Як зберігати часник: 10 перевірених способів

Часник вирощують практично всі, у кого є своя земельна ділянка. Це дуже корисний і незамінний овоч. Його використовують не тільки в кулінарії, але ще і в народній медицині. Тому, виростивши хороший урожай часнику, потрібно його ще постаратися зберегти. Дуже часто при неправильному зберіганні часник починає проростати або, навпаки, майже повністю висихає. А хотілося б навчитися зберігати його в звичайній квартирі, щоб він завжди був під рукою.

Починати потрібно з збирання врожаю. Часник треба вчасно зібрати, залишити його на деякий час для просушування, а потім правильно підготувати до зберігання.

прибирання часнику

Часник, який був посаджений в зиму (озимий), потрібно прибирати в перші дні серпня або в самому кінці липня. Якщо часник висаджували навесні (ярої), то дуже вдалий час для його збору — це кінець літа.

Виберіть для цього процесу сухої і сонячний день, а з садових інструментів найбільш підходящими будуть вила. Часник викопують, обтрушують від землі головки зі стеблами і розкладають на ділянці для просушування. Сушитися він повинен в сонячному місці або в добре провітрюваному приміщенні протягом п’яти днів.

Процес просушування завершують зрізанням зайвого стебла і коренів за допомогою секатора або великих ножиць. Стебло потрібно залишити не більше десяти сантиметрів, а коріння — приблизно три міліметри.

Підготовка часнику до тривалого зберігання

Існує безліч способів зберігання часнику. Головне, правильно підготувати овоч. Його можна додатково обробляти, а можна і обійтися без обробки. Але оброблені головки часнику зберігаються на більш тривалий час.

Обробка часнику обов’язково в тому випадку, якщо не було можливості його просушувати необхідний час або часник передержали на сонці під час просушування. А також якщо він був викопаний в дощову і холодну погоду. Якщо ви дотримувалися всі етапи збирання і просушування правильно, то можна без обробки переходити до наступного етапу.

Обробка часнику складається з трьох частин:

  • Решта корінці на часниковий голівках необхідно обпалити на вогні — це запобіжить надалі їх проростання.
  • Кожну головку часнику вмочити в спеціально приготовлений розчин (чотириста — п’ятсот грамів будь-якого рослинного масла, прокаленного на вогні протягом двох годин, змішати з десятьма краплями йоду) — це допоможе уникнути різних захворювань і стане профілактичним засобом від цвілі.
  • Ретельно просушити головки часнику (на сонці або провітрюванням).

Як зберігати часник: перевірені способи

Часник, посаджений навесні, добре збережеться в теплому приміщенні (до двадцяти градусів тепла). Озимий часник, посаджений восени, повинен зберігатися в холодному приміщенні (не більш одного-трьох градусів тепла).

Часто дачники і городники вибирають місце зберігання, орієнтуючись на кількість врожаю. Невеликий урожай можна зберігати в умовах квартири. Зазвичай його необхідно не багато, тільки в якості добавки до страв або як приправа. Якщо у вас велика сім’я і все обожнюють часник, а урожай перевищує один ящик, то доведеться скористатися погребом або балконом.

Місце зберігання має важливе значення для часнику. Приміщення повинно бути прохолодним (від трьох градусів тепла до трьох градусів морозу) і вологим (до вісімдесяти відсотків). Великий врожай часнику розкладіть в картонні, дерев’яні, можна в плетені ємності.

Якщо вашій родині досить невелика кількість часнику, то скористайтеся одним з декількох способів зберігання часнику в квартирі. Для його зберігання використовують предмети і матеріали з нашого повсякденного життя.

Зберігання часнику в косичках і пучках

Висушені стебла часнику разом з головками сплітають в тугу косичку і підвішують до стелі в коморі (або в іншому сухому, темному і прохолодному приміщенні). Такий спосіб зберігання дозволяє економно використовувати місце в житло, але вимагає деякого часу для створення якісного плетіння.

Зберігання часнику в сітці

У капронові сітки з великими осередками насипають часник і, як і в попередньому способі, підвішують ближче до стелі.

Негативна сторона цих двох способів — це можливість зростання і всихання часнику. Тому потрібно зрідка його сортувати і видаляти зіпсований.

Зберігання часнику в солі

В якості ємності можна взяти скляну простерилізованих банку (3-літрову) або невеликий дерев’яний ящик з маленькими отворами для обміну повітря.

На дно банки треба насипати двосантиметровий шар солі, потім наповнити її майже доверху часником, а всі порожнечі між часниковими головками треба заповнити сіллю. Зверху теж потрібен шар солі, такий же як і на дні банки.

Укладати часник в ящик потрібно шарами — шар часнику, а потім шар солі і так до наповнення. Такий часник буде відмінно зберігатися всю зиму.

Зберігання часнику в борошні

Цей спосіб передбачає використання ємності з кришкою. На дно треба насипати невеликий шар борошна, потім якомога щільніше укласти головки часнику, попередньо обваляти їх у борошні. Потім знову засипати шаром борошна і накрити кришкою. Борошно добре забирає зайву вологість, тому часник залишиться свіжим до самого літа.

Зберігання часнику в стерильних банках

Приготуйте літрові або дволітрові скляні банки, простерилизуйте їх і добре просушіть. Кажуть, що в таких підготовлених ємностях часник теж може довго зберігатися без додаткових наповнювачів.

Зберігання часнику в золі

Зберігання часнику в золі схоже на спосіб з сіллю і борошном. Візьміть ящик з картону і покладіть чергуючи шар попелу і шар часник. Верхній і нижній шар — це обов’язково зола. Ящик можна зберігати навіть у кухні.

Зберігання часнику в цибулинні

Часник відмінно зберігається в цибулинні. В якості ємності для зберігання можна взяти будь-які коробки, ящики і навіть невеликі мішки. А зберігати все краще де-небудь вище.

Зберігання часнику в харчовій плівці

Така плівка не дасть часниковим голівках засохнути. Їх потрібно туго обмотати харчовою плівкою кожну і краще подвійним шаром.

Зберігання часнику в парафіні

Візьміть звичайні парафінові свічки і розтопіть їх на водяній бані. У гарячий парафін потрібно занурити кожну часникову голівку і дати зайвої рідини стекти. Коли парафін застигне, можна скласти весь часник в невеликі картонні коробки або кошики.

Цей спосіб зберігання не дає волозі випаровуватися, так як йому заважає захисна плівка, яка покриває всю поверхню часнику. До того ж плівка не дасть проникнути в овоч ніяким хвороботворних мікробів.

Зберігання часнику в тканинному мішку

Мішечок повинен бути з будь натьного матеріалу. Замочіть його на пару хвилин в дуже насиченому розчині солі. Ретельно висушіть його. Наповнюйте часником і на час зберігання годі й зав’язувати.

Таким способом оброблений мішечок захистить часник від цвілі і різних захворювань.