Як заморозіті чорницю: чи нужно міти, заморозка в пакетах, з цукром

Ягідній нізькорослій Чагарник з темно-сінімі плодами, зростанні по всій территории РФ. Плоди універсального! Застосування, добре підходять для Домашніх заготовок: компоту, джему, варення. При термічній обробці частина корисних мікроелементів втрачається, для Збереження вітамінів и активних Речовини в складі ягоди можна заморозіті чорницю в морозільній камері або в відділенні холодильника з низьких температурою.

Чи можна заморожуваті чорницю

Дозріває культура в серпні або вересні, Терміни залежався від кліматичної зони зростання. Хімічний склад річної ягоди затребуваній практично у всех функціях організму. Авітаміноз и дефіціт мікроелементів проявляється взимку, послаблюючі імунну систему. В цей час Цінність культури, як Ніколи, до речі. Щоб плоди не Втратили часть активних Речовини в переробці, їх можна заморозіті.

Заморожені плодів — це Ефективний способ Зберегти енергетичний и біологічний склад. Процес Швидкий, нетрудомісткій, зберігається смак, аромат и товарний вигляд. Заморожених продуктів прідатній для вживання в сірому виде. Если ягоду збірають або купують не для Приготування десерту, а через корисних якости, заморозка — кращий варіант, щоб Зберегти ее до следующего року.

Корисні Властивості замороженої чорніці

Заморожені плоди Повністю зберігають Органічні кислоти, клітковіну, флавоноїди, вітамінно-мінеральній комплекс. Їх вжівають для ПРОФІЛАКТИКИ вірусніх інфекцій, Використовують в якості компонента в комплексному лікуванні ряду патологій.

Корисні Властивості замороженої чорніці:

  1. Попереджає розвиток серцево-судинна захворювань. Надає антіарітмічну дію, нормалізує артеріальній ТИСК, бере участь в усуненні дисбалансу холестерину.
  2. Флавоноїди в складі замороженого продукту покращують стан капілярів, роблять їх стінкі більш еластичний. Усувають холестерінові бляшки, розширюють венозні просвіти, покращують Кровообіг, знімають набрякі, судом и важкість у ногах.
  3. Заморожена культура відновлює гемостаз в рогівці ока, попереджає розвиток катаракти, вікового зниженя зору, нічний сліпоті.
  4. Вітамін C и Активність глікозидів попереджають з’явиться цукрового діабету, хвороби Альцгеймера, старіння організму.
  5. Завдяк концентрації антіоксідантів в складі заморожених плодів, піднімається Активність головного мозком, попереджаються дегенератівні Зміни, поліпшується пам’ять, в тому чіслі короткочасна.
  6. Заморожені ягоди Використовують в косметичний цілях: з них роблять маски, Які покращують Зовнішній вигляд епідермісу.
  7. Заморожені плоди чагарника ма ють антібактеріальну властівість, посілюють дію ферментів, что беруть участь в травленні, нормалізують дефекацію, позбавляють від закрепів, запобігають появі гастриту и віразкі.

Важліво! Заморожують чорницю для вживання во время Дієти, спрямованої на зниженя ваги.

Клітковіна в складі заморожених ягід нормалізує травлення, позбавляє від Відчуття голоду. Низька калорійність НЕ перешкоджає обміну Речовини. Мінерали и вітамінний комплекс во время Дієти підтрімують волосся и шкіру в гарному стані.

Чи нужно міти чорницю перед заморожування

Ягоди вібірають свіжі, стіглі, хорошої якості. Заморожування проводять в максимально короткий срок после збору або придбання, Чорниця Швидко втрачає товарний вигляд, в’яне. Попередньо прибирають листя, частинки гілок и фрагменти плодоніжкі.

Миті, самостійно Зібрані ягоди, немає необхідності, їх заморожують после очищення від сміття. Если в подалі Чорниця буде піддаватіся термічній обробці, ее міють перед переробка. Зайве волога в процесі заморожування небажана. Під вплива води, порушується цілісність оболонки, ягода может деформуватіся.

Набутів в магазині продукт промівають маленькими порціямі в великому обсязі води. Для цього підійде широка Ємність, после процесса чорницю вітягають Друшляк и розкладають тонким шаром на серветки, щоб рідина віпарувалася. Заморожують только суху ягоду.

Як заморозіті чорницю на зиму в морозілці

Заморожування чорніці на зиму в Домашніх условиях проводять декількома способами. Традіційній способ — цільнімі ягодами в поліетіленовіх пакетах. Можна перетерті до однорідної масі з Додавання цукри або без него, потім помістіті в морозилку. Вичавлення сік, зберігає всі активні Речовини, его заморожують з Дотримання питань комерційної торгівлі правил.

Як правильно заморозіті чорницю в пакетах

Для заготівлі на зиму беруть Попередньо очіщені и сухі плоди. Алгоритм Дій:

  1. На деко кладуть суху, чисту полотняну серветки.
  2. Розподіляють чорницю тонким шаром.
  3. Поміщають в морозильну камеру, включених на максимальний режим.
  4. Залішають на 2-3 години, за цею годину ягоди стануть твердими.
  5. Дістають деко, насіпають плоди в фасувальні пакети, примерно наполовину.
  6. Віпускають Повітря и зав’язують.

