Якон: що це таке, вирощування в середній смузі, Користь и шкода, фото

Останнім часом среди садівніків пошірюється мода на екзотичні овочі та фрукти, Які вражаються уяву різноманіттям форм и Розмірів. Одним з таких рослин, СтрімКо набірають Популярність, ставши якон. Вперше стікаючісь з ЦІМ овочей, люди резонно задаються харчування, в чому Полягає его особлівість и чи можна его вірощуваті в помірніх широтах. Любителям Незвичайна городніх культур не зайве буде докладніше вівчіті Властивості цього дивного рослини.

Що таке овочей якон

Якон, відомій кож як земляни яблуко, представляет собою рослина сімейства айстровіх, поряд з топінамбуром и соняшник. Своє походження якон веде з вісокогірніх областей Латінської Америки, де БУВ окультурений ще в давнини племенами інків — через своих прімітніх властівостей. Назва «якон» в перекладі з одного з індіанськіх діалектів означає «прісна вода». Воно дуже точно опісує основнову особлівість цього овочей, его соковітість, Аджея бульби рослини на 70% складаються з води. За рахунок цього ними часто корістуваліся Мандрівники в якості джерела Рідини. До моменту приходу іспанськіх завойовніків масштабне вирощування якона пішло на спад. І лишь недавно, на рубежі XX-XXI ст. Інтерес до цієї культури ставши відроджуватіся.

Опис рослини якон

В Андах, на життя без історичній Батьківщині, и в других странах, де погодні умови залішаються стабільно тепла 6 — 7 місяців в году, якон досягає 2 — 2,5 м у висоті. У регіонах з Холодним кліматом, в тому чіслі, и в Україні, его зростання більш компактний и не перевіщує 1,5 м. Зовні ВІН віділяється среди других культур великими темно-зелені листові пластинами з несіметрічнімі візерунчастімі краями. Черешки листя якона густо опушені. Стебло рослини, навпаки, гладкий, и має зелене забарвлення, з характерними ліловімі вкрапленнями у верхній части.

Особливий Інтерес представляет Коренєва система якона. Вона утворена кореневіщамі, на якіх розташовані нирки, здатні дати життя новим Рослинам, и Коренєва бульбами. Останні формують пучки, на якіх знаходится кілька великих коренеплодів. При сприятливі условиях на одній росліні вінікає 20 — 25 овочів.

Хоча якон и іменується земляних яблуком, за зовнішнім виглядах цею овочей нагадує Щось Середнє между картоплею и грушею, як на фото вищє. За смаком ВІН кож мало схожий на овочеві культури и поєднує в Собі свіжий аромат кавуна з текстурою дині и картоплі.

Кроме свого Незвичайна увазі и смаку, ця рослина віділяється Незвичайна набором корисних властівостей.

Користь и шкода якона

Якон, подібно топінамбура, є багатим Джерелом полісахарідів. Так, в ньом у Великій кількості присутній інулін, природний Замінник інсуліну. ВІН здатно регулюваті рівень глюкози в крови, что Робить якон незаміннім овочей в раціоні людей, Які страждають на цукровий діабет. До того ж, інулін має Властивості зв’язувати важкі метали и токсичні сполуки в клітінах и безпечно Виводити їх з організму.

Бульби рослини роблять благотворний Вплив на роботу шлунка и кишечника за рахунок високого вмісту в них клітковіні. Ее грубі волокна надовго заглушають Відчуття голоду и службовців сприятливі середовище для зростання корисних бактерій, одночасно обмежуючі зростання хвороботворніх мікроорганізмів в шлунково-кишково тракті. Кроме того, корінь якона спріяє очищенню організму Завдяк Своїм м’яким проносна властівостямі.

Різноманітність вітамінів и мікроелементів в складі цього Корисна овочей беруть участь в поліпшенні обміну Речовини, запобігають Різні захворювання серцево-судінної системи и підтрімують стабільну роботу нервової системи. А наявні в росліні антиоксиданти протистоять вільним радикалам в клітінах тканин, сповільнюючі, таким чином, їх старіння. Аналогічнімі властівостямі володіє и сік якона.

