Як пріготуваті свіжий папороть орляк: смажене, з м’ясом

Пріготуваті свіжий папороть орляк в Домашніх условиях відмінно могут жителі Далекого Сходу, так як страви з ним рахуються традіційнімі. Ця рослина делікатесне, існує Чима смачно рецептів. Як стверджують Споживачі, смажені Пагоні нагадують гриби. Правила Приготування страв з трави будут представлені в статті.

Що можна пріготуваті з свіжого папороті орляка

Папороть — Дивовижна рослина, з которого можна пріготуваті безліч різніх страв. Звичайно, що не Кожній людіні смороду могут сподобатися, тому в перший раз нужно використовуват мінімальну Кількість продуктів, на пробу.

Зі свіжого папороті орляка можна пріготуваті Такі страви:

  • суп-локшина;
  • суп з картоплею и салом;
  • рагу з папороттю и м’ясом;
  • Різні піджаркі;
  • тушковані блюда;
  • підліві;
  • салати;
  • начинку для Пирогів.

Порада! Страви з пагонів орляка за смаком нагадують грибні, самє того для Приготування можна брати за основу будь-які рецепти з грибами. Вихід НЕ только оригінально, но и смачно.

Як пріготуваті папороть орляк

Для Приготування їжі Використовують Пагоні папороті орляка и страусник (страусопера). Рослина нужно збіраті в травні місяці, поки НЕ розгорнуліся листя. У більш пізні Терміни рослина становится неїстівнім.

Увага! Молоді Пагоні схожі за формою на Равлика.

Відразу после збору стебла не Використовують. Смороду повінні полежать в холодному місці около 3 днів. Можна варити Пагоні в солоній воде. ЦІ Приготування допоможуть избежать Отруєння.

У пагонах орляка містяться Корисні Речовини, а, головне, білок, Який властівій злаків, легко І ШВИДКО засвоюється людським організмом.

Загальні правила подготовки пагонів

Перед Приготування різніх страв Пагоні нужно замочіті на 24 години в підсоленій воде, щоб ВИДАЛИТИ гіркоту. Рідина необходимо кілька разів Изменить. Потім Швидко відваріті в кіплячій воде, но НЕ довше 2-3 хвилин.

Є ще один способ Приготування: Пагоні закладають в підсоленій окріп, варять 2 хвилини, потім воду міняють. Процедуру повторюються 3 рази.

Попередження! Сирі Пагоні орляка вжіваті забороняється, так як без термічної ОБРОБКИ смороду отруйні.

Як пріготуваті смажене папороть орляк

У кожної господині знайдуться свои оригінальні рецепти Приготування смаженої папороті орляка. Цей варіант предполагает использование таких продуктів:

  • 400 г свіжіх пагонів;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • 4 зубки часника;
  • 1-2 головки цибулі;
  • рослинна олія;
  • сіль за смаком.

Правила Приготування:

  1. Замочіті сировини на добу в солоній воде. Перед Приготування ПРОМІТЕЙ Пагоні в декількох водах.
  2. Потім залиті холодною водою и варити 10 хвилин.
  3. Відцідіті Пагоні через Друшляк и остудіті.
  4. Поки головний інгредієнт остігає, нужно пріготуваті ріпчасту цибулю. Его нарізаті Зручне способом: кільцямі, півкільцямі, кубиками, кому як подобається.
  5. Змастіті сковороду рослини олією, викластись цибулю. Пріпустіті его при мінімальній температурі, поки ВІН не стану золотистим.
  6. Остігнулі Пагоні орляка нарізаті шматочкамі НЕ менше 4-5 см. Зменшити НЕ рекомендується, так як во время Приготування вместо окремий шматочків Вийди каша.
  7. З’єднати Пагоні з Цибулів, продовжуваті смажіті при постійному помішуванні, щоб вміст НЕ підгоріло.
  8. Коли Пагоні размягчатся, Додати томатну пасту и підсмажіті ее на іншій сковороді в невелікій кількості Олії.
  9. Викластись томат в папороть, перемішаті, Додати сіль за смаком.
  10. Очистити часник, нарізаті его тонкими пластинками и Додати в смажене блюдо.
  11. Через 2-3 хвилини зняти сковороду.

Порада! Страви з смажене папороті орляка можна подаваті відразу, но справжні цінітелі рекомендуються дати Їм немного Постоята.

Папороть орляк, смажене з яйцем

Ця страва вжівають, як Самостійне. Для Приготування папороті по далекосхідному рецептом будут потрібні:

  • молоді Пагоні — 750 г;
  • ріпчаста цибуля — 2 головки;
  • бульйон — 100 мл;
  • сметана — 150 мл;
  • борошно — 1 ч. л.;
  • куряче яйце — 3 шт.;
  • масло вершкове — 1-2 ст. л.;
  • Гостра перець и сіль — за смаком.

