Желе з агрусу на зиму: 17 рецептів

Існує велика Кількість рецептів Приготування желе з агрусу на зиму. Одні пріпускають использование Виключно ягід и цукри, в других же є необходимость у застосуванні Додатковий інгредієнтів. Останні вплівають НЕ только на Зовнішній вигляд готового продукту, но и значний покращують его смакові якості.

Секрети заготовки желе з агрусу на зиму

Будь-яка заготовка на основе агрусу має неповторний ніжний смак и аромат. Замість м’якоті, Всередині ягоди находится желеподібна маса з невелика кількістю дрібніх кісточок. Ця особлівість візначає правила его использование.

Перше правило стосується подготовки основного інгредієнта до Приготування желе. Для качана, вікорістовуючі ножиці, нужно ВИДАЛИТИ сухою віночок. Если в процесі Приготування та патенти сделать ягідній сік, цею пункт можна Пропустити.

Вібіраючі ягоди, слід звертати Рамус на їх стіглість. Трохи недозрілі відрізняються кіслуватім Присмак. Через це может знадобітіся более підсолоджувачів.

Друге правило стосується аромату готового блюда. Ягода має дуже Слабкий запах, Який в процесі Приготування может практично знікнуті. Чи не допустіті цього допоможуть лимонна кислота, м’якоть апельсина або ківі.

Цікаво! Використання приправ и спецій НЕ Кращим чином позначіться на якості готового желе. Тому поєднуваті его краще з кардамоном, м’яти або ваніллю.

Для желе можна використовуват будь-який вид агрусу. Єдина Вимога — стіглість. Тільки в таких ягодах буде Достатньо Кількість и корисних Речовини, и натьного «желатину».

Если процес Приготування страви требует варіння, пектину, что відповідає за густоту, может буті недостатньо. У таких випадка придется використовуват додаткові желирующие кошти, например, звичайний желатин.

Найпростішій рецепт желе з агрусу

Для желе за Класичним рецептом Знадоби 1 кг ягід и по 800 г цукри и води. Процес Приготування складається з декількох етапів:

  • ягоди віміті и Скласти в глибокий посуд, например, емальовану миску;
  • налиті в Ємність воду;
  • закіп’ятіті, готувати на невеликі вогні третина години;
  • дати охолонуті, процідіті, превратить в пюре с помощью блендера або сита;
  • ягідну масу варити до тих пір, поки об’єм НЕ зменшіть в 2 рази.

Цукор додаваті поступово. Спочатку готується страву буде рідкім. Его нужно розлито по заздалегідь простерілізованнімбанкам, де воно и загусне.

Рецепт желе з агрусу на зиму без варіння

В желе, приготовання без теплової ОБРОБКИ, зберігаються всі Корисні Властивості ягоди. Альо тут Варто пам’ятати Одне важліве правило: співвідношення цукрового піску и ягід має буті мінімум 1,5 до 1. надлишок цукрів виправляє цітрусові.

До складу десерту входять:

  • ягоди — 1 кг;
  • апельсини — 1 шт.;
  • цукровий пісок (альтернатива — мед) — 1,5 кг.

На самому качана ягоди слід замочіті у воде, ретельно перебраті и просушіті. З апельсина вітягнуті м’якоть. І один и другий інгредієнт подрібніті с помощью блендера. После змішаті з цукром або медом и відставіті на 12 годин.

Поки десерт буде настоюватіся, та патенти, простерілізуваті потрібну Кількість банок. Перекласти в них желе и закататі.

Желе з агрусу на зиму через М’ясорубка

У цьом Рецепті ягоди и цукор беруть в пропорції 1 до 1. покроковий інструкція Виглядає так:

  • подрібніті ягоди через М’ясорубка;
  • Отримання пюре помістіті у велику емальовану каструлю;
  • готувати на невеликі вогні, час від часу помішуючі;
  • всіпаті цукор;
  • варити до загустіння.

После того як маса прідбає потрібну густоту, Перекласти ее в підготовлені банки.

Густі желе з агрусу Із ЗАСТОСУВАННЯ желирующих ЗАСОБІВ

Если в ягоді недостатньо природного «желатину», та патенти, використовуват его Замінник. ВІН буває різніх відів: швідкорозчінній и тієї, з Яким нужно попереднє замочування. Залежних від виду змінюється и робочий процес.

Агрус в желе на зиму з желатином

Для Приготування знадобляться:

  • ягоди — 1 кг;
  • чиста вода — 250 мл;
  • желатин — 100 г;
  • цукровий пісок — мінімум 500 м

Для качана з цукром и води нужно сделать сироп. У него викластись або цілі ягоди, або ягідне пюре. Готувати на Слабко вогні около півгодіні. Остудіті, ввести желатин и нагріті до закипання. Розлито в банки, закрити. Укутаті Ковдра.

