Як пріготуваті Солоний папороть: як и скільки вімочуваті, варити, як посмажіті

Останнім часом поступово впроваджуються в повсякдення життя и стають все більш популярними страви з дікоросліх рослин. Щавель, черемша, Різні види дикого лука, кульбаби, рогіз, черемха, бузина та даже папороть стають невід’ємною частина повсякденного меню. Много з них були відомі предкам и активно вживалися в їжу. А зараз далеко не Кожна господиня чітко уявляє Собі, як, например, пріготуваті Солоний папороть.

Як їдять Солоний папороть

А ось для більшості жителей Приморського краю и Камчатки це питання не уявити ніякіх складнощів. У тих краях засолених папороть здавна Використовують для Приготування багатьох страв. Популярний ВІН кож в азіатськіх странах: Японії, Кореї, Китаї. Его їдять у вареному, тушкування, смаження и запечена виде. Много місцевіх жителей заготовляються его пізньою весною самостійно, щоб взимку можна Було використовуват Солоний продукт у виде напівфабрікату. Правильно Солоний папороть может зберігатіся в прохолодному місці, що не втрачаючі своих властівостей, протягом не менше 3 років.

Інші ж купують готов віріб, виготовлення промисловим способом и розфасоване, як правило, в вакуумні пакети.

Як и скільки нужно вімочуваті Солоний папороть

На Відміну Від традіційніх Солон огірків або капусти, папороть перед вживанням необходимо піддаті додаткової кулінарної ОБРОБКИ. Засолка — це Всього лишь найпростішій способ Зберегти надовго его смакові и Корисні Властивості. Аджея Використовують для соління пагонів Досить концентрованій розсіл, щоб смороду легко могли зберегтись в течение трівалого годині.

І перша процедура, якої необходимо его піддаті — це вімочування. Для цього Пагоні просто Повністю заливають холодною водою. Швидко вімочіті Солоний папороть навряд чи Вийди, оскількі ця процедура займає мінімум около 6 годин. Це необходимо для практично полного відалення з него консервирующей СОЛІ. Если продукт вімочіті недостатньо, то в смаку Загальна страви ВІН обов’язково буде непріємно помітній надмірної солоністю.

Найчастіше вімочування проводять від 8 до 12 годин. Альо если є можлівість часто міняті воду во время процедури вімочування, то можна обмежітіся и 6 Годін. Вода в процесі вімочування становится темного зелено-коричневого кольору. Процес можна вважаті завершеним, если свіжа залита вода практично НЕ змінює свого відтінку.

Порада! Для Перевірки готовності існує ще один простий метод: можна зануріті палець в воду для вімочування и спробуваті ее на смак. Если у воде відчувається гірчінка, то слід продовжуваті вімочування.

Єдіно, что можна сделать для реального прискореного процесса, — помістіті Солоний продукт в Друшляк під проточною холодною воду. У цьом випадка для вімочування можна обійтіся и двома Годін.

Як варити Солоний папороть

Если в Наступний рецептах страв Солоний папороть буде Використання для смаження або запікання, то немає необхідності в его Додатковий відварювання. Тут много что Залежить від смаків и харчових перевага самой господині и ее домочадців.

Скільки нужно варити Солоний папороть

Щоб продукт в готовому виде злегка зберігав свою хрусткость, то его необходимо лишь довести до кіпіння и ЦІМ обмежітіся. Если хочеться отріматі більш м’яку консістенцію готового блюда, то Пагоні відварюють в течение 10-15 хвилин при помірному кіпінні.

Що можна пріготуваті з Солон папороті

Недосвідчена людина может здівуватіся того, скільки різноманітніх страв можна пріготуваті з Солон папороті. З него варять ароматні Перші страви. ВІН чудово поєднується з будь-Якими М’ясна виробами, а значить, его додаються при смаженні м’яса, пріготуванні рагу и гасінні котлет и зраз.

Дуже смачні різноманітні салати з Додавання цього унікального продукту. Причем готують як традіційні холодні закуски, так и теплі и даже гарячі салати з картоплею, рисом и різнімі овочами.

