щільні шматочки кабачка по скляній тарі, залийте екзотичної рідиною.

Після закрийте кришками і переверніть догори дном. Залиште остуджувати на столі. На наступний ранок поставте в холодильник або льох.

Кабачки в незвичайному сиропі вживають як десерт, додають в салати. Завдяки ніжному кисло-солодкого смаку ідеально поєднуються з рибою та м’ясом. Кладуть для додання смаку і аромату при запіканні у фользі.