Як визначити і перевірити якість меду: способи

Мед — найпопулярніший продукт бджільництва. Він відомий своїми смаковими якостями і користю. Але читаючи про величезну користь, необхідно пам’ятати, що такі твердження справедливі по відношенню до натьному продукту. Як визначити якість меду, набуваючи його на ринку?

Як визначити якість меду

Якість меду безпосередньо залежить від наявності в ньому тих чи інших домішок. Купуючи продукт на ринку, ви можете керуватися в’язкістю товару, його консистенцією, кольором і запахом. Пам’ятайте, що, купуючи бджолиний нектар пізно восени, не варто прагнути придбати текучу масу бурштинового кольору. До цього часу навіть самі ранні сорти, які повільно кристалізуються, перетворюються в густу масу.

Ця маса в нормі має на поверхні білі кристалики і практично непрозора. Якщо ви придбали текучий продукт взимку, можете бути впевнені, що його розтоплювали. Щоб побачити, як виглядає свіжий мед, можна подивитися фото.

Якісний мед не повинен мати темних вкраплень. Це теж свідчить про те, що він піддавався тепловій обробці. Пам’ятайте, при нагріванні вище 40 ° С бджолиний нектар втрачає свої корисні властивості і стає канцерогеном. Тому купувати масу з темними крупинками не можна.

Як перевірити якість меду на ринку?

Зверніть увагу на те, як продукт стікає з ложки або палички. Занурте тріску в товар і підійміть її. Продукт повинен стікати тонкою цівкою, утворюючи гірку, яка поступово зникає. Якщо маса стікає краплями і в місці її зливання з основним об’ємом утворюються бризки, перед вами розбавлений продукт.

Пам’ятайте, за запахом дуже складно визначити якість меду. Деякі сорти практично не пахнуть, а при кристалізації запах зовсім зникає.

Як перевірити якість меду за допомогою хліба:

  • візьміть черствий шматочок або сухарик;
  • налийте на блюдце бджолиний нектар;
  • опустіть в нього хліб;
  • залиште на 30 хвилин.

Якщо продукт якісний, то він заповнить всі бульбашки в хлібі і зробить його щільним. При наявності в меді води шматок хліба розмокне і розвалиться. Щоб визначити якість нектару будинку, придбайте маленьку банку. Якщо продукт успішно пройде перевірку, купите бутель бджолиного нектару.

Буває зовсім непросто вибрати на ринку якісний бджолиний нектар, тому купуйте його у знайомих, які володіють власною пасікою. В іншому випадку проведіть кілька простих тестів, які допоможуть визначити якість меду в домашніх умовах.

Як визначити якість придбаного на ринку меду?

Домішки додають з метою видати дешевший сорт за дорогою. Одним з найбільш якісних вважається гречаний мед. Ціна його набагато вище, ніж на нектар різнотрав’я. Саме тому більш дешевий продукт хочуть видати за дорогою. Для цього в мед додають крейда, крохмаль і барвники. Таким способом продукту надають каламутність і змінюють його колір.

Дуже часто в мед додають крейда, крохмаль і борошно

Щоб визначити якість меду і з’ясувати, чи є в ньому крохмаль, крейду або борошно, можна використовувати звичайну воду. Налийте в склянку води. Стінки посудини повинні бути прозорими. Далі додайте в рідину ложечку нектару і перемішайте. Повинна утворитися каламутна маса без осаду. Якщо через час на дні з’явилися пластівці або крупинки, то це свідчить про наявність у продукті крейди або крохмалю.

Як перевірити якість меду за допомогою йоду?

Для цього можна використовувати хімічний олівець. Використовуючи його, ви зможете перевірити якість нектару на ринку. Просто порисуйте на папері олівцем і капніть на сліди нектар. Якщо папір посиніє, то в складі є крохмаль або борошно.

Не знаєте, як визначити якість купленого меду, використовуючи йод? Можете розчинити ложку продукту в кип’яченій воді і капнути трохи спиртового розчину йоду. Якщо ви помітили синяву, це свідчить про наявність домішок.

Контроль якості меду можна провести на ринку за допомогою серветки або туалетного паперу. Для цього складіть папір в декілька шарів і капніть бджолиний нектар. Подивіться на поверхню паперу. Якщо ви побачили мокра пляма, навколо краплі, це свідчить про те, що продукт розбавлений водою. Відсутність плям свідчить про хорошу якість.