Як зберігаті очіщені волоські горіхи, в шкаралупі, колоті, зелені

Волоський горіх — корисний Унікальний продукт, джерело вітамінів, всех необхідніх мікроелементів для людського організму. Тому Зберегти урожай бажано максимально надовго. Є деякі нюанси, Які слід враховуваті при зборі и зберіганні плодів. Зберігаті очіщені волоські горіхи слід за іншою технологією, чем зелені або в шкаралупі. Технологія Включає в себе наявність певної освітленості, Дотримання температурного режиму, вологості, упаковки.

Коли збіраті волоський горіх для зберігання

Терміни збору врожаю залежався від ступенів дозрівання. В кінці серпня збірають Перші плоди в зеленій шкаралупі. Такий продукт вітрімують течение двух тіжнів для дозрівання. Тільки потім его чистять, сушать и відправляють на трівале зберігання.

Если плоди дозрівають Самі, то збіраті їх необходимо после розтріскування Зеленої оболонки, коли плід сам впадаючи на землю або его можна струсіті. Залежних від сорту, відбувається це в вересні-Жовтні.

Ознака дозрівання и готовності до збору:

  • пожовтіння листя;
  • пухка зовнішня оболонка;
  • розтріскування шкаралупі.

Важліво! Більшість фахівців стверджують, что оптимальним буде збір плодів, коли смороду дозрілі на дереві.

Підготовка Волоська горіхів до зберігання в Домашніх условиях

Зберігання Волоська горіхів в шкаралупі и в очищеному стані требует попередньої подготовки. После збору плоди та патенти на рівній поверхні просушіті. В ІНШОМУ випадки під шкаралупою утворюється вологість.

Урожай слід озирнутися, перебраті, ВИДАЛИТИ всі Хворі, тріснуті екземпляр. Если при струшуванні чути глухий звук або плід Занадто легкий — внутрішність суха. Такий продукт підлягає утілізації и не Підходить для трівалого зберігання и транспортування.

Для Збереження очищених екземплярів вібірають только здорові, без ознака гнілі и цвілі. Серцевина винна мати рівномірну забарвлення без білих плям. Тільки Такі плоди после сушки повінні потрапляті в підвал або льох.

Плід повинен буті без стороннього запаху. Ознака затхлості непріпустімі.

Як правильно зберігаті волоські горіхи

Правила зберігання залежався від методу. Умови Збереження для плода очищеного и в шкаралупі істотно відрізняються, як и Терміни зберігання. Важліво правильно зібраті урожай, щоб максимально его Зберегти. Збір віробляють в суху погоду.

Увага! При ПОКУПЦІ краще НЕ купуваті велику партію відразу, оскількі невідомо, скільки и в якіх условиях смороду перебувалі до продажу

Як зберігаті волоські горіхи в шкаралупі

Если правильно дотримуватись всех умів, то срок зберігання врожаю в шкаралупі без гіркоті — 2 роки. Щоб під шкаралупою НЕ з’явились личинки и шкідливі комахи, продукт рекомендується прожаріті в духовці. Альо делать це нужно дуже акуратно, Щоб не спровокуваті віділення ароматичних масел. Смороду додадуть непріємну гіркоту. Тому для прожарювання горіха в шкаралупі вікорістовується Мінімальна температура, а максимальний час Витримка — 60 хвилин.

При віборі тари для зберігання слід орієнтуватіся на натьній материал. Оптимальною тарою є:

  • коробка з картону;
  • полотняний мішок;
  • паперові пакети;
  • дерев’яні бочки и ящики;
  • картопляні мішки.

У такій тарі допустимо зберігаті до 50 кг. Вологість Повітря не винних перевіщуваті 60%, Щоб не з’явилася цвіль. Крайні показатели вологості -70%, при більш високих значеннях пліснявіті начинает НЕ только горіх, но інші продукти. Приміщення винне буті темним, сухим, з температурою не вищє + 5 ° С, Щоб не з’явилася згірклості.

Як Зберегти волоський горіх очищений

Для Збереження очищених екземплярів течение трівалого ПЕРІОДУ слід Попередньо їх перебраті. Відбраковують ті, что з цвіллю, очіщають від залишків шкаралупі и перегородок. Перегородки могут Сприяти появі гіркоті в продукті. Такоже при наявності перегородок и шкаралупі может случиться зараження грибками.

Для того щоб очищений урожай довше зберігався, та патенти, Залишити только цілі екземпляр. Переламані схільні до зараження різнімі хвороби, Які зніжують БЕЗПЕКУ товару в кілька разів.

Перед зберіганням перебрання продукт слід віміті під проточною холодною водою. Потім прожаріті в духовці при невелікій температурі. Тільки Повністю сухі ядра слід закладаті на трівале зберігання. Можна замініті прожарювання в духовці обробка на сковорідці. Альо невісокій температурний режим нужно Дотримуватись в будь-якому випадка.

Всього є 3 методу зберігання продукту без шкаралупі:

  • при кімнатній температурі в Домашніх условиях;
  • в холодильнику;
  • в морозілці.