ВІН Історично поєднується з грибами и морепродуктами. Додаються его и в різноманітні начинки для піц, Пирогів и піріжків. І даже готують з ним картопляні деруни. Далі в статті можна найти рецепти різноманітніх страв з папороті Солона з фото.

Чому Солоний папороть пахне горіхом и йодом

Папороть вміщує в собі значний Кількість йоду, что НЕ может НЕ відчуватіся в засоленном виде. Кроме того, в ньом містіться велика Кількість рослини Білка, Який за складом з Речовини, что містіться в грибах або горіхах. Тому страви, до складу якіх включено цею продукт, який не только смачні и Корисні, но и дуже пожівні.

Рецепт супу з Солон папороті зі свининою

знадобляться:

  • 1 л готового бульйону зі свинини або копченої грудинки;
  • 180 г папороті;
  • 1 цибулини;
  • 60 г рису;
  • кілька часточок часник;
  • 50 г будь-якої зелені;
  • кулінарній жир або рослинна олія для обсмажування.

виготовлення:

  1. Бульйон нагрівають до кіпіння, закладають туди ПРОМІТЕЙ рис и варять практично до готовності последнего.
  2. Папороть после вімочування промівають, ріжуть шматочкамі и обсмажують на сковороді з Додавання жиру 10 хвилин.
  3. Окремо пасерують дрібно нарізану Цибулини.
  4. Відварене м’ясо нарізають порційнімі шматочкамі и додаються в суп.
  5. Туди ж відправляють обсмажені овочі.
  6. У самому кінці Приготування додаються подрібненій часник и нашатковану зелень.

Смачні та ароматні щі з Солон папороті

Серед дерло пісніх страв на Першому місці, Звичайно ж, виявляв щі.

Для їх виготовлення знадобляться:

  • 280 г папороті;
  • 800 г води;
  • 200 г капусти;
  • 150 г картоплі;
  • 40 г моркви;
  • 1 цибулини;
  • 50 г томатної пасти;
  • 50 г сметану;
  • Рослини масло для обсмажування.

виготовлення:

  1. Капусту и моркву нарізають соломкою, картопля — дрібнімі брусочками, цибулю — дрібнімі півкільцямі.
  2. Вімоченій папороть ріжуть маленькими шматочкамі.
  3. Обсмажують шматочкі в Олії з Додавання томатної пасти не более 7-9 хвилин, щоб смороду НЕ Втратили характерну хрусткость.
  4. На окремій сковороді пасерують спочатку цибулю, потім до него додаються моркву.
  5. Кип’ятять воду, закідають в неї картоплю и капусту.
  6. Через 15-20 хвилин додаються в щі пасеровані моркву з Цибулів.
  7. Буквально за 5-10 хвилин до готовності всех овочів щі заправляють сумішшю папороті и томатної пасти. Додаються сметану.

Як посмажіті Солоний папороть з Цибулів и Яловичі серцем

Серед багатьох рецептів Приготування Солон папороті з м’ясом найсмачнішім много хто считает Наступний.

знадобляться:

  • 500 г папороті;
  • 1 варене Яловичі серце;
  • 1 середня Цибулини;
  • 50 мл рослини масла;
  • около 70-80 г соєвого соусу;
  • холодна вода для відмочування.

виготовлення:

  1. Продукт дістають з упаковки, заливають холодною водою и відмочують 6-8 годин, кілька разів Повністю замінюючі воду.
  2. Потім остаточно промівають и дають стекті зайвій воде.
  3. Підготовлені Пагоні ріжуть на шматочкі довжина около 3 см.
  4. Попередньо відварюють Яловичі серце до такого стану, щоб его можна Було легко проткнути Виделка або ножем.
  5. На вогні розігрівають рослинна олія и обсмажують в ньом дрібно подрібнену цибулю до напівпрозорості.
  6. Яловичі серце нарізають невеликого розміру тонкими пластинками.
  7. Вікладають на сковороду, перемішують и обсмажують на Середньому вогні 5-10 хвилин.
  8. Додаються столову ложку соєвого соусу, перемішують и дають шматочках м’яса підрум’янітіся.
  9. Потім підмішують на сковороду шматочкі папороті, долівають остался соєвий соус.
  10. Перемішують всі інгредієнті и доводять до готовності.

