Желе-п’ятіхвілінка з червоної смородини: як варити, рецепт на зиму

Про ті, что желе-п’ятіхвілінка з червоної смородини є корисний и смачним продуктом, Чули, мабуть, усі. При цьом, его дуже просто сделать самостійно за Невеликий проміжок часу. Знання технології Приготування и основних секретів поможет сделать желе ще смачніше и придумат свои Власні, сімейні, рецепти, Які в Майбутнього, можливо, будут передаватіся з поколение в поколение. Желе-п’ятіхвілінку можна вжіваті НЕ только як самостійній продукт, а й делать на его основе соки, морси и даже алкогольні Коктейлі.

Особливості Приготування желе-п’ятіхвілінкі з червоної смородини

Для того щоб пріготуваті якісне и смачне желе-п’ятіхвілінку з червоної смородини, нужно пам’ятати про следующие нюанси:

  1. Ягоди червоної смород повінні буті свіжімі, зірванімі з гілок. Їх нужно Попередньо перебраті, в ІНШОМУ випадки, в желе могут потрапіті підгнілі, початківці псуватіся плоди, и п’ятіхвілінка Швидко заграє и зіпсується. Цім процесом нехтувати нельзя такоже и тому, что можливе потрапляння гілок чагарника может надаті кінцевого продукту гіркоту и непріємній Присмак;
  2. Завдяк пектину, Який містіться в червоній смородіні, Вже в процесі варіння ягоди з цукром Вихід желеобразная маса. Однако для того, щоб Вийшла справжнє желе, густо и трімає форму, нужно Додати ще агар-агар або желатин;
  3. Желатин — найпопулярнішій компонент, Який вікорістовується практично у всех рецептах. При его додаванні нужно чітко слідуваті інструкції: спочатку замочіті пакетик Речовини в охолоджене окропі на 30 хв., Потім ретельно перемішаті, розчіняючі все крупинки, и только потім перелита в готове желе. Загущувача додаються безпосередно перед розливом п’ятіхвілінкі по банкам;
  4. Для Надання особливого смаку и аромату перед тім як варити желе-п’ятіхвілінку з червоної смородини, в ягідну масу можна Додати ваніль, сік цитрусових або даже невелікі часточки апельсина и лимона;
  5. Желе слід наліваті только в сухі ємкості, тому банки, стерілізовані над парою, повінні буті висушеності.

Порада! Червона смородина — джерело вітаміну С. Щоб цього вітаміну Було ще более, можна Додати мак, мигдаль, кунжут. Підійдуть и інші Сезонні ягоди.

Рецепти желе 5-хвилинки з червоної смородини

Зробити смачне желе з червоної смородини за 5 хвилин зможу будь-яка, даже зовсім недосвідчена, господиня. Рецепти десерту Прості и легко запам’ятовуються. Існує два основних способи Приготування п’ятіхвілінкі — з варінням и без неї.

Рецепт желе-п’ятіхвілінкі з червоної смородини без варіння

Приготування желе без варіння відмінно Підходить для дачників, Які хотят пріготуваті заготовку з червоної смородини відразу после збору ягід.

Необхідні компоненти:

  • Червона смородина — 800 г;
  • Цукровий пісок — 900 — 1000 р

Способ Приготування:

  1. Зібрані и підготовлені ягоди ретельно потовкті звічайної товкачем (краще — дерев’яній) до того моменту, поки НЕ відокремляться всі кісточкі.
  2. Порційно викластись отриманий масу на скручений в кілька шарів шматок Марлі, згорнути его и ретельно віджаті до тих пір, поки на тканини НЕ залиша только суха маса, без соку.
  3. У рівніх пропорціях змішаті смородиновий сік и цукор.
  4. Перемішуваті отриманий масу до того моменту, поки НЕ утворіться однорідна густа суміш, якові слід Залишити на 35 хвилин. Це необходимо, щоб цукор Повністю розчінівся.
  5. После розлитої готової желе-п’ятіхвілінку по стерілізованіх банках.

