Як приготувати стручкову квасолю: рецепти приготування гарнірів, супи і салати із зелених стручків квасолі

Стручкова квасоля з’явилася на прилавках російських магазинів відносно недавно, проте, вона вже встигла завоювати популярність серед господинь. У період з серпня по жовтень можна придбати свіжі овочі. В інший час господині купують цей овоч в замороженому вигляді. Вони знають, як приготувати стручкову квасолю смачно. Зараз можна знайти десятки рецептів.

Популярні рецепти гарнірів

Багато господинь використовують варену спаржеву квасоля як гарнір. Свіжі овочі можна приготувати всього за 15 хвилин. Спочатку потрібно помити овочі та нарізати невеликими шматочками. Потім їх кидають в киплячу солону воду. Блюдо готується протягом 10- 15 хвилин. Морожені овочі готуються таким же способом. Їх не потрібно розморожувати перед варінням.

Існують більш складні рецепти приготування замороженої стручкової квасолі. Для приготування тушкованих овочів потрібні такі інгредієнти:

  • 200 грам свіжих томатів;
  • 400 грам замороженої спаржевої квасолі;
  • 3 цибулини;
  • пучок кропу;
  • 3 столові ложки рослинної олії;
  • 1 чайна ложка столового оцту;
  • сіль і перець.

Спочатку необхідно нарізати квасоля шматочками довжиною 2 3 сантиметри. Потім її слід відварити в солоній воді. На сковороді розігрівають рослинна олія і обсмажують ріпчасту цибулю до м’якості. Потім в сковороду додають порізані помідори. Через 10 хвилин потрібно додати відварену квасолю. Через 10 хвилин овочі потрібно посолити і поперчити. Перед тим як зняти сковороду з вогню, в блюдо треба додати оцет. Перед подачею на стіл тушковані овочі посипають зеленню.

Молоді господині знають, як приготувати заморожену стручкову квасолю на гарнір так, щоб її їли навіть чоловіки, які не люблять овочі. Для приготування овочів в клярі потрібно взяти молоді стручки, пружні і зелені. Квасоля стручкову — як приготувати в клярі написано в багатьох журналах. Головна відмінність рецептів полягає в способі приготування клярі. Деякі господині його роблять на основі пива, а інші вважають за краще мінеральну воду. Для приготування зелених стручків в клярі потрібні такі інгредієнти:

  • 500 грам квасолі;
  • 1 некрупное яйце;
  • 200 мілілітрів мінеральної води;
  • 120 грам борошна;
  • сіль;
  • рослинна олія.

Спочатку необхідно приготувати тісто. Яйце ретельно збити з дрібкою солі, потім в миску

потрібно додати воду і борошно. З усіх інгредієнтів має вийти рідке тісто, за консистенцією нагадує сметану. У сковороді з високими бортами потрібно розігріти масло. Стручки потрібно вмочати в кляр і викладати в сковороду. Овочі смажаться протягом 3 4 хвилин. Після цього шматочки потрібно викласти на тарілку, застелену паперовими серветками. Зайвий жир вбереться в папір.

А також серед чоловіків популярний дуже простий гарнір до м’яса з квасолі. На сковороду потрібно налити рослинне масло і розігріти. Стручки необхідно викласти на сковороду і посмажити до готовності. Потім потрібно збити кілька свіжих яєць. Овочі заливають яйцями і готують під кришкою протягом 5 хвилин. Перед подачею блюдо необхідно посолити і поперчити.

Супи з стручкової квасолі

Деякі господині знають, як смачно приготувати стручкову квасолю не тільки як гарнір. У літню пору цей овоч часто використовують при приготуванні легких овочевих супів. Господині беруть рівну кількість картоплі, моркви, стручкової квасолі, капусти і болгарського перцю. Дами ставлять каструлю з водою на вогонь. Потім вони ріжуть овочі шматочками одного розміру. Після закипання скибочки овочів кидають у воду. Суп варять протягом 20 хвилин. В самому кінці блюдо солять. Перед подачею в тарілку з супом додають свіжу зелень і столову ложку сметани.

У зимовий час більшість господинь використовують курячий бульйон в якості основи для супу. Порядок закладки овочів змінюється через те, що зимові овочі вважаються більш жорсткими. Після закипання бульйону кладуть нашатковану капусту. Через 30- 40 хвилин в каструлю додають скибочки картоплі. Ще через 10 хвилин додають зелені стручки і болгарський перець. Цибулю і моркву обсмажують окремо і додають в каструлю разом з картоплею. Подають суп разом зі свіжою зеленню.

Відмінні рецепти салатів

Любителів салатів також зацікавлять рецепти з стручкової квасолі замороженої. Цей овоч відрізняється не занадто яскравим смаком, тому він добре поєднується з багатьма інгредієнтами. У літню пору господині роблять легкий салат з овочів. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

  • 300 грам квасолі;
  • 200 грам редису;
  • 1 пучок кінзи;
  • 1 пучок кропу;
  • нерафінована олія;
  • сіль.

Редиску потрібно вимити, почистити і нарізати скибочками. Зелені стручки варять протягом 10 хвилин. Потім в миску кладуть овочі і нарізану зелень. Салат солять і заправляють маслом.

У зимовий час більш популярний салат із заморожених овочів з сухариками. Для його приготування беруть такі продукти:

  • 1 пачку сухариків з чорного хліба;
  • 400 грам квасолі;
  • 100 грам маринованого білої цибулі;
  • соєвий соус.

головне — правильно зварити квасолю. Якщо її перетравити, то вона стане занадто м’якою для салату. У мисці змішують всі інгредієнти і додають соєвий соус.

Чоловікам подобається ситний салат з овочів. Його часто ставлять на святковий стіл. Для його приготування потрібні такі продукти:

  • 3 великих яйця;
  • 300 грам квасолі;
  • 1 велика морквина;
  • 2 мариновані огірки;
  • 3 зубчики часнику;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • майонез.

Квасоля нарізають невеликими скибочками і відварюють протягом 10 хвилин. Потім її необхідно злегка обсмажити. Морква труть на самій дрібній тертці і обсмажують. Яйця відварюють і дрібно нарізають. Огірки ріжуть невеликими скибочками. Часник натирають на дрібній тертці. Всі підготовлені овочі і яйця кладуть у миску і перемішують. Потім додають майонез. Солі потрібно покласти зовсім небагато, так як вона міститься в майонезі.