Як самостійно зробити домашній автоклав для консервування квасолі і зеленого горошку

Домашній автоклав для консервування
Домашній автоклав для консервування

Зелений горошок і квасоля більшість громадян вживає в консервованому вигляді, використовуючи для приготування салатів. Банки з консервованою квасолею і горошком сьогодні не дефіцит, як не дефіцит домашній автоклав для консервування рибних і м’ясних продуктів. Домашні автоклави, виготовлені на промисловому виробництві, відлякують покупця ціною і якістю. Невідомо як довго вони прослужать, як часто їх доведеться ремонтувати.

У домашніх умовах виробники пропонують в автоклавах консервувати рибу, м’ясо, птицю, але не квасоля і зелений горошок для безпечної консервації, яких необхідна висока температура. Ймовірно, з цієї причини не кожен дачник вирощує на своїй ділянці ці зернобобові культури.

А тим часом талановиті умільці-городники давно винайшли пристосування для консервації квасолі, горошку, риби, м’яса на домашній кухні. Ця конструкція — домашній автоклав не вимагає ремонту і особливого догляду. Багато років кмітливі дачники успішно консервують квасоля, зелений горошок в домашніх умовах.

Домашній автоклав для консервування

Як самостійно зробити автоклав

Для виготовлення домашнього автоклава потрібно два металевих диска діаметром 220 мм, товщиною 4 — 5 мм. Диски бажано зробити з антикорозійного металу.

2 гумові прокладки діаметром 220 мм, товщиною 3-4-5 мм.

Домашній автоклав для консервування

Стяжна металева шпилька висотою 200 мм, діаметром 10-12 мм, 2 гайки відповідного розміру. Довжина різьблення на шпильці повинна бути достатньою, щоб можна було затягнути півлітрові або семісотграммовие банки.

Домашній автоклав для консервування

Шпильку можна приварити до нижнього диска або закриття гайкою. На нижній диск кладеться перша гумова прокладка. Друга прокладка накладається на кришки банок. На неї встановлюється верхня диск і затягується гайка.

Диски зроблені з урахуванням установки півлітрових або семісотграммових банок, так як вони однакові по діаметру. Одночасно в агрегат ставиться 2, 3, 4, 5 банок одного обсягу. 1 банку ставити не можна.

Домашній автоклав для консервування

Використання домашнього автоклава для консервування квасолі і зеленого горошку

Для консервації використовують квасолю або горох молочної стиглості. Очищене, промите сировину укладають в стерилізовані банки, залишаючи простір до верхнього краю 2 3 см. Кладуть 1 чайну ложку цукрового піску, заливають розсолом (25 грам солі на літр води). Накривають банки металевими стерилізованими кришками, ставлять у ємність з водою. Доводять до кипіння. Дістають, закочують кришками.

Домашній автоклав для консервування

Акуратно встановлюють банки на нижній диск з прокладкою. Одночасно може бути 2, 3, 4, 5 півлітрових або семісотграммових банок. Зверху на банки кладуть другу гумову прокладку, потім металевий диск. Затягують гайку на стягнутий шпильці, фіксуючи банки таким чином, щоб вони не вешталися.

Домашній автоклав для консервування

Ставлять всю конструкцію в ємність з теплою водою, що покриває верхній диск на 2-3 см. На повільному вогні кип’ятять 2 години. Банки зафіксованими залишають в ємності поки вода не охолоне. Потім дістають конструкцію, розкручують гайку, дістають банки, перевертають догори дном, перевіряючи на герметичність. Зберігаються приготовані таким способом квасолеві і горохові консерви при кімнатній температурі 1-2 роки.

Домашній автоклав для консервування

Бажають приготувати домашні консерви з риби або м’яса цілком можуть використовувати дане пристосування — домашній автоклав для консервування квасолі і зеленого горошку. Для рибних консервів потрібно 2 — 2,5 години, для м’ясних 3-3,5 години.

Механічна конструкція автоклава, придуманого і створеного народними умільцями, проста у використанні, обмежень у неї за терміном служби і придатності немає.