Як виростити печериці на дачі у відкритому грунті: від посадки до збору врожаю

Печериці — найдоступніші для культивування їстівні гриби. У них немає прив’язки до конкретних деревах; грибниця може розвиватися автономно, але потребує певних умовах (субстрат, вологість, температура). Питання про те, як виростити печериці на дачі у відкритому грунті, займає багатьох власників земельних ділянок. Іноді печериці з’являються самі по собі, сюрпризом — на купі свіжого гною або на удобрених гноєм грядках. Зазвичай подібний урожай буває невеликий. Спеціальна технологія дозволяє отримати велику кількість свіжих печериць при мінімальних трудових витратах. Дачникові необхідно подбати про посадковому матеріалі, відповідному субстраті (знадобиться свіжий гній) і створенні оптимальних умов для розвитку грибниці.

посадковий матеріал

Можна придбати грибний міцелій в місцях продажу садово-городніх товарів (в магазині, на ярмарку) або самостійно отримати суперечки (або частина грибниці) від дикорослих печериць.

магазинний асортимент

Насіннєві фірми ( «Гавриш», «Аеліта», «Престиж» та ін.) Пропонують міцелій печериць в невеликих упаковках. При покупці звертають увагу на терміни придатності, а зберігають пакет нерозкриті в сухості і прохолоді, можна в холодильнику (але не в морозилці).

Печериця Садова (білий)

Найпростіший, звичний для нас печериця, високопродуктивний і дуже смачний.

Королівський печериця (коричневий)

Це особливий вид зі світло-коричневої капелюшком. Виділяється інтенсивним ароматом і більш насиченим смаком. Гурмани вважають, що за смаковими якостями він близький до білих грибів.

Бразильський печериця (коричневий лікувальний)

Вважається, що такий різновид печериці, з лускатим коричневим капелюшком, має унікальні цілющі властивості: нормалізує роботу печінки, нирок і шлунково-кишкового тракту, відновлює імунітет після впливу сильних ліків; нібито навіть бореться з онкологією.

ЦІКАВО! Зустрічаються і інші їстівні види печериць зі своїми зовнішніми особливостями і відтінками в смаку.

Спори від дикоросів

У наших природних умовах повсюдно зустрічається печериця білий (двуспоровий), і добути його посадковий матеріал не складе великих труднощів.

Можна отримати суперечки для розмноження. Для цього капелюшки переросли, старих печериць заливають мінеральною водою (дощової, річкової або джерельною) і наполягають пару діб. Отриману суміш використовують для поливу підготовленої грядки.

Застосовують і живий міцелій (грибницю). У тому місці, де безпосередньо ростуть гриби, після дощу вирізають шматочки грунту розміром із сірникову коробку. Вони служать посадковим матеріалом.

«Грибне» місце

Світло шампіньйонів не потрібен. Щоб посадити печериці на дачі, підбирають тінисте місце. Там повинно бути прохолодно і волого, але без застою води. Мінімальна площа грядки — 2-3 квадратних метра. Необхідно видалити верхній шар грунту товщиною 20 см. В отриману поглиблену гряду закладають спеціально підготовлену суміш (субстрат). Якщо місце занадто сире, то знизу кладуть шар дренажу (8 см) — щебінку або бита цегла. Поглиблення заповнюють спеціальним свіжим субстратом, приготування якого вимагає часу (близько місяця).

Дивіться також: «Як виростити гливи в домашніх умовах з нуля: найпростіший спосіб«.

субстрат

ВАЖЛИВО! Печериці грибниці не потрібен симбіоз з деревами, але потрібна особлива гнойова грунт. Саме якісний субстрат є запорукою успішного виробництва печериць.

Посадити печериці в городі необхідно на гнійно-солом’яний суміш з мінеральними добавками. Рівень кислотності повинен бути близький до нейтрального (показник pH 7,0).

Оптимальні компоненти (пропорція):

  • гній кінський (найкращий варіант) або коров’ячий (обов’язково свіжий, не старше двох-трьох тижнів) — 10 відер;
  • чиста солома без цвілі (бажано житнє або пшеничне) — 100 кг (зволожена);
  • гіпс або алебастр — 6-8 кг;
  • крейда — 5 кг;
  • карбамід (сечовина) або аміачна селітра — 2,5-3 кг;
  • суперфосфат — 2 кг.

