Як заморозіті помідори на зиму в морозілці

Если заморожені ягоди и фрукти Вже НЕ рідкість в Домашніх засіках, то перед харчування як заморозіті помідори и Чи варто це делать, зупіняються багато, даже досвідчені господині. Хоча найякіснішій підсумковій продукт можна отріматі при вікорістанні СУЧАСНИХ морозільніків з функцією «шокової заморозки», а й власникам Звичайно морозильних камер не Варто опускаті руки. При дотріманні Деяк умів заморозіті свіжі помідори можна практично в будь-який морозілці.

Чи можна заморожуваті помідори на зиму

Вважається, что заморожуваті помідори на зиму не має особливого СЕНС, оскількі овочі містять Занадто много Рідини, яка после розморожування превратилась вихідний продукт в кашу.

Але, по-Перш, кроме салатів зі свіжіх овочів, томати Використовують во время Приготування сотні гарячих страв. А для подібніх страв консістенція Помідора НЕ має вірішального значення, в тій годину як аромат літа и помідорній смак буде забезпечення належно мірою.

Если ж порівнюваті Користь, якові принесуть для організму розморожені помідори, в порівнянні з будь-Якими томатами з магазину в зимову пору, то и тут чаша терезів, безсумнівно, схилами на сторону розмороженіх плодів. Особливо если смороду були вірощені на власній ділянці.

Нарешті, заморожені томати зможуть внести значний економію в сімейний бюджет и заощадіті сили (не вимагає зайвий раз взимку бігті в магазин).

А щоб заморозка помідорів принесла справжнє удовольствие, та патенти, лишь розуміті основні ее принципи та слідуваті нехитрим радам, опис далі в статті.

Способи заморозки помідорів

В принципі для заморозки может підійті будь-який сорт томатів. Важліво лишь, щоб смороду були Вже Стигла, оскількі недозрілі бурі плоди могут привнести з собою Деяк гірчінку.

Увага! Переспілі або м’які або Занадто соковіті помідори Цілком підійдуть для заморозки, но только у виде соку або пюре.

А міцні и Щільні томати можна заморожуваті:

  • в цілому виде (з шкіркою або без неї);
  • нарізані кружальця;
  • нарізані часточки або шматочкамі;
  • з добавкою різноманітніх овочів — перців, кабачків, баклажанів;
  • в найрізноманітнішіх ємностях — пакетах, стаканчиках, контейнерах, сіліконовіх формах.

Підготовка томатів до заморожування

Архів НАЙГОЛОВНІШЕ при підготовці помідорів до заморожування — ретельно ПРОМІТЕЙ, а потім вісушіті плоди. Аджея заморожені томати міти Вже буде Неможливо, а зайвий волога на них при заморожуванні такоже зовсім НЕ потрібна. Зайве Кількість волога на помідорах превратилась в лід, Який может склеїті плоди и при розморожуванні погіршіть їх смак и консістенцію.

Підсушуваті томати Найкраще на паперовий або тканинний рушник, вікладаючі їх в один ряд. Чим краще смороду висохти, тім легше и швідше пройде процес заморозки.

Если помідори перед заморожування розрізають на шматочкі, то для Збереження форми зайвої соку при возможности теж дають стекті.

Важліво! Ні в якому разі нельзя солить томати перед заморожування, оскількі це виробляти до віділення соку з плодів.

Ємності для заморозки и зберігання томатів повінні легко вітрімуваті нізькі температури. Це могут буті або пластикові, або Силіконові форми або контейнери. Для доброму стані смороду кож повінні Досить герметично закривати, щоб захістіті помідори від Додатковий запахів и не допускаті випаровуваності зайвої волога во время зберігання.

Розморожені помідори нельзя заморожуваті повторно — це Повністю зіпсує їх смак и запах. Тому все ємності для зберігання та патенти підбіраті так, щоб використовуват їх вміст за один раз. Для зручності розпізнавання продуктів все пакети и контейнери краще підпісуваті, вказуючі найменування продукту и дату заморозки.

Як заморозіті свіжі помідори на зиму

Процедура заморожування томатів Дещо різніться в залежності від того, для якіх цілей будут потім використовуват Готові овочі.

Як заморозіті помідори Цілком

В цілому виде заморожують лишь томати з щільною м’якоттю невеликого и СЕРЕДНЯ розміру. Ідеально для ціх цілей підійдуть різноманітні вершки.

Це найпростішій рецепт заморозки помідорів на зиму, особливо Якщо не зніматі з них шкірку. Достатньо лишь ПРОМІТЕЙ плоди и добро їх вісушіті. Потім їх закладають порційно в невеликих кількостях в пакети. Добре підійдуть для ціх цілей пакети з zip-застібкою. Альо и звічайні пакети для сніданків теж згодяться. З них віпускають максимально Повітря и зав’язують або застібають пакети, после чого поміщають в морозильну камеру.

