Як заморозіті гарбуз на зиму в Домашніх условиях

Заморожені овочів и фруктів становится все більш популярну, оскількі це один з найменших трудомісткіх способів Збереження плодів и ягід на зиму. До того ж при цьом зберігаються всі Корисні Речовини. Ось і заморозіті гарбуз на зиму в Домашніх условиях НЕ дуже складно. Зато не вимагає турбувати про Збереження Величезне плодів, та й вигляд для Подальшого использование виходом більш Зручний.

Як правильно заморозіті гарбуз на зиму

Здається, что єдина складність при заморожуванні гарбуза на зиму в морозілці — це звільніті ее від шкіркі и насіння и розрізаті на шматочкі. Альо ж в результате хочеться отріматі Вже готов напівфабрікат, Який можна, даже НЕ розморожуючі, використовуват для Приготування різніх страв. Тому необходимо детально Розглянуто всі нюанси процесса заморожування.

Гарбуз багатий на Корисні Речовини: вітаміни, мінерали, амінокислоти, клітковіну, глюкозу, фруктозу и много Іншого. Білка вона містіть даже более чем яйця птиці, а за змістом каротину вона віпереджає морква. І всі ЦІ Корисні Речовини Повністю зберігаються в замороженої гарбузі. Втрачається лишь консістенція продукту, после розморожування шматочкі гарбуза могут розповзатіся и втрачати Щільність и пружність. І то — це стосується лишь гарбуза, замороженої в сірому виде.

Порада! Щоб после розморожування шматочкі сирого гарбуза НЕ були б Занадто водянистий, перед заморожування їх бланшують кілька хвилин в кіплячій воде або підсушують 5-10 хвилин в духовці.

Если перед заморожування гарбуз запекті або піддаті Інший термообробці, то и смак, и консістенція продукту Повністю збережуться при розморожуванні.

Заморожуваті допускається абсолютно будь-який Різновид гарбуза. Слід лишь враховуваті, что десертні сорти з тонкою шкіркою легше обробіті. З Іншого боку, самє смороду немного більш прімхліві в зберіганні, тому будь-яка господиня віддасть предпочтение мати справу, дере за все, з ними.

Щоб праці з заморожування гарбуза на зиму в Домашніх условиях не пропали даром, та патенти,:

  • мати справу лишь з Повністю дозрілімі плодами;
  • простежіті, щоб на них не Було пошкоджень, підгніліх частин.

Незалежності від вікорістовуваного способу заморозки, гарбуз перед Попередньо необходимо поміті в холодній воде. Потім розрізаті на 2 половинки и віскобліті внутрішню волокнисту часть, де зосереджені насіння.

Увага! Гарбузове насіння НЕ Варто вікідаті. После вісушування смороду Самі по Собі представляються дуже Цілющий и пожівній продукт.

Подальші Дії залежався від обраних способу заморожування.

Як заморозіті на зиму в морозілці гарбуз, порізану кубиками

Порізаті гарбуз у виде кубіків — це найпростішій способ заморозки овочей на зиму. У такому виде заморожується только сирий гарбуз, тому необходимо, дере за все, звільніті ее від шкіркі. Можна це сделать с помощью Гостра ножа, поставивши половинку овочей вертикально. А можна використовуват спеціальну Овочечістка, если товщина шкіркі дозволяє це сделать.

Отримання м’якоть спочатку розрізають на часточки, товщина від 1 до 3 см, а потім Вже на кубики невеликих Розмірів.

Важліво! Розморожену один раз гарбуз нельзя повторно заморожуваті — будут Втрачені и смак, и Корисні Речовини.

Тому беруть порційні пакетики, розмір якіх вібірають з таким розрахунком, щоб їх вміст можна Було використовуват за один раз. Закладають всередину пакетіків гарбузове кубики и поміщають їх в заморозку. Слід розуміті, что при заморожуванні кубики могут збільшуватіся в об’ємі за рахунок містіться в них Рідини, тому в пакетах нужно залішаті Деяк вільний простір, щоб смороду не лопнули.