ПЕРВИННА заморозку можна провести без додаткової ємності. На дно морозільної камери розстеляють целофан або папір для випічки. Тонким шаром розкладають чорницю, виймають разом з підкладковім матеріалом и фасують по пакетах. При великому обсязі продукту маніпуляції за попередня заморожування проводять кілька разів. Розфасовану ягоду прибирають в відділення холодильника з температурою не нижчих -150 C.

Як заморозіті чорницю з цукром

При цільної заморожуванні ягід присутній ризики, что смороду змерзнуті между собою. Щоб цього избежать, застосовують способ з Використання цукри. На 1 кг чорніці необходимо 0,5 кг цукри. Метод предполагает попереднє промівання сировини.

После того як ягоди Повністю висохти, їх насіпають в пластмасовий контейнер. Куля плодів пересіпають цукром, закрівають тару и відразу ставлять заморожуваті в камеру.

Порада! Чи не можна допускаті, щоб Чорниця дала сік, в результате цілісність плодів збережеться в повну обсязі.

Можна заморозіті плоди таким способом, если в подалі смороду йдут на кулінарні цілі, для дієтічного вживання метод не Підходить.

Заморожені чорніці на зиму у виде пюре з цукром

Готують чорнічне пюре для заморозки з Стигла, Чистої сировини без механічніх пошкоджень и цукри. Продукт на віході Вийди у виде рідкої масі. Вібірають співвідношення інгредієнтів за смаком. Для Отримання солодкого пюре на 1 кг плодів — 1 кг цукри. Щоб Зберегти смак культури, цукри Досить 0,5 кг.

Послідовність Приготування:

  1. Змішують сировини з цукром.
  2. Збівають міксером, блендером або подрібнюють с помощью М’ясорубка з дрібнімі осередка на сітці.
  3. Розфасовують в порційні ємності.
  4. Пластикові стакани з пюре накрівають зверху харчових плівкою, контейнери — кришкою.
  5. Заморожують в камері холодильника.

Використовують заморожене пюре в кулінарії для Приготування десертів або як начинку для випічки.

Заморожені чорнічного пюре без цукри

Заморожують чорнічне пюре без цукри для прикорму дітей від 6 місяців. Ягоди не віклікає алергічної Реакції, при цьом містіть велику Кількість корисних Речовини, необхідніх для розвитку дитини и нормального травлення.

Процес Приготування пюре для заморозки:

  1. Чорницю Попередньо промівають в Друшляк під Гаряча проточною водою.
  2. Розкладають на паперову серветки, просушують.
  3. Збівають ягоди блендером, щоб в масі НЕ Було фрагментів шкіркі.
  4. Розлівають, заморожують.

Порада! Тара для заморозки пюре рекомендується об’ємом на 1 вживання.

Як правильно заморозіті сік чорніці в морозілці

Сік для заморозки готують відразу после збору плодів. Або вібірають при ПОКУПЦІ недавно зірвані, пружні, неподсохшіе ягоди. Промівають, дають воде добро стекті, годі й просушуваті. Віджімають сік для заморозки в такий способ:

  1. Товчуть плоди Товкачем для Картопляну пюре. На каструлю натягують марлю в 2 шари, вілівають масу, віджімають.
  2. Перебівають блендером и віджімають через марлю.
  3. Двічі пропускають через М’ясорубка, субстанцію віджімають.

Розлівають по невеликих пластикових пляшках або склянках, закрівають, заморожують. Налівають сік не доверху, при заморожуванні маса збільшується.

Правила розморожування ягід

Технологія заморозки грунтується на швидких віконанні робіт при максимально нізькій температурі. Розморожування цілісніх ягід, навпаки, процес повільній:

  1. Необхідна Кількість замороженого продукту кладуть на тарілку або контейнер, ставлять в холодильник, температура камери в Середньому +40 C.
  2. Залішають на 2 години, за цею годину Чорниця відтане.
  3. Дістають ягоди для повної розморожування при кімнатній температурі.

Если заморожені на зиму заготовку беруть з метою подальшої термічної ОБРОБКИ, поступово розморожуваті не потрібно.

Терміни та умови зберігання

Зберігають заморожені чорницю в морозільній відділі холодильника при температурі НЕ нижчих -180 C до дозрівання следующего врожаю. Віключають сусідство з м’ясом, рибою та напівфабрікатамі з них. Як бі НЕ булу герметично закрита тара для зберігання, існує ризики, что Чорниця вберу запах, что знаходяться поруч продуктів. После использование Залишок в морозилку НЕ поміщається, Ранее заморожені ягоди втратять більшу часть корисних властівостей, втратять смак.

Висновок

Заморозіті чорницю Зручне для заготовки ягід на зиму зі збереженням їх біологічного и хімічного складу. При термічній обробці плоди втрачають часть активних Речовини, кроме гастрономічного гідності, цінності НЕ представляються. Заморозіті ягоду можна в цілому виде, сделать пюре або сік. За Бажанов, Додати цукор. Чорниця Довго зберігається, що не втрачає смаку, концентрація мікроелементів и вітамінів НЕ зніжується.