Яким повинен бути раціон харчування для підвищення гемоглобіну

Недостатній рівень гемоглобіну — білка, задіяного в утворенні червоних кров’яних тілець (еритроцитів) в значній мірі впливає на здоров’я людини.

При його рівні нижче норми, зокрема, погіршується транспортування до тканин організму кисню, а також може розвинутися залізодефіцитна анемія.

Надходження в організм достатньої кількості заліза є одним з обов’язкових умов не тільки лікування, але і профілактики названого захворювання (недокрів’я).

І лікарі, дієтологи одностайні — одними добавками у вигляді мінералів не обійтися.

Перш за все, необхідне відповідне харчування, в добовій кількості якого повинно міститися не менше 20 мг заліза для дорослої людини.

На яку їжу звернути увагу 

Вчені підтверджують, що м’ясо — головне джерело заліза. І перевагу, в першу чергу, слід віддавати телятині, з якої всмоктується 22% даної речовини.

Природно, корисно не тільки ніжне філе, але і субпродукти, а саме — печінку.

Другорядною по цінності є свинина. І нарешті, хороша риба з 11% засвоюваності.

З м’ясними стравами рекомендується поєднувати овочі і фрукти. Чи не тому, що вони теж багаті залізом — воно якраз з них практично не засвоюється. Але через те, що морква, гранати, апельсини і яблука, за рахунок вітаміну С і ряду інших біологічно активних речовин, істотно поліпшують засвоюваність заліза з м’яса.

Але важливо знати — рослинна їжа для такого ефекту повинна вживатися не пройшла термічну обробку, тобто в сирому вигляді.

Ще для цієї мети корисно за півгодини до їди поласувати ложечкою-другий темного меду.

Чого слід остерігатися

Залізо, а також мідь (другий необхідний для процесів кровотворення елемент) також можна отримувати з зернових і бобових. Але в них є жирний мінус. А саме — присутність фосфорних сполук (фитатов), які паралельно з властивістю зв’язувати і виводити шлаки з організму, також ускладнюють засвоюваність заліза.

Для мінімізації негативного впливу, продукти ці слід:

  • пророщувати;
  • розмелюють;
  • замочувати.

Такі повсякденні напої як кава, чорний і зелений чай, теж не безпечні.

У їхньому випадку — високим вмістом танінів, які аналогічно фітати перешкоджають всмоктуваності заліза. Тому дієтологи не рекомендують пити їх постійно. Мінімум два-три дні на тиждень їх слід замінювати на інше питво, наприклад, на компоти і соки.

Також можна згадати про такий цікавий факт, що згідно з окремим джерелом, чавунний посуд, що використовується для приготування страв на малому вогні і протягом тривалого часу, сприяє підвищенню біодоступності заліза, що міститься в інгредієнтах. Теорія не отримала стовідсоткової підтримки вчених.

І ще варто згадати про те, що надлишок заліза в крові ще небезпечніше його дефіциту. Зіткнутися з цим реально при прийомі спеціальних добавок (вітамінно-мінеральних комплексів). Тоді як щодо простий їжі в організмі людини передбачені свого роду механізми саморегулювання. Завдяки яким, в разі, коли рівень заліза небезпечно перевищує норму, воно практично перестає засвоюватися з продуктів.

Тільки в рідкісних випадках організм позбавлений такої функції — спадкове генетичне захворювання під назвою гемохроматоз характеризується стабільним надмірною всмоктуванням заліза.

І нарешті, варто відзначити, що іноді при сильній зайнятості організму засвоюваність заліза, в ньому можуть відбуватися порушення, що ведуть до порушення всмоктуваності міді і цинку.