Основа суміші — гній і солома. Решта (додаткові) інгредієнти покращують якість субстрату, підвищують його поживність і нормалізують кислотність.

можливі заміни

Допускається застосування свинячого гною або пташиного посліду (сирого або підсушеного). У посліді більше концентрація поживних речовин, тому сечовину і суперфосфат до нього додавати не треба. Частина соломи можна замінити сіном, сухим листям. Чи не дозволяється домішка тирси хвойних порід (смола стримує мікробіологічні процеси і розвиток грибниці).

умови процесу

  • Суміш готують на майданчику з підстилкою з поліетиленової плівки, руберойду або іншого щільного матеріалу. Підбирають тінисте місце під навісом для захисту від дощу. Купа повинна обдуватися з усіх боків.
  • Із заявлених компонентів формують пошарове штабель висотою і шириною приблизно півтора метра і довжиною 120-150 см.
  • Субстрат дозріває 3-4 тижні, і за цей час його гарненько перелопачують і зволожують 3-6 разів. Не можна допускати перезволоження.
  • В процесі ферментації (дозрівання) температура всередині штабеля піднімається до +60 градусів, а в кінці опускається до +24 градусів.

Етапи підготовки субстрату

  1. Солому попередньо замочують у воді (або рясно поливають) на добу-дві.
  2. В один штабель укладають поперемінно 3-4 шари гною і сирої соломи, рівномірно пересипаючи їх сечовиною.
  3. Через 5 діб купу гарненько перетрушують вилами, забезпечуючи доступ повітря до субстрату; потім штабель злегка зволожують і знову ущільнюють.
  4. Через 3-5 діб перетрушування повторюють, додаючи до суміші крейда і суперфосфат; зволожують при необхідності.
  5. Третє перелопачування виробляють ще через 3-5 днів з підсипанням гіпсу (алебастру).

ЦЕ ПОТРІБНО ЗНАТИ! Зрілий субстрат — пружний, злегка розсипається, що не маже брудом руки; солома має ознаки розкладання. Аміачний запах зникає.

Читайте також: «Які добрива потрібно вносити під перекопування восени, і навіщо«.

засів грядки

Посадку печериць виробляють в червні. Активний розвиток грибниці і зростання плодових тіл відбуваються при температурі навколишнього середовища в діапазоні від +18 до +28 градусів; в спеку процеси гальмуються.

Підготовлене заглиблення (грядку) заповнюють свіжоприготовленим субстратом, укладаючи його шаром 30-35 см, злегка ущільнюючи і трохи зволожуючи. Після цього виробляють заселення гряди посадковим матеріалом:

  • Рідиною з настояним капелюшками рівномірно проливають поверхню.
  • Шматочки грунту з грибницею закладають в невеликі ямки на глибину 5 см; схема посадки 20х20 см. Аналогічно вносять магазинний посадковий матеріал. Зерновий міцелій розсипають по поверхні (з подальшим легким мульчированием).

Далі гнойовий субстрат необхідно замульчувати спеціальною сумішшю шаром 3-5 см (без ущільнення). Деякі дачники-грибівники роблять це відразу після засіву, хоча фахівці рекомендують проведення такого заходу через 2-3 тижні. Склад присипки: низинний торф, дернова земля, доломітове борошно (або крейда) в об’ємній пропорції 10: 8: 1.

Догляд за плантацією і збір врожаю

Щоб виростити печериці на садовій ділянці, необхідно підтримувати постійну помірну вологість субстрату. Надмірний полив шкідливий, досить обприскування.

НА ЗАМІТКУ! Віддача врожаю грибів може тривати до кінця сезону. На наступний рік компост використовують як садово-городнього добрива.

Збір печериць можливий приблизно через півтора місяці після посіву, далі — щотижня. Грибочки акуратно викручують, ямки присипають. Квадратний метр грибний плантації приносить до 5 кг печериць.