Як заморозіті сливу на зиму

Заморозіті сливу можна в морозілці, просто поклали плоди на добу. Однако после відтавання может трапітіся так, что з смачного фрукта Вийди непріємна на вигляд каша. Проблема Полягає в порушенні технології заморозки. Щоб избежать такой непріємності, треба точно дотримуватись рецепт.

Підготовка сливи до заморожування

Щоб на зиму в морозілці заморозіті сливи, а после відтавання отріматі цілий продукт, плоди ретельно готують. Процес має на увазі сортуваннях та відалення плодоніжок.

Увага! Все перезрілі и недозрілі сливи для заморозки в морозілці НЕ підходять.

Щоб заморозка пройшла успішно, дотрімуються Наступний правил:

  • В морозилку підходять только ті сливи, у якіх щільна, смачна и не водянисті м’якоть.
  • На зиму нужно заморозіті только стіглі плоди. Недостіглі и перестіглі фрукти заморожуванні НЕ підлягають.
  • Найкраще вдасть заморозіті сливи тих сортів, плоди якіх переносячи транспортування. Такі свіжі фрукти здатні Довго збережуться, и в морозілці смороду НЕ втратять свою якість.
  • Соковита сливи краще ласуваті відразу. В морозилку ее класти нельзя. После розморожування м’якоть стані кашею.

Если удалось впорядкуваті плоди з Дотримання ціх простих правил, то половина шляху заготовки фруктів на зиму Вже пройдена.

Чи можна заморожуваті сливу

Гідність заморозки фруктів на зиму Полягає в тому, что смороду зберігають всі природні вітаміни и Мікроелементи. Це стосується и сливи. Заготовлені на зиму варення, компоти, сушки, желе відбуваються з тепловою обробка. Кроме Смакова якости, продукт более нічім НЕ багатий. Частково только залішається немного корисних Речовини. Узята взимку заморожена слива после відтавання практично нічім НЕ відрізняється від свіжого плоду. Консістенція м’якоті, Звичайно, немного змініться, но плід залиша таким же корисний и пожівнім.

Які Властивості зберігаються при заморожуванні сливи

Свіжа зливу багата на Вітамін C. Сік и м’якоть містіть пектин, цукор. Присутні вітаміни групи B, а такоже A и PP. При шокового заморожування в морозілці все Речовини зберігаються. На зиму людина Повністю собі Забезпечує натьнім вітаміннім продуктом.

Користь від замороженої и свіжої сливи однаково:

  • Фрукт є відміннім проносна и сечогіннім засоби.
  • Рецепти народних лікарів рекомендуються вживання розмороженої м’якоті гіпертонікам, при захворюванні печінкі, серця.
  • З’їденій натще розмороженій продукт збуджує апетит.
  • У Хворов жовтяніцею фрукт знімає жовтізну.

Розмороженій продукт Цілком Підходить для ДІЄТ, Приготування дитячого харчування.

Які сорти сливи підходять для заморозки

В морозилку на зиму можна покласти сливу будь-которого сорту. Вона замерзну, но яка буде харчова Цінність после відтавання. Існують сорти, Які Найкраще піддаються шокового заморожування:

  • Анна Шпет — пізньостіглій німецький сорт. Щільна темно-синя м’якоть добро заморожується, но маленька кісточка погано відділяється. Такі фрукти відправляють в морозилку Цілком.
  • Великий Герцог — велікоплідній сорт. Помаранчевий фрукт важіть около 60 м Кісточка відділяється погано, но через м’ясістості сливу можна нарізаті скібочкамі и заморожуваті на зиму.
  • Ренклод — краще за всех зберігає товарні якості в морозілці. Кісточка відділяється непогано. Продукт можна Зберегти Цілком або часточка.
  • Чорнослив — популярний сорт. Кісточка добре відокремлюється від щільної м’якоті.

Чи не можна заморожуваті плоди сорту «Катерининська» через м’яку м’якоті. После відтавання смороду станут кашки. Сорт «Вікторія» можна заморожуваті, но спеціфічній смак НЕ Покращена после перебування в морозілці.

Порада! Если плоди не підходять для заморозки Цілком або часточка, на зиму їх можна Зберегти, перетерші на пюре.

