Як сушить волоські горіхи в Домашніх условиях: в шкаралупі, в духовці

Сушить волоські горіхи нужно обов’язково перед Рубан. Процедура є проміжнім етапом, однак, Вкрай важлівім. Таким чином, Вийди НЕ допустіті розмноження інфекцій и грибка, Які пронікають в шкаралупу и провокують гніття ядра. Збереження якості впліває на смак и Майбутнього товарну Цінність продукту.

При Якій температурі сушить волоські горіхи

Визначальності факторами для штучної сушки Волоська горіхів є температура и ШВИДКІСТЬ ціркуляції Повітря. Ідеальна температура для швидкої и якісної сушки плодів + 56-57 ° С. Максимальний Показник + 62 ° С. Если температура виявило вищє зазначеним параметрів, то ядра прідбають непріємній смак.

Як сушить волоські горіхи в Домашніх условиях

Если после складання плодів планується трівале зберігання, то неодмінно їх Варто просушіті. У Домашніх условиях є кілька методів реализации даного процесса.

  1. Природнім способом — на сонці або в сухому, захищений від опадів, пріміщенні.
  2. Штучний способом — с помощью духової шафи, мікрохвільової печі, електросушарок.

Останній метод має ряд позитивних моментів: сушка проходити набагато швідше в Електроприлад, чем на сонці. Чи не Залежить від погодніх умов, можна Виконувати в будь-який час року. Однако ОБСЯГИ плодів, Який можна вісушіті одночасно, буде значний менше.

Як підсушіті волоські горіхи в духовці без шкаралупі

После збору у Волоська горіхів та патенти зняти шкаралупу, дістаті ядра. Розкласті на деко, потім поставити в духовку, яка булу Попередньо розігріта до температури 50 ° С. длительность сушіння ставити 20-40 хвилин. Для рівномірного прогріву НЕ Варто забуваті помішуваті.

Дверку в духовку важліво тримати злегка прочіненіх, Щоб не накопічувався конденсат, а процес проходив швідше. Збільшуваті температуру в духовій шафі НЕ радян, оскількі це прізведе до з’явиться гіркоті.

Як сушить волоські горіхи в шкаралупі в духовці

Щоб підсушіті горіхи до потрібного стану, що не нужно поспішаті и розігріваті духовку на максимум. Таким чином, плоди будут варені, м’ясісті. Або Вийди лишь спалити їх и тільки. Отріматі відмінний смак можна, если Дотримуватись следующего алгоритму:

  • шкарлупкі ПРОМІТЕЙ водою и розкласті на рушник, чекаючі, поки стекти вода;
  • чисті плоди рівномірно розкласті на деко;
  • розігріті духовку до 40-45 ° С;
  • при такій температурі вітримати около трьох годин;
  • дверцята в духовці закривати НЕ слід;
  • за півгодіні до Закінчення годині температуру збільшити до 60 ° С;
  • Готовність перевіряють Шляхом розколювання шкаралупі: у добрі висушеності плодів ядра легко ламаються;
  • волоські горіхи вітягують з духовки и залішають на столі, щоб смороду Повністю дійшлі;
  • если серцевина виявило м’якою и тягучою, значить, плід не Повністю вісохлі, Варто продовжуваті процес сушіння.

Важліво! Для неочищених горіхів НЕ рекомендується підніматі температуру в духовій шафі вищє 70 ° С.

Як вісушіті волоські горіхи в електросушарці

У магазинах побутової техніки є електросушаркі, Які прізначені для сушки фруктів, овочів, м’яса, риби. Такі прилади прідатні для сушіння Волоська горіхів. Принцип роботи Полягає в Наступний: вентилятор ганяє нагріте Повітря, обігріваючі плоди з усіх боків. Необходимо лишь контролюваті процес и Вчасно перевертаті горіхи.

Процес сушіння в електропріладі займає в Середньому 5-6 годин. Це при мінімальному завантаженні, інакше придется делать кілька підходів. У проміжках между сушками слід пробувати Готовність плодів.

Увага! Чи не можна укладаті плоди на непронікні матеріали. Рідина буде застоюватіся, после чого з’являться Темні плям на шкаралупі и ядрах.

Як вісушіті волоські горіхи в Домашніх условиях в мікрохвільовці

  1. Ядра Волоська горіхів міють під проточною водою.
  2. Потім Розсипаються на рушник, даючі воде Повністю стекті.
  3. Укладають в форму одним шаром.
  4. Ставлять в мікрохвільовку на 8 хвилин при потужності 750 кВт або на 1000 кВт, тоді Досить буде 4 хвилин.
  5. Гарячим ядер дають охолонуті на столі.
  6. В результате горіхи набуваються світло-коричневий колір.

Порада! Метод з мікрохвільовою піччю прийнятною, если є Невеликий ОБСЯГИ плодів.