Желе з агрусу з квіттіном: покроковий інструкція

Агрусового желе з квіттіном (натьное желирующее Речовини) сделать Досить просто. Согласно з рецептом, та патенти, взяти:

  • 700 г ягід;
  • 3 ківі;
  • 0,5 кг цукри;
  • 1 пакетик квіттіна.

Процес Приготування складається з декількох частин:

  • інгредієнті поміті и подрібніті с помощью блендера (М’ясорубка);
  • змішаті цукровий пісок з добавкою;
  • Перекласти інгредієнті в каструлю;
  • после закипання готувати до розчінення цукри.

Як только десерт охолоне и загусне, его можна розкласті в стерілізовані банки.

Як зваріті желе з агрусу з желфікс

Желфікс має Такі ж Властивості, як и квіттін. Для Приготування желе, до складу которого ВІН входити, нужно взяти 1 кг ягід и 0,5 кг цукрового піску. Очіщені и протерті з помощью сита ягоди засіпаті цукром. Поставити на плиту и варити на Середньому вогні НЕ більше 10 хв. В отриманий масу Додати желфікс, змішаний з половиною склянки цукри. Через 5 хв. зняти з вогню.

Рецепт желе з агрусу з малою кількістю цукрів

Для того щоб пріготуваті десерт, необов’язково використовуват много цукри. Більшість рецептів Робить обмовку и радить підсолодіті десерт на свой смак. Один Із примеров — желе з агрусу з желатином. До его складу входять:

  • ягоди — 1 кг;
  • вода — 250 мл;
  • желатин — 100 г;
  • цукор — половина склянки;
  • ванілін — 1 паличка.

Чисто вімітій агрус та патенти очистити від хвостіків и залитих заздалегідь приготовлену Цукрове сиропом. Чи не перестаючи помішуваті, готувати в течение 10 хв. После охолодження в масу Додати желатин и ванілін. Довести до кіпіння и варити 4 хв. Закривати в простерилізовані банки.

Як зробити желе з агрусу и м’яти

М’ятна желе краще готувати з ягід зеленого кольору (700 г). Кроме него, слід взяти пару плодів ківі, 2 гілочкі м’яти и около 700 г цукри.

Процес Приготування:

  • агрус и ківі поміті, почистити и перекрутіті на м’ясорубці;
  • Перекласти в глибокий емальовану Ємність;
  • Додати м’яту и цукор;
  • после закипання варити 40 хв.

Як только десерт буде готов, его необходимо розкласті в стерільні баночки, закрити кришками и укутаті в ковдри.

Рецепт смачного желе з соку агрусу

Для Приготування страви з соку агрусу обов’язково потрібен желатин, інакше процес затягнеться на кілька годин (поки сік НЕ загусне). До складу такого десерту входити 2 л соку, 500 г цукрового піску и 50 г желатину.

Для качана в 0,5 літрі соку та патенти розвести желирующее засіб. Поки воно розбухне, прокип’ятити сік, что остался з цукром. После все змішаті и варити около 3 хв. (Без закипання). Ще гарячим розкласті по банках и закататі.

Желе з агрусу з медом

Для того щоб пріготуваті десерт з меду и агрусу, Знадоби Всього 2 інгредієнта:

  • ягідній сік — 1 л;
  • мед — 1 кг.

Ягоди повінні буті Стигла. Їх необходимо Скласти в глибокий Ємність, залитих водою и розваріті.

После цього ретельно процідіті через марлю. Так Вийди сік. Его нужно змішаті з медовим сиропом. Поставити на плиту и готувати до тих пір, поки НЕ Почни густіті. Поки Ще не охололо, Перекласти в банки и закрити кришками.

Рецепти Приготування желе з агрусу на зиму в поєднанні з цитрусовими и ягодами

Цітрусові, например, апельсини и лимон, додаються в десерт для Посилення смаку та аромату, а такоже для Доданий більш інтенсівного відтінку. В одних рецептах апельсини Використовують разом з шкіркою, в других же їх необходимо ретельно почистити, залиша лишь м’якоть.

Желе з агрусу з апельсином

На 1 кг основного продукту та патенти взяти 1 кг апельсінів и 1,5 кг цукрового піску.

Приготування проходити в кілька етапів:

  • ягоди и цітрусові поміті, почистити и подрібніті с помощью блендера;
  • Перекласти в емальовану каструлю;
  • всіпаті цукор;
  • Додати 250 мл Чистої води;
  • перемішаті и дати настоятіся 6 годин,
  • закіп’ятіті, варити 10 хв., час від часу знімаючі піну;
  • дати охолонуті;
  • проваріті ще раз до тих пір, поки НЕ Вийди потрібна консістенція.

Десерт готов. Залиш только процідіті его через марлю або розлито по банках. Можна и не проціджуваті, а Залишити з м’якоттю.

Як делать желе з агрусу з апельсином без варіння на зиму

Склад желе:

  • 1 кг агрусу;
  • 1 кг цукри;
  • 2 апельсина.

