Як розтопити мед: методи розпалювання і рекомендації

Входить фруктоза і глюкоза. Фруктоза здатна забезпечувати рідку структуру продукту, а глюкоза викликає кристалізацію. Щоб мед тривалий час не кристалізувався і зберігав свої цілющі властивості, необхідно дотримуватися деяких правил.

Зацукровування меду

Мед складається з великої кількості кристалів глюкози, що мають високу щільність. Вони з’являються на ємності, в якій знаходиться медова продукція. Спочатку засахаривание спостерігається на дні, потім на стінках. При невеликій кількості води і надлишку глюкози кристалізація відбувається швидко.

Щоб мед засахарілся, буде потрібно певну кількість часу, залежне від способу зберігання продукції і температури. Якщо температура повітря менше 40 градусів, процес кристалізації відсутня. Висока температура характеризується стрімкою кристалізацією. Часте помішування меду сприяє швидкому засахариванию.

методи розпалювання

Якщо продукт життєдіяльності бджіл засахарілся, його можна розтопити. Робити це слід правильно, щоб не зіпсувати його смакові якості і не послабити цілющі властивості.

Найпоширенішим способом вважається нагрів при певній температурі. Гріти слід при строго встановленої температурі, так як занадто висока температура руйнує ферменти і активні біологічні компоненти, перетворюючи мед в карамель.

Покрокова інструкція розпалювання меду на водяній бані:

  • візьміть 2 ємності різних розмірів, а саме одну велику, другу — трохи менше, однак вона не повинна провалюватися;
  • у велику посудину налийте стільки води, щоб вона не стикалася з днищем другої ємності;
  • після того, як вода закипить, в маленьку ємність ставлять банку, заповнену зацукрованим медом. Протягом п’ятнадцяти хвилин розтоплюється один літр меду;
  • щоб зберегти всі корисні і лікувальні властивості продукції, бджолярі радять додавати трохи рідини в маленьку ємність;
  • постійно помішуйте мед, щоб він не пригоріла.

Крім зазначеного методу, можна застосувати інший варіант розпалювання. Вам буде потрібно каструля, в яку необхідно влити воду. Потім її ставлять на вогонь, встановлюють спеціальну підставку для банки. Категорично забороняється ставити банку з медом на дно каструлі. В якості спеціальної підставки підійде звичайна металева сітка, яка використовується для миття посуду.

В процесі нагрівання води важливо постійно стежити за температурою. Для цього використовується термометр. Оптимальна температура води — не більше п’ятисот градусів. Для розпалювання зацукрованої медової продукції в кількості одного літра знадобиться не більше семи хвилин, якщо скористатися запропонованою методикою. Слідкуйте за тим, щоб мед не пригорає.

Основні правила розпуску меду

Якщо ви хочете розтопити зацукровані мед, зберігши властивості продукту, необхідно дотримуватись рекомендацій пасічників:

  • не допускайте нагрівання до високих температур, інакше станеться вироблення оксиметилфурфурола, що є токсичним елементом;
  • в процесі топки не використовуйте пластиковий посуд;
  • бажано віддати перевагу керамічній або скляному посуді;
  • розбавляти мед водою або іншою рідиною;
  • розтоплювати рекомендується один сорт, не змішуючи його з іншим;
  • спосіб зберігання — скляна тара;
  • не допускайте процесу бродіння.

Розпалювання з використанням лимона

Суміш меду і лимона крім смакових якостей має ряд корисних властивостей. За допомогою цього засобу можна позбутися багатьох захворювань:

  • грип;
  • ГРЗ, ГРВІ;
  • тонзиліт;
  • застуда;
  • хвороби травної системи;
  • ангіна;
  • скарлатина;
  • інфекційні недуги.

Отриманий продукт рекомендується вживати з чаєм в період хвороби, додавати в компоти і морси.

Спосіб приготування:

  • обмийте лимон великих розмірів, потім натріть на тертці або наріжте кружальцями;
  • покладіть його в банку з медом, щоб в процес розпалювання лимон просочився бджолиним продуктом;
  • що міститься в лимоні вітамін С допомагає швидко розтопити зацукровані продукт.

Є безліч методик, за якими проводиться якісна розпалювання меду. Щоб пасічницький продукт зберіг свої властивості, необхідно дотримуватися рекомендацій фахівців.