Який субстрат найкраще підійде для печериць: поради

Вирощування шампіньйонів цілком можна перетворити в успішний бізнес. Однак для цього попередньо потрібно буде добряче попрацювати. Крім того, необхідно також знати і деякі особливості вирощування даних грибів. Одним з ключових чинників тут є правильний вибір і підготовка субстрату. Вся справа в тому, що дані гриби дуже погано ростуть в звичайному грунті. Відповідно, при такому підході на хороший урожай можна не розраховувати.

Субстрат для печериць — що вибрати

Найбільш простий варіант тут — готовий компост 3-й фази, в складі якого вже є міцелій. Це дозволяє істотно підвищити врожайність — приблизно на 35 відсотків на одиницю маси субстрату. Крім того, застосовуючи даний компост, ви ще й знижуєте собівартість вирощуваних печериць. Також зверніть увагу на той факт, що тут зведений до мінімуму ризик проникнення патогенів. Загалом, гідності компосту 3-й фази очевидні і вже давно підтверджені на практиці. Такий субстрат прекрасно збалансований по мінералах і органічних добавок, не вимагає якихось додаткових робочих операцій. Для печериць це оптимальна живильне середовище. Вам залишиться тільки створити необхідний рівень вологості, кислотності і газообміну — як в глибині, так і на поверхні компосту.

Для підготовки до плодоношення субстрат спершу слід розкласти рівним шаром в неглибокому ящику або на стелажі. Далі робимо паузу — приблизно 2-3 дня. Адже міцелій повинен відновитися після перенесеної раніше тряски. Після закінчення даного терміну на компост можна насипати покривний грунт. Тут застосовується суміш, приготована з двох компонентів — торфу і крейди — в співвідношенні 9 до 1. Щоб знезаразити покривний грунт, його слід на 3 години помістити на водяну баню при температурі 70 градусів, а потім дати охолонути до кімнатної температури. Перед засипанням рівень вологості суміші підвищують до 75 відсотків. Наносити покривний грунт слід рівним шаром товщиною від 3 до 4 сантиметрів.

Через тиждень після цього можна ініціювати процес плодоношення. Для цього в приміщенні починають поступово знижувати температуру, одночасно збільшуючи повітрообмін.

Обов’язковою вимогою є підтримування вологості в межах від 85 до 90 відсотків. Після того як примордії виростають до розмірів горошини, їх потрібно починати обприскувати холодною водою. Тут головне — знати міру. На 1 квадратний метр субстрату досить буде 2-5 літрів води. Полив припиняють, коли підходить час збору грибів.

Альтернативний варіант — приготувати субстрат для печериць власними руками. Давайте розберемося, як зробити це в домашніх умовах. Основними компонентами такого субстрату будуть:

• джерела вуглецевого живлення — скошена суха трава, опале листя, солома;
• органічний азот — найкраще брати кінський гній, але підійде і будь-який інший, крім свинячого;
• мінеральні добавки — гіпс, кісткове борошно, крейда, і так далі;
• вода або препарати, що сприяють прискоренню хімічних реакцій (Тамір, Байкал ЕМ-1).

Попередньо нам потрібно підготувати місце для виробництва компосту — найкраще, щоб тут була бетонна стяжка. Далі беремо перераховані вище компоненти. Слід зазначити, що деякі з них вимагають попередньої підготовки. Зокрема, гній слід приблизно за 5-6 діб до дня приготування субстрату викласти тонким шаром на рівне, добре провітрюване місце, після чого його рясно змочують водою. Також потрібно буде підготувати і солому — тим самим ви зможете поліпшити її вбираючі властивості. В першу чергу цей компонент слід пропустити через кормодробарки. Після цього замочуємо подрібнену солому в підходящої ємності і даємо настоятися кілька діб. Технологія допускає і включення до складу компосту посліду. Даний компонент потрібно буде попередньо підсушити, а потім перемолоти.

Тепер можна приступати і до приготування субстрату. Основні компоненти — кінський гній і солому — беремо в співвідношенні 100 на 25-30 кілограмів. Сам процес приготування компосту складається з 3 етапів. На першому здійснюється закладка сировини. Укладаємо гній у вигляді конуса і рясно поливаємо його. Рекомендований рівень вологості тут — близько 70 відсотків. Далі рівномірно вносимо сульфат амонію з розрахунку 1 кілограм на 300 кілограмів гною. Цей компонент змушує «прокинутися» мікроорганізми, без діяльності яких не відбудеться компостування. Зверху укладаємо солому і покриваємо купу поліетиленом. Це потрібно для того, щоб не опустити випаровування вологи. Даний процес супроводжується виробленням тепла — всередині купи температура може підвищитися до 80 градусів.

Через 5 днів нам потрібно буде гарненько перемішати сировину. Одночасно з цим додаємо сюди гіпс з розрахунку 30 кілограмів на 1 тонну компосту (при використанні кінського гною). Якщо для приготування компосту ви взяли відходи життєдіяльності корови, то тут потрібно додавати крейду. Пропорція теж буде дещо іншою — 15 кілограмів на центнер гною. Ретельно перемішуємо всі компоненти, рясно поливаючи їх, і потім знову накриваємо купку. Таку процедуру (її ще називають перебивання) доведеться повторювати кілька разів — до тих пір, поки компост не стане розсипчастим і не набуде темно-коричневе забарвлення. Найкраще робити це 1 раз в 5 діб. Якщо для приготування компосту ви застосовуєте коров’ячий гній, то в ході другої перебивки додаємо алебастр в пропорції 150 кілограмів на 1 тонну.

І, нарешті, останній, третій етап — це перевірка. Печериці, як відомо, є досить вимогливою культурою. Тому перед тим, як приступати до їх вирощування, потрібно обов’язково переконатися в якості підготовленого компосту. Зокрема, нам необхідно уважно вивчити такі характеристики, як колір, запах і структура. Нічого особливо складного тут немає. Про хорошій якості компосту говорить темно-коричневий колір. Крім того, ви не повинні відчувати різкого запаху аміаку. Він досить характерний, тому тут ніяких проблем не виникне. Ну а солома, яка входить до її складу, повинна мати легко розривається структуру.