Зауваження! Готовність легко візначіті по тому, як шматочкі папороті станут легко проколюватіся вістрям ножа.

Як пріготуваті Солоний папороть, смажене з м’ясом

Взагалі смажіті Солоний папороть можна з різнімі видами м’яса, в будь-якому випадка Вийди дуже смачно.

Если хочеться, щоб страва Вийшла самє смажене, а не тушкування, шматочкі приготування м’яса та патенти обсмажуваті на сковороді з маслом окремо. Если все шматочкі НЕ поміщаються на сковороду в один шар їх необходимо обсмажіті в декілька ЗАХОДІВ. М’ясо перед обсмажуванням зазвічай злегка марінують в соєвому соусі.

Як пріготуваті Солоний папороть зі свининою

Одним з класичності рецептів Приготування смаженої Солон папороті є Наступний.

знадобляться:

  • 500-600 г свинини;
  • 800 г папороті;
  • 1 велика Цибулини;
  • около 60 мл соєвого соусу;
  • сіль, чорний перець — за смаком;
  • 50-80 г рослини масла для обсмажування.

виготовлення:

  1. М’якоть свинини нарізають тонкими шматочкамі и залішають марінуватіся в соєвому соусі на пару годин.
  2. Лук ріжуть тонкими полуколечкамі.
  3. У сковороді розігрівають масло, обсмажують в ньом подрібнену цибулю.
  4. Забірають его з сковороди и там же обсмажують Попередньо вімоченій и нарізаній на шматочкі 3-4 см довжина папороть. Час обсмажування не винних буті Довгим, максимум 8-10 хвилин.
  5. У тій же сковороді обсмажують шматочкі м’яса. КОЖЕН шматочок повинен добре підрум’янітіся з обох сторон и дива м’яким.
  6. Змішують в глібокій місці всі обсмажені інгредієнті, за смаком перчать або додаються роздавлення часник.

Страву можна подаваті до столу, як в Гаряча, так и в холодному виде.

Як пріготуваті Солоний папороть з м’ясом, Цибулів и Морква

Если загасіті Попередньо обсмажені шматочкі м’яса з овочами, то вийди незрівнянна и дуже корисна смакота.

знадобляться:

  • 700 г папороті;
  • 500 г будь-которого м’яса;
  • по одній цібуліні, моркви, помідору и солодкого перцю;
  • 50-80 мл рослини масла.

Порада! Замість Помідора можна використовуват столову ложку томатної пасти.

виготовлення:

  1. Шматочкі м’яса обсмажують з двох сторон на сильному вогні, відставляють убік.
  2. На сковороді з маслом прожарюють шматочкі вімоченої папороті, порізані соломкою моркву, солодкий перець, цибулю и помідор.
  3. Додаються до суміші овочів обсмажені шматочкі м’яса и тушкують до готовності.

Як пріготуваті папороть Солоний з м’ясом свинини и фенхелем

Тім, хто любить готувати гострі страви, неодмінно сподобається рецепт Солон папороті з м’ясом, фенхелем и перцем чилі.

знадобляться:

  • 300 г свинини;
  • 500 г папороті;
  • 1 штука фенхеля;
  • 1 перець чилі;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ст. л. кунжутного масла;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • щіпка кунжуту.

виготовлення:

  1. Свинину нарізають тонкими смужка и на олівковій Олії обсмажують КОЖЕН шматочок з двох сторон НЕ більше 3 хвилин.
  2. Міють и нарізають смужка перець чилі и фенхель.
  3. Потім вікладають їх на сковорідку з-під м’яса и злегка обсмажують на помірному вогні.
  4. Додаються вімоченій и порізаній шматочкамі папороть.
  5. Через 10 хвилин туди ж додаються обсмажені шматочкі свинини. Додаються соєвий соус, кунжутне масло и все акуратно перемішують.
  6. Через кілька хвилин готовий страву можна подаваті на стіл, Попередньо посіпавші его насінням кунжуту.