Шкода цього овочей для організму людини практично відсутня. Повністю відмовітіся від вживання бульб рослини Варто лишь в разі індівідуальної непереносімості овочей, яка спостерігається Вкрай Рідко. Зловжіваті Яконна НЕ слід людям з підвіщенім газоутворенням — через велику Кількість в ньом клітковіні, только підсілює прояви метеоризму.

В ІНШОМУ цею овочей абсолютно Безпечний для людей будь-которого віку и станів здоров’я.

Склад бульб якона

Хімічний склад якона багатий вітамінамі и мінеральними Речовини. ВІН містіть Вітамін C, необхідній для імунітету, вітаміни групи B, РР, фенол-антиоксиданти, а такоже Кавове и хлорогеновую кислоти, Які продолжают молодість клітін и організму в цілому.

До того ж, в цьом овочі присутній селен, Який впліває на гнучкість суглобів и покращує репродуктивну функцію. Кроме того, в Бульба рослини є фосфор и калій, что безпосередно вплівають на міцність кістковіх тканин.

Такий великий запас корисних властівостей и екзотичних смак якона надіхають багатьох садівніків виростити его на життя без ділянці. Зробити це Цілком можливо, нужно лишь вівчіті Особливості агротехніки цього овочей.

вирощування якона

Якон вважається Досить невибагливий рослини в субтропічніх широтах, проти его вирощування в середній смузі України пов’язане з Певного нюансами.

Умови для вирощування

Незважаючі на своє тропічне походження, цею овочей непогано пріжівається в странах з помірнім кліматом, в тому чіслі, в Україні и на Україні. Однак в ціх регіонах Властивості бульб рослини відрізняються набагато менше інтенсівністю. Так, якон, вірощеній в більш холодному кліматі, має дуже низька вміст інсуліну, а інші полісахаріді в ньом превращаются в Менш Корисні фруктанов. Тому Варто враховуваті таку особлівість при посадці рослини на Північ від 55 ° с. ш., например, в Кіровській або Пермської областях.

Якон погано переносити похолодання, а тому при дере ж заморозках вся Наземная частина рослини Повністю вімерзає. Бульби овочей ма ють більшу морозостійкістю, но, щоб запобігті їх Загибель, слід пріділіті особливо Рамус захисту ґрунту від промерзання. Має справити з ЦІМ поможет мульчування рослини.

До якості грунту якон невибагливий, но краще за все цею овочей зростанні на легких, РОДЮЧА, добро Ґрунти. Садить культуру рекомендується з Сонячної боку, на ділянці, что НЕ продувається протяг. Попередньо восени бажано провести перекопування посадкового місця на Штик лопати. В цей же период можна внести підгодівлю Майбутнього росліні у виде суміші з 1/3 Відра перепрілого гною, 1 ст. л. калійніх добрив и 1 ст. л. суперфосфату, розподілівші ее на 1 м2.

посадка

Висадку якона організовують, в залежності від территории вирощування, в кінці квітня — качана червня, коли ризики Раптова заморозків буде мінімальній. Вісаджують овочей за схемою 60х60см, дотрімуючісь Наступний рекомендацій:

  1. Необходимо, щоб температура Повітря в период посадки рослини досягала оптимального діапазону від +18 ° C до +30 ° C, а температурні показатели грунту не опускається нижчих 10 ° C.
  2. ДИСТАНЦІЯ, что відокремлює рослини один від одного, винна буті НЕ менше 75 см. Зайве загущення саджанців якона негативно позначіться на обсязі майбутнього врожаю.
  3. Розміщуваті овочей бажано на невелікій глібіні в 10 — 15 см.
  4. Перед переміщенням рослини в яму и после Закінчення процедури ділянку рясно поливають.

Важліво! Категорично нельзя вірощуваті цею овочей на ділянці, де менше 2 років назад віросталі культури сімейства Пасльоновіх, например, картопля, томати або баклажанів. ЦІ рослини віділяють у ґрунт особливі з’єднання, Які стають отруйнімі, вступаючі в реакцію з активними Речовини якона.

Подалі догляд за ЦІМ овочей НЕ требует особливо зусіль и буде під силу даже початківцям росліннікам.

Процедури по підтрімці благополуччя рослини, як правило, включаються в собі полив, розпушувань, мульчування, періодічну підгодівлю і обробка від шкідніків.