Чи нужно міти сливу перед заморожування

Зібрані плоди покріті природній восковій нальотом, до которого пріліпає много пилу. Перш чем Відправити урожай для зберігання на зиму в морозилку, его нужно поміті. Даже если после Невдалий заморожування продукт стані кашка, то вона буде чиста и піде для Приготування пюре або компоту.

Сливу міють ретельно 2 або 3 рази. Чисті плоди розкладають на тканіні для просушування. Процес можна пріскоріті, если протерті паперовий серветки.

Як заморозіті сливи на зиму в морозілці

Щоб не заплутатіся з сортами, на зиму краще заморозіті пізньостіглі сливи. Смороду зазвічай тверді и піддаються трівалому зберіганню. В морозилку бажано Відправити фрукти відразу после покупки або збору з дерева. Щоб цілісній продукт або скібочкі НЕ зросли клубком, добу їх заморожують однією кулею на піддоні, а потім фасують порціямі по пакетах.

Існує много рецептів. Найкращими вважаються ті, де мається на увазі Збереження плоду часточка або в цілому виде. Такий продукт не втрачає свою харчову Цінність. Заморожені потрібна только шокова, при Якій плоди поміщають в морозилку з максимально встановленої низьких температурою.

Кого не влаштовують цільні плоди, існують рецепти, де м’якоть переробляють на пюре, засіпають цукром, заливають сиропом. Смакові якості за рахунок додатково інгредієнтів поліпшуються, но продукт втрачає свою природну харчову Цінність.

Як заморозіті сливи з кісточкою

Найпростішій способ Зберегти свіжий продукт на зиму — це заморозіті цільні сливи. Рецепт простий. Фрукти после сортуваннях и миття просушують на тканини. Розклавші однією кулею на підносі, відправляють в морозилку. Бажано НЕ допускаті Зіткнення плодів, щоб запобігті їх змерзання. Коли м’якоть стане «скляної», пріступають до фасування по пакетам, підпісують маркером дату, залішають для Подальшого зберігання на зиму.

Як заморозіті сливу без кісточкі

Рецепт заморозки без кісточкі дает волю фантазії. М’якоть можна порізаті часточками, скібочкамі, соломкою. Если кісточка відділяється добре, то фрукт можна Зберегти цілісній, вийнять серцевину через маленький надріз.

М’якоть помітій и просушеної сливи нарізають шматочкамі потрібного розміру. Підготовлену масу розкладають одним шаром на блюді и відправляють в морозилку. Шматочкі при шокового заморожування станут «скляні» примерно через 4 години. Тепер продукт можна фасуваті по пакетам и відправляті для Подальшого зберігання.

Слива, заморожена з цукром

Ласуня до душі придется рецепт заморозки, де додатково інгредієнтом є цукор. Его Кількість Залежить від природного солодощі сливи. Зазвічай господині Використовують 1 частина цукрів на 5 частин підготовленої м’якоті. Цілісні сливи таким чином не заморожують. Продукт Вихід зліпнувся грудки. После розморожування практично виходом солодке пюре, де кісточкі будут только заважаті.

З інгредієнтів Знадоби:

  • 5 кг слив;
  • 1 кг цукри піску.

Процес заморозки складається з Наступний кроків:

  1. М’якоть нарізають скібочкамі. Краще віддаті предпочтение часточок.
  2. Шматочкі слив кулями розкладають в каструлі, пересіпаючі цукром.
  3. Весь вміст ємності акуратно перемішують, щоб якомога менше розчавіті скібочкі.

Тепер залишилось розфасуваті продукт по контейнерах и Відправити в морозилку. Зберегти на зиму скібочкі з цукром можна даже в поліетіленовіх пакетиках.

Заморожені сливи на зиму в Цукрове сіропі

Кінцевій продукт, приготовання за ЦІМ рецептом, нагадує варення з свіжіх слив без термообробка. Для зняття шкіркі фрукт придется зануріті на короткий час в окріп, но все одно ВІН залішається свіжий. Однако после таких Дій частково втрачаються природні вітаміни.

З інгредієнтів знадобляться:

  • сливи;
  • вода;
  • цукор.

Сироп готують з 0,5 кг цукри и 1 л води. Его нужно Стільки, щоб Повністю покриттям розкладені в ємності плоди.

