Як смачно зберегти обліпиху

Якщо у вас дозрів хороший урожай обліпихи, її можна зберегти свіжою або робити з неї заготовки. Адже це дуже смачна і корисна ягода, яка обов’язково прикрасить зимові дні і зробить раціон більш різноманітним.

зберігання ягід

Обліпиху можна зберегти свіжою, щоб в ній залишилося якомога більше різних корисних речовин.

  1. Гілочки зрізають, після чого підвішують в приміщенні, підтримуючи температуру 0-3 ° С. Таким способом ягоди можна зберегти протягом всієї зими.
  2. Можна засипати ягоди цукром так, щоб вага ягід і цукру був однаковим. Зберігати їх потрібно в холодильнику.
  3. Щоб висушити обліпиху, її збирають до початку морозів. Обліпиху миють, сушать, викладають на листи або страви. Подвяливаются ягоди потрібно в тіні. Можна висушити їх в сушарці.
  4. Ягоди не мити, укласти в стерилізовані банки, а потім залити охолодженої кип’яченої водою. У воді вони відмінно зберігаються в холодильнику довгий час.
  5. Можна також закласти обліпиху на зберігання в морозильну камеру.

варіанти заготовок

У будь-яких заготовках з цієї ягоди зберігаються вітаміни. Але важливо пам’ятати, що стерилізувати її не можна. Використовується тільки пастеризація.

сире варення

При такій обробці зберігаються всі вітаміни, які є в обліписі.

  1. Необхідно взяти на кожен кг стиглих ягід обліпихи 1,4 кг цукру.
  2. Ягоди моєму, підсушують на рушник, змішуємо з цукром.
  3. Стерилізуємо банки, і закладаємо суміш на ? їх обсягу.

протерта обліпиха

  1. Слід взяти 1 кг ягід, а також 1,35 кг цукру.
  2. Беремо стиглі ягоди, просушуємо їх, і перемішуємо з цукром. Після цього розтираємо їх дерев’яним товкачем.
  3. Масу укладаємо в банки, накриваємо папером і кришками. Банки з таким варенням можна зберігати в холодильнику.

приготування соку

Сік з цих ягід дуже корисний.

  1. Потрібно взяти 5,7 кг обліпихи, перетерти її. Крім того, потрібно 1,9 л води.
  2. Ягоди миють, 2-3 хвилини бланшируют в воді і протирають на сито.
  3. У ягоди додають гарячий сироп (1500 г цукру).
  4. Готовий сік розливають по банках, пастеризують і закочують.

Приготувавши пюре з цих надзвичайно цікавих ягід, його можна буде додавати в чай ??і різні соуси.

  1. Беремо 1 кг ягід, 700 г цукру і близько 100 мл води.
  2. Додаємо воду, нагріваємо до 60 ° С, а потім протираємо обліпиху.
  3. Додаємо цукор, нагріваємо суміш до 90 ° С. При такій температурі суміш повинна потриматися близько 5 хвилин.
  4. Закладаємо суміш в банки і закочує.

компот

У складі обліпихи є серотонін, який називають гормоном щастя. Тому, вживаючи різні заготовки з обліпихи, всі ваші домочадці будуть почувати приплив гарного настрою.

Щоб приготувати концентрований компот, необхідно взяти на 1 л води близько 400 г цукру.

Обліпиху промиваємо, і укладаємо в скляні банки до «плічок». Потім ягоди заливають сиропом і пастеризують.

варення

Варення і цих ягід виходить дуже смачним. У ньому теж зберігається майже вся користь обліпихи. У готовому вигляді цей продукт буде мати дуже приємний запах, який нагадує ананас. Варення набуває дуже гарний помаранчевий відтінок. Смак цього продукту дуже оригінальний.

Приготувати варення можна по-різному. Розглянемо один з рецептів обліпихової варення.

  1. Необхідно взяти 1 кг ягід близько 1,2 кг цукру. Бажано, щоб обліпиха була злегка недозрілий.
  2. Обліпиху промивають, потім пересипають цукром. Цю суміш необхідно поставити в прохолодне місце приблизно на 5-6 годин.
  3. Коли обліпиха пустить сік, її слід поставити на плиту.
  4. Коли суміш закипить, її проварюють за один прийом до тих пір, поки варення не буде готове. При цьому потрібно періодично знімати пінку.
  5. Готуємо банки, і розкладаємо в них варення, після чого закочує.