Якон потребує щедрого поліві, оскількі его широке листя Швидко віпаровують рідіну. Однако тут важліво НЕ перестаратіся. Надмірна вологість ґрунту ускладнює зростання овочей и может стать причиною слізового бактеріозу. У тій же година Занадто сухий грунт приносити не меншої Шкоди росліні. Так як якон має потужного Коренєву систему, ВІН здатно вінесті короткострокову посуху, но недолік волога відразу позначається на врожайності рослини. Тому в посушліві періоді рекомендується поліваті овочей Щодня теплою відстояною водою. Щоб избежать Виникнення у рослини Сонячних опіків Проводити полив бажано в ясну погоду в Ранкові години або за 2 — 3 години до Настанов сутінків.

Для захисту овочей від температурних стрібків слід Здійснювати мульчування. Воно дозволити создать повітряний прошарок, яка забезпечен Оптимальний повітрообмін в корінь рослини и запобіжіть промерзання грунту. В якості мульчі для якона підійдуть села тирса, опалі листя або торф.

Важліво! Для мульчування якона НЕ Підходить листя з заражених або недавно перехворілі рослин: в ній могут знаходітіся грибки або Шкідники, Які здатні перемістітіся на здорове рослина.

Якон добро реагує на Різні підгодівлі, особливо калійні. Тому в период активного нарощування рослини Зеленої масі слід удобріті овочей калієм, супефосфатом, з розрахунку 1 ст. л. на 1 м2, або засоби Кемира універсал, вікорістовуючі по 5 г препарату на ту ж площу. Во время весняного розпушувань якона можна внести в грунт аміачну селітру.

У прополюванні ж цею овочей НЕ потребує зовсім, оскількі розвинено Коренєва система якона НЕ дает бур’янах закріпітіся на ділянці.

Хоча якон має Досить скроню опірність шкідніків, ВІН все ж зазнає атак Деяк Поширення відів, среди якіх:

  • Павутина Кліщ;
  • белокрілка;
  • дротяників.

Проведення своєчасної ОБРОБКИ рослини інсектіцідамі и осіння дезінфекція теплиць допоможуть впоратіся з навалом комах-паразітів.

збір врожаю

Восени, у вересні — на качану жовтня, настає пора збору врожаю якона. Овочі вікопують до Настанов заморозків дуже Обережно, намагаючися НЕ пошкодіті їх тендітну структуру. После вилучення з ґрунту бульби якона акуратно відокремлюють від кореневіщ и зрізають стебла, залішаючі 2 — 3 см зелені біля самой основи. У Середньому, з однієї рослини даже у помірному кліматі можна отріматі 2,5 — 3 кг овочів.

Істотно відрізняє якон від других овочевих культур, что его бульби в момент збору НЕ ма ють смаку. Це пояснюється тім, что в процесі росту фруктантов в їх складі НЕ встігають превратиться на фруктозу, яка и надає Їм солодощі. Щоб якон Придбай солодкий ніжний смак, Йому необходимо дозріті на сонці або в теплому пріміщенні в течение 5 — 12 днів. На Стигла овочей шкірка винна немного зморщітіся. После цього бульби рослини будут Повністю Готові до вживання.

Порада! Чим тепліше Повітря в пріміщенні, тім швідше дозрівають бульби овочей.

Урожай якона має гарну лежкістю, если зберігаті его в контейнерах в теплому пріміщенні з скроню Показники вологості, например, в погребі чи гаражі. При сприятливі условиях срок зберігання овочів складі від 8 до 10 місяців.

Як вжіваті земляни яблуко якон

Гастрономічні Властивості якона Надаються кулінарам широкий простір для фантазії. Его варять, тушкують, запікають, смажать, доповнюють Їм страви з м’яса, риби та птиці. Дуже Популярні десерти и солодкі страви на основе цього овочей. Якон Використовують в пріготуванні різноманітніх сіропів, начинки для Здобнов виробів и варення. З зацукрованіх бульб рослини можна сделать солодкі цукати, Які послужать Корисна альтернатива цукерків и шоколаду.

У сірому виде овочей такоже Досить Апетитний. Его можна вжіваті через 5 — 7 днів после збору врожаю, если перед ЦІМ ретельно поміті и очистити его від тонкої шкіркі.

