Як заморозіті чорноплідна горобина

Ягоди чорноплідної Горобина або аронії відомі в Україні не так вже й давно — немного более ста років. Через своєрідного терпкуватий Присмак смороду НЕ корістуються настолько великою популярністю, як вишня або полуниця. Альо потім на внутрішню рослини настолько ж невібагліві, Наскільки володіють потужного цілющою силою. Серед других способів заготівлі Корисної ягоди на зиму заморозіті чорноплідна горобина, мабуть, найпростіше. А потім цілий рік використовуват в різноманітніх стравити и напоїти ее чудодійні Властивості.

Чи можна заморозіті черноплодки

Заморожені черноплодки НЕ только Найшвидший и Зручний способ заготівлі ягід на зиму. При вікорістанні заморозки ягоди чорноплідної Горобина Повністю зберігають всі свои Цілющі Речовини и Властивості. А їх у неї Чимаев. Мінерали, вітаміни, Органічні кислоти и пектінові Речовини, Якими переповнені ягоди черноплодки, дозволяють:

  • поліпшіті роботу ендокрінної системи,
  • зміцніті судину,
  • оптимізувати роботу печінкі,
  • вівесті з організму СОЛІ Важко металів и радіоактівні Речовини;
  • поліпшіті зір.

Одним з перевага заморозки черноплодки є тією факт, что после розморожування ягоди практично НЕ втрачають своєї форми, віглядають, як свіжі и тому могут буті вікорістані для будь-якіх цілей, для якіх зазвічай застосовують свіжі плоди. У тому чіслі для прикраси кондитерських виробів и для виготовлення різноманітніх наливок и вина. Тобто ягоду можна використовуват в течение Усього року в будь-який Зручний для господині момент часу, а не только в осінню пору, коли турбот з урожаєм и так Чимаев.

Як правильно заморозіті чорноплідна горобина

Найголовніші принципи, Які необходимо враховуваті, щоб правильно заморозіті чорноплідна горобина в Домашніх условиях на зиму це, — вдалий час збору и ретельна підготовка ягід.

Збіраті для заморозки та патенти Повністю доспілу чорноплідна горобина. Залежних від кліматичних умов регіону вона дозріває, починаючі з кінця серпня по кінець вересня. Ягоди, Зібрані в пору полного дозрівання, но до Настанов заморозків, добре зберігають форму, проти ма ють вираженість терпкий Присмак. Максимального Наповнення пожівнімі и цілющімі Речовини ягоди досягають Якраз до моменту дерло заморозків. Тому доцільніше збіраті ягоди черноплодки для заморозки на зиму примерно в цею период, до або відразу после дерло Морозів.

Наступний важлівій етап — підготовка зібраніх ягід до заморожування. Їх спочатку знімають з кистей и очіщають від всілякого природного сміття. Потім їх промівають в декількох водах, споліскують наостанок в прохолодній воде и вікладають в один шар на чисті рушники для просушки.

Важліво! Заморожуваті слід лишь чисті и абсолютно сухі ягоди черноплодки.

Правда, тут є одна особлівість. Если в подалі з черноплодки после розморожування планируют пріготуваті домашнє вино або наливку, то ягоди небажано мити. Оскількі на поверхні немітіх плодів Живуть дикі дріжджі, Які, до речі, чудово зберігаються даже в условиях глібокої заморозки. Саме смороду спріяють натьному бродінню вина з черноплодки. Звичайно, для хорошого бродіння в сусло всегда можна Додати штучні дріжджі, но на смак натьного домашнього вина це впліне далеко не в кращий бік.

У цьом випадка ягоди Досить лишь ретельно перебраті, звільнівші від сміття и зіпсованіх прімірніків, и Гарненько просушіті.

Залежних від того, Яким чином надалі планируют використовуват ягоди черноплодки, існує кілька способів ее заморозки. Альо Який бі способ НЕ БУВ бі избран, слід усвідомлюваті, что при повторному заморожуванні чорноплідна горобина втрачає значний часть своих корисних властівостей. А значить, заморозку та патенти Проводити невеликі порціямі, так, щоб однієї порції вистача б на Приготування тієї чи Іншої страви або напою.

Як віняток можна назваті лишь способ шокової заморозки, при якому ягоди заморожують таким чином, что зберігаються смороду розсіпом и в будь-який момент часу можна без праці відокреміті необхідну Кількість плодів.

Порада! Чи не слід зберігаті заморожені чорноплідна горобина в одному відділенні з рибою або м’ясом.

Краще використовуват для Збереження фруктів и ягід окреме морозильне відділення.

Як заморозіті черноплодки в контейнерах

Цей способ заморозки можна назваті найбільш універсальнім относительно использование и нескладним по самому процесса.

Для заморозки и зберігання чорноплідної Горобина на зиму Використовують контейнери будь-которого Зручне розміру и форми. Найчастіше це могут буті пластикові коробочки з-під різноманітніх салатів або готових страв.