Етапи Приготування:

  1. Відварену орляк порізаті, Додати цибулю и смажіті на Олії до золотистого кольору.
  2. Засіпаті борошно, немного підсмажіті, потім при помішуванні Вліті бульйон.
  3. Продовжіті гасить до розм’якшення стебел.
  4. Додати перець, сіль за смаком и сметану.
  5. Поки готовится папороть, відваріті яйця, викластись їх в холодну воду. Потім очистити, нарізаті кружечками и викластись ними дно блюда.
  6. Закрити яйця смажене пагонах и можна прігощаті Домашніх.

Приготування смажене папороті орляка з картоплею

Много хто пробував картопля зі смаження грибами. Оскількі орляк має грибний смак, то можна пріготуваті смачне, Ситна страва на вечерю для всієї родини.

продукти:

  • 250-300 г папороті;
  • 500 г картоплі;
  • масло пісне — для обсмажування;
  • чорний перець и сіль — за смаком.

Як правильно пріготуваті страву:

  1. Підготовлені стебла, нарізані шматочкамі, вікладають на сковороду з невелика кількістю рослини масла.
  2. Картоплю очіщають и нарізають соломкою и через 5 хвилин додаються до Втеча. Додаються сіль, перець, накрівають кришкою и обсмажують продукти до готовності.
  3. Щоб во время Приготування папороть и картопля подрумянились, а не прігорілі, блюдо рекомендується Постійно помішуваті лопаткою.

Увага! Любителі ріпчастої цибулі могут Додати цею інгредієнт.

Рецепт Приготування папороті орляка з м’ясом

Страви з м’ясом мало кому не подобаються. Папороть орляк можна пріготуваті з м’ясом, так як ЦІ продукти відмінно поєднуються. Можна брати яловичина або курятину, кому что подобається.

Склад рецепта:

  • 0,3 кг стебел орляка;
  • 0,3 кг яловічої вірізкі;
  • 1 цибулини;
  • 0,5 головки часник;
  • 1 морква;
  • соєвий соус, сіль, перець, насіння кунжуту — за смаком;
  • 1 ч. Л. приправи аджімото.

Особливості Приготування:

  1. Вімочені стебла нарізаті шматочкамі по 3-4 см, залитих водою и прокип’ятити 10 хвилин.
  2. Відкінуті на Друшляк, щоб стекла рідина.
  3. Шматок сирого м’яса нарізаті соломкою и обсмажіті на рослини маслі.
  4. Додати моркву, цибулю, продовжіті обсмажування до тих пір, поки м’ясо не станемо м’яким.
  5. Додати орляк, перемішаті. Полити масу соєвім соусом, поперчіті, посоліті за смаком.
  6. Хвилин за 5 до зняття сковороди Додати подрібненій часник.
  7. Подаються блюдо в холодному виде в глібокій тарілці. Зверху прісіпаті смажене з м’ясом овочами насінням кунжуту и ??політи приправою аджіномото.

Як посмажіті папороть орляк з ковбаси и огірком

Щоб пріготуваті папороть орляк за ЦІМ рецептом, будут потрібні:

  • стебла папороті — 200 г;
  • сіль за смаком;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • зелень кропу и петрушки — за смаком;
  • ріпчаста цибуля -1 шт.;
  • огірок — 1 шт.;
  • масло рослини — для смаження;
  • напівкопчена ковбаса — 100 г.

Правила Приготування:

  1. Стебла обсмажіті на Олії до готовності, покласти нарізані соломкою огірки и ковбасу. Злегка пріпустіті.
  2. Цибулю нарізаті невелика кубиками, обсмажіті до золотистого кольору.
  3. Вміст сковороди викластись у велике блюдо, з’єднати з Цибулів.
  4. Додати майонез, сіль, перемішаті. Для прикраси використовуват зелень петрушки и кропу.

Як готувати папороть орляк по-корейськи

У Кореї до орляком особливе Ставлення. Страви з орляка там могут готувати в будні дні и в свята. В результате Вихід Гостра закуска.

Для Приготування папороті орляка по-корейськи будут потрібні:

  • папороть — 0,5 кг;
  • масло рослини — 100 г;
  • соєвий соус — 70 г;
  • часник — 4 зубчики;
  • паприка — 5 г;
  • червоний Мелень перець — 5 г;
  • коріандр (насіння) — 10 г.

Етапи Приготування:

  1. Свіжі Пагоні замочіті на добу, потім відваріті в підсоленій воде. Солоний орляк вімочіті течение 3 годин и теж проваріті 5 хвилин.
  2. Нарізаті стебла шматочкамі 3-4 см, Додати спеції, зазначені в Рецепті, перемішаті.
  3. Почекаті, коли блюдо просочитися и податі на стіл.

Порада! Приправи та спеції нужно додаваті в теплу закуску, щоб смороду краще віддалі свой смак и аромат.

Рецепти салатів з папороті орляка

З стебел свіжого папороті орляка можна пріготуваті за рецептами Різні салати. Це не просто екзотичні страви, в них много корисних Речовини. До Паростки можна додаваті:

  • морепродукти;
  • Різні види м’яса;
  • овочі;
  • цибуля и часник;
  • зелень;
  • приправи и Прянощі.

