Як зберегти врожай? Відкриваємо секрети зберігання овочів і фруктів

Всі городники і садівники цінують свою працю, пов’язаний з вирощуванням овочів і фруктів. Тому, щоб усі зусилля не були марними, потрібно вміти правильно зберігати урожай. Тоді взимку можна буде поповнити запас вітамінів і корисних речовин в організмі за допомогою власноруч вирощених овочів і фруктів. У даній статті розглядаються особливості зберігання врожаю.

льох

На будь-якому городі або дачі повинен бути льох. Це те місце, де буде зберігатися майбутній урожай. Але перш ніж поміщати овочі в льох, його потрібно заздалегідь підготувати. Навесні і влітку провітрювати льох потрібно дуже обережно, тому як через перепад температур на стелі може утворитися конденсат, що в наслідок призведе до надмірної вологості і гниття овочів. Найкращий час для провітрювання льоху — осінь. Повітря зовні холодний, а всередині льоху теплий, тоді конденсату не буде.

Наступний крок — знезараження льоху. Якщо стіни обкладені цеглою, то їх слід побілити вапном з додаванням мідного купоросу, при наявності дерев’яних покриттів, їх обробити більш концентрованим розчином речовини. Після проведення обробки льох добре провітрюється.

Для того щоб позбутися від комах потрібно скористатися сірчаними шашками. Шашку підпалюють в погребі і залишають там на кілька днів, при цьому щільно закрити кришкою льох. Після закінчення зазначеного часу його ретельно провітрюють.

запасаем овочі

Овочі в погребі зберігають в спеціальних ящиках або відгороджених відсіках. До того, як овочі поміщати в сховище їх варто підготувати:

  1. Сортування — прибрати гнилі плоди, пошкоджені використовувати в приготуванні або покласти на самий верх.
  2. Відібрати овочі на насіння — для посадки на майбутній рік.

При наявності в погребі зайвої вологи можна насипати влагопоглотитель, наприклад, близько 10 кг. солі в спеціальному контейнері або покласти пару червоної цегли.

Картопля, морква і буряк

Після збору картоплі, його очищають від землі, просушують і тримають на світлі близько 2-х днів. Потім коренеплоди сортують по сортам і на насіння. Насіннєві коренеплоди тримають на світлі два тижні. Картопля складається висотою не перевищує 1 метра. При цьому бажано не пошкоджувати бульби при укладанні.

Морквина і буряк зберігається в ящиках з піском. Пісок повинен бути трохи вологим. Але багато дачники воліють зберігати ці овочі так само як і картопля.

капуста

Капусту до прибирання на зберігання ретельно сортують і оглядають на наявність пошкоджень та шкідників. Пошкоджені вилки відправляються на вживання або засолювання. На зберігання підуть тільки ті качани, які пройшли відбір, причому листя з них не зриваються. Капуста складається навалом один на одного, можливо шарами.

Гарбуз і кабачки

Ці овочі зберігаються в прохолодних місцях, льох не підійде. Можна розмістити їх в підпіллі в приватному будинку або покласти в темному кутку кімнати.

помідори

Клімат не завжди сприяє належному росту і дозрівання помідорів, тому дачники часто збирають зелені плоди. При відправці на зберігання помідори продовжують дозрівати. Для того щоб томати швидше дозріли — їх поміщають в картонну коробку або в дерев’яний ящик, на дно якого насипають тирсу або сіно. Укладається один шар зелених помідор, зверху сипляться тирса, потім знову помідори, на верх тирса і так до повного заповнення ящика. Ящик поміщається в прохолодне приміщення, температура якого не перевищує +15 градусів.

Яблука і алича

Яблука для зберігання підходять тільки зимових і пізніх осінніх сортів. Термін зберігання залежить від правильності збору фруктів. Яблука покриті захисним шаром — воском, тому важливо при зніманні його з дерева не пошкодити цей шар, адже він захищає плоди від загнивання.

Яблука і аличу зберігають так само як і помідори — в ящиках з тирсою. Дуже часто плоди зберігають, загортаючи в папір. Це робиться для того, щоб зіпсувала яблуко не заразила інші. Чим менше перемішається фрукт, тим сохраннее він буде, тому фрукти відразу укладають в ящик з тирсою для подальшого зберігання.

На зберігання відбираються тільки повністю здорові плоди, тоді в прохолодному погребі вони можуть зберегтися до травня.

Для того щоб зберегти урожай буде потрібно заздалегідь підготувати все необхідне, але зате взимку можна поїсти свіжі овочі та фрукти.