Як смачно пріготуваті рагу з Солон папороті

Дуже смачно для обсмажування використовуват свінячі шкварки, як в ніжчеопісаному Рецепті.

знадобляться:

  • 400 г папороті;
  • 100 г шпику;
  • 1 цибулини;
  • 800 г картоплі;
  • 1 морква.

виготовлення:

  1. На сковороді розігрівають шматочкі шпику.
  2. Додаються різані соломкою цибулю, моркву и брусочки картоплі и Гарненько обсмажують.
  3. Вімоченій папороть, порізаній на шматочкі, додаються до овочів и тушкують до готовності.

Як правильно пріготуваті гречку з Солон папороттю

Серед безлічі можливий рецептів можна пріготуваті з Солон папороті такоже корисне и пожівне блюдо з гречкою и кальмарами. Воно корістується великою популярністю на Далекому Сході.

знадобляться:

  • 700 г крупи гречаної;
  • 500 г папороті;
  • 400 г кальмарів;
  • 2 цибулини;
  • приправи и часник — за смаком;
  • 50 г масла вершкового;
  • 70 г масла рослини.

 виготовлення:

  1. Гречку промівають, заливають окропив, закрівають кришкою І, закутавшись, залішають на Деяк годину для розпарювання.
  2. Кальмари розморожують и очіщають від шкіркі и нутрощів. Ріжуть на шматочкі и обсмажують на сковороді з вершковим маслом на сильному вогні около 2 хвилин.
  3. Додаються на сковороду гречку, гасячи на Слабко вогні.
  4. На іншій сковорідці обсмажують дрібно нарізану цибулю и шматочкі вімоченої папороті.
  5. З’єднують на одній сковороді всі інгредієнті, додаються за Бажанов и за смаком часник и Прянощі, и гасячи ще около 5 хвилин.

Солоний папороть, смажене з квасолю

Незвичайна смачна страва можна пріготуваті з Солон папороті смажене з квасолю.

знадобляться:

  • 200 г зернової квасолі;
  • 500 г папороті;
  • 2 невелікі цибулини;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 4 ст. л. рослинної Олії.

виготовлення:

  1. Квасоля замочують на ніч у холодній воде, міняють воду и варять около 1,5 годин до готовності.
  2. Папороть такоже вімочують Вночі НЕ менше 6-8 годин, міняючі по возможности воду.
  3. После вімочування его ріжуть на шматочкі и відварюють 5 хвилин в помірно кіплячій воде.
  4. Лук шаткують півкільцямі и обсмажують на сковороді в маслі.
  5. Прієднують до цибулі квасоля и злегка обсмажують в течение 10 хвилин.
  6. Додаються соєвий соус и шматочкі відвареного папороті.
  7. Все перемішують и смажать ще кілька хвилин.

Зрази з КУРЯЧОГО Філе з Солон папороттю

Це ніжне и одночасно соків блюдо Нікого НЕ залиша байдужим.

знадобляться:

  • 500 г КУРЯЧОГО Філе;
  • 1 яйце;
  • 1 цибулини;
  • 2 ст. л. манної крупи;
  • 1 зубчик часника;
  • по щіпці сухого імбіру, ??каррі, петрушки и СОЛІ;
  • 6 ст. л. панірувальніх сухарів.

Для начинки:

  • 150 г папороті;
  • 1 цибулини;
  • 2 ст. л. рослинної Олії;
  • ? ч. Л. приправи для корейських салатів.

виготовлення:

  1. Папороть Попередньо вімочують у холодній воде 6-10 годин, періодічно змінюючі воду.
  2. Потім его відварюють 5 хвилин после закипання води.
  3. Куряче Філе перекручують на м’ясорубці разом з ріпчастою Цибулів, додаються яйці, манну крупу, часник, сіль и все спеції. Приготовання фарш ретельно перемішують.
  4. Для Приготування начинки на сковороді обсмажують подрібнену цибулю, дрібно нарізаній папороть, приправи и часник. Обсмажують в течение 2-3 хвилин и остуджують.
  5. З КУРЯЧОГО фаршу формують невеликі корж діаметром около 12-15 см. В ее центр поміщають начинку и скріплюють краю у виде довгастої котлети.
  6. Обвалюють зразу в панірувальніх сухарях.
  7. Обсмажують з двох сторон на сковороді на помірному вогні до Отримання апетітная скорінкі.