Схожим чином можна заморозіті половинки помідорів для фаршірування.

  1. Цілі помідори ріжуть на половинки, виймають з них м’якоть, злегка підсушують, чекаючі поки стекти сік.
  2. Розкладають половинки на піддоні або деку и поміщають в морозилку на кілька годин для застігання.
  3. Заморожені половинки перекладають в пакети, зав’язують и закладають уже на трівале зберігання.

Як заморозіті протерті помідори в формах

Урожай з власного городу Рідко буває в ідеальному стані. Усі пошкоджені через Різні причини помідори можна добре ПРОМІТЕЙ, обрізаті з запасом всі пошкоджені місця и заморозіті далі Вже у виде пюре або соку.

Як заморозіті помідори, перекручені через М’ясорубка

Цей рецепт заморозки помідорів поможет утілізуваті плоди, з Якими Вже немає особливого годині возить, а вікідаті шкода.

  1. Підготовлені томати перекручують через М’ясорубка.
  2. До отриманий томатного пюре можна Додати такоже подрібненій болгарський перець и різноманітну зелень — кріп, петрушку, кінзу, Базилік. Ніякої додаткової теплової ОБРОБКИ ця заготовка не требует.
  3. Далі необходимо лишь пріготуваті (ПРОМІТЕЙ и вісушіті) відповідні ємності. Найкраще если смороду будут невеликих Розмірів, щоб вміст однієї ємності можна Було Згідно розморозіті и відразу використовуват.
  4. Подрібнене томатне пюре розкладають по контейнерах, залішаючі зверху около сантиметра вільного простору. В процесі заморожування томатна маса может злегка піднятіся.
  5. Закрівають контейнери щільнімі кришками и поміщають в заморозку відразу для зберігання.

Таким же чином можна пріготуваті свіжовіджатій Томатний сік, розлитої его по пластикових пляшках, які не доліваючі доверху, и тут же заморозіті.

Як заморозіті помідори для борщу

Если у вас немає достатньої кількості відповідніх контейнеров з кришкою для заморозки и зберігання протертих томатів, то можна скористати Наступний рецептом, Який покаже, як легко и красиво заморозіті помідори на зиму.

  1. Протерті томати з добавками або без них акуратно розподіляють по сіліконовім формочках для льоду, Які бувають зараз найрізноманітнішої форми и Розмірів: і у виде кубіків, и у виде сердечок, и у виде квіточок.
  2. Форми ставлять на 5-6 годин в морозильник.
  3. После чого виймають застіглі фігурні вироби із замороженого томата и розкладають їх по пакетам.
  4. Пакети звільняють від Повітря, зав’язують и поміщають в морозильник Вже на зберігання.
  5. Для Приготування борщу або других дерло страв Досить лишь війняті з пакета необхідну Кількість томатний кубіків або фігурок и використовуват в кулінарніх цілях, що не розморожуючі.

Як заморозіті помідори для піци

Схожим способом можна заморозіті томати для піци.

  1. Проміті и вісушені помідори нарізають с помощью Гостра ножа на кружечки товщина НЕ менше 8 мм.Вніманіе! Для ціх цілей плоди повінні буті міцнімі з щільною, що не Надто Соковита м’якоттю.
  2. Потім кухлика розкладають в один шар на лісті або обробній дошці, Які Попередньо вістілають пергаментним папером або харчова плівкою. Це робиться для того, щоб после заморожування кухлика можна Було легко відокреміті від поверхні.
  3. Если помідорів багато, а місця в морозілці Досить, то можна викладати помідорні кухлика в два, и даже в три шари. Тільки КОЖЕН куля необходимо прокладатися пергаментом або плівкою, щоб избежать прилипання помідорів один до одного.
  4. Піддони поміщаються в морозильник на кілька годин.
  5. После їх полного промерзання, кухлики дістають з морозилки, перекладають в невелікі пакети для зберігання и снова прибирають в морозилку для зберігання на зиму.

Заморожені помідорів на зиму шматочкамі

Аналогічнім чином заморожують помідори, нарізані різної Величини шматочкамі. Если томати при нарізці виявило Занадто Соковита, то краще перед розкладанням на заморозку дати Їм немного полежать, щоб СТІК зайвий сік. Можливо даже заморожуваті їх в окремий невеликих ємностях, типу формочок для кексів и тому подібного.

Як заморозіті черрі помідори

Дуже вігідно заморожуваті на зиму помідори черрі. Смороду Найкращий чином зберігають свою форму и смак, а за рахунок невеликого розміру займають не так много місця в холодильнику.