Кроме бульб, прідатні в їжу и молоді Пагоні рослини, Які додаються в салати або гарнір после термічної ОБРОБКИ.

Корінь якона для схуднення

Бульби якона цінні такоже для тих, хто стежа за своєю вагою або прагнем позбутіся від декількох сантіметрів в талії. Активні сполуки овочей НЕ только очіщають організм від шлаків, а й зніжують рівень холестерину и трігліцерідів у крови, что спріяє спалюванню жірів и поліпшенню обміну Речовини.

Ефект від впліву овочей буде набагато сільніше, если его привезли з теплих країв. Бульби такого рослини ма ють более корисних властівостей, однак найти їх у продаж вдається НЕ всегда. У цьом випадка для схуднення застосовують екстракт кореня якона. Останнім часом це засіб отрімує все более популярності Завдяк ту Користь, якові воно приносити для організму, особливо если поєднуваті вживання такого сиропу зі збалансований харчування и регулярними Тренування.

Проти, зловжіваті препарат не Варта. На Відміну Від бульб, нектар якона может доставіті людіні Певний дискомфорт, если перевіщіті Дозування продукту. Перевіщення добової дозуюч в 2 ч. Л. грозит Наступний симптомами:

  • проблемами зі стільцем;
  • метеоризмом;
  • нежіттю;
  • Тимчасова Втрата апетиту.

Калорійність коренеплоди якон

Кроме всех віщезгаданіх властівостей, якон віділяється своєю низьких калорійністю. ВІН зовсім НЕ містіть жірів, а основна маса продукту пріпадає на трудноусвояемие вуглеводи. При цьом енергетична Цінність 100 г бульб ставити Всього 60 ккал, что дозволяє без сумнівів Віднести его до овочів для дієтічного харчування.

розмноження якона

На территории Південної Америки якон розмножують, здебільшого, кореневіщамі и насінням. У холодних регіонах подібний підхід до розведення овочей НЕ Діє, оскількі рослина НЕ встігає зацвісті через коротке літа, внаслідок чого НЕ дает насіння. У таких областях, куди відносіться и велика частина территории України, якон розмножують іншімі способами, а самє:

  • Нирко кореневіщ;
  • живцями.

Перший способ розмноження рослини є найкращими, тому что дает високий шанс на сходи.

Важліво! Бульби якона НЕ здатні до розмноження, так як на них відсутні нирки.

При пророщування розсади з Коренєва бруньок материал готують в кінці січня — дере числах лютого. Здійснюють процедуру розмноження якона за Наступний алгоритмом:

  1. Кореневіща рослини акуратно розрізають, прагнучі НЕ травмуваті нирки, и поміщають в ОКРЕМІ ємності, дно якіх Попередньо вістілають вбірає волога матеріалом, например, фільтрованої папером.
  2. Поверх контейнера розміщують скло або харчову плівку, щоб Вийшов імпровізованій парник.
  3. У такій теплиці підтрімують скроню вологість, регулярно обпріскуючі підстілку водою.
  4. Періодічно розсаду провітрюють, щоб в корінь рослини НЕ Почалося гніття.
  5. Через 2 тижні з’являться Перші паростки якона. После цього кореневіще знову розрізають так, щоб КОЖЕН новий паросток получил один корінь. Свіжі зрізі обробляють села вугіллям: так всі пожівні Речовини підуть на піджівлення наявний сходів, а не на Утворення Нових.
  6. Для кращої пріжівлюваності рослини Пагоні переміщують в горщики з жівільнім субстратом. Діаметр тари винен буті НЕ менше 30 см. Субстрат готують, змішавші дерен и торф в пропорції 1: 2.
  7. После Закінчення 8-го тижня саджанці розташовують у відкрітому грунті, Переконайся, что НЕ передбачається Раптова заморозків.

Висновок

Якон — це корисний и смачний овочей, характеристики которого ще Належить досконально вівчіті. Однако вже зараз без особливого клопоту можна отріматі вражаючій урожай цієї екзотічної рослини на життя без ділянці, если проявіті до него належно Рамус и слідуваті нескладним рекомендаціям по догляд.