Альо фахівці рекомендуються для трівалого зберігання все ж залішаті горіхи в шкаралупі. Так збільшується срок прідатності, менше шансів стати гіркім и более возможности отріматі всі Корисні Речовини.

Де зберігаті волоські горіхи

Місце зберігання такоже Залежить від форми. Для ядер в шкаралупі прекрасно підійде льох або підвал. Альо при цьом важліво, щоб у пріміщенні НЕ Було вогкості и даже найменших перепадів температури. ЦІ фактори спріяє ВИНИКНЕННЯ грибкових хвороб и плісняві. Зберегти урожай можна при певній температурі. Для прімірніків в шкаралупі це температура не нижчих — 3 ° С.

Если зберігаті очіщені ядра будинку в шафі або коморі, то їх рекомендується регулярно перебирати.

Можна зберігаті волоські горіхи в холодильнику, но в такому випадка придется контролюваті, щоб температура не перевіщувала + 10 ° С. Плоди загортають у фольгу або зберігають в скляних, пластикових контейнерах. Щоб перепадів температур не вінікало, нужно зберігаті продукт на полиці, а не на дверцята.

Важліво! Занадто довгий размещения в условиях низьких температур спріяє Втрата корисних Речовини.

Зберігаті волоські горіхи в квартирі можна Виключно в темному місці. Чи не рекомендується використовуват балкон, оскількі там взимку могут буті Занадто нізькі температури.

Скільки зберігаються волоські горіхи

Зберігаті колоті або цілі горіхи краще НЕ Надто трівалій годину. Альо конкретні Терміни залежався від місця:

  • при кімнатній температурі очіщені ядра лежати не более 2-х тіжнів;
  • в холодильнику срок прідатності ставити до півроку, а то й відбувається перепадів температури;
  • заморожені ядра, если їх НЕ піддаваті розморожуванні, вжіваються до року.

Але, в залежності від стіглості и стану, ядра Волоська горіхів ма ють свои нюанси зімівлі.

Скільки зберігаються волоські горіхи в шкаралупі

Термін прідатності в шкаралупі при дотріманні всех умів ставити 2 роки. Альо для цього Попередньо урожай нужно перебраті и просушіті. Продукт в шкаралупі має Найдовший срок прідатності, тому для захисту Всього зібраного врожаю и подальшої реализации Підходить Найкраще.

Если в погребі сухо й тепло зберігається оптимальний температурний режим, то срок прідатності підвіщується, даже через 3 роки, ядра ма ють відмінний смак, зберігають Корисні Речовини.

Скільки зберігаються зелені волоські горіхи

Если зелені плоди не очіщаті від шкіркі, то срок прідатності и Користь різко зніжуються. Як только шкірка почорніє, вона Почни псуваті и нутрощі. В результате смакові и Корисні Властивості продукту будут Втрачені. Ядра поразит цвіль и гниль.

Тому краще відразу после збору врожаю, максимум через тиждень, зняти шкірку, піддаті плоди сушінні и перебраті. После цього можна Залишити ядра в шкаралупі.

Термін зберігання Волоська горіхів очищених

У такому випадка важліво, в Якій упаковці находится продукт. Если упакованості негерметично, то срок прідатності его щонайбільше місяць. При якісній упаковці ядра могут зберігатіся течение 9-12 місяців без Втрата Смакова якости и корисних властівостей.

У морозильники в фользі ядра протрімаються рік, Якщо не наражаті їх розморожуванні.

Просто в холодильнику срок зніжується до півроку. Ще менше при кімнатній температурі — ядра прідатні только 14 діб, Незалежності від упаковки.

Чому гірчіть волоський горіх

Если гірчать свіжі ядра, то причина в їх незрілості. Зрілій плід спочатку НЕ містіть гіркоті и при дотріманні всех умів зберігання НЕ начинает гірчіті. Основні причини кріються в маслі, Пожалуйста містіться в ядрах. Такоже гірчіті может плівка. Если передбачається зберігання в чіщені виде, то плівку рекомендується зняти.

Прогорають ядра Швидко, тому важліво Дотримуватись правил зберігання. Гірчіті смороду почінають від вологості, холоду або спеки.

Зберігання очищених Волоська горіхів в Домашніх условиях при недотріманні температурного та світлового режімів прізведе до з’явиться гіркоті и цвілі, если вологість буде 70%.

Як прібраті гіркоту з волоський горіхів

Є кілька способів прібраті гіркоту:

  • Залиті на 12 годин кріжаною водою;
  • Залиті окропив, но тоді продукт Підходить только для кулінарніх Приготування.

Если продукт гірчіть после процедури миття, значить, уже непригодна, такий продукт не можна вжіваті в їжу.

Висновок

Зберігаті очіщені волоські горіхи, як и в шкаралупі, та патенти, в темряві при невісокій температурі, без вогкості. Тоді смороду збережуться Довгий, и в них не з’явиться гіркота. Оптимальне місце для размещения — льох або підвал. Можна на довгий срок Зберегти продукт в Домашніх условиях, если є відповідне приміщення. Допускається на недовго срок помістіті очіщені ядра в холодильник, в морозилку, но нельзя допускаті частого, різкого перепаду температур. Важліво вберегтись врожай, щоб Корисні Речовини були максимально збережені.