Як зберегти кавун і диню до Нового року: поради

Баштанні є для городника справжнім джерелом вітамінів, ось вже чим справді можна пишатися. Продовжити задоволення насолоджуватися смачним продуктом намагаються багато дачників, тому шукають нові і нові варіанти, як зберегти кавун і диню протягом зими, зокрема до Нового року.

Новачки чомусь вважають, що кавуни схожі в зберіганні з гарбузами, які довго лежать в домашніх умовах. Але насправді це зовсім різні продукти, баштанні вважаються більш вимогливими до зовнішніх умов.

Зберігаючи кавун, важливо пам’ятати, що не тільки зовнішній вигляд важливий для кінцевого результату — смакові властивості є основними.

Кращі умови для збереження баштанних

Безумовно, сприятливими умовами для зберігання баштанних є підвальні умови. У приміщенні встановлюється комфортна температура від +1 до +4 градусів, а також вологість в межах 75-85%. Тільки тоді кавун і диня не втрачають показники соковитості і смаку. Пам’ятайте такі негативні наслідки від зміни умов утримання кавуна і дині:

  1. Якщо температура підвищується, змін піддається консистенція баштанних, а значить, продукт набуває не властиву нормального стану рихлість. Усередині виникає процес бродіння, від чого якість ягоди страждає. Якщо дачник експериментує з низькою температурою зберігання, баштанні схильні підмерзати, після чого є їх небезпечно для органів шлунково-кишкового тракту.
  2. При низьких значеннях вологості повітря в приміщенні кавуни і дині, як ніби висихають зсередини, занадто вологе повітря, навпаки, сприяє гниттю ягоди.

Щоб впоратися з затхлістю і застоєм повітря, дачникам радять встановити в підвалі хорошу вентиляційну систему.

Як зберегти кавун і диню свіжими до Нового року

Через брак підвалу кавуни і дині зберігаються в гаражі, але для цього його необхідно обладнати стелажами, полицями та спеціальними овочевими ящиками. У ємності укладають наповнювачі, які сприяють запобіганню розвитку бактерій і грибків, що викликають гниття ягід. Наповнювачі також покликані прибрати зайву вологу.

Найпоширенішим речовиною, що використовується для наповнення ящика, є пісок, але виключно сухий, поверх якого якраз розкладають кавуни і дині. Після пісок поступово додають, що допомагає заповнити простір між кавунами і динями.

Замість піску можна застосувати наступні наповнювачі:

  1. Деревну золу. Але слід уникати великих частинок за типом незгорілої тріски, гострих шматків вугілля, які в змозі зашкодити шкірку баштанних культур.
  2. Болотний мох сфагнум. Вважається найкращим і в той же час дорогим матеріалом, який перешкоджає гнильним процесам. Від природи властивості наповнювача мають антибактеріальний ефект. Перевага його в тому, що він м’який і абсолютно безпечний для баштанних, а значить зберегти навіть цілий кавун чи диню не складе ніяких труднощів. Ягоди дбайливо розкладають на мох, а після скорочують відстань між кавунами і динями шляхом ущільнення.

Не завадить також використовувати для обробки поверхні кавуна розчину глини або алебастру, які представлені в кашкоподібному вигляді. Також можна застосувати віск або парафін. Захисний шар повинен становити в товщину до 1 см. У чому секрет такого тривалого зберігання? Домігшись відсутності впливу світла, вологи і повітря, диня і кавун захищені від впливу сторонніх чинників.

Можна також поекспериментувати зі способом, який щосили використовують жителі Середньої Азії, але н більше стосується динь. Слід обернути ягоди в натьную тканину або найтонше ткане полотно, після чого баштанні в сітках розміщують в прохолодному темному місці.

Дотримуючись запропоновані вище умови, вдається зберегти кавуни і дині до Нового року, єдине за чим потрібно стежити — так це за якістю плодів. Помітили псування однієї ягоди — витягніть її із загальної маси кавунів і динь, інакше вони теж зіпсуються.

Як зберігати кавуни в квартирі

Фахівці рекомендують розміщувати стиглі ягоди в матеріалі, через який не проникає світло, як варіант підійде пакувальний папір. Де не можна зберігати плоди баштанних? Біля опалювальних приладів, батарей, також потрібен час від часу перевертати ягоди, перекладати з одного боку на іншу. Зберігання в домашніх умовах можливо протягом 1 місяця, після смакові властивості зміняться, і диня стане схожою на траву.

Господарок також цікавить питання: чи можна зберегти в квартирі не цілий, а розрізаний кавун? Наприклад, якщо покласти його на полицю холодильника. Технологи харчової промисловості виступають проти, і лікарі підтримують їх. Справа в тому, що в такому кавуні утворюються хвороботворні мікроорганізми, тому максимальний термін зберігання в розрізає вигляді — до 1 дня.

Чи можна заморозити кавун на зиму

Можна спробувати і такий варіант, ось тільки від м’якоті не слід чекати колишнього смаку і соковитості. Консистенція баштанних при впливі низьких температур стає рідкою і пухкої, розпадається буквально на очах, тому може перетворитися в кашу. Однак із заморожених баштанних виходять прекрасні фруктові коктейлі, які не втратили своєї корисності.

Як мінімізувати вплив морозу на м’якоть кавуна:

  1. Покладіть шматочки м’якоті плодів на плоский піднос і розмістіть у відділенні морозильника.
  2. Ще краще якщо м’якоть ягоди міститься в морозильній камері в закритому пакеті або контейнері.
  3. Всебічне вплив морозу допоможе кавуну зберегти форму, аромат і смак, потрібну соковитість ягоди.

Якщо додати до інгредієнту полуницю, вишню і смородину з малиною, можна приготувати смачний десерт і ласощі для дітей і дорослих. Якщо кавун і диня вже втратили свою форму, впору заморозити ягідний сік, що додається пізніше у фруктовий крем.

Включаємо уяву, і на думку відразу приходить заморозка освіжаючих баштанних в формочках — заморожений фруктовий лід може стати прекрасним доповненням до будь-якого складу соку. До речі, косметологи рекомендують протирати обличчя такими кубиками льоду.

Альтернативні варіанти зберігання дині і кавуна

Диню і кавун можна зберегти, використовуючи незвичайні методи:

  1. Баштанних продукт ретельно очищають від бруду, а потім разом з кіркою нарізають трикутними скибочками, кожен з яких розрахований на одну порцію.
  2. В середину скибочки слід вставити паличку для морозива, для це робиться надріз.
  3. Далі обмокніте м’якоть стиглого кавуна або дині в цукровій пудрі.
  4. Розкладіть скибочки на духовому аркуші так, щоб скибочки не торкалися один до іншого.
  5. Сформований піднос разом з ласощами встановлюють в морозилку, де шматочки повинні повністю застигнути і замерзнути.
  6. Так зване порційне морозиво обертається в пергамент і потім укладається в контейнери. Зберігати десерт слід, з огляду на температуру до -18 градусів.

Вишукане блюдо подають в замороженому вигляді. Якщо ж його потрібно додати в якусь страву в якості додаткового інгредієнта, викладіть скибочки, щоб вони відтанули, але не на стіл, а помістивши в холодильнику на нижній полиці, де температура становить 0 градусів.