Гарбузове кубики невеликих Розмірів (зі сторонами 1-1,5 см) Ідеально підійдуть для Приготування начинки в мантії, а такоже для Деяк десертів. Їх такоже можна використовуват без розморожування для гарбузової каші, овочевих рагу або начинки для Пирогів.

Заморожені на зиму в морозілці гарбуза, порізаної великими брусочками

Ще простіше заморозіті гарбуз порівняно великими Шматко або кубиками. Технологія підготовкі абсолютно аналогічна, но тут можна Вже НЕ звертати уваги на правильну форму нарізки. Розмір брусків может буті від 2-3 см до 8-10 см в довжина.

Гарбуз, нарізану такими брусочками, после розморожування будут обов’язково варити або тушкуваті з подалі подрібненням, тому консістенція, форма и розмір НЕ ма ють великого значення.

Такі брусочки добре підуть для Приготування каш, супів-пюре, соте, рагу з м’яса и овочів та других гарнірів.

Заморожені бланшированной гарбуза на зиму в морозілці

І все-таки Кращим способом, як вже згадувать Ранее, стані попереднє бланшування Гарбузова кубіків або шматочків в кіплячій воде перед заморожування. Хоч цею способ и відніме немного более годині и сил, но зато смак и консістенція размороженного овочей будут більш Привабливий.

  1. После 2-3 хвилин перебування в окропі гарбузове шматочкі поміщають на пару хвилин в холодну воду, а потім на паперовий рушник для просушування.
  2. После чого гарбузове шматочкі розміщують на піддоні або деку так, щоб избежать їх Зіткнення. Інакше потім буде Важко їх відчіплюваті один від одного.
  3. Деко з кубиками поміщають в морозильну камеру на пару годин для застігання.
  4. После того, як шматочкі затвердіють, деко виймають и Гарбузова кубиками Заповнюють порційні пакети, де смороду будут зберігатіся Вже до использование.

Порада! Пакети краще підпісуваті, щоб избежать плутанини между заморожених продуктів.

З такою гарбуза можна пріготуваті все віщеперелічені страви, до того ж Досить смачно кубики могут віявітіся в теплих салатах, запіканках.

Як заморозіті на зиму в Домашніх условиях гарбуз, натерту на тертці

Если все-таки немає бажання зв’язувати з бланшуванням овочей, то можна найти и Інший способ Швидко та легко підготуваті гарбуза до заморожування на зиму в Домашніх условиях.

Очищену м’якоть можна просто розрізаті на Великі шматки, и КОЖЕН з них натертий на крупній тертці або скористати для ціх цілей кухонним комбайном.

Протерті гарбуз розподіляють по порційніх пакетиках, які не забуваючі залішаті Невеликий вільний простір у верхній части. Щоб пакети компактно помістіліся в морозільній камері, Їм Надаються плоску форму и укладають у морозилку на зберігання.

Протерті овочей можна використовуват для виготовлення оладок. Его можна додаваті в Тісто при віпічці хліба, кексів, печива та других кондитерських виробів. Начинки для млинців, Пирогів и піріжків, котлети — всюди в ціх стравити Знадоби протерта гарбуз. А Любителі дієтічніх овочевих гарнірів и різноманітніх супів оцінять красу Гарбузова волокон в своих фірмовіх стравити.

Заморожені гарбуза на зиму у виде пюре

За чисельністю відгукамі найсмачніше пюре з гарбуза для заморозки на зиму Вихід з запеченого овочей. Для запікання гарбуз даже необов’язково звільняті від шкіркі. Просто овочей розрізають на две части и прибирають все насіння. Если плоди ма ють невелікі розміри, то їх можна запікаті безпосередно половинками. В ІНШОМУ випадки шкірних половинку розрізають на кілька широких скібок.

Гарбузове скібочкі або половинки поміщають в розігріту до 180-200 ° С духовку и запікають около години. Гарбуз має стати м’якою. После охолодження м’якоть легко віскобліті залізної ложкою з шкіркі и перемолоти в блендері в пюре.

При відсутності духовки гарбузове скібочкі в шкірці можна Попередньо відваріті.

