Як вибрати ананас: критерії, за запахом, станом листя, корки, визначення стиглості м’якоті, способи красивою нарізки і подачі, ціна фрукта

Залишилося досить багато людей, які не знають, як вибрати ананас. Яскравий на смак, містить багато вітамінів і мікроелементів фрукт давно не вважається в Україні екзотичним. Розглянути на прилавках роздрібної мережі магазинів або фермерських ринків хороший, стиглий, смачний, а головне, якісний екземпляр фрукта зовсім не важко, треба лише знати, за якими правилами проводити вибір.

Визначити стиглі ананаса, з легкістю очистити і сервірувати для подачі до столу, а також збільшити термін зберігання плода вийде, якщо уважно і точно слідувати невеликим, простим рекомендаціям.

Ціна — головний помічник у виборі фрукта. На перший погляд, це може здатися легко і просто, але саме від цінника плода часто залежить якість і стиглість ананаса. Для здійснення поставки цих фруктів зі збереженням свіжості і цілісності самих плодів їх пересилають авіакомпаніями, а це далеко не дешева рядок витрат для постачальника. Відповідно, і ціна якісного фрукти не буде маленькою. Існує ще один вид транспортування — це поставка по морському шляху, це трохи зменшує ціну, але є ризик псування продукту через часу, яке займає плавання. З цього випливає, що якщо постачальника хвилює лише отримання швидкого прибутку і продаж великої кількості фруктів, слід вкрай прискіпливо оглянути їх, перш ніж повірити в його вмовляння і придбати. Сезон ананасів триває майже цілий рік, тому на прилавках фрукт завжди є.

Багато людей живуть за принципом «дорогою означає хороший», але це не завжди вірне правило. Не виключений варіант того, що продавець просто підвищив ціну за не дуже якісний товар для отримання надприбутку. Висновок напрошується сам: цінник є непоганим способом, як визначити стиглість ананаса і його якість, але не варто приймати рішення тільки виходячи з ціни. Зовсім не завадить додатково вивчити фрукт.

Чотири основних компоненти, які підкажуть, як правильно вибрати стиглий плід:

  1. запах;
  2. розетка листя;
  3. кірка;
  4. м’якоть.

Як вибрати ананас (відео)

Стиглість ананаса по запаху

Виявити, чи буде ананас в магазині підходити до вживання, можна за характерним запахом. Плід тримають на відстані витягнутої руки. Не дозрів ананас зовсім запаху мати не буде. Зате пахощі якісного стиглого фрукта має бути тонким, ніжним, дуже свіжим і ледь помітним. Якщо ананас має занадто насичений запах, занадто солодкий, нудотний, це показник того, що він перезрілий. Це відбувається через тривале зберігання фрукта. У разі, якщо ви не плануєте подавати ананас відразу після покупки, то від його придбання краще відмовитися і вибрати інший екземпляр. Крім того, є ризик, що фрукт вже почав бродіння, що робить його зовсім непридатним для вживання в їжу.

Стан розетки листя, корки

Розетка листя стиглих ананасів повинна легко відділятися від основи, її верхні листочки повинні бути соковитими і густими, що не зів’ялими. Якщо окремо взятий лист спробувати відірвати, то стане ясно, стиглий плід чи ні: у незрілого фрукта він не буде відриватися від основи. Жовтувата і млява розетка листя ананаса означає, що він уже почав псуватися. Дані маніпуляції можуть викликати обурення працівників магазину, тому така перевірка не завжди можлива.

Правильно вибрати стиглий ананас допоможе додаткове вивчення шкірки плоду. Кірка стиглого фрукта буде м’якувата, але залишається пружність, продавити її не вийде. Незрілі ананаси жестковати на дотик. За кольором не завжди зелена шкірка буде показником нестиглі ананаса, навпаки, плямиста кірка буде красномовно говорити про псування плода. Якщо лусочки фрукта мають певний колір: коричневий, жовтий або сіро-помаранчевий — то ананас стиглий.

Як вибрати ананас і красиво його почистити (відео)

м’якоть ананаса

Розрізати ананас вам ніхто не дозволить, це негігієнічно. Зате ви можете сміливо поплескати по ньому долонею. Глухий звук буде означати технічну стиглість плоду, якщо звук порожній, то фрукт вже переспів і засох.

Досить великий екземпляр, що виглядає дуже привабливо, в більшості випадків виявиться не дуже солодким, і навпаки, маленькі Ананасик будуть напевно кислими і несмачними через недозрілості. Тому треба постаратися вибирати ананас стандартного, середнього розміру, саме такий і виявиться найбільш смачним.

Максимальне задоволення від купленого фрукта ви отримаєте, якщо будете знати пару секретів по правильності його вживання і сервіровки. Не так вже й складно красиво нарізати ананас. Для початку прибираємо розетку з листям, так як вона дуже жорстка і колючий. Потім акуратно зрізаємо низ фрукта. Серединка тропічного плоду дуже несмачна і жорстка, тому її слід видалити. Визначити серцевину не складно, є відмінність за кольором, вона набагато світліше загальної маси м’якоті. Кінчиком гострого ножа акуратно відокремлюємо тіло фрукта від шкірки. Намагайтеся зрізати шкірку дуже тонко, так, щоб залишалися «глазки», як на картоплі. Сама ароматна, соковита і смачна, солодка м’якоть знаходиться якраз під шкіркою. Виколупувати «глазки» по одному не варто, це дуже довго і нудно. Ви можете помітити, що всі вони знаходяться по спіралі, і зручно їх зрізати відразу все разом. По завершенні подібних дій залишається повністю готовий до вживання продукт.

Наступний спосіб призначений для сервіровки урочистостей, тобто задоволення отримуємо не тільки від яскравого смаку, але і від екзотичного виду ананаса. При правильній послідовності дій він відмінно впишеться в святкову сервіровку, і ваші гості будуть дуже задоволені. Цілий ананас ділимо на 2 рівні половинки. З кожної акуратно вирізаємо м’якоть (вона нам ще знадобиться). Виходять дві красивих кошики. Беремо залишилася м’якоть, ріжемо кубиками і поміщаємо назад в кошики.

Знання, як вибрати хороший ананас, звичайно, дуже потрібне вміння для хорошої господині, але в разі, коли немає необхідності купувати свіжий ананас, можна купити законсервований фрукт. У наш час асортимент такого продукту досить широкий. Купити його можна в різному вигляді: в сиропі або власному соку, порізану кружальцями, часточками або кубиками. Той, хто хоче поласувати продуктом власного виробництва, вирощує екзотичний фрукт в домашній умовах. Для посадки підійде будь-який сезон. Зрізану верхівку з розеткою листя (головне, щоб вона була свіжа, зелена) садять в землю. Результат, звичайно, не буде таким же, як виглядає ананас в країні зростання, а вигляд не стане таким, як на прилавках магазинів, але є дійсно хороший варіант через 2-3 роки отримати своє екзотичне рослина, яке буде плодоносити.