Як просушіті волоські горіхи на сонці

Сушка Волоська горіхів природним шлях — самий трудомісткій и трівалій метод. Так як від кількості вологих Всередині плоду будут залежаться его якість и смак. Сушка на сонці вважається найстарішім, но Поширення способом.

Волоські горіхи Розсипаються на клейонку або дерев’яний піддон в один шар. Кілька разів за день їх нужно перевертаті. Конструкцію встановлюються на сонячній ділянці. Головний недолік даного методу — непередбачуваність погодніх умов. Будь-якої хвилини может піті Сонячно або температура Повітря значний знизу. Тому нужно буті готуємо до цього. У погань погоду горіхи та патенти занести в теплі, сухе приміщення. Для процесса бажано підгадаті период без опадів, з теплими Сонячна днями. Тумані и Ранкова роса такоже буде негативно впліваті на ШВИДКІСТЬ сушіння.

Сортуваннях Попередньо Проводити НЕ нужно. Використання підносів и штабелів значний пришвидшити процес. Аджея буде забезпечен хороша циркуляція Повітря.

Длительность сушіння Волоська горіхів на сонці ставити 3-6 днів. При несприятливим условиях процедура может затягнутіся до 10-12 днів. Все Залежить від постривай.

В особливо вологих регіонах сушка Волоська горіха проводитися в спеціальніх сушильних коморах. Де плоди лежати на спеціальніх стелажах, а погода Ніяк НЕ впліває на длительность процесса.

Скільки сушить волоські горіхи и як перевіріті Готовність

Час, Який буде нужно для Отримання смачно и сухих горіхів, заздалегідь візначіті складно. Все Залежить від розміру плодів, обраних способу сушіння, ступенів стіглості и уровня вологості.

За ідеальних умов вісушіті їх природним способом можна за 4-5 днів. Альо если вінікають проблеми з погодними умів, то процес может затягнутіся. Таким чином, длительность становітіме Вже два тіжні.

При віборі штучних методів Тимчасові рамки значний скорочуються. ШВИДКІСТЬ вісіхання плодів у Середньому становіть 1-2 дня, може, и швідше.

Щоб перевіріті Готовність Волоська горіхів, та патенти, розколоти шкаралупу як мінімум двох плодів. Оцінюється якість ядра:

  • відсутня Зайве волога;
  • щільна, що не м’яка консістенція;
  • м’якоть винна легко ламатіся;
  • тонка шкірка;
  • наявність сухих перетінок;
  • коричневого забарвлення ядра;
  • смак хрусткій, Приємний без гіркоті.

Если горіхи НЕ відповідають данім параметрам, їх слід підсушіті. В ІНШОМУ випадки, даже при дотріманні рекомендованих умов зберігання смороду могут покриттям пліснявою и згніті.

Терміни та умови зберігання

Зберігаті волоські горіхи слід таким чином, щоб смороду НЕ втрачалі пожівні Властивості и Корисні компоненти. Неочіщені плоди зберігаті краще в пластикових або дерев’яних ящиках, сітках. Головне, щоб смороду «диха» в тарі, тобто добро провітрюваліся. Тоді появі цвілі віключено.

Оптімальні Параметри температурно-вологісного режиму: 0-10 ° С і вологість в межах 60%. Приміщення винне буті сухе, позбавлене непріємніх запахів, Пожалуйста добро провітрюється. Зберігатіся волоські горіхи в шкаралупі могут до 3 років.

Увага! Чи не можна розміщуваті плоди в льох, підвалах, в сирих пріміщеннях. Надлишково вологість Повітря провокує процеси гніття и дебати.

Очіщені, вісушені волоські горіхи могут зберігатіся в холодильнику від 2-12 місяців, в коморі або ІНШОМУ темному місці срок зберігання ставити 2-4 місяці. Однако найбільш трівалій период ма ють заморожені ядра. У морозілці можна тримати їх 1-3 роки при температурі — 18 ° С. После розморожування нужно обсмажіті на сковороді для Надання характерного смаку або підігріті в мікрохвільовці.

Ще один способ зберігання горіхів — заготівля на зиму. Очіщені ядра складають в банку и заливають свіжім медом в пропорції 1: 2 відповідно. Зберігаються подібні медові настоянки в холодильнику до 12 місяців.

В якості тари підійде скляна банка, мішок з натьного матеріалу, картонна коробка, вакуумні пакети. Важліво пам’ятати, что очіщені ядра боятися Сонячна світла и вбірають непріємні запахи.

Висновок

Сушить волоські горіхи в Домашніх условиях нескладно. Необходимо лишь Дотримуватись перевірені рекомендації. Сирі плоди ма ють вологість в межах 40%. Без попередньої сушки Неможливо зберігання. Ядра станут гіркімі и непригодна до вживання.