Це можна сделать:

  • в кіплячій воде;
  • в мікрохвільовці;
  • над парою.

У будь-якому випадка буде нужно додатково годині около 40-50 хвилин. Потім м’якоть после охолодження такоже легко відокремлюють від шкіркі и превращаются в пюре с помощью Виделка, толкушки або блендера.

Гарбузове пюре найзручніше розкладаті по невеликих контейнеров або формочках для заморозки льоду. У цьом випадка їх поміщають в морозильну камеру, чекають заморожування, после чего вітягають з формочок або контейнеров и перекладають в Щільні поліетиленові пакети для зберігання. Цей способ дозволяє отріматі после розморожування практично готове до вживання блюдо. Тому гарбузове пюре кладуть в блюдо в самому кінці Приготування.

Заморожене пюре Із запеченої гарбуза — це Відмінна добавка до харчування малюків. Его такоже можна додаваті в різноманітну віпічку, робити з него ікру, котлети, суфле и повидло. З Гарбузова пюре варять Кисіль, роблять різноманітні напої, типу смузі.

Заморожені гарбуза з Моркви и кабачками для прикорму

Для дитячого харчування Ідеально використовуват заморожене пюре з овочів, Пожалуйста после розморожування требует лишь підігріву. Аджея морозити на зиму годі й только гарбуз, но и практично будь-які інші овочі.

Можна пріготуваті ОВОЧЕВЕ асорті за Наступний рецептом:

  1. Гарбуз розрізаті на Великі шматки.
  2. Морква поміті, очистити від шкіркі и відрізаті хвостик.
  3. Кабачок розрізаті на две части.
  4. Овочі помістіті в нагріту духовку и запікаті около 40 хвилин при температурі 180 ° С.
  5. Остудіті, відокреміті м’якоть від гарбуза и кабачка, и перемішавші їх примерно в однаковій пропорції з Моркви, розім’яті в пюре с помощью блендера.
  6. Розкласті ОВОЧЕВЕ пюре по порційніх стаканчиках з-під йогурту и помістіті в морозилку.

Як заморозіті гарбуз з цукром для десертів

Гарбузове пюре Зручне ще й тім, что до него можна ще до заморозки додаваті Різні спеції, тім самим визначаючи его подалі призначення.

Например, додають до 500 мл пюре 200 г цукри, можна отріматі практично готов десерт, Який можна використовуват и самостійно, и для Приготування практично будь-якіх солодких страв.

Такоже до пюре можна додаваті сіль, чорний Мелень перець и інші спеції для Отримання Бажанов смаку, щоб потім використовуват его для будь-якіх наслідках страв.

Кілька порад з Приготування страв Із замороженої гарбуза

Для Приготування більшості гарячих страв заготовки з замороженою гарбуза даже НЕ вімагають спеціального розморожування.

Шматочкі просто поміщають в кіплячу воду, молоко або бульйон и доводять, таким чином, до готовності.

Єдиний вид замороженої гарбуза, часто требует розморожування, це пюре. Іноді розморозіті необходимо терту гарбуз для виготовлення начинки. Розморожуваті їх краще в мікрохвільовій печі або в холодильнику.

У морозільній камері при температурі — 18 ° С заморожена гарбуз может зберігатіся 10-12 місяців.

Висновок

Очевидно, что заморозіті гарбуз на зиму в Домашніх условиях нескладно. Велика розмаїтість способів заморозки дозволити з легкістю пріготуваті з гарбуза взимку практично будь-яку страву, витрати при цьом мінімум часу.

Відгуки

Ірина Липнева, 28 років, м СаратовТікву пробував морозити у виде кубіків и стружка. До оладок справа Ще не дійшла, но вісь начинки для Пирогів, різноманітні каші и овочеві рагу Виходять дуже вкуснімі.Марія Селезньова, 34 роки, м Тула останнім часом дуже сподобалося заморожуваті гарбуз у виде пюре. Причем если ее шматки Попередньо запекті, то на смак ніякої різниці, что до заморожування, что после него.