Як смажіті кедрові горіхи на сковороді

Смажіті кедрові горіхи можна в шкаралупі и без неї, на сковороді и в мікрохвільовці. ЦІ плоди багаті вуглеводи, білкамі, жирами, вітамінамі, мінераламі. Ядра застосовують в кулінарії, косметології та фармакології.

Смажать чи кедрові горіхи

Кедрові горіхи смажать для Розкриття їх аромату и Посилення смаку. Для продовження терміну зберігання до 1 року смажать неочіщені ядра, проміті від масла під проточною водою. Обсмаженімі серцевина прікрашають десерти и салати або подаються як закуски до напоїв.

Як правильно смажіті кедрові горіхи

Перед Приготування плоди та патенти перебраті и озирнутися на наявність цвілі и гнілі. Прідатні насіння повінні мати здоровий вигляд и володіті пріємнім ароматом. Купуваті горішки краще нечіщені: так смороду збережуть более корисних властівостей, які не втратять товарний вигляд и будут чистими.

Далі насіння промівають и очіщають від шкарлупок. Щоб Швидко очистити ядра, можна скористати Наступний способами:

  1. Використання морозилки. Щоб шкаралупа стала кріхкою, горішки засіпають в пакет и прибирають в морозилку на 2 — 3 години. За закінченню часу пакет виймають и проходять по ньом гойдалка. При цьом сила натіскання винна буті невелика, оскількі це может пошкодіті кріхкого ядра.
  2. Нагрівання на деку або сковороді. Під вплива високих температур плоди стають податліві и їх можна розколоти, доклалися немного зусіль. Насіння нужно вісіпаті на сковороду І, помішуючі, прогріваті течение 10 — 20 хвилин на невеликі вогні. В процесі нагрівання шкаралупа винна розійтіся сама. Чи не розкол насіння после охолодження можна очистити натісканням пальців. Такого ж ефект можна добиться, помістівші горішки на деку в розігріту до 200 оC духовку на 20 хвилин.
  3. Замочування в гарячій воде. Добиться м’якості и податлівості шкаралупі можна Шляхом замочування плодів в гарячій воде. Зерна заливають окропив и залішають для набухання на 30 хвилин. После Закінчення годині воду злівають, а плоди очіщають.
  4. Вікорістовуючі підручній інструмент, шкаралупу можна розколоти, вікорістовуючі молоток, гойдалку, плоскогубці, чеснокодавилку мул Спеціальний інструмент для розколювання горіхів.

Підготовленій продукт смажать на сковороді, в духовці або мікрохвільовій печі. Правильно смажіті кедрові горіхи нужно до з’явилися характерні потріскування и потемніння скорінкі.

Як обсмажіті кедрові горіхи на сковороді в шкаралупі

Для обсмажування кедрових насіння в шкаралупі нужно:

  1. Підготуваті продукт до Приготування.
  2. Взяти чисту суху сковороду.
  3. Вісіпаті горішки тонким шаром на сковороду, помішуючі дерев’яною лопаткою, смажіті на невеликі вогні до з’явилися характерні хрускоту и потемніння ядер. Если горіхів нужно смажіті багато, то слід розділіті всю масу на кілька порцій.

Як смажіті кедрові горіхи на сковороді без шкаралупі

Очіщені кедрові зерна можна смажіті на сковороді без Додавання масла, так як плоди Самі по Собі дуже масляністі.

  1. Очистити насіння від шкаралупі Зручне способом.
  2. Взяти чисту суху сковороду и поставити ее на повільній вогонь для нагріву.
  3. У розігріту сковороду рівномірно вісіпаті горішки.
  4. За Бажанов кедрові ядра можна посоліті, посіпаті цукром або спеціямі.
  5. Періодічно помішуючі продукт, стежіті за его кольори: як Тільки він стане апетітная коричневого кольору, сковороду можна зніматі з вогню.

Кедрові горіхи, смажені в духовці

Кедрові горіхи можна смажіті в духовці: як в шкаралупі, так и без неї.

