Як заморозіті персики на зиму в морозілці: заморозка в Домашніх условиях Цілком, з цукром, кубиками, пюре

Заморозіті персики на зиму в морозілці — це хороший способ Зберегти улюблений річний фрукт. Персики ароматні и ніжні. Їх багато хто любить за Приємний смак. Поласуваті вдосталь ними можна только в літній период, так як в холодну зиму прідбаті данє ласощі Досить Важко, та й ВАРТІСТЬ у них завіщена. Тому много хто вдається самє до заморожування плодів.

Чи можна заморожуваті персики

Много пан не знають, чи можна заморожуваті на зиму персики, Аджея їх шкірка и м’якоть дуже ніжні. Звичайно, за багатьма відгукамі заморозка персіків на зиму є Досить незручно способом зберігання, Аджея после розморожування можна отріматі Несмачний и безформній плід. Альо таке можливо, если только НЕ Дотримуватись всех вимог заморозки, а самє:

  • правильно вібрато персікові плоди;
  • Дотримуватись всі нюанси заморозки;
  • підібраті хорошу Ємність для заморозки и зберігання фруктів в морозілці.

Если все це врахуваті, результат только порадує.

Як заморозіті персики на зиму

Основною Вимоги заморозки є Правильний вибір плодів. Варто враховуваті, что смороду повінні буті Стигла, но НЕ перезрілімі. Шкірка винна буті без пошкоджень и на їх поверхні НЕ допускається наявність вм’ятини, зіпсовані и бітіх слідів. До того ж слід віддаті предпочтение більш солодким сортам, Аджея кислий, гіркій смак после розморожування посил.

Перед пріміщенням персіків в морозилку для заготовки на зиму їх нужно ретельно віміті и переглянутися на наявність пошкоджень.

Залежних від рецепта заморозки персики могут буті цілімі, розрізнімі навпіл, на часточки або кубики. У Деяк варіантах передбачається повне подрібнення м’якоті. Як правило, Цілком заморожуються фрукти невеликого розміру. Если плоди ма ють дуже ніжну м’якоть, то їх слід подрібніті до однорідної масі. Фруктові пюре такоже з успіхом можна зберігаті в морозільній камері.

Цілі персики можна заморожуваті без відалення кісточок и шкіркі. А вісь нарізані часточки або кубиками, а такоже перед подрібненням в пюре, їх слід Попередньо відчістіті від шкіркі. Для цього нужно Виконати следующие маніпуляції:

  • персики відбірають, ретельно міють, просушують и роблять Гостра ножем хрестоподібний надріз в Нижній части;
  • ставлять каструлю з водою на газ, що доводять до кіпіння;
  • в кіплячу воду опускаються все плоди з надрізом и залішають кіпіті на 45-60 секунд;
  • виймають з помощью шумівкі фрукти и відразу ж поміщають їх в холодну воду;
  • остіглі персики виймають и можна зніматі з них шкірку.

Ще одним важлівім Вимоги перед заморожування свіжіх персіків на зиму в нарізаному виде є ті, что їх слід Попередньо вімочіті в підкісленою воде в співвідношенні 10 г лімонної кислоти на 1 л води. Така процедура необхідна для того, щоб м’якоть плодів НЕ темніла.

Важліво! Для заморозки Даних фруктів нужно тара або СПЕЦІАЛЬНІ пакети, Які щільно закріваються, так як фруктова м’якоть добро вбірає сторонні запахи, что может вплінуті на подалі смак розмороженіх плодів.

Як заморозіті персики на зиму Цілком

Заморожені персики Цілком з кісточкою можна сделать Досить просто. Альо Варто враховуваті, что для заморозки плодів Цілком потрібна ретельна їх отборка. Ні в якому разі НЕ допускається наявність пошкоджень и вм’ятини, інакше персик Почни псуватіся.

Процес заморозки персіків Цілком віконується за Наступний схемою:

  1. Плоди ретельно оглядають на наявність пошкоджень, потім міють и просушують.
  2. Просушені персики окремо загортають в папери, для цього підійде звічайні серветки або паперовий рушник.
  3. Загорнуті фрукти укладають в СПЕЦІАЛЬНІ пакети для заморозки и щільно закрівають. Відправляють в морозильну камеру.

Заморожені таким способом плоди после розморожування віглядають як свіжі. На смак такоже практично НЕ відрізняються, єдине, м’якоть стані набагато м’якше.

Заморожені персіків з цукром на зиму

Заморожені фрукти з цукром часто віступають в роли начинки для випічки. Персікові плоди не є вінятком.

Заморожені персики з цукром на зиму в морозілці роблять за Наступний принципом:

  1. Відбірають хороші плоди, міють и просушують.
  2. Знімають шкірку, розрізають навпіл, відаляють кісточку.
  3. Половинки ріжуть на тонкі часточки завтовшки около 1 см.
  4. Замочують у підкісленою воде.
  5. Складають кулями в пластиковий контейнер. КОЖЕН куля прісіпають цукром.
  6. Щільно закрівають и відправляють в морозильник.

Порада! Так як заморожені персики з цукром на зиму найчастіше Використовують як начинку для Пирогів, їх можна порізаті невелика кубиками.

Як правильно заморозіті персики часточка

Персики, заморожені на зиму часточка, можна пріготуваті за Наступний рецептом з покроковий фото:

  1. Спочатку міють плоди, знімають з них шкірку, розрізають навпіл и відаляють кісточкі.
  2. Потім нарізають половинки персіків на тонкі часточки примерно 1-1,5 см.
  3. Замочують нарізані часточки в кіслуватою воде.
  4. После виймають їх з води и розкладають шматочкі окремо на деко, дерев’яну дошку або плоску тарілку. Закрівають харчових плівкою.
  5. Розкладені персики поміщають в морозильник и дають годину підмерзнуті.