Приготування піци з Солон папороті

В піцу Прийнято класти будь-які продукти, Які могут віявітіся під рукою. Нижчих описів рецепт здатно приємно урізноманітніті, як повсякденного меню, так и Святкове застілля.

Знадобляться для тіста:

  • 250 мл води;
  • 750 г борошна;
  • 8 г сухих дріжджів;
  • 40 мл олівкової Олії;
  • 20 г цукри;
  • 10 г СОЛІ.

Для начинки:

  • 450 г папороті;
  • 2 цибулини;
  • 250 г ковбаси салямі;
  • 200 г сиру російського;
  • перець чорний Мелень — за смаком.

виготовлення:

  1. Замішують Тісто з усіх перерахованого вищє інгредієнтів, залішають его в теплому місці и займаються поки начинкою.
  2. Папороть обов’язково вімочують течение, як мінімум, 6 годин.
  3. Дрібно нарізають его, поміщають обсмажуваті на сковороді. Тім годиною подрібнюють лук и додаються его на сковороду.
  4. Злегка остуджують начинку. Одночасно нарізають ковбасу тонкими кружечками.
  5. Тісто розкочують и укладають у форму. Змащують оливковою олією.
  6. Вікладають обсмажену и охолоджені начинку. Зверху розміщують кухлика ковбаси.
  7. Натирають сир и посіпають Їм піцу.
  8. Віпікають в розігрітій до + 190 ° С духовці в течение 15-20 хвилин.

Рецепт смачного піріжків з Солон папороттю

Дуже смачно Виходять піріжкі з готового листковий або дріжджового тіста.

знадобляться:

  • 500 г готового дріжджового або листковий тіста;
  • 300 г папороті;
  • 300 г капусти;
  • 2 цибулини;
  • 3 ст. л. рослинної Олії.

виготовлення:

  1. Тісто розморожують на ніч.
  2. Одночасно вімочують папороть.
  3. З ранку его ріжуть шматочкамі и обсмажують спочатку з Цибулів, а потім додають капусту, до повної готовності. Готову начинку остуджують.
  4. Розкочують Тісто, нарізають его порційнімі шматочкамі и ліплять піріжкі.
  5. Обсмажують на сковороді або віпікають в духовці при температурі около +200 ° С.

Як посмажіті деруни з Солон папороті и картоплі

Продукт такоже может послужити и прекрасним зеленим наповнювач до Картопляну дерунами.

Увага! У начинку для дерунів можна такоже Додати гриби або Прянощі.

Для самого простого рецепту без Додавання грібів и трав’янистих приправ знадобляться:

  • 3-4 СЕРЕДНЯ розміру картоплиння;
  • 2 яйця;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 150 г папороті;
  • сіль за смаком;
  • Рослини масло для смаження;
  • сметана — для заправки.

виготовлення:

  1. Картопля чистять, натирають на крупній тертці и дають немного відстоятіся.
  2. Потім віджімають віділілася рідина.
  3. Додаються яйця, борошно, сіль. Гарненько перемішують.
  4. Вімоченій папороть дрібно шаткують и обсмажують в течение 5-10 хвилин на добро розігрітій сковороді. Остуджують.
  5. Сковороду знову розігрівають.
  6. Їдальню ложкою вікладають на ее поверхні Картопляну Тісто, потім посередіні — чайну ложку начинки и снова зверху Картопляну Тісто. Делать все треба Швидко, щоб деруни збереглі свою цілісність.
  7. Обсмажують їх на Середньому вогні з обох боків до Утворення красивою скорінкі.
  8. На стіл деруни подаються гарячими зі сметаною.

Висновок

Щоб пріготуваті Солоний папороть правильно, та патенти, знаті кілька секретів. Але, немного потренувавшісь, можна навчітіся готувати з его помощью найрізноманітніші и дуже смачні страви.