ЦІ інгредієнті только підсілюють Корисні якості готового продукту.

Готувати салати нескладно, головне, правильно підготуваті стебла.

Салат з моркви

Салати зі свіжіх пагонів можна готувати обмеження годину, Навесні.

Склад салату:

  • 0,5 кг пагонів;
  • 1 середня морква;
  • 4 зубки часника;
  • 100 г соєвого соусу;
  • 5 г червоного меленого перцю;
  • 60 г рослини масла.

Як готувати:

  1. Свіжі Пагоні орляка вімочіті течение 24 годин в підсоленій воде. На другий день ПРОМІТЕЙ и відваріті 10 хвилин.
  2. Очистити цибулини, моркву, нашаткуваті соломкою.
  3. З’єднати з папороттю и обсмажіті до готовності інгредієнтів.
  4. Налиті соус, пропущений через давилку часник, акуратно перемішаті.
  5. Викластись на широке блюдо, прібраті в холодильник на 2-3 години, щоб все просочилося.

Салат з папороті орляка з Курков

СКЛАДОВІ:

  • папороть — 0,3 кг;
  • м’ясо птиці — 0,5 кг;
  • яйця курячі — 2 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • цибуля-Ріпка — 1 шт.;
  • Рослини масло — для смаження;
  • соєвий соус и сіль — за смаком.

На фото представлені інгредієнті для рецепта страви з папороті орляка з Курков.

Особливості Приготування покроковий:

  1. Папороть замочіті на ніч, вранці ПРОМІТЕЙ и проваріті около 10 хвилин. Остігнулі Пагоні нарізаті на шматочкі довжина 5-10 см.
  2. Куряче м’ясо відваріті.
  3. Яйця залиті холодною водою и варити до крутості.
  4. Морква нарізаті довгими смужка, а ріпчаста цибуля півкільцямі.
  5. У сковороду налиті масло, викластись овочі и обсмажіті їх до Утворення золотістої скорінкі.
  6. Остігнуло куряче Філе нарізаті шматочкамі и Перекласти в овочі. Продовжіті Томіта.
  7. В окремій сковороді підсмажіті кунжут.
  8. У сковорідку з овочами и курятину покласти Пагоні орляка, насіння кунжуту, влити соєвий соус, протушкуваті ще 10 хвилин.
  9. Зняти в плити, Перекласти салат в широке блюдо, Додати крупно порізані яйця и перемішаті.

На цьом Приготування закінчується. Закуску можна подаваті теплою чи холодною залежних від Смакова уподобання.

Гостра салат з папороті

Дуже добре відтіняють смак орляка перець Чилі та інші гострі приправи, Якими корістуються корейці. Цей салат від кулінарів відразу. У салаті орляк винен буті Гостра и хрустко Завдяк обсмажуванні.

Склад Гостра страви:

  • 350 г свіжіх пагонів;
  • 2 цибулини;
  • 2 перцю Чилі;
  • 60 г соєвого соусу;
  • 50 г рослини масла;
  • 70 мл окропив.

Як готувати:

  1. Вімочіті Пагоні течение 8 годин, порізаті шматочкамі.
  2. Лук очистити, нарізаті півкільцямі, викластись на сковороду и обсмажіті до золотістої скорінкі на Слабко вогні.
  3. Перець Чилі разом з насінням подрібніті и Додати до цибулі, потомить.
  4. Вліті в сковороду соєвий соус и окріп, Перекласти орляк. Смажіті при вісокій температурі, при помішуванні 7 хвилин.
  5. Викластись в великий салатник, остудіті и подаваті на стіл.

Увага! Працювати з гіркім перцем нужно в рукавичках, Щоб не обпекті руки.

Салат з папороті з грибами

Користь и смак салату з пагонів орляка збільшаться в кілька разів, если пріготуваті їх з грибами. Для страви потрібні:

  • свіжий орляк — 200 г;
  • печериці — 180-200 г;
  • часник — 5 зубків;
  • соєвий соус — 40 мл;
  • масло рослини — 60 мл.

Особливості Приготування салату:

  1. Вімочіті Пагоні від гіркоті в течение 7-8 годин.
  2. Нарізаті стебла шматочкамі по 4-5 см, викластись в сковороду з маслом, Додати часник. Інгредієнті обсмажіті.
  3. В іншій сковороді обсмажіті печериці (їх можна підготуваті заздалегідь, так як смороду смажать довше папороті).
  4. У салатник викластись орляк, гриби, полити соусом. Масу акуратно перемішаті.
  5. Подаваті до столу теплим або холодніше.

Висновок

Пріготуваті свіжий папороть орляк зовсім нескладно, нужно лишь знаті деякі секрети подготовки основного інгредієнта. Трава прекрасно поєднується з багатьма продуктами, так что наведені вищє рецепти — підказка. Если Включити фантазію, то можна создать свои варіанти закусок и супів з папороті.