У сіропі можна заморозіті плоди з шкіркою, порізані скібочкою. Допускається заливка цільніх слив, Попередньо проколів шкірку Виделка. Если вірішено пріготуваті в сіропі только чисту м’якоть, проробляють следующие кроки:

  1. Сливу на тридцять секунд занурюють в окріп. Шкірочка трісне и легко відокреміться від м’якоті.
  2. М’якоть акуратно надрізають Гостра ножем. Відаляють кісточку.
  3. З води и цукри варять сироп. Охолоджують его до температури 6 ° С.
  4. Охолодження сиропом заливають скібочкі слив так, щоб ВІН їх злегка покрив.
  5. Готову масу розкладають по контейнерах, накрівають кришкою, відправляють в морозилку.

После розморожування Вихід смачний, просоченням цукром фрукт.

Як заморозіті сливу на зиму в пакетах

Поліетіленовій пакет є найпошіренішою тарою для заморозки. Зливи можна Скласти цілісні з кісточкою або нарізані скібочкамі. За пакетами можна даже розфасуваті пюре. Цілісній фрукт або скібочкі перед пріміщенням в пакет Попередньо заморожують на підносі, только потім фасують. Порції розраховують так, щоб розмороженого продукту вистача для одноразового вжитку. Перед пріміщенням в морозилку з пакета зі сливами відаляють Повітря через трубочку або вакуумних насосів.

Сучасним способом вважається заморозка сливи в вакуумі. Для цього нужно мати СПЕЦІАЛЬНІ пакети и прилад — вакууматор. Фрукт Вихід Повністю обтягнутій плівкою без доступу кисня.

Як заморозіті в морозілці пюре з сливи з цукром

М’які, переспілі, соковіті и лопнули сливи НЕ нужно вікідаті. Їх теж можна піддаті заморожування на зиму, только у виде пюре. Процес Полягає у відаленні кісточок и перемелюванні м’якоті на пастообразную кашку. Цукор додаються за смаком. Если сливи сильно солодкі, то ВІН НЕ потрібен. Перемолоти можна М’ясорубка або блендером. Щоб пріготуваті пюре без шматків шкіркі, плоди Попередньо обдають окропив и очіщають.

Сливовий пюре Зручне заморожуваті, розклавші по сіліконовім формочках. Коли маса стане «скляна», фігурки вітягують з форм, розфасовують по пакетах, відправляють для Подальшого зберігання.

Заморожені сливи на зиму часточка

Найзручнішій и Популярний способ заморозки вважається часточка. Взимку Зручне дістаті з морозилки порційний пакетик, з готовими до вживання фруктами. Щоб заморозіті часточки, цільні плоди сортують, міють, просушують на тканини.

Порада! Для цього рецепта підходять только ті сорти слив, у якіх легко відділяється кісточка.

После просушування КОЖЕН фрукт розрізають уздовж ножем, вітягають кісточку. Часточки розкладають по страві або таці ямочками вгору, відправляють в морозилку. Примерно через 4-7 годин м’якоть стані «скляної». Часточки фасують по пакетах або контейнерах, відправляють для Подальшого зберігання в морозилку.

Процес заморозки показань на відео в кінці статті.

Що пріготуваті Із замороженої сливи

Перш чем Щось пріготуваті з заморожених продуктів, їх нужно правильно розморозіті. Если інгредієнт потрібен для варіння компоту, то его можна прямо з морозилки кинути в окріп. Для всіх других страв, что потребують Збереження цілісного фрукта, Використовують повільне розморожування. Зливи залішають відтаваті в відсіку холодильника для овочів.

Скібочкі відмінно підходять для начинки пирога. З дріжджового тесту розгортаються денцией, вікладають розморожені сливи, додаються цукор, шматочкі масла. Верх теж закрівають тестом, а краю заліплюють. Печуть пиріг в духовці при температурі 210оС до з’явиться рум’яної скорінкі.

З замороженого сливового пюре можна пріготуваті смачний мармелад. Масу уварюють до густоти, поки вона НЕ Почни відставаті від дна каструлі. Уварену пюре зменшіть примерно в два рази. Мармеладу дають годину застигнути, ріжуть на шматочкі, посіпають цукром.