Ягоди и цітрусові необходимо подрібніті с помощью М’ясорубка. При цьом останні годі й чістіті.

Увага! Для М’ясорубка рекомендується вібіраті ситечко з маленькими отворами, інакше в десерті будут потрапляті Великі шматки.

З’єднати ягідну масу з Цукрове піском. Залишити так на всю ніч. За цею годину цукор Повністю розчин. Вранці готов десерт можна розкладаті по банках.

Як пріготуваті желе з агрусу з апельсинами и лимонами

Блюдо з апельсинами и лимоном особливо корисна в холодну пору року. Завдяк Високому вмісту вітамінів воно зміцнює імунну систему и захіщає від авітамінозу.

Для Приготування корисних десерту необходимо взяти:

  • 1,5 кг ягід;
  • 2 великих апельсина;
  • 1 лимон;
  • 2,3 кг цукри.

З цитрусових ВИДАЛИТИ кісточкі. Апельсинової цедри Залишити, а лимон краще ВИДАЛИТИ. Подрібніті ягоди и фрукти в пюре. Додати в него цукор и відставіті на добу, що не забуваючі помішуваті. После Закінчення зазначеним проміжку часу розподіліті по банках.

Желе з малини и агрусу

Для роботи з ЦІМ рецептом нужно підготуваті рівну Кількість агрусу и малини, а такоже цукри и води. Процес Приготування гранично простий. Ягоди та патенти Скласти в каструлю и залитих водою (250 мл). Розпарюваті до тих пір, поки всі смороду не луснути. Швидко охолодіті, розім’яті и процідіті через складення в декілька шарів марлю.

Отриманий сік варити на невеликі вогні до тих пір, поки ВІН не Уваров в 2 рази. После необходимо Додати рівну Кількість цукрів. Нагріваті до тих пір, поки цукор Повністю НЕ розчин. Регулярно помішуваті. Як только десерт буде готов, розлитої его в підготовлені банки.

Рецепт желе з агрусу и червоної смородини

Десерт за таким рецептом має в своєму складі велику Кількість пектину, тому необхідності використовуват желатин або інші подібні Речовини немає.

Отже, для Приготування десерту потрібні:

  • 2 кг ягід агрусу;
  • 1,5 кг червоної або чорної смородини;
  • 250 мл Чистої води;
  • 1,5 кг цукрового піску.

Зробити желе нескладно. Чисті ягоди та патенти Перекласти в Ємність и нагріваті разом з водою до з’явиться соку. После цього їх нужно Швидко остудіті. Блендером превратить в пюре, процідіті. Сік варити до тих пір, поки его не стану примерно на 40% менше. После цього всіпаті цукор. Проваріті тепер уже солодку суміш около 10 хв. Останній етап — розкладання по банкам.

Як зробити желе з вишні и агрусу

Рецепт з вишнею має одну особлівість: его Використовують и як самостійну страву и як начинку для тортів и тістечок. До того ж воно дуже корисне, оскількі насічує організм фолієвою кислотою и кальцієм.

До складу входить:

  • 500 г агрусу;
  • 500 г вишень без кісточок;
  • 1 кг цукри.

На качана Приготування вімітій и очищений агрус та патенти змішаті з цукром. Поставити на вогонь и дати закіпіті. После Додати вишні. Ретельно перемішаті и снова закіп’ятіті. Готувати НЕ більше 10 хв. Даті охолонуті течение 12 годин. Потім проваріті ще раз, розкласті по банках и закататі.

Желе з агрусу в мультіварці

Желе з агрусу, приготовання в мультіварці, виходом більш щільнім и одноріднім. Нагрівання компонентів відбувається максимально рівномірно, Завдяк чому віділяється велика Кількість пектину.

Согласно з рецептом, до складу входити 0,5 кг ягід и Стільки ж цукрового піску. Воду додаваті НЕ нужно. Продукти слід перемішаті и Скласти в чашу. Віставіті режим Гасіння на 1,5 години. После Закінчення 20 хв. Обережно подрібніті солодку масу с помощью толкушки. Як только желе буде готове, его можна розкладаті в стерілізовані банки. При необхідності додатково подрібніті блендером.

Терміни та правила зберігання желе з агрусу

Термін и місце зберігання готового продукту безпосередно Залежить від способу его Приготування и кількості цукрів. Если желе проходило теплову обробка, зберігаті его можна в підвалі або льосі в течение примерно 2 років. В ІНШОМУ випадки срок зберігання скорочується до 1 року. При цьом продукт зберігається только в холодильнику.

Висновок

Отже, желе з агрусу можна пріготуваті різнімі способами. Воно может буті СИРИМ або варенням, з цукром або медом, только з агрусу або з Додавання других ягід и фруктів. У будь-якому випадка цею десерт залішається Корисна для людини.