Як зберегти розрізану гарбуз в домашніх умовах?

Всі ми знаємо, що гарбуз — це одна з найважливіших культур нашого городу. Колосальна харчова цінність, відмінні смакові властивості і користь для організму людини роблять гарбуз незамінним і бажаним продуктом на нашому столі. Так як вона містить чимало вітамінів і мікроелементів, до того ж досить красива зовні, то сучасна кулінарія пропонує велику кількість різних страв з гарбуза, і навіть застосування її як кухонного начиння.

З гарбуза роблять всілякі гарніри, каші, смачні десерти, начинки для пирогів, супи, гарбузовий сік, її сушать, в’ялять і т. Д. Широко відомо і лікувальну дію цього продукту. Насіння гарбуза містять такий необхідний людині вітамін Е, що запобігає старінню і поліпшує роботу статевих органів. Особливо вона корисна для чоловіків, так як допомагає поліпшити потенцію. Гарбуз застосовують як відмінне глистогінний засіб. Специфічні властивості цього овоча роблять його необхідним продуктом при хворобах крові, печінки, нирок.

Як зберігати цілу гарбуз

Дачники, які вирощують гарбузи на своїх ділянках, і жителі міста, які купують її в магазинах або на ринку, часто задаються питанням: як зберегти гарбуз довше в квартирі? Як правило, цей овоч буває великого розміру, і використовувати відразу його не вийде, тому треба правильно гарбуз зберегти. Хороші сорти, зарекомендували себе як лежкие, здатні зберігатися протягом 5-6 місяців:

  • гарбуз мускатний;
  • гарбуз ранньостиглий солодка;
  • гарбуз великоплідна;
  • гарбуз Титан.

В умовах міста можна неушкоджені цілі плоди гарбуза зберігати на балконі або лоджії всю зиму, але вони повинні бути обов’язково засклені.

У прохолодному темному приміщенні гарбуз буде збережена тривалий час, але необхідно стежити, щоб на неї не потрапляло світло. Можливо навіть зберігання при кімнатній температурі, якщо помістити плоди куди-небудь в темне місце, наприклад, під ліжко.

Способи зберігання розрізаної гарбуза: як зберегти розрізану гарбуз в домашніх умовах?

Гарбуз має ще одну відмінну рису — вона прекрасно зберігається в розрізає вигляді. Є один секрет, як зберегти вже розрізану гарбуз, щоб вона не псувалися до 1,5 місяця: треба краю такої гарбуза протягом декількох хвилин потримати над полум’ям свічки, трохи підсушити їх. Найкраще потім ці шматки помістити в холодне місце: льох, холодильник або балкон.

Саме час використовувати й інший спосіб зберігання розрізаної гарбуза: шматочки гарбуза треба підсушити або подвялить. Сушку можна провести в духовці або електросушарці.

Для сушіння необхідно розрізати гарбуз на невеликі пластини товщиною приблизно 1 см, але перед цим її ретельно очистити від шкірки, насіння. Після цього шматочки гарбуза опускають швидко в киплячу воду на кілька секунд, дістають шумівкою, дають стекти рідини. Потім шматочки гарбуза кладуть на решітку в духовку, температура в якій 60? С, або ж сушать в електросушарці. Добре висушені або в’ялені шматочки можна зберігати в коробках або банках з щільно закритою кришкою в сухому місці протягом року. Це один з найбільш зручних способів зберігання гарбуза в квартирі, так як висушений продукт набагато зменшується в розмірах і довго не псується.

Якщо хочете зберегти шматочки гарбуза в холодильнику, то попередньо їх треба обернути плівкою і змастити олією, але термін зберігання буде всього лише близько 10 днів, не більше. Тому краще все-таки шматочки розрізаної гарбуза для тривалого зберігання посушити як звичайні сухофрукти.

Якщо буквально на 2 хвилини покласти гарбуз в мікрохвильову піч, шкірка пом’якшиться, і очистити її можна буде зручно і швидко.

Для того щоб термін зберігання розрізаної гарбуза був необмеженим, найкраще її заморозити. Для цього треба:

  • розрізати гарбуз на частини, дістати насіння;
  • зняти шкірку з гарбуза;
  • порізати помаранчеву м’якоть на невеликі брусочки або квадратики, можна натерти на тертці;
  • розкласти все шматочки по пакетам або лотків;
  • скласти в морозильну камеру.

При такому методі зберігання є один недолік. При заморожуванні гарбуз набуває трохи інший смак, але це не заважає використовувати її для приготування корисної та солодкої каші в період весняного авітамінозу. А ось запікати розморожений овоч не варто, тому що страва буде занадто водянистим. Якщо ви вже розморозили гарбуз, то знову її заморожувати не можна.

Якщо врожай дуже великий, то можна з гарбуза зробити сік, пюре або цукати. Для поліпшення смаку в ці заготовки додають цедру лимона, апельсина або сік обліпихи.

У кожного господаря є свої секрети збереження гарбуза, але головне, полягає в тому, щоб створити оптимальні умови зберігання, і тоді страви з цього плоду будуть входити в раціон харчування весь рік, збагачуючи ваш організм вітамінами і мікроелементами.