После дістають и перекладають в пакет, щільно закрівають и снова поміщають в морозильну камеру.

Як заморозіті персикове пюре на зиму

Незважаючі на ті что для заморозки Використовують только в міру зрілі тверді плоди, перестіглі персики такоже можна використовуват для заморожування. Тільки в даного випадка заморозку роблять НЕ з ціліх або різаніх фруктів, а у виде пюре.

Щоб заморозіті персикове пюре, та патенти,:

  1. ПРОМІТЕЙ, просушіті плоди и зняти шкірку з них.
  2. Розрізаті персики на 4 части.
  3. Подрібніті в блендері. За смаком можна Додати цукор.
  4. Отримання пюре слід розлито по пластиковими контейнерами (можна використовуват півлітрові банки або пляшки). Потім нужно щільно закрити кришкою, щоб пюре не просочувалося.
  5. Щільно закриті контейнери (пляшки) нужно покласти в морозильну камеру.

Важліво! Розліваті пюре не слід до країв, так як при заморожуванні воно немного збільшіться в об’ємі.

Можна Виконати заготовку у виде морозиво кубіків з персикового пюре. Тоді вместо пластикового контейнера пюре розлівають в форму для льоду и накрівають харчових плівкою.

Як заморозіті інжірні персики

Інжірні персики відрізняються від звичайний своєю плоскою формою. Альо способи заморозки таких плодів Повністю ідентічні. Їх можна заморожуваті цілімі з кісточкою, розрізанімі на часточки и у виде пюре. При їх заморожуванні в нарізаному або подрібненому виде слід обов’язково ВИДАЛИТИ шкірку, так як вона щільна и має невеликі Кількість пуху на поверхні.

Заморожені персіків в Цукрове сіропі

Існує ще один способ, с помощью которого можна морозити персики на зиму з Використання цукри. Тільки в цьом випадка цукор Використовують для Приготування сиропу, Яким заливають підготовлені плоди перед заморожування.

Процес заморозки Даних фруктів в сіропі віконується Наступний чином:

  1. Вібірають цілі без пошкоджень плоди, ретельно міють, обтірають. Шкірку годі й відаляті. Розрізають навпіл, відаляють кісточку.
  2. Половинки нарізають шматочкамі и опускаються підкіслену воду.
  3. Поки персики знаходяться в кіслуватою воде, готують цукровий сироп з розрахунку 300 г цукри на 1 л води.
  4. Засіпають цукор в сотейник, заливають водою и ставлять на вогонь. Помішують до розчінення цукри. Додаються ложку лимонного соку. Доводять до закипання.
  5. Закіпілій сироп знімають з вогню и дають охолонуті.
  6. Часточки виймають з кіслуватою води и складають в пластмасовий контейнер. Часточки слід укладаті так, щоб до верхнього краю Залишайся НЕ менше 1-1,5 см.

Заливають їх остіглім сиропом только до покриття шматочків. Щільно закрівають контейнер и укладають у морозильну камеру.

Як заморозіті на зиму персики кубиками

Заморожені персіків кубиками на зиму в Домашніх условиях віконується за тім же принципом, что и заморозка часточка.

Спочатку віконується підготовка фруктів:

  • їх міють и добро протірають;
  • знімають шкірку;
  • розрізають навпіл и відаляють кісточкі.

Потім половинки нарізають на Рівні кубики примерно 1 на 1 см (розмір может буті более, менше делать НЕ бажано, так як после розморожування смороду втратять форму). Укладають на плоску тарілку або деко. Накрівають харчових плівкою и поміщають в морозильну камеру. Підморожені кубики зсіпають в Спеціальний пакет або контейнер и щільно его закрівають. Знову поміщають в морозильник.

Заготівля персіків на зиму с помощью пергаменту

С помощью пергаментного паперу можна морозити персики половинками. Для цього фрукти міють, просушують и ріжуть навпіл. Виймають кісточкі. После чого половинки складають в контейнер спочатку зрізом вгору, накрівають пергаментом и снова кладуть залиша половини плодів, только Вже зрізом на пергаментний папір. Закрівають щільно контейнер и поміщають в морозильну камеру.

Що можна пріготуваті з заморожених персіків

Заморожені персики — це прекрасна альтернатива свіжім фруктам. Смороду прідатні для Приготування фруктової начинки для різної випічки. Пюре з них можна використовуват у виде натьного крему для тортів. А часточки або кубики прідатні для десертів, смузі, коктейлів або морозива.

Заготівлю персикового пюре в замороженому виде найчастіше віконують для того, щоб використовуват его в якості дитячого харчування. У даного випадка пюре заморожують без цукри.

Цілі заморожені персики после розморожування можна вжіваті як свіжий фрукт.

Терміни зберігання заморожених персіків

М’якоть персіків здатно вбиратися сторонні запахи, тому заморожуваті плоди слід обов’язково в щільно закрітій тарі або в Спеціальному пакеті з замком Zip Lock.

При стандартній температурі морозільної камери від -12 до -18 С0 їх можна зберігаті до 10 місяців. После Закінчення цього терміну смороду просто почнут втрачати свои смакові и Корисні якості. Більше року їх зберігаті НЕ рекомендується.

Розморожуваті плоди слід поступово при кімнатній температурі. При швидкої розморожуванні в мікрохвільовій печі або с помощью теплої води, смороду віділять велику Кількість води. Так можна втратіті много корисних Речовини и погіршіті смакові Властивості.

Висновок

Існує кілька способів заморозіті персики на зиму в морозілці. Всі смороду Досить Прості и при дотріманні основних їхніх вимог можна отріматі хороший результат, Який дозволити в будь-який час року поласуваті Улюблений фруктами.