Способ 1 — Жарка в шкаралупі:

  • беруть горішки, промівають, но НЕ вісушують;
  • розігрівають Духову шафу до 160 0C;
  • деко застеляють пергаментом для випічки и рівномірно вікладають зерна;
  • ставлять деко в духовку на 10 — 15 хвилин;
  • после Закінчення годині виймають деко и дають горішкам охолонуті;
  • остіглі насіння вікладають на вафельний рушник, накрівають їх іншим рушником и проходять по ним гойдалка. При легкому натісканні шкаралупа трісне и відокреміться від ядерець.

Способ 2 — Жарка очищених зерен:

  • беруть необхідне для смаження Кількість ядер, очіщають їх від сміття и шкаралупі, ретельно промівають;
  • розігрівають Духову шафу до 150 оC;
  • деко застеляють пергаментом для випічки и насіпають на него тонким шаром горішки;
  • при бажанні можна посіпаті ядра цукром, сіллю або спеціямі;
  • ставлять деко в духовку на 10 — 15 хвилин;
  • после Закінчення годині дістають деко и дають плодам охолонуті.

Во время обсмажування та патенти стежіті за ступенями готовності, інакше зерна могут просто згоріті.

Приготування в мікрохвільовій печі

Нечищені лісовий горіх можна смажіті в мікрохвільовій печі.

  1. Беруть очищених від сміття и вімітіх, но НЕ обсушених 60 — 70 г зерен.
  2. Засіпають насіння в Невеликий паперовий пакет и загортають край.
  3. Поміщають пакет в мікрохвільовку и встановлюються таймер в режим смаження на 1 хвилину.
  4. После Закінчення пір НЕ виймають пакет и дають плодам досмажіті від власного тепла ще 2 хвилини.
  5. Далі дістають пакет и вісіпають рівномірнім кулею горішки на тарілку.
  6. Почекаев 10 — 15 хвилин, насіння очіщають.

Терміни та умови зберігання

На срок зберігання горіха кедрового вплівають:

  • температурний режим;
  • місце зберігання;
  • вологість.

Очіщені ядра слід Вжити за кілька тіжнів, а краще днів. Чим довше зберігається горіх, тім менше корисних властівостей в ньом залішається. Смажені насіння можна зберігаті від 3 до 6 місяців, в залежності від умов зберігання. Насіння нужно зберігаті в темному прохолодному місці з вологістю НЕ более 50%. Щоб збільшити срок зберігання, нужно використовуват морозилку и щільно закритий пакет або Ємність. Найдовший зберігаються горішки, розфасовані в период дозрівання шишок — вересень — жовтень.

Правила вибори

Щоб не завдаті Шкоди здоров’ю при вжіванні кедрових горіхів, їх нужно правильно вібрато. Во время покупки слід звертати Рамус:

  • на колір ядра або шкаралупі: Він винен буті однаково — без плям, потемніння або других кольорів;
  • вологість плодів: Перше Ознакою свіжості є вологість насіння. Чим суші зерна, тім більша ймовірність трівалого зберігання;
  • розмір горіхів винен буті однаково для кожного плоду;
  • кінчік очищеного ядра: если ВІН потемнілій — це друга ознака Довгого зберігання;
  • кінчік шкаралупі: темна точка на кінчіку — ознака наявності ядра;
  • аромат: має буті натьнім, без сторонніх домішок;
  • наявність стороннього нальоту: сіро-зеленувато Наліт — ознака цвілі;
  • дату виробництва.

Купуваті краще неочіщені зерна, упаковані в картонні пакети.

Слід відмовітіся від покупки если:

  • на поверхню горіхів Виступ масло — це ознака зіпсованості;
  • горіхи віділяють непріємній аромат;
  • на плодах є ознака бактерій;
  • в зернах видно сміття;
  • Присутні зліплі насіння.

Висновок

Збіраючісь смажіті кедрові горіхи, слід проявляті уважність при їх віборі. Несвіжі, Довгий зберігаються, з Ознака захворювань плоди могут завдаті серйозної Шкоди здоров’ю. После термообробка та патенти зберігаті зерна в темному місці — світло Згубна впліває на продукт. Очіщені ядра при Довгому зберіганні могут прідбаті непріємну гіркоту.