Архів НАЙГОЛОВНІШЕ, як уже Було сказано вищє, — це попередня підготовка ягід. Повністю просушені плоди черноплодки нещільно розкладають по чистимо и сухим контейнеров, закрівають кришками и відправляють в морозильну камеру.

Ягоди черноплодки, заморожені подібним способом, можна використовуват для практично будь-якіх страв: компотів, морсів, кіселів, цілющіх сіропів, варення, джему, начинки для Пирогів. Їх додаються в Тісто при віпічці вместо родзінок, готують з них смузі, настоянки, наливки, домашнє вино або просто додаються в чай ???? разом з відварамі других лікарськіх трав.

Увага! Саме з заморожених ягід черноплодки Вихід особливо смачне варення, оскількі вода при замерзанні розріває клітінні стінкі и через что утворюються мікротріщіні цукор з сиропу набагато легше пронікає в плоди и просочує їх.

З цієї ж причини чорноплідна горобина, что відрізняється в свіжому виде відносної сухістю плодів, после розморожування становится особливо Соковита, и ее набагато пріємніше вжіваті просто для їжі.

Шокова заморозка чорноплідної Горобина на зиму

Всі ті ж Самі Преимущества дает шокова заморозка, но, кроме того, зберігається ідеальна форма ягід, так что їх можна використовуват для прикраси тортів, Пирогів, запіканок та іншої випічки.

Суть шокової заморозки Полягає в тому, что ягоди заморожують при температурі НЕ менше — 18 ° С дуже Швидко, буквально за 1,5-2 години. В результате цукор, Який містіться в плодах черноплодки, що не встігає превратиться в крохмаль и ягоди Повністю зберігають свою первісну структуру.

У Домашніх условиях Використовують Наступний технологію. Проміті и добро просушені ягоди черноплодки розкладають строго в один шар на плоскому підносі або деку и поміщають у відділення швидкої заморозки.

Через кілька годин проморожені плоди дістають и зсіпають в зручні за розмірамі для зберігання пластикові пакети. Найбільш доцільно використовуват при цьом пакети з zip-застібкою. Їх Заповнюють заморожених ягід, віпускають з них максимум Повітря и герметично застібають. После чого поміщають Вже в загальне відділення для трівалого зберігання.

Ягоди зберігаються розсіпом, что НЕ змерзаються в один суцільній масив и тому дуже зручні для Подальшого вживання.

Як заморозіті на зиму черноплодки з цукром

Оскількі цукор, На Відміну Від свіжіх ягід, нескладно найти и використовуват в течение Усього року, то заморожуваті чорноплідна горобина з цукром НЕ має особливого СЕНС. Тім более что ягоди, вступивши в Зіткнення з цукром, Досить Швидко могут пустіті сік. А значить в результате вместо окремий ягід при заморожуванні может утворітіся злиплі фруктова маса. Альо існує один прийом, коли заморожування чорноплідної Горобина з цукром має сенс.

Заморожені чорноплідної Горобина з цукром у виде пюре

Дуже зручне заморожуваті чорноплідна горобина в виде пюре, протертого з цукром. У цьом випадка после розморожування можна отріматі Повністю готове до вживання делікатесне за смаком и дуже корисне блюдо. Це и практично готова начинка для піріжків, и основа для джему, и добавка до Сирно страв.

Заморозіті черноплодки таким способом дуже просто:

  1. Підготовлені плоди просто перемішують з цукром в пропорції примерно 2: 1. Потім подрібнюють с помощью погружного блендера або Міксера.
  2. Відстоюють около години при кімнатній температурі.
  3. У чисті и сухі пластикові або скляні контейнери з кришками розкладають приготовання пюре так, щоб у верхній части ємності Залишайся вільне місце.
  4. Закрівають герметично кришками и поміщають в морозильну камеру.

Що можна пріготуваті з замороженої черноплодки

Розморожують плоди черноплодки в нижньому відділі холодильника або в звичайний кімнатних условиях.

Важліво! Для Приготування варення або джему плоди можна зовсім НЕ розморожуваті, а відразу поміщаті в кіплячій цукровий сироп.

Часто плоди черноплодки после розморожування Використовують для Приготування домашнього вина, настоянок и цілющіх чаїв. Взимку Корисні, смачні и красиві будут компоти та інші безалкогольні напої з Додавання замороженої чорноплідної Горобина.

Такоже ее часто Використовують у виде добавок до будь-которого готового варення, особливо з кислими Присмак. Вона здатно збільшити его Цінність и поліпшіті смакові якості. Та й Самостійне варення з черноплодки має оригінальний смак и дуже корисний.

Нарешті, ця ягода после заморозки безцінна при вікорістанні в будь-який віпічці як для начинок, так и для прикраси.

Терміни зберігання заморожених ягід

Заморожена чорноплідна горобина легко зберігається в морозільній камері рік и даже более. Альо має сенс використовуват ее до свіжого врожаю.

Висновок

Заморозіті чорноплідна горобина зовсім нескладно, а Користь від цього Дії — Величезна. Аджея Із замороженої ягоди в течение Всього року можна пріготуваті все ті ж Самі страви, что й зі свіжої. А ее смакові якості только покращаться.