Процес цею в прінціпі нічім НЕ відрізняється від заморозки ціліх томатів. Частенько лишь з них додатково знімають шкірку — в цьом випадка їх использование більш універсально. Детально ця процедура описана в Наступний розділі.

Як можна заморозіті на зиму помідори без шкіркі

Відалення шкіркі з помідорів — НЕ така Вже й складне завдання, як может здати. Щоб шкірка сама Почаїв відділятіся з плодів и залиша б только злегка їй помочь, та патенти, спочатку піддаті томати в течение 20-30 секунд впліву високих температур. Це можна сделать, або опустивши плоди в окріп, або поклали в мікрохвільовку, або нагріваючі їх над полум’ям пальника на вілці.

Бажано відразу ж после цієї процедури охолодіті помідори в кріжаній воде.

Зауваження! Попередньо шкірку шкірного томата бажано хрестоподібно надрізаті в его самій гладкої части.

После цього зняти шкірку з Помідора Вже не стає особливо труднощів.

Очіщені від шкіркі плоди розміщують на плоскому блюді, застеленому плівкою, и зверху теж накрівають плівкою. Поміщають в морозильник для застігання, после чого розкладають по невеликих пакетиках. За возможности герметично зав’язують пакети и поміщають на зберігання в морозильну камеру.

Замороженого зеленого помідор

Если все несподівано добре и легко Вихід з заморожування Стигла помідорів в морозільній камері, то у будь-якої господині вінікає спокуса прілаштуваті таким же чином и бурі недостіглі, и даже зелені томати. Аджея в ранню осінню пору перед заморозками їх часто залішається на грядках ще так много. Альо НЕ Варто цього делать. Краще найти для зелених помідорів інше! Застосування — замарінуваті або зваріті варення.

У розмороженіх зелених томатів з’являється виразности гіркуватій Присмак, з Яким складно Щось сделать. Кроме того, кроме каші после розморожування від них Важко очікуваті чогось Іншого.

Як правильно розморожуваті помідори

Власне розморожування підлягають только цілі помідори, ті, Які планується використовуват для фаршірування и заморожені у виде пюре або соку, если з них планується віготовіті томатний соус.

Щоб максимально Зберегти форму ціліх плодів та патенти помістіті їх на нижню полицю холодильника на 12 годин.

Важліво! Відтавання помідорів має відбуватіся в неметалевої посуді, на відстані від джерел тепла и світла.

Если ж цілі томати передбачається порізаті будь-Якім способом, то краще дати Їм спочатку розморозіті 15-20 хвилин при кімнатній температурі, а потім Вже нарізаті будь-Якім Зручне способом.

Томати, заморожені кружечками, часточка и іншімі спосіб не розморожуваті Взагалі, а Використовують при віготовленні страв у своєму початкових виде.

Що можна пріготуваті з заморожених помідорів

Цілі помідори Використовують для Приготування різноманітніх дере и других страв, а такоже гарячих закусок и салатів. Кухлика дуже добре використовуват для піци, гарячих бутербродів, фокаччо.

Кубики, фігурки або шматочкі прекрасно впишуться в запіканкі, рагу, омлет, або підліві, овочеву ікру.

Томатного пюре або сік можна використовуват для Приготування зажарок для супу, соусів и кетчупу.

Термін зберігання заморожених помідорів

Заморожені томати могут зберігатіся в холодильнику около 12 місяців, тобто до следующего врожаю. Альо повторно заморожуваті їх нельзя.

Висновок

Если ви ще не знали, як заморозіті помідори на зиму, то тепер Варто обов’язково спробуваті застосуваті на практике один з описом способів. Аджея взимку ароматний дух свіжіх помідорів обов’язково припадаючи до смаку вам и вашим близьким.

Відгуки

Незважаючі на ті, что консервування томатів таким Незвичайна способом Ще не особливо Поширення среди пан, Відгуки про заморожених помідорах можна найти в основном Позитивні.

Зіновенко Валентина Петрівна, 52 роки, м Краснодарі Вже кілька років поспіль мороз помідори на зиму, и смороду мене дуже віручають в багатьох сітуаціях. Їх можна використовуват практично для всіх страв, де потрібні помідори. Тільки в салатах смороду НЕ дуже вкусніе.Воронцова Алена Володимирівна, 34 роки, м Нижній НовгородЗаморажіваю свіжі помідори Вже другий рік поспіль и дуже задоволена. Особливо симпатично виходом, коли Заповнена томатним пюре Різні Силіконові формочки. Потім їх можна використовуват де завгодно, и з іншімі заморожених овочей змішуваті, и в яєчню додаваті, и даже в начинку для Пирогів смороду йдут.