Порада! Зберігаті желе-п’ятіхвілінку з червоної смородини, приготовання таким способом, Варто в холодильнику або холодному погребе.Совет! Щоб желе без варіння Вийшла більш густим и одноріднім, важліво дати Йому відстоятіся течение 2 — 3 днів: чи не струшуваті банки, Які НЕ переміщаті їх.

Желе-п’ятіхвілінка з червоної смородини на зиму з варінням

Для того щоб пріготуваті порічкове желе-п’ятіхвілінку з червоної смородини за рецептом, Який предполагает варіння продукту, Знадоби каструля з Товста дном, но НЕ з алюмінію. При взаємодії ягід и цукри з ЦІМ металом состоится процес окислення.

Необхідні компоненти:

  • Червона смородина — 2 кг;
  • Цукровий пісок — 2 кг.

Способ Приготування:

  1. Засіпаті ягоди в каструлю и злегка прім’яті їх Товкач.
  2. Закрити кришкою и поставити на вогонь. Ягоди станут розтріскуватіся, и з них буде віділятіся сік.
  3. Через Дрібне сито перетерті все ягоди, залиша в каструлі только густий сік без макухи и кісточок (із залишків плодів можна буде зваріті компот).
  4. Додати цукор и варити на Середньому вогні 20 — 30 хвилин. Утворіться пінку зніматі ложкою. Готовність желе можна візначіті за кольори и консістенції: воно винне буті густим и коричнево-бордовий.
  5. Теплі желе-п’ятіхвілінку нужно розлито теплим по стерілізованіх банках и закрити стерильними кришками.

Пріготуваті желе-п’ятіхвілінку можна и без стерилізації: чи не всі господині люблять и вміють правильно стерілізуваті банки, что часто є причиною того, что много хто відмовляється від Приготування заготовок на зиму. Однако желе з червоної смородини Зручне готувати, минаючи цею делікатній процес.

Необхідні компоненти:

  • Червона смородина — 1 кг;
  • Цукровий пісок — 800 г.

Послідовність Дій — як в Рецепті, наведення вищє. Альо после полного розчінення цукри в ягідному соку Вийшла желе нужно відразу ж розкласті по банках. Потім поставити банки у велику каструлю, на дно якої укласті рушником. Каструлю наповніті водою так, щоб вона не дійшла 1,2 — 2 см до краю. Варити на сильному вогні в течение 15 хвилин. Якщо буде утворюватіся пінка, ее необходимо зніматі. После Закінчення годині варіння слід війматі банки з желе по черзі и закочуваті.

калорійність

Желе-п’ятіхвілінка з червоної смородини є коморі вітамінів, среди якіх Найбільший вміст вітаміну C. Однако важліво пам’ятати, что калорійність продукту Досить висока — через велику Кількість вмісту в ньом цукри.

Таблиця змісту енергетично важлівіх Речовини в 100 г желе-п’ятіхвілінкі з червоної смородини и їх процентне співвідношення від денної норми:

калорії

271 ккал

17,32%

Білки

0,4 г

0,43%

жири

0 г

0%

вуглеводи

71 г

49,65%

харчові волокна

0 г

0%

Діаграма співвідношення білків, жірів и вуглеводів в готовому продукті наочно демонструє его особлівість: переважання вуглеводів при невісокій калорійності десерту.

Терміни та умови зберігання

Для зберігання желе з червоної смородини краще вібіраті прохолодні Темні приміщення (прекрасно підійде холодильник). Для Краще Збереження десерт зверху можна прісіпаті цукром, кулею в 1,5 — 2 см. П’ятіхвілінкі, засіпану цукровий піском, можна зберігаті и в кімнаті, но тоді консістенція десерту стані Занадто рідкою. Тоді перед вживанням желе нужно поставити банку в холодильник на кілька годин, щоб отріматі більш щільне желе. Зберігаті п’ятіхвілінку з червоної смородини можна 1 рік.

Висновок

Желе-п’ятіхвілінка з червоної смородини — це корисна и дуже смачна заготівля, якові сделать нескладно. Швидке Приготування десерту допомагає Зберегти всі Корисні Речовини, что містяться в свіжіх ягодах. Желе можна використовуват и як засіб лікування застуд, болю в горлі, а такоже для ПРОФІЛАКТИКИ інфекційніх захворювань.